Рестораны Одессы - II

[Natata78]

Были в Тавернете. Поехали спецом бурраты поесть (ну в числе прочих блюд, но именно буррата определила выбор заведения). А она оказалась не очень свежая, с такой неприятной, несвойственной кислинкой. Очень разочаровались

[Astucia]

Все-таки попались нам мидии без бронирования, в Клара-баре)
заказали оба вида: одни -запеченые со шпинатом и пармезаном и вторые-в томатном соусе.
Все очень вкусно. Для мидий в томатном соусе небольшой гренок идет, пришлось дозаказывать еще.


Цену собиралась запомнить, но так разморило на солнышке, что забыла) кажется, одна порция 135 грн.

[Eva-Lotta]

И еще, когда ваш чайник больше вашей чашки, т.е. вам придется добавлять сахар в чашку несколько раз, то ложек должно быть 2! Одной добавлять, второй мешать. А не все это делать одной ложкой.

До таких "высот" они ещё не добрались.
Меня удивляет, когда подают кофе со сливками: чашку с кофе приносят полной до краёв; сливки, соответственно, в сливочнике. На мой вопрос, куда лить сливки, официант обычно замирает в немом ужасе.
А ещё "нравится", когда во все блюда (кроме компота) кладут рукколу, у которой весьма специфический и крепкий (в нашей стране) вкус. Как говорится, на любителя. Лучше бы была петрушка.

[natalija]

"Бочка" в субботу.
Отличное место для посиделок с друзьями.Мясная доска на 4-х- 520 грн. Туда входит: шашлык куриный и свиной, колбаски гриль, печеная картошка, квашеная капуста и огромная свиная голяшка. Все очень вкусно!
Обслуживание милое и ненавязчивое.Ну и пиво конечно) большой выбор и свежее.
И еще шоколадный фондан, "такий як треба") давно такой вкусный не пробовала.
И "Апельсин" вчера. Полное разочарование...
Кастрюлька мидий- соуса нет вообще, 3 кусочка хлеба (нас двое- по полтора кусочка?), ни гренки, ни тосты а обычный белый хлеб.
Сангрия-компот со льдом и мятой.
Наполеон вкусный.
Пы.сы. Уже представляю, как меня забрасывают тапками любители Апельсина))

Отчего же, я тоже не фанат Апельсина
Мне даже Наполеон их не нравится...

[Teya]

Видела на Покупоне скидку на посещение кафе в Палладиуме. Кто был, как там обстоят дела с едой?))

[inamorato]

Слушайте, многие хаят Компот, а мы так чудесно там сегодня позавтракали, в сити центре возле спортлайфа, и обслуживание быстрое, и еда на 5, брали блинчики с творогом(не сырковая масса, а именно творог, похоже печной) , круассан с курочкой , яичница, 2 кофе, принесли минут на 15 все, все свежайшее и красивое))
На дерибоне и 5й раньше мне не так нравилось, а именно этот компотик приятный, я после тренировок там частенько тортики и фреши беру, всегда стабильно качественное обслуживание

[Дельфийка]

Тортики после тренировок). Наш человек).

Подскажите, друзья, в районе 9-13 фонтана есть приличные заведения?

[inamorato]

Тортики после тренировок). Наш человек).

Подскажите, друзья, в районе 9-13 фонтана есть приличные заведения?

)))) я смотрю всех это позабавило, судя по репке))) я конечно не ем их прям там, беру с собой для семейства))) но в целом могу конечно и после тренировки сразу))

[Дикая Штучка]

а мы были в субботу на 25 чапаевской.
Тоже все очень понравилось.
Заказывали сырный суп, суп с грилованной телятиной, пиццу с морепродуктами, куриные ножки + напитки вышло 385 грн.
все очень вкусно, красивая подача и приятная официантка.
Полюбили мы их последнее время.

ага, мне тоже нравится и на 25-й, и на Вильямса Пицца и Гриль, летом каждые выходные там обедали.
Все, что брали, было очен вкусно, подача хорошая, стабильно вкусные десерты и приемлимые для Одессы цены.
Правда, летом на 25-й почему-то цены на стейки были ниже, чем на Вильямса)

[vrednyuliya]

По поводу неоправданно высоких цен в заведениях, то-же самое могу сказать про мясо.
Опробовав (первый раз в жизни) стейк в известном нам всем заведении за 300 грн. - порция, и в итоге был жутко сухой (должен был быть средней прожарки), не жевался и застревал в горле...я подумала что нет, стейки, полусырое мясо неверное не моё...но недавно решила сама его приготовить, купив свежее мясо (на базаре за 60грн.!!! кило), который готовить, как оказалось не так уж и тяжело...получив вкусный, сочный кусок мяса (теперь это моё любимое блюдо)...назрел вопрос: ЗА ЧТО платить больше???

По теме: недавно были с друзьями в Гамбринусе, сидели на улице, очень долго ждали свой заказ и в итоге один салат так и не дождались, его принесли когда мы попросили чек (видимо таки вспомнили после двух напоминаний и чека)...короче полный капец у них с обслуживанием...

[Дикая Штучка]

По поводу неоправданно высоких цен в заведениях, то-же самое могу сказать про мясо.
Опробовав (первый раз в жизни) стейк в известном нам всем заведении за 300 грн. - порция, и в итоге был жутко сухой (должен был быть средней прожарки), не жевался и застревал в горле...я подумала что нет, стейки, полусырое мясо неверное не моё...но недавно решила сама его приготовить, купив свежее мясо (на базаре за 60грн.!!! кило), который готовить, как оказалось не так уж и тяжело...получив вкусный, сочный кусок мяса (теперь это моё любимое блюдо)...назрел вопрос: ЗА ЧТО платить больше???

По теме: недавно были с друзьями в Гамбринусе, сидели на улице, очень долго ждали свой заказ и в итоге один салат так и не дождались, его принесли когда мы попросили чек (видимо таки вспомнили после двух напоминаний и чека)...короче полный капец у них с обслуживанием...

не, ну так не честно) Вы ж расскажите - какое мясо брали, как готовили. люблю стейки, но ни разу не удалось приготовить так как нужно.
Хотя в последний раз, когда были в Стейкхайсе - и там стейки какие-то уже не те(

[kamoxa]

Мои дочки тоже очень любят Пиццу&Гриль и мы частенько туда заглядываем в Воронцовском переулке возле Дюка и на 25-ой Чапаевской. Всегда очень вкусные десерты, быстрое и хорошее обслуживание. Дочки любят их пиццу Цезарь и какао с маршмелоу.

[vrednyuliya]

не, ну так не честно) Вы ж расскажите - какое мясо брали, как готовили. люблю стейки, но ни разу не удалось приготовить так как нужно.
Хотя в последний раз, когда были в Стейкхайсе - и там стейки какие-то уже не те(

Очень просто как оказалось, мясо желательно телятина.

  Показать скрытый текст

рецепт

Берёте сольиперец+оливк.масло смазываете одну сторону, кладете смазанной стороной на раскалённую сковороду на 4 мин. (для средней прожарки), потом быстро смазываете вторую сторону, переворачиваете тоже на 4 мин. и вуаля - 8 минут и суперстейк готов!

[Stalker_inc]

Очень просто как оказалось, мясо желательно телятина.

  Показать скрытый текст

рецепт

Берёте сольиперец+оливк.масло смазываете одну сторону, кладете смазанной стороной на раскалённую сковороду на 4 мин. (для средней прожарки), потом быстро смазываете вторую сторону, переворачиваете тоже на 4 мин. и вуаля - 8 минут и суперстейк готов!

Я так делал, вроде руки откуда надо растут в плане готовки, однако по такому рецепту у меня получалась сырая в середине подошва. При этом мясо было толщиной не более сантиметра, если бы взял толщину, как в ресторанах подают, наверное стейк бы со мной заговорил.
Есть какой-то секрет?

[ЗАРЯЖАЮЩИЙ]

По поводу неоправданно высоких цен в заведениях, то-же самое могу сказать про мясо.
Опробовав (первый раз в жизни) стейк в известном нам всем заведении за 300 грн. - порция, и в итоге был жутко сухой (должен был быть средней прожарки), не жевался и застревал в горле...я подумала что нет, стейки, полусырое мясо неверное не моё...но недавно решила сама его приготовить, купив свежее мясо (на базаре за 60грн.!!! кило), который готовить, как оказалось не так уж и тяжело...получив вкусный, сочный кусок мяса (теперь это моё любимое блюдо)...назрел вопрос: ЗА ЧТО платить больше???

По теме: недавно были с друзьями в Гамбринусе, сидели на улице, очень долго ждали свой заказ и в итоге один салат так и не дождались, его принесли когда мы попросили чек (видимо таки вспомнили после двух напоминаний и чека)...короче полный капец у них с обслуживанием...

За стейк-подпишусь под каждым словом.
-Гамбринус давно стал позорищем а не визитной карточкой города. Весь расчет там на приезжих, в стиле "Без лоха и жизнь плоха".

[Spectre]

Я так делал, вроде руки откуда надо растут в плане готовки, однако по такому рецепту у меня получалась сырая в середине подошва. При этом мясо было толщиной не более сантиметра, если бы взял толщину, как в ресторанах подают, наверное стейк бы со мной заговорил.
Есть какой-то секрет?

Главное чтобы сковородка была правильная и уже раскаленная, готовил до 3 см, только не знаю, за 4 минуты это будет уголек, я делал 2-2,5 макс. Понравилось в целом, для быстрого перекуса то шо надо)

[vrednyuliya]

Я так делал, вроде руки откуда надо растут в плане готовки, однако по такому рецепту у меня получалась сырая в середине подошва. При этом мясо было толщиной не более сантиметра, если бы взял толщину, как в ресторанах подают, наверное стейк бы со мной заговорил.
Есть какой-то секрет?

Один сантиметр - это мало...минимум два должен быть и класть нужно обязательно на раскалённую сковородку!

[Лесси]

Я так делал, вроде руки откуда надо растут в плане готовки, однако по такому рецепту у меня получалась сырая в середине подошва. При этом мясо было толщиной не более сантиметра, если бы взял толщину, как в ресторанах подают, наверное стейк бы со мной заговорил.
Есть какой-то секрет?

секрет - определиться, какой степени прожарки Вы хотите достичь

  Показать скрытый текст

Степени прожарки стейков:

Степени прожарки стейков:

Raw — сырой; не обжаренный. Используется в блюдах типа карпачо.

Seared, Blue rare or very rare — очень быстро обжаренный снаружи, вернее даже «опаленный», внутри полностью сырой, красного цвета и, как правило, прохладный.

Rare — слабо прожаренный, серо-коричневый снаружи, красный и едва теплый внутри — 52° по цельсию. Иногда эту прожарку называют «с кровью», что технически неверно.

Medium rare — среднепрожаренный, внутри красно-розовый с температурой 55° по цельсию. Именно эта степень прожарки стейка является стандартной по умолчанию для многих ресторанов. Считается, что именно medium rare наилучшим образом раскрывает вкус говядины из которой приготовлен стейк.

Medium — средний, горячий с розовой серединой и температурой внутри 63° по цельсию. Этот тип прожарки наиболее популярен в России, Украине и странах СНГ. Многие любители мяса считают, что стейк прожаренный medium «более готов», нежели стейки прожарки medium rare.

Medium well done — почти полностью прожаренный, только самый центр внутри куска мяса такого стейка остается розовым. Температура центра 68° по цельсию.

Well done — полностью прожаренный, серо-коричневый в центре с температурой 73° по цельсию и выше. Большинство поваров не любят готовить стейки прожарки well done, считая это порчей продукта; к клиентам, заказывающим такую прожарку, иногда даже могут относиться с разной степенью неуважения. На поварском сленге стейк прожарки well done называется «подошва».

Overcooked — пережаренный. Обугленный, твердый, коричневый внутри.

[SunnyDream]

Очень просто как оказалось, мясо желательно телятина.

  Показать скрытый текст

рецепт

Берёте сольиперец+оливк.масло смазываете одну сторону, кладете смазанной стороной на раскалённую сковороду на 4 мин. (для средней прожарки), потом быстро смазываете вторую сторону, переворачиваете тоже на 4 мин. и вуаля - 8 минут и суперстейк готов!

Насколько я знаю, то солить мясо лучше в конце, иначе оно теряет свою сочность. А еще желательно после жарки на пару минут оставить стейк (не есть сразу), чтобы мясо дошло.

Это оффтоп) А по теме: в Трефе очень вкусный шоколадно-малиновый трайфл и черносмородиновый лимонад.
В Маман принесли жуткую пасту с лососем (оочень много лука, а сам лосось нарезан меленькими кусочками...) Официант забрал почти нетронутое блюдо и не поинтересовался, что не так. В счет включили..
В Причал пришли на мидии, а их не оказалось. Взяли порцию саргана и барабульки. Очень вкусно было, но 200 грн за порцию барабульки как-то многовато)
В Ателье безумно вкусные рогалики! Особенно с утра, когда только испекли.. С кофе просто вау.

[110]

очень вкусный шоколадно-малиновый трайфл

Трайфл...как по заморски,необычно,интригующе звучит)Маркетологи таки знают как взять на крючок потребителя.
Оказывается(спецом зашла почитать что это))в детстве,при совдепии в кафе "Снежинка" я ела трайфлы...только называлось это по другому