Тема: Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

Закрытая тема
Страница 3074 из 7518 ПерваяПервая ... 2074 2574 2974 3024 3064 3072 3073 3074 3075 3076 3084 3124 3174 3574 4074 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 61,461 по 61,480 из 150356
  1. Вверх #61461
    Посетитель Аватар для Рыбк@
    Пол
    Женский
    Сообщений
    327
    Репутация
    343
    Все рачками уже объелась, теперь в духовке сидит Сметанный пирог с яблоками, орехами и корицей (у меня без корицы) - испечется буду дальше объедаться.
    Прожорливое однако воскресенье получилось)))
    В ритме счастья


  2. Вверх #61462
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,882
    Репутация
    19677
    Испекла гратен - картофель в сливках. Пёкся он у меня почему-то часа два, картошка долго сырая сидела, хоть и 200 градусов выставила. По вкусу очень даже ничего. Но быстрее просто поджарить на сковородке. Хотя если время есть, то и в духовке можно )))
    Фото данного блюда в резрезе - это не торт в разрезе ))))


  3. Вверх #61463
    Не покидает форум Аватар для 115117
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,951
    Репутация
    6431
    Сегодня была на *Початке*-картошка 4.2-4.5.,морковь от 2.6 до 4.5.,лук 4.5-цены в сетках или мешочках.Выбор большой.Картошки особенно.
    Капуста 1.6.
    В мясном корпусе нутряк 10 грн\кг,сало хорошее,20 грн\кг.
    Взяла засолить по рецепту подружки:
    Сало порезать удобными кусочками,сложить в банку,накидать чеснока,лаврушки,перца горошком.Перекипятить литр воды со стаканом соли,охладить полностью,залить сало,оставить на 2-3 дня при комнатной температуре.Затем этот рассол слить,залить новым рассолом,и сложить в холодильник.На завтра видали-вообще плюс 20!

  4. Вверх #61464
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    42,876
    Репутация
    26216
    Цитата Сообщение от 115117 Посмотреть сообщение
    Взяла засолить по рецепту подружки:
    Сало порезать удобными кусочками,сложить в банку,накидать чеснока,лаврушки,перца горошком.Перекипятить литр воды со стаканом соли,охладить полностью,залить сало,оставить на 2-3 дня при комнатной температуре.Затем этот рассол слить,залить новым рассолом,и сложить в холодильник.На завтра видали-вообще плюс 20!
    Я немного меньше соли беру, на литр где-то 150-200 г, это меньше стакана, хотя стаканЫ у всех разные Но заливаю горячим рассолом. Кстати, хорошая идея, сливать рассол через пару дней и залить свежим. Это огурцах- помидорах рассол через 2-3 дня ферментируется и самый "цимес" закваски начинается, а в сале пожалуй, так даже вкуснее и всякие, пардон, "какахи" уходят. Как в бульоне первую воду с "шумом" слить

  5. Вверх #61465
    Не покидает форум Аватар для Торри
    Пол
    Женский
    Возраст
    44
    Сообщений
    14,922
    Репутация
    12980
    А какое это сало получается? Как что?

    малого сейчас прибью... оказывается домашку не доделал..
    Последний раз редактировалось Торри; 03.11.2013 в 17:38.
    Ко мне на ТЫ
    Ник 08.03.06
    Ева 17.06.11

  6. Вверх #61466
    Не покидает форум Аватар для 115117
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,951
    Репутация
    6431
    Цитата Сообщение от Торри Посмотреть сообщение
    А какое это сало получается? Как что?

    малого сейчас прибью... оказывается домашку не доделал..
    Как вытащить из морозилки,тонко нарезать еще подмороженными на бородинский хлебушек положить )))такое получается.

    Че,мне так и подружка сказала-первый рассол слить,он заберет кровь и все такое плохое.Хотя откуда там кровь?

  7. Вверх #61467
    Постоялец форума Аватар для irisha _
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город счастья.....
    Возраст
    47
    Сообщений
    2,193
    Репутация
    3654
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    Доброе утречко! я вроде выспалась)))) Мамы/папы школьников---мы завтра идем в школу????? а то мне Настасья шота про выходной рассказывает, а я не в курсе шо за праздник.
    Идем,идем ,Мариша

    Цитата Сообщение от Alternativa Посмотреть сообщение
    а я не иду в школу))))
    мои школьники в санатории учатся)))
    Ленусь,ты на скока их туда отправила,на весь учебный год что ли?)))))))))

    Всем приветНапекла сегодня Шоколадных трещинок,уже половины нет,вкусные....На завтра в планах Творожнояблочный пирог....

  8. Вверх #61468
    Не покидает форум Аватар для Таня З
    Пол
    Женский
    Сообщений
    24,172
    Репутация
    37922
    Приветы, мои дорогие.
    У нас сегодня суп с шампиньонов, оливье, битки, соленая капусточка, фаршированные синие. еще брынзочка двух видов.
    Еще хотела пиццу сделать, но сил уже нет. На завтра ее перенесла.
    на меня сегодня что-то жора напал. Ем все подряд..

  9. Вверх #61469
    Путешественник форума
    Аватар для Рассвет
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    11,955
    Репутация
    17503
    Цитата Сообщение от Таня З Посмотреть сообщение
    Приветы, мои дорогие.
    У нас сегодня суп с шампиньонов, оливье, битки, соленая капусточка, фаршированные синие. еще брынзочка двух видов.
    Еще хотела пиццу сделать, но сил уже нет. На завтра ее перенесла.
    на меня сегодня что-то жора напал. Ем все подряд..
    Ого, сколько всего! Приятного аппетита!!!

    Мы сегодня жужжали аки пчелы уборка, куча глажки, зато все в квартире сверкает и блестит!
    Наше счастье Димка. 08.07.2014.

  10. Вверх #61470
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    199,333
    Репутация
    218590
    Значит так.

    Была сегодня на Черемушках..

    Купила вкуснейшую селедку Матье- такая вкусная редко бывает- она только месяц осенью есть.

    Всем нашим- это второй справа от входа с Г. Петрова рыбный магазин( лоток)

    она по 25 грн.


    И еще- я для себя открыла печеную айву!
    Ребята, это нЕчто!

    Я мясо с картошкой запекала...и кинула туда порезанную на четверти айву- это класс.

    Теперь буду печь!

    Печь её надо сбрызнув маслом 40 минут.

    Отличный гарнир к мясу, особенно к свинине- она сладко-яблочное любит
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"

  11. Вверх #61471
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    42,876
    Репутация
    26216
    Цитата Сообщение от Торри Посмотреть сообщение
    А какое это сало получается? Как что?
    Гораздо мягче, чем сало обычного сухого посола. Я от сухого посола вообще уже отказался. Иногда лишь, с паприкой и специями делаю небольшой кусочек. Если проварить в рассоле- вообще нежнейшее. Как вариант, просолить сухим посолом, а потом замотать в плёнку и проварить(в таком варианте обязательно очистить от соли и смыть с сала остатки соли). В общем, много разных интересных вариантов. Но мне отварное всё же не так. После экспериментов "мокрый" посол заливкой горячим рассолом лично мне как-то больше всего пришёлся. Но и от сала многое зависит. Я, кстати, шкурку срезаю, хотя для многих в шкурке самый "цимес", но если она не правильно прошмалена, в мокром посоле не очень приятный привкус иногда даёт, а в сухом посоле жёсткая вообще.

  12. Вверх #61472
    Не покидает форум Аватар для Торри
    Пол
    Женский
    Возраст
    44
    Сообщений
    14,922
    Репутация
    12980
    Цитата Сообщение от Чебурген Посмотреть сообщение
    Гораздо мягче, чем сало обычного сухого посола. Я от сухого посола вообще уже отказался. Иногда лишь, с паприкой и специями делаю небольшой кусочек. Если проварить в рассоле- вообще нежнейшее. Как вариант, просолить сухим посолом, а потом замотать в плёнку и проварить. В общем, много разных интересных вариантов. Но мне отварное всё же не так. После экспериментов "мокрый" посол заливкой горячим рассолом лично мне как-то больше всего пришёлся. Но и от сала многое зависит. Я, кстати, шкурку срезаю, хотя для многих в шкурке самый "цимес", но если она не правильно прошмалена, в мокром посоле не очень приятный привкус иногда даёт.
    Я из сала только шкуру люблю))
    у меня папа любитель сала, берет на Черемушках у Мишки.. лично я с Михаилом не знакома)
    Ко мне на ТЫ
    Ник 08.03.06
    Ева 17.06.11

  13. Вверх #61473
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    42,876
    Репутация
    26216
    Цитата Сообщение от pupsa Посмотреть сообщение
    Купила вкуснейшую селедку Матье- такая вкусная редко бывает- она только месяц осенью есть.
    Ух ты... Первый раз за такую слышу. Я недавно купил одну небольшую тушку селёдки иваси на пробу (тоже по 25/кг, они ма-аленькие, по 200 с чем-то грамм). Давно забытый вкус детства, даже по сравнению с дунайкой субъективно мне вкуснее было
    Цитата Сообщение от Торри Посмотреть сообщение
    Я из сала только шкуру люблю))
    у меня папа любитель сала, берет на Черемушках у Мишки.. лично я с Михаилом не знакома)
    Кто такой, почему не знаю? (с)

  14. Вверх #61474
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    199,333
    Репутация
    218590
    Цитата Сообщение от Чебурген Посмотреть сообщение
    Ух ты... Первый раз за такую слышу. Я недавно купил одну небольшую тушку селёдки иваси на пробу (тоже по 25/кг, они ма-аленькие, по 200 с чем-то грамм). Давно забытый вкус детства, даже по сравнению с дунайкой субъективно мне вкуснее было Кто такой, почему не знаю? (с)
    Боже, мы уже пару лет назад всё это обсуждали


    Это знаменитая "селедка-девственница")))

    Она всегда жЫрная...

    Иваси еще так себе.

    А по сравнению с дунайкой любая селедка вкусная)))))
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"

  15. Вверх #61475
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    42,876
    Репутация
    26216
    Я помню, что ты не любитель дунайки...

  16. Вверх #61476
    Живёт на форуме Аватар для Тимоша
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    49
    Сообщений
    3,561
    Репутация
    8580
    Цитата Сообщение от pupsa Посмотреть сообщение
    Боже, мы уже пару лет назад всё это обсуждали


    Это знаменитая "селедка-девственница")))

    Она всегда жЫрная...

    Иваси еще так себе.

    А по сравнению с дунайкой любая селедка вкусная)))))
    Ну не скажи))) я раньше тоже дунайку не понимала, но когда распробовала...это нечто А ещё в Сити продаётся очень вкусная норвежская селёдка
    Когда хочешь-находишь возможность, когда не хочешь-находишь причину

  17. Вверх #61477
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    199,333
    Репутация
    218590
    Я её уже черти скока лет пробую- говно..

    ББее..

    После форшмака- второе бее...))))))))
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"

  18. Вверх #61478
    Путешественник форума
    Аватар для Рассвет
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    11,955
    Репутация
    17503
    Цитата Сообщение от Тимоша Посмотреть сообщение
    Ну не скажи))) я раньше тоже дунайку не понимала, но когда распробовала...это нечто А ещё в Сити продаётся очень вкусная норвежская селёдка
    Мне дунайка вкусная та, которую я солю сама. Я ее вымачиваю, хорошенечко потрошу, все лишнее убираю, поэтому в моей дунайке никаких посторонних привкусов и запахов нет
    Наше счастье Димка. 08.07.2014.

  19. Вверх #61479
    Путешественник форума
    Аватар для Рассвет
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    11,955
    Репутация
    17503
    Цитата Сообщение от pupsa Посмотреть сообщение
    Я её уже черти скока лет пробую- говно..

    ББее..

    После форшмака- второе бее...))))))))
    Форшмак - таки бее-е-е-е(((((
    Наше счастье Димка. 08.07.2014.

  20. Вверх #61480
    Живёт на форуме Аватар для Тимоша
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    49
    Сообщений
    3,561
    Репутация
    8580
    Цитата Сообщение от Рассвет Посмотреть сообщение
    Мне дунайка вкусная та, которую я солю сама. Я ее вымачиваю, хорошенечко потрошу, все лишнее убираю, поэтому в моей дунайке никаких посторонних привкусов и запахов нет
    Так а кто говорит о готовой покупной???

    Цитата Сообщение от Рассвет Посмотреть сообщение
    Форшмак - таки бее-е-е-е(((((
    А его даже пробовать не хочу Я совершенно не могу представить это сочетание продуктов, хотя я тоже самое р шубе говорила, но лет 5 случайно попробовала в кафе и мне понравилось. Может и с фаршмаком так произойдёт. если кто-то угостит, но то что я сама его делать не буду это точно)))
    Когда хочешь-находишь возможность, когда не хочешь-находишь причину


Закрытая тема
Страница 3074 из 7518 ПерваяПервая ... 2074 2574 2974 3024 3064 3072 3073 3074 3075 3076 3084 3124 3174 3574 4074 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения