Я вообще такой многогранный.Сообщение от pupca
| ||
Тема: Одесская кухня
Я вообще такой многогранный.
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
![Аватар для seafire\](https://static.forumodua.com/customavatars/avatar14089_10.gif "Аватар для seafire\"){kind=avatar}
Вот что форумы делают - увидела сегодня тюльку, вспомнила Ваш пост и поняла, что не жить мне без нее сегодня.
Только, я ее чищу, перекладываю лучком и заливаю подсолнечным маслом. Покупаю сразу малосольную. И никаких более специй. Вкуснятина.
Через неделю обещала подруга нагрянуть из Киева - думаю, чем угощать. Выготавливать времени не будет. Есть идеи на скорую руку? Ну и естесственно так - чтобы удивить
А ещё из той же самой тюлечки-"консерва".Вот что форумы делают - увидела сегодня тюльку, вспомнила Ваш пост и поняла, что не жить мне без нее сегодня.
Только, я ее чищу, перекладываю лучком и заливаю подсолнечным маслом. Покупаю сразу малосольную. И никаких более специй. Вкуснятина.
Через неделю обещала подруга нагрянуть из Киева - думаю, чем угощать. Выготавливать времени не будет. Есть идеи на скорую руку? Ну и естесственно так - чтобы удивить
Чистим 0,5 кг. ..(хребты оставляем)
Перекладываем слоями с луком(кольцами, сырой)
Слои солим ,перчим, добавляем лаврушку и душистый перец.
Потом доливаем 30 грамм уксуса и 50 грамм растит. масла.
Ставим кастрюльку на медленный огонь на 30-40 мин.(крышкой не накрываем.
Получается килька в масле.Можно кушать и холодным и горячим.
Приятного аппетита!
Я так делала. Увы, мне не понравилось. На вкус и цвет...
Я предпочитаю сама солить нечищенную немного уксуса и сольки...суперрр! С маслом и луком делаю селедку, которую покупаю только в Тавриии-В на Рекордной самая там свежемалосольная с утра до 11 часов,ее же на "шубу" мона пустить(готовлю за час-полтора).Вот что форумы делают - увидела сегодня тюльку, вспомнила Ваш пост и поняла, что не жить мне без нее сегодня.
Только, я ее чищу, перекладываю лучком и заливаю подсолнечным маслом. Покупаю сразу малосольную. И никаких более специй. Вкуснятина.
Через неделю обещала подруга нагрянуть из Киева - думаю, чем угощать. Выготавливать времени не будет. Есть идеи на скорую руку? Ну и естесственно так - чтобы удивить
На скорую руку....запекаю куриные бедрышки с луком и яблоками;мясо по-французски можно сделать;биточки куриные много времени точно не занимают;
куриное филе порезаное на кусочки слегка обжаренное с луком и тушеное в томатпасте с черносливом можно также куриные ножки так потушить разделав их порционно(приезжал гость из Израиля замутила такое...вроде понравилось
[Это на любителя,тоже не полюбляю это блюдо...а другие едят с аппетитом
Нормальное блюдо, только если это делать в скороварке. Особенно если заменить тюльку бычками. И добавить томата.
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
...а поводу биточков из тюльки так у меня как-то гостили питерцы,они никак не могли понять как можно чистить такую маленькую рыбку да еще и делать из нее битки
Однажды мы с сестрой во времена застоя, когда всё нужно было "доставать", притащили домой в один день по 3 кг каждая, и чистили, чистили... Запомнилось хорошо. За ссылку спасибо!
известно что форшмак -еврейское блюдо.Но тогда как же с кошерностью? рыба и молоко -нельзя. несовпадение.
А голубцы в виноградных листьях это можно назвать одесским блюдом?
Отбой!!!
Мне сегодня рассказали,что это блюдо армянской кухни, ну и татарской тоже.
Так что, это блюдо в эту темку -не катит
Но эт конечно не мешает одесситам его делать регулярно
Это скорее болгарское. По крайней мере такое готовят в основном на территории Бессарабии.
тем, кто называет меня оксаной не отвечаю из принципа. чмоке
Турецкое, болгары и армяне переняли. Во всяком случае, именно так мне объясняли турки, которые угощали меня этим блюдом...
OH, East is East, and West is West, and never the twain shall meet,
Till Earth and Sky stand presently at God’s great Judgment Seat;
[QUOTE=Dreamcat;1513796]известно что форшмак -еврейское блюдо.Но тогда как же с кошерностью? рыба и молоко -нельзя. несовпадение.[/QUOT
кошерность здесь непричем это из другой оперы, нельзя молоко и мясо
А алжирцы говорят, что это все, от хумуса до голубцов, переняли у них.
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
И поди найди крайнего! Может, это этруски?
OH, East is East, and West is West, and never the twain shall meet,
Till Earth and Sky stand presently at God’s great Judgment Seat;
Так это же обычная долма.
Помните Мимино? "Ты любиш толма?" - "Нэт!"
А так же долматы, долманы и т.д.
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
А в Болгарии - сарми.
OH, East is East, and West is West, and never the twain shall meet,
Till Earth and Sky stand presently at God’s great Judgment Seat;
Долма -это фаршированый перец.
Сарма- это голубцы в виноградых листьях.
По крайней мере у крымских татар так....
А как у остальных народностей я не знаю.
А еще прикол с пельмешками
Татараш- это пельмени обычные...
Къаш-гъаш- это супчик из увелирных мини-пельмешек...
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки