Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[margarit_ka]

Подскажите,какой температуры нужно выпекать пасхи? и сколько примерно по времени?пасхи среднего размера.Делаю по рецепту Butsya, а там не указано

сегодня выпекала ( по другому рецепту) на температуре 170-175 градусов ,около часа ( хотя в рецепте писалось 40 мин) , в электродуховке

[mclarenna]

отчитаюсь...пекла по рецепту Фуксии..температура 150- 45 минут,размер средние и побольше...включила режим только низ и все...прекрасно получилось...по рецепту Татки выставила температуру 150 ..но включила зачем то верх и низ..вообщем потом еще и открыла духовку рано...(не привыкла я к новой плите)шапки упали или теста мало...такие смешные получились.....
Пекла на Богумиле и пряной хате(дрожжи)..все получилось на ура,масло 50 на 50 домашнее(свое) и из социального ларька( "белорусское"),яйца и молоко - домашние ..цукаты,изюм(много)вымачивала в коньяке..цедра 1 апельсин и 1 лимона(на 1 порцию)как то так)
все спасибо за отзывы за полезную инфу)

[arinaod]

спасибо)))
Девочки,а меренга теплая наносится на куличи или дать ей остыть)) меренга по Олиному рецепту вот эта http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=38104581&viewfull=1#post38104581

У меня не по этому рецепту, но тоже заварная меренга. Я наносила сразу, она потом немного застывает и труднее обмазать.

[likastar]

спасибо)))
Девочки,а меренга теплая наносится на куличи или дать ей остыть)) меренга по Олиному рецепту вот эта http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=38104581&viewfull=1#post38104581

А сколько белков нужно ??? в рецепте нет

[Lubima_ya]

отчитаюсь...пекла по рецепту Фуксии..температура 150- 45 минут,размер средние и побольше...включила режим только низ и все...прекрасно получилось...по рецепту Татки выставила температуру 150 ..но включила зачем то верх и низ..вообщем потом еще и открыла духовку рано...(не привыкла я к новой плите)шапки упали или теста мало...такие смешные получились.....
Пекла на Богумиле и пряной хате(дрожжи)..все получилось на ура,масло 50 на 50 домашнее(свое) и из социального ларька( "белорусское"),яйца и молоко - домашние ..цукаты,изюм(много)вымачивала в коньяке..цедра 1 апельсин и 1 лимона(на 1 порцию)как то так)
все спасибо за отзывы за полезную инфу)

И у меня опали. Пекла я в мультиварке...

[Isida_]

У меня по рецепту Татки тесто в хололильнике не поднимается никогда.
Потом когда оно согревается, оно втрое вырастает. Но как только переклалываю в формы то плохо поднимается. Я наливают в половину фирмы и кулич еле доходит до краев. Шапки не бывает никогда. Но тесто все равно очень вкусное. Третий год пеку)))


У меня возник вопрос. А можно ли из холодильника сразу в формы тесто разложить и пусть оно согревается там и растет. В таком случае я просто кладу формы в духовку и пеку и ничего не падает....

Отправлено с моего SM-J710F через Tapatalk

[arinaod]

А у меня вопрос, девочки, кто уже сделал, как вы их храните?. Всегда пекла в субботу, доживали до воскресенья без проблем, а тут стоят , ребенок вокруг них круги наматывает, верхушки слизывает. Куда их спрятать?

[kasandrochka]

А у меня вопрос, девочки, кто уже сделал, как вы их храните?. Всегда пекла в субботу, доживали до воскресенья без проблем, а тут стоят , ребенок вокруг них круги наматывает, верхушки слизывает. Куда их спрятать?

Дать ребенку- пусть съест одну. Не вижу проблемы.

[Nofret]

У меня вопрос не по рецепу) Но про паски - а где их лучше покупать? Печь не собираюсь, но хочу купит пару вкусных пасочек. Может кто-то знает в какой кондитерской или у какого производителя вкусные паски обычно?

[Kariatida]

А у меня вопрос, девочки, кто уже сделал, как вы их храните?. Всегда пекла в субботу, доживали до воскресенья без проблем, а тут стоят , ребенок вокруг них круги наматывает, верхушки слизывает. Куда их спрятать?

У меня на шкафу. На полотенце и накрыты неукрашенные полотенцем

[elena79]

Закончила печь пасочки по Олиному рецепту. Получились супер! Мука киевмлин, дрожжи духмяна хата.Изюм белый немного и вишня цукаты. Подходило тесто лучше в этом году , в прошлом мука богумила и львивськи дрожжи. Пока не украшала, не успела. Сегодня у младшего ДР был, так что я на два фронта))) Завтра буду пробовать рецепт Счастья!

[kasandrochka]

У меня вопрос не по рецепу) Но про паски - а где их лучше покупать? Печь не собираюсь, но хочу купит пару вкусных пасочек. Может кто-то знает в какой кондитерской или у какого производителя вкусные паски обычно?

У Оли на Левитана.
Сегодня пробовала паску таврийскую на закваске - тупо сладкий хлеб . Не советую .

[elena79]

У меня вопрос не по рецепу) Но про паски - а где их лучше покупать? Печь не собираюсь, но хочу купит пару вкусных пасочек. Может кто-то знает в какой кондитерской или у какого производителя вкусные паски обычно?

Очень вкусные паски в космосе , я покупала в прошлом году и на закваске и обычные и бриошь. Они с цукатами пекут ну очень вкусные!

[Night_orchid]

На желатине не пробовали?Я в прошлом году делала,очень понравилось в этом тоже буду делать,рецепт надо погуглить

Видела в нете рецепт с желатином ,но не понятна конечная консистенция она то ли мягкая то ли твердая и липнет или нет если до чего-то дотрагивается я в плане упаковки.Много родственикам носить надо.

Попробовали на желатине - вид и вкус хороший. Транспортировке не подлежат, хранить тоже весьма проблематично: до конца не высыхает, имеет консистенцию жвачки и отрывается вместе с любой упаковкой. Когда повредится, можно стянуть, как резиновую шапочку.

[Kariatida]

Пациент скорее мертв, чем жив, но доволен.
Я закончила)
Еще украшу сейчас и полное ура!

[ААнгелинА]

Попробовали на желатине - вид и вкус хороший. Транспортировке не подлежат, хранить тоже весьма проблематично: до конца не высыхает, имеет консистенцию жвачки и отрывается вместе с любой упаковкой. Когда повредится, можно стянуть, как резиновую шапочку.

Видно плохо взбивали,у меня и сохнет и не крошится,что то в этом году и по рецепту Бетси у меня не получились,вроде как всегда((((Перло как ненормальное,а шапки посрывало и не сильно в духовке поднялись((((

[EYXARISTISI]

Доброе утро всем, скажите пожалуйста, глазурь по рецепту 1 белок +1 стакан сах пудры-на сколько примерно куличей
хватит помазать? Спасибо.

[Rybka_julia]

Второй год пеку по двум рецептам - Фуксии и Татки. На следующий год оставлю только Таткин рецепт, это самые вкусные куличи из всех которых я готовила и пробовала. Рецепт простейший, тесто в холодильнике поднимается прекрасно, в этом году поднялось за 14 часов. Формочки наполняю чуть-чуть больше половины, даю 40-50 минут постоять и в духовку)

[Son'ka]

Пасочки из холодильника , двойная порция, получилось 5 штук, пушистые, лёгкие, но в двух рвануло шапочку. Придется как пазл сложить и замазать глазурью или просто съесть. Завтра пеку ещё по своему рецепту на 3 кг муки.

[Julika]

Вчера впервые удалось заниматься куличами днём, а не в ночь между рабочими днями. И вот всегда было вкусно и удачно, но эти самые-самые!!! Украсила только несколько штук, которые сегодня уже раздарятся друзьям, остальные сегодня украшу. Делала замес на 2 кг муки, выход: 18 штук по 280 г, 3 штуки по 350 г и одна - 850 г. Спасибо, Butsya, за рецепт!!!