Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[illogical.alice]

а сколько для жидкого медовика нужно сливок или сметаны для крема

смотря сколько вы любите нам понравилось немного и крем чуть пожиже делать, чтобы он лучше впитался в коржи. Я делала 1/3 часть рецепта теста, крем делала из 250 мл сливок и 250 мл сгущенки. Получилось сладковато, можно сгущенки меньше брать. Обмазать бока хватило еле-еле, можно сказать даже, что чуть-чуть не хватило, поэтому и воспользовалась глазурью. Ну тут тоже, смотря как вы украшаете. Я не умею, поэтому давайте подождём ещё идеи наших мастериц

[Murrrka]

а сколько для жидкого медовика нужно сливок или сметаны для крема

Я люблю много крема :о) Ушел весь, бока практически не промазывала, торт поливала сверху ганашем. Вот писАла раньше:

Взяла где-то 800 г сметаны домашней и ложки три магазинной. Плюс стакан сахара размолола в почти пудру. Добавила еще цедру и сок одного лайма (показалось кисловато, добавила еще с треть стакана пудры, лучше все же брать сок половинки лайма). Вкуснаааа :о) А, да! Я еще прослаивала фруктами - банан, киви, апельсин, конс. ананас, клубника. Об общей картине расскажу завтра.

[милина]

Пекла "Кадабру" уже два раза-обалденный торт! Один из самых вкусных тортов, которых только ела Огромное спасибо за рецепт!!!!

[Счастье!]

Второй раз по рецепту Царевны Будур пеку пятнистый кекс...
Вкуснятина!

[Т@тк@]

А у меня сегодня вишнево-творожный с пудингом тортик(или пирог) Не знаю как назвать.



Основа:
1 ст. молотого песочного печенья
0,5 ст. молотого миндаля
0,5 ст.растопленного масла.

Смешать молотое печенье, миндаль и сл. масло. Выложить смесь на дно разъёмной формы (у меня 22 см. в диаметре).
Хорошо разровнять и как бы "утрамбовать" ко дну.
Выпекать 8-10 мин.

Вишневая прослойка:
1 ст. замороженной вишни без косточек
1/4 ст. сахара
2 ст.л. холодной воды
1,5 ст.л. крахмала

Вишню с сахаром проварить минут 10-15. Развести крахмал в холодной воде и вылить в вишнёвый сироп. Заварить до густого -густого киселя.

Творожная начинка

600 гр.творога
Ванильный пудинг сваренный из 1 пачки(смотреть инструкцию)
1 стакан вишни
4 яйца
ваниль.

Творог взбить с сахаром и яйцами. Добавить охлажденный пудинг. Еще немного взбить до однородного состояния. Всыпать вишню. Все хорошо размешать .

Выложить на песочную основу вишневую начинку. Разровнять. Сверху творожную массу.

Выпекать при температуре 180 град. 55-60 минут. Зависит от духовки.
Полностью охладить в формочке. Вынимать из формы после полного охлаждения!

[Ленуччик]

Вот такую вкуснятину я вчера сделала на День Рождения старшенькому сыночку. Художник из меня, правда не очень, но по вкусовым качествам - очень даже не плохо для маленьких сладкоежек:
Обычный бисквит с какао, разрезанный по полам, по середине корж из безе из 3-х белков (бисквит почему-то плохо поднялся и пришлось на ходу придумывать что-то что-бы торт был большим), крем - сгущенное молоко с маслом. По бокам и в середине посыпала измельченым арахисом, а сверху полила шоколадной глазурью. Может и есть какое-то название у такого тортика, но я его не знаю. По этому для себя назвала, как гибрид "Киевский сникерс".

[Fiuria]

ой Т@тк@, ваши рецепты меня с ума сводят я только вчера испекла яблочно творожный насыпной пирог (сказать, что это вкусно - ничего не сказать, то безумно ВКУСНО), а сегодня очередной соблазн

[mimoza71]

ой Т@тк@, ваши рецепты меня с ума сводят я только вчера испекла яблочно творожный насыпной пирог (сказать, что это вкусно - ничего не сказать, то безумно ВКУСНО), а сегодня очередной соблазн

Я по-моему что-то вкусное пропустила, ткните мне на него, плиз.

[Fiuria]

вот туточки он https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&page=14

[Т@тк@]

ой Т@тк@, ваши рецепты меня с ума сводят я только вчера испекла яблочно творожный насыпной пирог (сказать, что это вкусно - ничего не сказать, то безумно ВКУСНО), а сегодня очередной соблазн

Спасибки!!! Мне очень приятно, что мои рецепты уходят в народ.

Татка мне так, чисто для себя, вы не кондитером работаете, ну где вы столько фантазии и рецептов берёте?

Нет.Я не профессиональный кондитер. К сожалению.
Просто люблю готовить.
Сегодняшний тортик получился из серии " я тебя лепила из того, что было" в холодильнике.

[Kalinka]

Татка я твой фанат!!!) Умачка!

[Ирина_C]

Спасибки!!! Мне очень приятно, что мои рецепты уходят в народ.

Нет.Я не профессиональный кондитер. К сожалению.
Просто люблю готовить.
Сегодняшний тортик получился из серии " я тебя лепила из того, что было" в холодильнике.

Я тоже люблю готовить, но на такие шедевры пока рука не поднимается Таня,может все же стоит подумать и открыть свою тему. Ну очень много вкусных рецептов раскиданных по разным темам А так все при месте будет
Вот сейчас сижу и думаю вечером попробовать приготовить медовик по рецепту zantoninaz. Времени мало, а вкусненького просят

[дакукуся]

согласна на все 100% с Ирина_C!!!!!
пора, пора!!!!!темку к презентации!))))

[Nikо]

Татка даешь свою темку!!! Я тоже ЗА, обожаю ваши рецепты, очень красиво, вкусно и оригинально !

[Т@тк@]

Девочки!
Всем спасибо за предложение создать свою темку.

Хочу ответить один раз, дабы прекратить флуд не по теме.

Свою темку(ветку) я создавать НЕ БУДУ.
Но это есть много причин, но напишу только одну(остальные причины - личные).

Надо сесть и все свои посты с рецептами перенести из общих веток в свою персональную.(У меня реально нет на это времени) Потом попросить модераторов, чтоб убрали все мои старые постики.

Нет возможности редактировать первую страницу с каталогом через месяц.(Через месяц у простых пользователей уже нет возможности корректировать первый пост темы )Это опять же надо каждый раз просить модераторов о корректировке. А писать новые посты и не добавлять названия в первый пост - глупо.
Не у всех есть возможность листать всю темку, чтоб найти нужный рецепт.

Да и я имея свою ветку, не смогу выставлять свои рецепты на общей.

Мне легче и приятней на общей теме выставляться. Да и гораздо больше людей будут видеть мои рецепты Здесь и на ветке Фото-рецепты. Больше я нигде не выставляю свои творения.

Надеюсь, что вы меня поймете.

Модераторы! Прошу прощения за этот флуд.

[grandshar]

Извините за поздний ответ. ТОРТ "КИЕВСКИЙ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто: 10 яиц (белки)
на 1 белок 3 ст.л. сахара (без верха)
2 ст. л. муки ( или 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала)
1,5-2 стакана. сырых орехов (можно любые: арахис, грецкие или лесные)
Крем: 300-400 гр.масла
1 банка сгущеного молока (можно сгущеного какао)
15 гр. какао
10 мл. коньяка
1 пак. ванильного сахара
Глазурь: 2 (по 100 гр.) плитки шоколада
Растительное масло для смазывания бумаги

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Белки взбить с сахаром в густую пену.
Добавить муку (лучше положить муку с крахмалом) и сюда же добавить орехи (каждый орешек нужно подробить примерно на 4 части, целые орехи плохо прожариваються).
Взбитую и замешаную массу выложить на кондитерскую бумагу смазаную растительным маслом. Толщина лепёшки приблизительно 1,5-2 см. (У меня получилось 8 лепешек).
Выпекать при малой температуре до готовности (я пекла приблизительно 20 мин.), остудить. (Когда лепешка остынет она легко снимаеться с бумаги.)
Для крема: взбить масло до пышной массы, добавить ванильный сахар и струйкой влить сгущеное молоко с коньяком.
Готовым кремом намазать лепешки.
Сверху залить торт растопленым шоколадом.

[Юльчена]

девочки, миленькие, помню был темке такой "десерт"
внизу что-то типа песочного коржа или печенье, потом творожная масса, а там абрикоски и сверху..вроде бы и желе было залито
что за рецепт и чей не знаете?
ищу-ищу, но все равно его не вижу
возможно он и Таткин
ТАт,твой?

[Т@тк@]

девочки, миленькие, помню был темке такой "десерт"
внизу что-то типа песочного коржа или печенье, потом творожная масса, а там абрикоски и сверху..вроде бы и желе было залито
что за рецепт и чей не знаете?
ищу-ищу, но все равно его не вижу
возможно он и Таткин
ТАт,твой?

Неа. Не мой. У меня было гораздо скромнее.

[Kat'ka]

Вот такой тортик у нас получился )))
внутри шоколадный бисквит с пропиткой и 2 йогуртово-желейных слоя из смородины.
на скорую руку-так что не судите строго

[Т@тк@]

Вот такой вот у нас сегодня воскресный тортик.
Это из серии печь лень, а на десерт что-то просЮт.

"Дамские пальчики"


Печенье "Савоярди" - 30 шт.
Сметана 400 гр. (Президент 30%)
1\2 ст.сахарной пудры
1\2 банки варенной сгущенки
250 гр. сливок (35-38%)

Сметану тщательно взбить с сахарной пудрой. Каждое печенье обмакивать в крем, чтобы печенюшка была полностью, со всех сторон покрыта кремом, и уложить квадратный или прямоугольный торт.

Сливки взбить, добавить по ложке сгущенное молоко и хорошо все перемешать миксером на маленькой скорости. Этим кремом покрыть поверхность торта и бока.
Бока украсила измельченным фундуком. Верх шоколадом.

На пропитку ушло 4 часа.