Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Чебурген]

мы всегда пользуемся ножницами для пиццы, это оч удобно))

Век живи, век учись! А у меня даже колёсика для пиццы нет, обычным длинным ножом на круглой деревянной доске режу Точно, надо будет ножницами , тем более мои пиццы тонкие обычно ("топинги" толще коржика )

[Чебурген]

я нарезаю картошку на дно кокотниц (недавно хвасталась - купила в Таппервере, супер-мега-довольна), чуть водички, потом кубиками свеклу, кубиками морковь и сверху лучок - ну не кушают у нас сырой лук в винигрете... Запекаю минут 20-30 в духовке, потом каждому вытряхиваю содержимое кокотницы + кто что еще любит - горошек, соления, нерафинированное масло или оливковое...

То есть, у тебя одновременно всё вместе готовится? Интересная идея. Моё шаблонное мышление: на винегрет ингредиенты подготавливаются отдельно, потом смешиваются, заправка маслом, соль-перец непосредственно перед подачей.
Честно говоря, "настоявшиеся" винегрет и оливье в семье никто не любит.

[Чебурген]

Торри, расскажи про борщ из запеченных овощей пожалуйста!

Я буряк на борщ в последнее время обычно запекаю. Но не всегда, лень... Как-то в семье обычно было принято на борщ буряк варить, а потом на тёрку и в кастрюлю, пару раз недавно попробовал мелкой соломкой (на бёрнере) натереть и спассеровать. Понравилось
*не бывает двух одинаковых борщей даже у одной хозяйки* (народная мудрость )

[Зимняя]

а часто обрезаешь края пиццы?
я б за эти деньги тоже жабилась)))
я только для порезки купила такой и все

такой у меня есть - куплен в стиле "все по 3" - на один раз. зараза, пятый год уже пашет))))

[scarpio27]

так есть еще и специальные нож/ножницы для пиццы, я все жаблюсь, правда, их купить)))

ух ты, какие классные! Но я точно буду жабиться)))))))))))) Просто интересные, я такие и не видела раньше

а часто обрезаешь края пиццы?
я б за эти деньги тоже жабилась)))
я только для порезки купила такой и все

у меня такое тоже есть, но мне не очень нравится им пользоваться (может, просто наточить его надо

добрейшего всем утречка!

на завтрак - винигрет - стал пользоваться популярность, когда начала запекать нарезанные для него овощи в духовке... ну просто совсем другой вкус!!! суперский!

девы, а кто-то знает, где можно агар-агар купить? в связи с запретом ввоза Ударницы в Украину, буду эксперементировать с домашним мармеладом Не могут же мне московские родственники каждый месяц его отгружать спасибо и +++ с меня, если еще и рецепт посоветуете - радости не будет предела

[CENTER][CENTER][B][I][COLOR="seagreen"]Всем доброе утречко!!!

Отличного дня, прекрасного настроения, кулинарного вдохновения!!!

Вот девочка СП собирает, как раз агар-агар покупает (там еще пектин яблочный есть) http://forumodua.com/showthread.php?t=1115547&p=47263531&viewfull=1#post47263531
Вот с этого сайта http://lavka-speciy.od.ua/category_15.html

О, я как раз написать хотела, буквально вчера тоже там заказала. Но я с агар-агаром еще ни разу не готовила ничего. Осенью делала первый раз язык заливной, желатин не хотелось добавлять, мне посоветовали бульон сварить с индюшиными крыльями - и в самом деле зажелировалось. Но могло бы и лучше с агар-агаром, я думаю. А так желе очень нежное получилось. А холодец у меня тоже всегда застывает на естественных продуктах (пуговица, голяшка).

Я буряк на борщ в последнее время обычно запекаю. Но не всегда, лень... Как-то в семье обычно было принято на борщ буряк варить, а потом на тёрку и в кастрюлю, пару раз недавно попробовал мелкой соломкой (на бёрнере) натереть и спассеровать. Понравилось
*не бывает двух одинаковых борщей даже у одной хозяйки* (народная мудрость )

Я буряк, как правило, тушу вместе с луком и морковкой. Пару раз попробовала и мне очень понравилось добавлять туда же чернослив и шампиньоны.

[Торри]

Чернослив?? Шампиньоны?
Борщ с белыми грибами знаю, с другими не слышала)

[scarpio27]

Чернослив?? Шампиньоны?
Борщ с белыми грибами знаю, с другими не слышала)

Про борщ с черносливом я уже давно прочитала (года три назад) и решила попробовать - с тех пор так и делаю. И отдельно есть классный суп с лисичками и черносливом, в общем решила совместить немного (белые грибы покупаю очень нечасто, шампики - из доступных) - понравилось)) Чернослив в борще несладкий получается, он пропитывается соком овощей, получается интересный вкус.

[Торри]

Про борщ с черносливом я уже давно прочитала (года три назад) и решила попробовать - с тех пор так и делаю. И отдельно есть классный суп с лисичками и черносливом, в общем решила совместить немного (белые грибы покупаю очень нечасто, шампики - из доступных) - понравилось)) Чернослив в борще несладкий получается, он пропитывается соком овощей, получается интересный вкус.

Дякую.. возьму и как - нибудь попробую)

Рыдаю в голос
www.like.lb.ua/celebrities/2014/04/08/19328_ukraina_otkazalas_vipuskat.html
я так хотела Кухню посмотреть..

[scarpio27]

Дякую.. возьму и как - нибудь попробую)

Рыдаю в голос
www.like.lb.ua/celebrities/2014/04/08/19328_ukraina_otkazalas_vipuskat.html
я так хотела Кухню посмотреть..

ссылочка не работает, я тоже люблю Кухню - что там произошло?

[Чебурген]

Чернослив?? Шампиньоны?
Борщ с белыми грибами знаю, с другими не слышала)

Борщ с черносливом и грибами- это западно- украинский вариант, достаточно интересный, но я вот чернослив в борще не понимаю, пробовал, не пошло. Грибы- понимаю Но это тоже "другой" борщ, помню, мама и бабушка варили борщ с грибами и фасолью(часто постный) , но в моём понимании классика- без них. В любом случае- не с шампиньонами, они в борще никаким боком ИМХО. Белые, или хотя бы лисички, опята. В детстве борщ варили обычно из сухих грибов, кстати, вспомнился гречневый суп с грибами из детства
Ещё не понимаю (но это тоже индивидуально) болгарский перец в борще...
Но повторюсь, у каждой хозяйки свой борщ, главное, чтобы в семье нравился и ели с удовольствием

[Юля Владимировна]

а я пробовала борщ с яблоком просто за мин. 5 до окончания варки высыпали в кастрюлю натертое на обычной терке яблоко, ниче так, кисло-сладкий вкус получился, но это было в гостях, сама я такое не готовлю.

[*ОДА*]

Привет всем насчет Агара.. я тут эксперементировала делала зефир...... ну что сказать неплох, вкусен, но есть много но......что бы добиться таких технологий, наверное все же нужны эмульгаторы и т д....... не верю я в чисто технологическое производство из домашнего яблочного пюре, яиц и агара.... второе САМ агар.... там не пишут Какой, поверь я тут искала для себя, были определенные задумки... агар может быть китайский, ( что в основном) есть и более очищенный марокко, англия и т д... есть различная сила геля... так вот к чему я агара сейчас полно на оптовом рынке + в магазинах типа ореховый рай, его то же полно на развес...... Но мармелад вкуснее на пектине.

[Торри]

ссылочка не работает, я тоже люблю Кухню - что там произошло?

.. у меня работает

Украинские дистрибьюторы и кинотеатры отказались выпускать на экраны ряд российских фильмов,
в "Кухне в Париже" один из персонажей - президент России. По имеющимся данным, эти факты также повлияли на решение о прокате лент на Украине.
Уроды..Я так понимаю, это чтоб Россия не наживалась на укр прокате..

[pupsa]

Та в инете посмотрим

[Рассвет]

Та в инете посмотрим

Непатриотично

Добрый день!

Желаю всем солнечного настроения, такого же яркого и радостного как и погода на улице!



Раздразнились вчера своими карасиками, ничего, я сегодня на ужин тоже карасиков нажарю.

[Торри]

Борщ с черносливом и грибами- это западно- украинский вариант, достаточно интересный, но я вот чернослив в борще не понимаю, пробовал, не пошло. Грибы- понимаю Но это тоже "другой" борщ, помню, мама и бабушка варили борщ с грибами и фасолью(часто постный) , но в моём понимании классика- без них. В любом случае- не с шампиньонами, они в борще никаким боком ИМХО. Белые, или хотя бы лисички, опята. В детстве борщ варили обычно из сухих грибов, кстати, вспомнился гречневый суп с грибами из детства
Ещё не понимаю (но это тоже индивидуально) болгарский перец в борще...
Но повторюсь, у каждой хозяйки свой борщ, главное, чтобы в семье нравился и ели с удовольствием

Нас в Карпатах кормили борщом с ушками..пока ждали обед 1000 вариантов что за ушки)) оказалось маааленьке варенички с белыми грибами и то было ОЧЕНЬ))У них вообще очень вкусно кормят..
Гречка + грибы = классика. ТОчно! борщ закончится, сварю гречневый..
А болгарский перец в борщ я кладу запеченный.. отлично себя ведет)
Я планирую куда на пляжи ездить? У нас было "наше" место, но с каждым днем там все больше народу..и ОЧень грязно стало(( Общ пляж - не мое.. лежать и смотреть кому-то в плавки - сомнительное удовольствие. В прошлом году открыли для себя пляжик в гостинице, та что за Свечей..мне там понра..народу мало, есть бесплатные плавающие в воде надувные .. типа батут и др штуковины, для малявок есть махонький басик, горка..интересно как в этом году с ценой у них..
А где еще мало народу?

[Торри]

Та в инете посмотрим

капризничаю..а я в кинотеЯтре хочу..

[Торри]

а я пробовала борщ с яблоком просто за мин. 5 до окончания варки высыпали в кастрюлю натертое на обычной терке яблоко, ниче так, кисло-сладкий вкус получился, но это было в гостях, сама я такое не готовлю.

Это ты тезка?

как вчера над Юлей прикололись по рос тв.. мол, и эти люди запрещают нам в носу ковыряться и кадр из Мастера и Маргариты .. бал Сатаны... уважаемые все люди..

[pupsa]

капризничаю..а я в кинотеЯтре хочу..

ну ниче.

Переживёшь

[Night Cat]

Всем вкусного обеда!
У нас доедалки )
Может в таврию заскочу , на вечер что-то прикупить.
Ценами на молодую картошку вы меня просто ошеломили.
Надо бы к выходым на шашлычок с друзьями собраться. А пока в планах на готовку и нет ничего. Печь ничего не тянет,да и не надо. Муж сладкоежка у меня, а он в зал ходит,соблазны эти ему ни-ни... Ну может только шарлотку,да яблок побольше...