| ||
Паска, сырные и творожные паски
После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.
Пасхальные рецепты: паски, запеканки*
Последний раз редактировалось Вселенская скорбь; 18.04.2023 в 13:05.
чтобы тесто не вылезло из формы - поставить подальше от плитыСообщение от aita
Вот и чуть меньше половины моих куличиков, остальные не влезли в кадр
КРАСОТИЩА!!!!!!!!!!!! Поделитесь, пожалуйста, рецептом хорошей глазури.
Спасибо всем за ответы.Уже в духовке.Противень временно поставила на плиту под полотенцами.Плита набрала 160гр.минут за 8-10.Поставила на середину(2 уровень).Врх -низ.Таймер на 45 минут.Дала себе слово до сигнала не открывать духовку. Кручусь возле нее, пытаюсь увидеть что то через стекло. Ух, и беспокойное же это дело-печь пасочки!
Моя собака-это мое сердце, бьющееся возле ног
Это обычная швейцарская меренга, отсаженная из мешка. Белки:сахар 1:2
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Вы спросили куда деть пасочки на время разогревания духовки до нужной температуры для выпекания. .
Я ответила На саму духовку.На полотенце.
В духовку, естественно, без полотенца.
Последний раз редактировалось Т@тк@; 10.04.2015 в 13:57.
И как такое можно кушать - только на выставку! Очень красиво!Вот и чуть меньше половины моих куличиков, остальные не влезли в кадр
Уже четвертый год пеку куличи по рецепту Фуксии. Замешиваю в хлебопечке на режиме "тесто с изюмом". Закладка небольшая, потому как тесто нелегкое. Из одной закладки получается один кулич (большая бумажная форма), либо два (средняя и маленькая бумажные формы).
Все составляющие закладываю сразу. На один замес по очередности:
9 г сухих дрожжей
250 г муки
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
цедра одного небольшого лимона
3 желтка
100 г растопленного слив. масла
125 мл немного подогретого молока
50 г изюма и 50 г цукатов (в отделение для изюма)
Тесто готово через 2 часа 20 минут, в бумажных формах расстойка 30-40 минут, потом в духовку на 30-40 минут, 180 градусов.
Сегодня на работу не пойду, буду есть конфетки)
а у меня в этом году тесто в холодильнике вообще не поднимается((( и какое-то плотное стало, загустело сильно.... в прошлом году так хорошо поднималось(
А сколько по времени оно в холодильнике?
Девочки привет! у меня в холодильнике тесто уже в три раза поднялось, сутки еще не прошли..думала печь завтра утром, не знаю достоит ли до вечера. И формочек только три, как лучше - достать греть все сразу, потом в три формы поставить на расстойку, потом спечь - опять в них же поставить на расстойку...? или достать сначала часть из холодильника , не все? как думаете?
Девушки у меня вопрос. На упаковке сухих дрожжей САФ написано, что норма расхода 10 г дрожжей на 1 кг муки. Из рецептов на этой ветке, получается что сухих дрожжей надо брать раза в три больше. Я редко пользуюсь сухими, потому и не очень разбираюсь.
Как же лучше сделать - так, как на упаковке написано, или так, как в рецепте? А то или тесто не поднимется, или дрожжами вонять будет)
со вчерашнего вечера - часов с 7... в прошлом году в это время уже через верх перло( рецепт тот же, делала все так же... яйца, масло, молоко домашние. дрожжи криворожские. вот только мука в прошлом году была макфа, в этом кулиндоровскую положила.
псмотрим, может потот дойдет печь буду завтра рано утром
Мда... я тоже на кулиндоровской. У меня где-то часов с 10 вечера до 8 утра поднялось немного. Но не так, чтобы перло) Сейчас не знаю, оставила его дальше дозревать в холодильнике, часа через полтора вернусь домой - узнаю...
Буду печь сегодня попозже, уж как получится. Но оптимизма маловато. А завтра с утра поставлю, наверное, нормальную опару
У меня на Кулиндоровской муке тесто подошло очень хорошо, паски выросли и пропеклись. Правда, рецепт обычный, не из холодильника.
в любом случае получится! у меня в прошлом году тоже слабенько поднялось, хотя в предыдушие годы перло так что распирало холодильник..Просто когда поднимается мало, паски выходят тяжелые и плотненькие внутри, а когда сильно - то пушистые. И так и так вкусно.
У меня уже когда-то был опыт с обычным рецептом, что тоже плохо поднималось тесто, и куличи получились вкусные, но тяжелые и влажные какие-то. Наверное, если плохо поднимаются, лучше выпекать в маленьких формах. Маленькому весу все-таки реальнее пропечься и хоть как-то подняться
Я всегда пеку на Кулиндоровской, давно уже. До сих пор мне жаловаться было не на что. Но из холодильника - впервые, так что посмотрим)
Последний раз редактировалось eloissa; 10.04.2015 в 15:42.
не могу не согласиться!
Дрожжей бери так как в рецепте.(в переводе живых в сухие)Пасхальное тесто тяжелое,его поднимать нужно)),а то шо там на упаковке написано,то на пирожки сгодится)))
02.09.2015 Елизавета Максимовна
Многие рецепты из этой темки на сухих дрожжах у вас не поднимутся, сухие не потянут много сдобы
Пряничные домики, пряники, штоллены на заказ
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки