Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Юлевна-Царевна** · 23.03.2013 16:53

Сообщение от kokos11

Я в этом году делала из желтой отдельно из розовой отдельно,вкуснотища,на цвет ни за что не скажешь что это томатный сок.

а я делала прозрачный томатный сок

у него цвет и прозрачность, как у рассола из под помидор, но это 100% томатный сок.

**kokos11** · 23.03.2013 17:00

Сообщение от Юлевна-Царевна

а я делала прозрачный томатный сок

у него цвет и прозрачность, как у рассола из под помидор, но это 100% томатный сок.

В смысле прозрачный?Отстаивали томатный сок и то что отделилось закатывали или как?

**Юлевна-Царевна** · 23.03.2013 17:06

Сообщение от kokos11

В смысле прозрачный?Отстаивали томатный сок и то что отделилось закатывали или как?

В прямом смысле прозрачный)) полностью.. Я его не закатывала, но, думаю, что процедура такая же, как и с обычным томатным соком.. я его потом желерировала..

Нет, я не отстаивала.. я даже не знаю, можно ли так.
Система такая)) разрежем помидор и посыпем солью.. помидор даст сок. Сок прозрачный. Я нарезала томаты(не мясистые, а наоборот водянистые), посолила, добавила трав.. выложила на тканевую салфетку, под салфеткой миска, подождала, когда помидоры интенсивно пустили сок, то я подвязала салфетку, как на творог и дала стечь. Получился прозрачный сок.

**kokos11** · 23.03.2013 17:14

Сообщение от Юлевна-Царевна

В прямом смысле прозрачный)) полностью.. Я его не закатывала, но, думаю, что процедура такая же, как и с обычным томатным соком.. я его потом желерировала..

Нет, я не отстаивала.. я даже не знаю, можно ли так.
Система такая)) разрежем помидор и посыпем солью.. помидор даст сок. Сок прозрачный. Я нарезала томаты(не мясистые, а наоборот водянистые), посолила, добавила трав.. выложила на тканевую салфетку, под салфеткой миска, подождала, когда помидоры интенсивно пустили сок, то я подвязала салфетку, как на творог и дала стечь. Получился прозрачный сок.

Ага поняла.но это тоже самое получится как я выше писала,выжать сок из помидор,а потом отслоить,получится помидорная вода(сок0 и томатная паста.Я этот сок пила сырой,когда пасту делала его некуда девать было и я его пила.никогда не думала что его закатать можно.А с помидорами из тех который сок стек что делать?

**Vesel75Od** · 23.03.2013 17:27

Сообщение от Амити

дорогова-то да, но очень вкусно. и 1 литр натурального получается по цене 1 л пакетированого примерно.

не встречал микадо по 10 грн. а еще соль-сахар

Сообщение от Юлевна-Царевна

В прямом смысле прозрачный)) полностью.. Я его не закатывала, но, думаю, что процедура такая же, как и с обычным томатным соком.. я его потом желерировала..

Нет, я не отстаивала.. я даже не знаю, можно ли так.
Система такая)) разрежем помидор и посыпем солью.. помидор даст сок. Сок прозрачный. Я нарезала томаты(не мясистые, а наоборот водянистые), посолила, добавила трав.. выложила на тканевую салфетку, под салфеткой миска, подождала, когда помидоры интенсивно пустили сок, то я подвязала салфетку, как на творог и дала стечь. Получился прозрачный сок.

а в чем прикол то? зачем именно прозрачный сок?

**Юлевна-Царевна** · 23.03.2013 17:31

Сообщение от kokos11

Ага поняла.но это тоже самое получится как я выше писала,выжать сок из помидор,а потом отслоить,получится помидорная вода(сок0 и томатная паста.Я этот сок пила сырой,когда пасту делала его некуда девать было и я его пила.никогда не думала что его закатать можно.А с помидорами из тех который сок стек что делать?

а как Вы отслаивали, может у Вас лучше способ?? Сок похож был на рассол из под маринованных помидор(видом)?
А те помидоры, оставшихся без сока, я перерабатываю в кетчуп

**Юлевна-Царевна** · 23.03.2013 17:33

Сообщение от Vesel75Od

а в чем прикол то? зачем именно прозрачный сок?

мне нужен был именно прозрачный сок для блюда..
и еще не все любят томатную мякоть.. я, например, не люблю густой томатный сок..вообще. А сын даже выпить не может.

