Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Lilu7]

Девули, моя долгожданная КАДАБРА.

теперь вопросик. это только у меня тесто не поднялось?(((

Я всегда пекла одним коржом и разрезала надвое. Корж особо не поднимается, не как бисквит. И плотненькой структуры получался. Но с пропиткой сочный и вкусный.
Вот у этого крем на не варенной сгущёнке

[Alenkaya]

так а что ты положила вместо стружки? корж должен подняться, у меня поднимался!

[apple5]

Делала пару раз, у меня тоже не поднимался.

[Lilac Daisy]

Печенько из мясорубки

Вложение 2900922

Вложение 2900921

Вложение 2900920

[Рассвет]

Девули, моя долгожданная КАДАБРА.
внешне совершенно не удалась, но на вкус - бомба!!!
теперь вопросик. это только у меня тесто не поднялось?(((

Сколько не пекла - корж подымался всегда

[Lilu7]

Делала пару раз, у меня тоже не поднимался.

Корж особо не поднимается, не как бисквит.

Сколько не пекла - корж подымался всегда

У всех нас свои критерии подъёма теста

[Рассвет]

У всех нас свои критерии подъёма теста

Поднимался практически как и бисквит

[Lilu7]

Поднимался практически как и бисквит

Значит всё решают исходные материалы - тесто и духовка

[Ксюсь]

захотелось пряного печенья..сегодня пекла имбирное)))мням-ням

[-Elena-]

сегодня мужа порадую Лимонным кексом.
1 стакан сахара
1 стакана сметаны
1,5 стакана муки
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
тертая цедра с 2 лимонов
сок 2 лимонов
масло для обмазки формы
1 ч.л. ванильной эссенции

Смешайте муку, соль и разрыхлитель. В отдельной посуде смешайте яйца, сметану, цедру, 2/3 стакана сахара, ванильную эссенцию. Теперь не спеша смешать обе массы. Вылить в форму, смазанную сливочным маслом. Ставить в разогретую до 180 гр. духовку, выпекать около 50 минут.

Когда кекс будет готов, достаньте из духовки, дайте остыть в форме около 15 минут. Тем временем смешайте лимонный сок и сахар, растворите на медленном огне и, выложив кекс на блюдо, полейте лимонным соком. Дайте время пропитаться и остыть полностью!

[Ксюсь]

Имбирное печенье по финскому рецепту

2 дл сиропа или патоки
3чл имбиря
3чл гвоздики
3чл цедры апельсина
3чл корицы
300г слив.масла
3 яйца
3,5 дл темного сахара
1 кг муки
3 чл соды

сироп и пряности смешать и довести до кипения, потом добавить масло и взбить.
яйца взбить с сахаром, подливать туда сироп, потом добавить просеянную муку, раскатать , вырезать и печь при разогретой до 200 духовке 5 мин.

гвоздику я перемолола на кофемолке, вместо патоки - мед из гречихи. Сахар темный (демерара (Сладков)

дл-децилитр. Я просто приравняла к граммам т.е. 200г меда, 350г сахара.

Про айсинг я уже писала - 200г сах пудры + 1 белок, растереть, но не взбивать. Если взбивать, то есть шанс, что глазурь потом будет крошиться и осыпаться (если вы его собираетесь хранить, а не есть сразу).

Духовка даж не знаю, градусов 180, наверное

Если тесто раскатывать толсто, получаются мягкие пряники, если тонко - твердые.

вот рецептик!!!
а вот что у меня получилось!

[Yu-yu]

Я всегда пекла одним коржом и разрезала надвое. Корж особо не поднимается, не как бисквит. И плотненькой структуры получался. Но с пропиткой сочный и вкусный.
Вот у этого крем на не варенной сгущёнке

У меня поднимался, ну не так как бисквит, но заметно поднимался. А какой крем? Я тож хочу с другим кремом попробовать, а то тяжеловато, хотя... зеленый час с мятой без сахара и кусочек Кадабры...ням-ням!

[Маринка.87]

Девочки, пару слов в догонку обсуждения Кадабры.
У меня он пропитывался почти что двое суток( в четверг вечером я его пекла, а только в субботу вечером мы его попробовали), так он пропитался так, что слоя между двумя коржами совсем не чувствовалось. просто был мокрым всерединке. но ради интереса, хотелось бы и с другим кремом попробовать.
По поводу подъема теста. как по мне, то оно чисто теоретически не может сильно подниматься, т.к. там идет масло... а оно, по идеи, дает тяжесть. Хотя не знаю, может я и ошибаюсь...
Ладно, что-то я с вами разговорилась. я до середины осени наказана, мне запретили печь

[Т@тк@]

Ладно, что-то я с вами разговорилась. я до середины осени наказана, мне запретили печь

Это что же такого надо было натворить?

[Fantasy]

Американский пирог с вишней - муж оооочень давно просил, вот наконец сделала:



На вид не ахти, но очень вкусно!

[Lilu7]

У меня поднимался, ну не так как бисквит, но заметно поднимался. А какой крем? Я тож хочу с другим кремом попробовать, а то тяжеловато, хотя... зеленый час с мятой без сахара и кусочек Кадабры...ням-ням!

На сгущёнке у меня, но не варённой И тоже буду пробовать другие крема, на сгущёнке, что варённой, что нет - уже наелись.

[SAV]

а я вчера первый раз сделала желе из ряженки. Вкуснотища Точнее, один слой был из ряженки, а второй из сливового компота. Очень понравилось

[lykawaja]

а у меня сегодня Печенье мятное ну очень вкусно!!!! Кто любит мяту! Легко, не сильно сладко и под зелёный чай самое оно!

[Мэри_Поппинс]

ТРАДИЦИОННОЕ АНГЛИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ "5 o'clock"


220 г кукурузной муки
220 г обычной пшеничной муки
110 г сахара (превращенного почти в пудру, но НЕ в полную сахарную пудру\пыль)
250 г мягкого сливочного масла
цедра с ДВУХ больших лимонов (срезаем её с лимона и на терку)


Нагреваем духовку до 160 градусов.
Смешиваем кукурузную и пшеничную муку (обязательно сначала пропустить муку через сито!) Добавляем (почти) сахарную пудру - перемешали. Сливочное масло смешиваем с натертой на терку цедрой лимона, а затем смешиваем с мукой\сахаром. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, диаметр формы для выпечки должен быть не меньше, чем 20 см и не больше 30-ти сантиметров. Вываливаем нашу смесь в форму и слегка утрамбовываем смесь в форме. Затем обычной вилкой делаем по всей поверхности теста много дырок и режем наше тесто на маленькие порционные квадратики. Ставим в духовку минут на 50 до приятного очень светло-коричневого цвета нашего печива. Когда вынимаем готовое из духовки, снова по нашим уже прорезанным линиям режем заранее ножом наши печенюшки и слегка присыпаем сверху сахарной пудрой. Оставляем остывать, и после остывания ставим в холодильник. В холодильнике такое печиво может лежать 1-2-3-4 дня. Но обязательно в холодильнике.
Приятного чаепития .

Вкус необыкновенный тем, что у этого печива есть послевкусие и постепенное раскрытие вкуса, т.е. взяли печенюшку в рот, жуете, вкус один, жуёте дальше - вкус меняется .

Это то самое первое печенье, впервые приготовленное моим мужем в день свадьбы принца:


А это мы делали это же печенье буквально пару дней назад в моей новой форме, здесь уже все получилось более профессионально ))):

  Показать скрытый текст

***

Мой муж сделал печенье "Файф о клок" впервые в день бракосочетания Кейт М. и принца Уильяма, т.к. эфир был переполнен новостями об этом событии вплоть до английских рецептов ))). Муж услышал этот рецепт по радио в машине, конечно ни фига толком не запомнил, дома зашел на сайт этой FM-радиостанции и уже точно списал рецепт. С тех пор мы делаем это печиво регулярно, ибо к чаю оно БЕСПОДОБНО! ))

Это, для справки ))) фотки обычной упаковки с кукурузной мукой из супермаркета, думаю, что в Одессе вы тоже найдете в продаже кукурузную муку )):

[OKSI -]

Я всегда пекла одним коржом и разрезала надвое. Корж особо не поднимается, не как бисквит. И плотненькой структуры получался. Но с пропиткой сочный и вкусный.
Вот у этого крем на не варенной сгущёнке

а где ж рецепт в путеводителе его нет