Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 302 из 928 ПерваяПервая ... 202 252 292 300 301 302 303 304 312 352 402 802 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 6,021 по 6,040 из 18545
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    47
    Репутация
    29

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #6021
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2280
    Натуральный сок из "Славы победителя"
    Изображения


  3. Вверх #6022
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,882
    Репутация
    19675
    Цитата Сообщение от kokos11 Посмотреть сообщение
    Натуральный сок из "Славы победителя"
    А какой выход сока?

  4. Вверх #6023
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2280
    Цитата Сообщение от Lilu7 Посмотреть сообщение
    А какой выход сока?
    Из 130кг яблок 30л чистого,профильтрованного сока.
    Последний раз редактировалось kokos11; 24.07.2012 в 00:37.

  5. Вверх #6024
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,882
    Репутация
    19675
    Цитата Сообщение от El Comandante Посмотреть сообщение
    А за ночь сок не забродит?

    И интересно - как подвесить сок в полиэтиленовом мешке? Непонятен этот момент.
    Я прошлым летом варила пасту. Использовала полотняный мешок. Подвесить можно между двумя столами на что-то крепкое - кусок металлической трубы, черенок лопаты и т.п. в зависимости от веса. Хоть и брала плотную сливку, жидкости стекло много.
    Самой стало интересно, вот нашла прошлогодний отчёт

  6. Вверх #6025
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,882
    Репутация
    19675
    Цитата Сообщение от kokos11 Посмотреть сообщение
    Из 130кг яблок 30л чистого,профильтрованного сока.
    Я ещё в прошлом году порывалась сделать яблочный сок. Но так и не собралась. Выход не очень большой.
    И это же титанический труд - 130 кг яблок отжать!!! Но вкусный сок в итоге.. это как роды.. всё скоро забывается и готовишься стать мамой следующий раз ))))
    Где бы яблок по дешевле найти???

  7. Вверх #6026
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2280
    Цитата Сообщение от Lilu7 Посмотреть сообщение
    Я ещё в прошлом году порывалась сделать яблочный сок. Но так и не собралась. Выход не очень большой.
    И это же титанический труд - 130 кг яблок отжать!!! Но вкусный сок в итоге.. это как роды.. всё скоро забывается и готовишься стать мамой следующий раз ))))
    Где бы яблок по дешевле найти???
    Да трудно просто словами не передать,вот пару минут назад последнюю баночку закатала,но зимой скажем с мужем друг другу спасибоСпокойной всем ночи,пошла спасть(скорей всего поползла)

  8. Вверх #6027
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    город-герой ★ Одесса, Новороссия
    Сообщений
    7,113
    Репутация
    5119
    Цитата Сообщение от Lilu7 Посмотреть сообщение
    Где бы яблок по дешевле найти???
    На оптовом от 3 грн были меленькие.

  9. Вверх #6028
    Patria Y Libertad
    Аватар для El Comandante
    Пол
    Женский
    Адрес
    Кордовский халифат
    Возраст
    45
    Сообщений
    15,243
    Репутация
    7532
    Цитата Сообщение от Lilu7 Посмотреть сообщение
    И это же титанический труд - 130 кг яблок отжать!!!
    Так соковыжималка или пресс решает.

    Цитата Сообщение от Carin Посмотреть сообщение
    Вместо пакета можно использовать марлю, сложенную два-три раза.
    Ага, мне примерно так и представлялось - так мама в свое время делала творог ;-)
    Pax vobis!
    Et cum spiritu tuo.

  10. Вверх #6029
    Не покидает форум Аватар для Джжжули
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса - USA, Houston, TX.
    Сообщений
    19,774
    Репутация
    15693
    Цитата Сообщение от FISH-ка Посмотреть сообщение
    У меня тетя делала - только молоко желательно магазинное брать. Груши нужно мелко резать. А, вообще, ее утомительно варить - не отходя от плиты и постоянно помешивать.
    а как на вкус? как стоит? чего магазинное молоко?
    Кто делал девочки эту сгущенку с грушами??
    all what you want you get it !

  11. Вверх #6030
    Не покидает форум Аватар для Джжжули
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса - USA, Houston, TX.
    Сообщений
    19,774
    Репутация
    15693
    Цитата Сообщение от Mamma Посмотреть сообщение
    много лет делали перец по рецепту, а теперь его потеряли;( Может кто подскажет пропорции - перец маринуется часов 5 в смеси масла, меда и уксуса, а потом крутится
    на 1й стр рецепты
    all what you want you get it !

  12. Вверх #6031
    Не покидает форум Аватар для Таня З
    Пол
    Женский
    Сообщений
    24,172
    Репутация
    37922
    Девочки, не нашла на 1 стр вяленые помидоры..
    У кого есть время - киньте пожалуйста или тыкните носом...

  13. Вверх #6032
    Живёт на форуме Аватар для FISH-ка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,751
    Репутация
    6296
    Цитата Сообщение от Таня З Посмотреть сообщение
    Девочки, не нашла на 1 стр вяленые помидоры..
    У кого есть время - киньте пожалуйста или тыкните носом...
    Вкусная штука) Только из 5 кг помидор у меня получилось 4 баночки) Я брала сливку, мыла, резала пополам, вырезала серединку - она у меня на кетчуп пошла. В растительное масло выдавила чеснока, перца молотого, помидоры выкладываем на протвень. застеленный пергаментом, срезом вверх. Смазываю приготовленным маслом, солим и в духовку на небольшую температуру. У меня термостат допотопный, поэтому в градусах не скажу. Посидят 2 часа в духовке, выключаю, остынут - снова на пару часов включаю духовку. Вы сами уже определите нужную кондицию. Потом плотно складывала в стерильную баночку и заливала маслом. Хранила в холодильнике.
    I want to break free

  14. Вверх #6033
    Живёт на форуме Аватар для Arta
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4,892
    Репутация
    1702
    Тут
    и тут

    п.с. ***в правом верхнем углу есть кнопочка, которая называется "Поиск по теме"...

  15. Вверх #6034
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Сообщений
    942
    Репутация
    654
    Цитата Сообщение от kokos11 Посмотреть сообщение
    Натуральный сок из "Славы победителя"
    а сок делали в соковарке?Или соковыжималкой?

  16. Вверх #6035
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2280
    Цитата Сообщение от krapivka Посмотреть сообщение
    а сок делали в соковарке?Или соковыжималкой?
    Выжимала через пресс,фильтровала несколько раз и доводила до кипения в кастрюле.Соковарка есть,я ей не пользуюсь,так долго варить и все полезное что есть в продукте,все разрушается.
    Последний раз редактировалось kokos11; 24.07.2012 в 22:48.

  17. Вверх #6036
    Посетитель Аватар для jkmufu
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    39
    Сообщений
    198
    Репутация
    71
    Цитата Сообщение от kokos11 Посмотреть сообщение
    Вот мая кабачковая икра,рецепт не однократно писала уже.Кабачок резала на кубики,а потом через мясорубку пропускала(мне так удобнее).
    Предупреждаю сразу,что порция большая,я делила на половину. Значит на порцию(ведро(10л) измельченных кабачков).0,5л.подсолнечного масла(Я меньше дала),1стакан сахара,3ст.л.соли,все это варить на медленном огне 1,5часа. Потом добавить 0,5л.томатной пасты,1стакан уксуса(я меньше немножко дала),1стакан измельченного чеснока(я меньше дала,т.к.много чеснока не люблю) и варить еще 1 час.Потом по стерилизованным банкам и закатать,перевернуть и укутать.Получилось 9 0,5литровых баночек,на порцию получится 18 баночек.Делаю по этому рецепту давно(мама много лет катает по этому рецепту),ни разу не взорвалась ни одна банка.
    Подскажите а зимой не чувствуется вкус уксуса,а то я сделала пару банок не по вашему рецепту открыла одну банку на пробу и блин вкус уксуса чувствуется.
    Жизнь прекрасна)))

  18. Вверх #6037
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2280
    Цитата Сообщение от jkmufu Посмотреть сообщение
    Подскажите а зимой не чувствуется вкус уксуса,а то я сделала пару банок не по вашему рецепту открыла одну банку на пробу и блин вкус уксуса чувствуется.
    Абсолютно не чувствуется,я даю немножко меньше уксуса чем в рецепте(например,на половину порции нужно 0,5стакана уксуса это 100г,я налила в стакан уксуса 75г и 25г воды)

  19. Вверх #6038
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2280
    Подскажите рецепт консервированных помидор,чтобы были сладенькие.

  20. Вверх #6039
    Не покидает форум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Файна Юкрайна,Одесса
    Сообщений
    9,855
    Репутация
    -6528
    Хочу поделиться отличным рецептом Маринованных кабачков.
    Очень выручает зимой.Хорошая закуска и для зимнего праздничного стола и просто очень вкусно с картошечкой!(и мяса не надо)

    6кг.кабачков
    1 большой пучок петрушки
    300 гр.чеснока(очищен.)
    0,5 лит.раст.масла
    400гр. 9%уксуса
    5 ст.л. соли
    8 ст.лож.сахара.

    Кабачки нарезать прямо со шкуркой на кольца(или полукольца)до 1 см диаметром,не толще.Взять большую миску и все продукты смешать.Чеснок пропустить через мясорубку или чесночницу.петрушку мелко порезать.Оставить всё на 6 часов при ком.температуре.Периодически мешать.Потом всё разложить в банки(вместе с получившимся соком) и стерилизовать.1 лит.банки около 30 мин.Всё!

  21. Вверх #6040
    Позитивне щастячко Аватар для Татьяна82
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    10,179
    Репутация
    13613
    Цитата Сообщение от nemeli Посмотреть сообщение
    Хочу поделиться отличным рецептом Маринованных кабачков.
    Очень выручает зимой.Хорошая закуска и для зимнего праздничного стола и просто очень вкусно с картошечкой!(и мяса не надо)
    Обожаю такие кабачки, мама всегда делает так
    Особенно вкусно их с дачного погреба достать или на крайний случай с холодильника - вкуснятина!)))))) И что мне нравится в них - хрустящие получаются!!!
    Я, конечно, не стилист, но мне кажется, с мозгами вам было бы лучше.


Ответить в теме
Страница 302 из 928 ПерваяПервая ... 202 252 292 300 301 302 303 304 312 352 402 802 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения