Тема: 
я люблю кролика сначало вымочить в кислом кефире.а затем тушить с луком,розмарином,чесноком
| ||
я люблю кролика сначало вымочить в кислом кефире.а затем тушить с луком,розмарином,чесноком
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
вариант заварного теста?Сообщение от jull7
Всем доброе утро!
Ну и красота за окошком!
Девочки и мальчик, муж пристает - испеки ему печеньки как в детстве. Высмотрел их в "Легенде № 17" - фото прилагаю. Я такие штуки вообще не помню.
Говорит, что они в детстве были не песочные, а мягкие. Я говорю, может, типа пончиков? Он - нет, они пеклись, а не жарились.
Может, кто-то узнает / вспомнит, что это и как их приготовить?
Хочется же порадовать "ребятенка", чтоб как в детстве.
Всем спасибо!
Ой, фото, конечно, размытое... это принт-скрин кадра из фильма - чётче не получится
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
пи....в Киеве на вул.Грушевського.........
Кирило11.03.00 Илля29.04.01 Діана15.09.08 Сергій11.12.11 Соломія16.02.22
вряд ли, говорит, что внутри они не были пустыми
ага по Интеру прямая трансляция
Ко мне на ТЫ
Ник 08.03.06
Ева 17.06.11
мне тоже интересно, что делать с кроликом - особенно с костлявыми частями. я обычно тушу весь в мультиварке с луком, а потом мясистые кусочки идут с гарниром, а костлявые разбираю и опять же в мульте варю или плов, или жаркое... очень вкусное и то, и другое...
спасибо посоветовавшему весной (тоже так сделала),дети очень довольны)) И еще за замороженную кабачковую тоже спасибо))
давлю в тарелочки, ничего не процеживаю и кусков чеснока не попадается почему-то))
http://news.liga.net/video/politics/...nslyatsiya.htm
не верится,что ЭТО происходит в нашей стране...
я костлявые на суп оставляю..
Ко мне на ТЫ
Ник 08.03.06
Ева 17.06.11
Слушай, я не знаю, насколько точны в памяти детские воспоминания твоего мужа. Как показывает практика они часто бывают не совсем точными.Всем доброе утро!Ну и красота за окошком!
Девочки и мальчик, муж пристает - испеки ему печеньки как в детстве. Высмотрел их в "Легенде № 17" - фото прилагаю. Я такие штуки вообще не помню.
Говорит, что они в детстве были не песочные, а мягкие. Я говорю, может, типа пончиков? Он - нет, они пеклись, а не жарились.
Может, кто-то узнает / вспомнит, что это и как их приготовить?
Хочется же порадовать "ребятенка", чтоб как в детстве.
Всем спасибо!
Ой, фото, конечно, размытое... это принт-скрин кадра из фильма - чётче не получится
Но то что на фото, это 100% заварное тесто обжаренное во фритюре, аналог испанских чурросов, я их делаю, вид один к одному.
Внутри они как раз и не пустые из-за обжаривания во фритюре, а очень нежные и мягкие. Хрустящие снаружи и влажноватые внутри.
Значит маринуем вино+оливковое масло (ты не любишь, бери тогда какое любишь)+ розмарин+ тимьян+лавровый лист. Мариновать часов 12.
Потом кролика достаем, вытираем, обжариваем, там же обжариваем лук-чеснок. Заливаем кролика маринадом, добавляем щепотку сахара и тушим до готовности. В конце тушения при желании более нежного соуса можно ввести в него сливки, только жирности не меньше 30%, чтобы не свернулись
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
сегодня в 8 утра когда ехала..
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
Одесса не столько заснеженная, сколько обледеневшая
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
Спасибо! На счет обманчивости воспоминаний - это в самую точку ;-). В детстве ведь все казалось вкуснее, интереснее, чем сейчас "во взрослости". Тем более, откуда мальчик мог точно различать - жарится или печется ;-)
Точно они, муж вспомнил, что они "были как будто пропитанные".
Оля, в блоге поисковик по запросу "Чуррос" ничего не выдает (ну или я так ищу). Рецепт подскажешь?
В нете нашла "чуррос", но проверенным рецептам доверяю, а вот что получится по непонятно кем опубликованному рецепту в нете - большой вопрос.
Спасибо!
