Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[tidy]

Девочки, а где на Таирова можно купить муку Киевмлин? Спасибо.

В Сильпо она свежая, этого месяца, а хлебопеки пишут, что нельзя... Вот я и думаю, или на свежей Киивмлин печь или на Богумиле

[margarit_ka]

Девочки, помогите, подскажите! Делаю по Олиному рецепту. После того как на первом этапе заварила муку в молоке, смешала, но остались комочки, до однородной массы нереально было довести и в рецепте не сказано, ну я так и оставила. На втором этапе после добавления заливки все равно есть комки. Я уже переживаю на счёт них. Что делать??? Это нормально? Или повынимать? Или еще больше месить второй этап?

Не знаю правильно или нет- тоже получаются комочки- убираю их сразу же с помощью блендера

[Nautilus]

У меня открывает рецепт фуксии а не Татки((((((

попробуйте так: http://forumodua.com/showthread.php?t=412122&page=2 - это 1-й (самый верхний) пост на 2-й странице темы с рецептами, или 21-й пост по счёту.

[Ми_ми]

Не, заваривая меренга. Белки с пудрой на водяной бане взбить 5 минут, потом снять и ещё взбить. Она классная получается и застывает потом, но не коркой, а как тянучка, что-ли.

Сделал тоже заварную меренгу. Но у меня сахар не растуорился вес, крцпинкт видны. Долго взбивала и она прям плотная вышла. Надо было пудру брать.

[Kariatida]

Девчата, а глазурь, которая на жеелатине. Она сразу на горячие? Ил на остывшие можно?
Мне бы глазурь какую то, что на остывшие можно.На горячие я сразу не успеваю.

[Dara*]

Я тоже всегда в субботу доделывала, но в этом году ранняя Пасха, а Благовещенье всегда 7 апреля. Именно поэтому батюшка сказал, что можно в этом году в Страстную пятницу печь и красить яйца. Я сама была удивлена.

ну может тогда вечером в пятницу...посмотрю, как силы будут

[Nuvanna]

К слову о Благовещенье...если прийти на работу (а я работаю)и сказать начальству,что грех работать-отпустят домой?)))Девочки,это ваше дело,конечно.Но я и работаю,и мою полы,и крашу яйца,невзирая на праздник)

[Nuvanna]

Девчата, а глазурь, которая на жеелатине. Она сразу на горячие? Ил на остывшие можно?
Мне бы глазурь какую то, что на остывшие можно.На горячие я сразу не успеваю.

не надо её на горячие мазать-может потечь.На остывшие лучше

[natamara]

Девули,подсажите,а и3 форм Пасхи вынимать горячими или ждать,когда остынут))одну хотела вытащить.но чувствую,что прилипла к стенкам банки,))

[apple5]

Девули,подсажите,а и3 форм Пасхи вынимать горячими или ждать,когда остынут))одну хотела вытащить.но чувствую,что прилипла к стенкам банки,))

После выпечки минут 5 подержать в форме, затем достать и остудить на решётке, если высокие положите на бок.

[Alisa-od]

Девчата, а глазурь, которая на жеелатине. Она сразу на горячие? Ил на остывшие можно?
Мне бы глазурь какую то, что на остывшие можно.На горячие я сразу не успеваю.

Глазурь на желатине наносить на остывшие куличи, у меня сегодня не хватило глазури, осталось несколько пасочек голеньких, завтра сделаю новую и покрою. В этом году впервые делала такую глазурь, но сначала пробную сделала немного, мне очень понравилась, красивая, белая, блестящая, застыла, разрезала одну совсем не крошится

[katy_b]

Добрый вечер всем! Девочки, Бог вам в помощь и пусть все у вас получится!) Я тоже поставила по Таткиному рецепту, в очередной раз огромное ей человеческое спасибо за него!) В этом году не планировала совсем выпекать, т.к. времени нет, но в последний момент таки решилась. Но в этот раз я отошла от оригинала и не ставила тесто в холодильник. Замесила все как положено и оставила подходить. Потом обмяла и сразу по формочкам на расстойку. Тесто очень хорошо поднялось в формах и в духовке. В общем первые пробные 2 пасочки получились. Сейчас поставила остальное) что получится на выходе, пока не знаю, какими они будут по вкусу и будут ли отличаться от "холодильниковых". Когда попробуем, отпишусь!)

[Мелания-25]

Все получилось! Первый раз в жизни пекла паски. Мне очень понравился процесс))

[Косметика Израиль]

Замесила по Таткиному рецепту впервые, поставила в холодильник. Прошло часа четыре, глянула,совсем не сдвинулось тесто....должно же как-то уже шевелится,бродить...у кого такое было и что в итоге? Расстроилась(((

[Buton]

Замесила по Таткиному рецепту впервые, поставила в холодильник. Прошло часа четыре, глянула,совсем не сдвинулось тесто....должно же как-то уже шевелится,бродить...у кого такое было и что в итоге? Расстроилась(((

У меня ) оно не поднялось на за ночь в холодильнике, ни за пол дня на батарее теплой, ни за час в форме и при выпекании тоже. Тяжёленькие низенькие коржики получились) слава богу, их всего 2 шт
Один дети уже съели

[natamara]

После выпечки минут 5 подержать в форме, затем достать и остудить на решётке, если высокие положите на бок.

спасибо)))
Девочки,а меренга теплая наносится на куличи или дать ей остыть)) меренга по Олиному рецепту вот эта http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=38104581&viewfull=1#post38104581

[Lana-od]

В субботу нельзя ничего делать - выпадает Благовещенье. Знакомая звонила у батюшки консультировалась, так он сказал, что можно в пятницу.

Я спрашивала у батюшки в Свято-Успенском монастыре, сказал, что можно печь в субботу. Они сами праздничную трапезу готовят в субботу.

[Вишенка 22]

Замесила по Таткиному рецепту впервые, поставила в холодильник. Прошло часа четыре, глянула,совсем не сдвинулось тесто....должно же как-то уже шевелится,бродить...у кого такое было и что в итоге? Расстроилась(((

У меня такое было 3года назад.Больше не эксперементирую и пеку по рецепту дедушки подруги.

[maljvka]

Подскажите,какой температуры нужно выпекать пасхи? и сколько примерно по времени?пасхи среднего размера.Делаю по рецепту Butsya, а там не указано

[time2be]

А я в этом году решила попробовать Мясоедовский кулич. Опара готовится с вечера, уже собственно готова у меня, бродит всю ночь, а утром только вымесить тесто, два подъема и печь. Делаю на полкило муки, тк тестомес у меня маленький. Если понравится, может еще завтра вечером один замес сделаю.