**kokos11** · 23.03.2013 17:54

Сообщение от Юлевна-Царевна

а как Вы отслаивали, может у Вас лучше способ?? Сок похож был на рассол из под маринованных помидор(видом)?
А те помидоры, оставшихся без сока, я перерабатываю в кетчуп

оставляешь на насколько часов томатный сок без всякого движения,сверху отслаивается тот самый сок,берешь трубочку или тоненькую шлангочку и спокойненько сцеживаешь его в другую емкость и все.Или другой способ я пользуюсь таким.переливаешь томатный сок в мешок из под сахара и подвешиваешь где нибудь(я на улице это делала в частном доме на дереве) примерно на часов 12(короче говоря на ночь),внизу ставишь таз или любую другую емкость,а утром у тебя в мешке густа томатная паста,а в тазу сок прозрачный.

**Юлевна-Царевна** · 23.03.2013 18:02

Сообщение от kokos11

оставляешь на насколько часов томатный сок без всякого движения,сверху отслаивается тот самый сок,берешь трубочку или тоненькую шлангочку и спокойненько сцеживаешь его в другую емкость и все.Или другой способ я пользуюсь таким.переливаешь томатный сок в мешок из под сахара и подвешиваешь где нибудь(я на улице это делала в частном доме на дереве) примерно на часов 12(короче говоря на ночь),внизу ставишь таз или любую другую емкость,а утром у тебя в мешке густа томатная паста,а в тазу сок прозрачный.

угу.. спасибо.. записУю.. для больших объемов через мешок.

**Lilu7** · 23.03.2013 20:54

Сообщение от kokos11

оставляешь на насколько часов томатный сок без всякого движения,сверху отслаивается тот самый сок,берешь трубочку или тоненькую шлангочку и спокойненько сцеживаешь его в другую емкость и все.Или другой способ я пользуюсь таким.переливаешь томатный сок в мешок из под сахара и подвешиваешь где нибудь(я на улице это делала в частном доме на дереве) примерно на часов 12(короче говоря на ночь),внизу ставишь таз или любую другую емкость,а утром у тебя в мешке густа томатная паста,а в тазу сок прозрачный.

Я также делала пасту два года назад. Соком без мякоти забили весь холодильник. Пили, пили, а вот закатать и не додумалась. Но борщик сварила на этом соке вместо воды ))) Вкус такой интересный получился ))))

**kokos11** · 23.03.2013 20:55

Сообщение от Lilu7

Я также делала пасту два года назад. Соком без мякоти забили весь холодильник. Пили, пили, а вот закатать и не додумалась. Но борщик сварила на этом соке вместо воды ))) Вкус такой интересный получился ))))

Вот и не додумалась его катать

**Carin** · 23.03.2013 20:56

Его так замечательно пить, летом, прохладный - просто

**Vesel75Od** · 23.03.2013 21:00

я всегда думал, что именно в мякоти вся "полезность" томатного сока)

**Carin** · 23.03.2013 21:25

Сообщение от Vesel75Od

я всегда думал, что именно в мякоти вся "полезность" томатного сока)

Насколько я помню, полезен помидор в целом, как сок, так и мякоть. Как и со всеми ягодами. Другое дело, что для кулинарных целей нужна более густая фракция сока - пюре. Ну и не говоря о том, что прозрачный напиток великолепно освежает и просто вкусный

.

**Амити** · 12.04.2013 22:24

лично я томатный сок могу пить литрами, но я не понимаю такое как слить прозразный сок и пить без густоты....это не томатный сок, а томатный компот какой-то,или "лимонад"

**gekagal** · 16.04.2013 15:41

Куплю вишню без косточки, в собственном соку. Может есть у кого?

**Вера П** · 16.04.2013 21:28

поделитесь с какого месяца можно начинать консервацию и что именно ?
в этом году хочу все успеть

**Татьяна82** · 16.04.2013 21:40

Сообщение от Вера П

поделитесь с какого месяца можно начинать консервацию и что именно ?
в этом году хочу все успеть

Та как бы рановато еще

**Вера П** · 16.04.2013 21:52

ну я знаю , что еще рано )
вот я и спрашиваю когда не рано ?
в прошлом году поздно начала , аж в конце лета , а в этом хочу все успеть и не чего не пропустить ))

**kokos11** · 16.04.2013 22:02

Сообщение от Вера П

ну я знаю , что еще рано )
вот я и спрашиваю когда не рано ?
в прошлом году поздно начала , аж в конце лета , а в этом хочу все успеть и не чего не пропустить ))

Клубника открывает сезон

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права