И Ода спасибо - была права, что похоже на заварное
Последний раз редактировалось jull7; 22.01.2014 в 13:21.
Оля Спасибо!
Еще один вопрос: вино какое сухое? Детям можно его будет кушать?
http://www.google.com.ua/search?clie...80%D0%BE%D1%81Спасибо! На счет обманчивости воспоминаний - это в самую точку ;-). В детстве ведь все казалось вкуснее, интереснее, чем сейчас "во взрослости". Тем более, откуда мальчик мог точно различать - жарится или печется ;-)
Точно они, муж вспомнил, что они "были как будто пропитанные".
Оля, в блоге поисковик по запросу "Чуррос" ничего не выдает (ну или я так ищу). Рецепт подскажешь?
В нете нашла "чуррос", но проверенным рецептам доверяю, а вот что получится по непонятно кем опубликованному рецепту в нете - большой вопрос.
Спасибо!
И Ода спасибо - была права, что похоже на заварное
теперь я тоже такоЭ хочу) но у меня нет шприца..поломался
Ко мне на ТЫ
Ник 08.03.06
Ева 17.06.11
да берете обычное заварное тесто как на эклеры.и обжариваете во фритюре. в инете много и хороших рецептов,если вы не находите это не значит ,что их нет.Спасибо! На счет обманчивости воспоминаний - это в самую точку ;-). В детстве ведь все казалось вкуснее, интереснее, чем сейчас "во взрослости". Тем более, откуда мальчик мог точно различать - жарится или печется ;-)
Точно они, муж вспомнил, что они "были как будто пропитанные".
Оля, в блоге поисковик по запросу "Чуррос" ничего не выдает (ну или я так ищу). Рецепт подскажешь?
В нете нашла "чуррос", но проверенным рецептам доверяю, а вот что получится по непонятно кем опубликованному рецепту в нете - большой вопрос.
Спасибо!
И Ода спасибо - была права, что похоже на заварное
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
есть 2 варианта приготовления чуррос, первый более распространенный - это обычное заварное тесто, в котором просто чуть больше муки и чуть меньше яиц (его вариант можешь посмотреть у меня в теме, в эклерах), я так готовила раньше и было вкусно, но не так, как в уличных испанских закусочных. Если сделать полностью, как на эклеры, не уменьшив яйцо и не увеличив муку, то они будут слишком воздушными - это неправильная их консистенция, такими они быть не должны. Но, когда мы летом учились во Франции, то учились мы в школе, которая расположена в той части Франции, которая граничит с Испанией и тенденции испанской кухни очень сильны в том регионе. Так вот там нам открыли секрет, что настоящие, традиционные испанские чуррос - это обычное заварное тесто из смеси воды+молока в равных пропорциях и муки (соотношение 2:1, может уйти чуть больше муки, если она слабая), немного соли и разрыхлителя. И всё! Я потом попробовала и точно, вот он знакомый вкус и консистенция.
Но независимо от того, какое тесто ты будешь готовить, потом всё одинаково - тесто в мешок с насадкой "открытая звезда" и из мешка отсаживаем прямо в кипящий фритюр, если нужны палочки, тесто удобно отсекать ножницами. Или на большую шумовку, а потом во фритюр, если нужны колечки или какие-то завитушки. Потом сразу же посыпаем сахарной пудрой или смесью пудры и корицы. Вкусные только пока очень свежие, впрок лучше не делать. Классическое сочетание чурросы+горячий шоколад.
Вино сухое белое или типа хереса (я с хересом очень люблю). Детям можно, при тушении алкоголь выпарится.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Таксс.. сделала я тесто для этих чурросов..
муж принет не мешок, а шприц..шприц не справляется с тестом..
Внимание,вопрос - что делать с тестом? До завтра доживет?
Ко мне на ТЫ
Ник 08.03.06
Ева 17.06.11
а с помощью файла?
так оно ж не красиво будет..хотя..
Ко мне на ТЫ
Ник 08.03.06
Ева 17.06.11
А ты какое делала? Первое не доживет в нормальном состоянии, второе чуть лучше, но тоже загустеет, будет не тот компот.
Бери уже файл и жарь, они правда без зубчиков насадки повздуваться могут, но на вкусе это не особо скажется.
Шприцы - это вообще зло, привыкайте к мешкам.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Ваши права
Социальные закладки