Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Butsya]

А я наоборот делаю максимально тонкие коржи...
Какие проблемы сделать не 10 коржей, а 5 ??

нет, там тесто другое. То тесто, которое раскатывается оно плотное, а те коржи, которые пышные и толстенькие - тесто жидковатое, оно наливается. Но рецепта у меня нет. Сама бы хотела найти прверенный.

[Т@тк@]

нет, там тесто другое. То тесто, которое раскатывается оно плотное, а те коржи, которые пышные и толстенькие - тесто жидковатое, оно наливается. Но рецепта у меня нет. Сама бы хотела найти прверенный.

У меня есть рецепт такого жидкого медового теста, но он не проверенный. Все никак руки до него не дойдут.

[pupsa]

нет, там тесто другое. То тесто, которое раскатывается оно плотное, а те коржи, которые пышные и толстенькие - тесто жидковатое, оно наливается. Но рецепта у меня нет. Сама бы хотела найти прверенный.

не... у меня которое раскатывается...
Но мой медовик потрясный! И дешевы-дешевый...-особенно тесто на коржи...
Не думаю что на Привозе на продажу делают дорогое, правда ж?
Интересненько жидкое узнать...

[Murrrka]

У меня есть рецепт такого жидкого медового теста, но он не проверенный. Все никак руки до него не дойдут.

Таточка, а кинь в меня этим рецептиком, плиз. Может попробую на днях. Сама недавно задавалась вопросом "пышного" медовика.

[Melana]

нет, там тесто другое. То тесто, которое раскатывается оно плотное, а те коржи, которые пышные и толстенькие - тесто жидковатое, оно наливается. Но рецепта у меня нет. Сама бы хотела найти прверенный.

у меня тугое тусто но очень пушистое получается, и тоже эконом вариант

[zantoninaz]

Я когда-то давала рецепт жидкого теста для медовика

https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=14926603&viewfull=1#post1 4926603

[Murrrka]

zantoninaz, спасибки! Судя по количеству меда, он наверное насыщенный, ароматный получается? И при этом воздушный (почти как бисквит)?

[Melana]

Это ты говоришь о таком медовике, как бабки на рынках продают? Тогда делись рецептом - можно в личку, можно тут

именно, рецепт уже выкладывала

[Murrrka]

именно, рецепт уже выкладывала

А у меня сразу вопрос - там в ингредиентах нет молока, а в описании оно есть. Нужно? Сколько?

[Melana]

А у меня сразу вопрос - там в ингредиентах нет молока, а в описании оно есть. Нужно? Сколько?

3 ст.ложки

[zantoninaz]

zantoninaz, спасибки! Судя по количеству меда, он наверное насыщенный, ароматный получается? И при этом воздушный (почти как бисквит)?

да, он достаточно воздушный. И когда ешь - понимаешь, что ешь именно медовик)))

[Murrrka]

да, он достаточно воздушный. И когда ешь - понимаешь, что ешь именно медовик)))

О! Тогда попробую его наверное завтра. Правда, мне туда еще нужно фруктов впихнуть разных. Как думаешь, пойдут они в твой рецепт?

[zantoninaz]

О! Тогда попробую его наверное завтра. Правда, мне туда еще нужно фруктов впихнуть разных. Как думаешь, пойдут они в твой рецепт?

я делала с черносливом и бананами - вкусно)))) думаю, все ок будет)))

[pupsa]

Я когда-то давала рецепт жидкого теста для медовика

https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=14926603&viewfull=1#post1 4926603

Это шо-то сильно шикарно, как для базарного...
Столько меда....
Они по 60 грн. килограмм продают.
А этот дороговатый у них бы получился...

именно, рецепт уже выкладывала

О!
А я тоже так делаю...
Но молока совсем не использую...
И на базарах так- дешево и сердито!
Очень хорошие коржи получаются.Я из этого количества делаю их 8-10...тоненьких...

[zantoninaz]

Это шо-то сильно шикарно, как для базарного...
Столько меда....

Ну там и теста много получается)))) я делаю на большой торт половинную порцию.
А вообще, да - меда много идет, посмотрела другие рецепты - мед по 2-3 ложки кладут...

И из расчета на 2 стакана муки получается 5 ложек меда (1 ст. ложка меда - 30 грамм, хотя смотря как набирать))

[Murrrka]

Делаю как раз прямо сейчас этот медовичок :о) zantoninaz, мерси за рецепт (хочу еще один + тебе поставить, пока не пущают :о(( )
Как раз то, искала. Коржи получаются внешне как базарные - воздушные, пористые, мягкие; а по вкусу - настоящий ароматный медовик

[zantoninaz]

Делаю как раз прямо сейчас этот медовичок :о) zantoninaz, мерси за рецепт (хочу еще один + тебе поставить, пока не пущают :о(( )
Как раз то, искала. Коржи получаются внешне как базарные - воздушные, пористые, мягкие; а по вкусу - настоящий ароматный медовик

Рада, что понравилось)))
С тебя фото))

[vesna04]

zantoninaz, а сколько вы ложили яиц на половинную порцию и какое кол-во коржей получаетсяь и ск. надо мл.сметаны на крем?

[zantoninaz]

zantoninaz, а сколько вы ложили яиц на половинную порцию и какое кол-во коржей получаетсяь и ск. надо мл.сметаны на крем?

4 яйца положила - но они маленькие были, по количеству коржей - последний раз делала в круглой силиконовой тескомовской форме (диаметр или 24, или 26) получилось 7 или 8 тонких коржей (где-то по 0,5 см в высоту). Но теста наливала по чуть-чуть, чтобы только дно покрывала - размазывала силиконовой лопаткой - он подымаются хорошо. Или можно сразу наливать больше теста, а потом разрезать на коржи. Полностью бисквитом (одним коржом) печь не пробовала.

На половинную порцию теста беру 0,5 литра сметаны. Но я беру домашнюю и доливаю еще чуток молока - где-то с 0,5 стакана. Хватило на перемазку всех коржей, бока еле-еле хватило перемазать, но я бока засыпала орехами.

[Murrrka]

Рада, что понравилось)))
С тебя фото))

К сожалению, он завтра уедет, и разрез я не покажу :о( Я сейчас отрезала краешек одного кржа, вот какой он получился:
Вложение 2651204
Естественно, этой край, внутри он еще воздушнее.

zantoninaz, а сколько вы ложили яиц на половинную порцию и какое кол-во коржей получаетсяь и ск. надо мл.сметаны на крем?

Можно я вставлю 5 коп? :о) Я положила 4 яйца, но у меня домашние, не очень крупные. Если большие, то можно 3 наверное. Получилось 4 коржа по высоте 1 см где-то, и один корж в два раза толще (у меня всегда глазомер хромал :о)), я его наверное попробую разрезать на 2. Итого по идее должно было бы быть 6 сантиметровых коржей.

апд: У меня форма 24 см - маловата. Лучше брать 26 и делать соответственно тоньше коржи. Торт у меня в итоге получился ну очень высокий. Жду когда хоть чуток осядет :о))

А вот со сметаной, я только собираюсь взбивать. Купила литр. Наверное, немножко оставлю, а остальное пущу в торт. Чуть позже отпишусь сколько ушло.

апд2: Взяла где-то 800 г сметаны домашней и ложки три магазинной. Плюс стакан сахара размолола в почти пудру. Добавила еще цедру и сок одного лайма (показалось кисловато, добавила еще с треть стакана пудры, лучше сок половинки лайма). Вкуснаааа :о) А, да! Я еще прослаивала фруктами - банан, киви, апельсин, конс. ананас, клубника. Об общей картине расскажу завтра.