Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Kariatida** · 18.07.2012 21:56

Сообщение от Чебурген

И вместо масла- водички, да?

Тогда это получится "Чумак" какой-то, а не домашний перчик "на меду"

Хотя согласен, без фанатизма, компромиссы должны быть

выделенное - ключевое.
Во-первых, реально дорого, если только мед. Ну и горит он сильно, когда последние докатываешь уже...

**Kariatida** · 18.07.2012 21:57

Сообщение от Чебурген

Не... Стакан уксуса на литр- ты шо???

А с остальными пропорциями конечно можно варьировать. "Писят на писят" (с) где-то

Кстати, не помню, чтобы дома уксус в этот рецепт клали. Не уверен, но логически он там не уместен. Самую малость, если что

экий ты капризный!
Уксус там вполне уместен и по рецепту он туда идет.
Это тебе 100% - ная гарантия)

**MarishkaS** · 18.07.2012 21:57

Сообщение от Чебурген

"Ось така фыгня" (с) получилась

На минутку из-под одеяла достал для "фотосессии"

Вложение 4558090

от я удивляюсь- де такое щастье как вы Чебурген производят?)))) у вас там младшего поколения нет случайно? а то у меня дочка подрастает))))

**Чебурген** · 18.07.2012 22:11

Сообщение от Де Виль

Часть заморозила, а честь пустила на "медовый") Любуюсь баночками)

А можно красотой полюбоваться в виде фото?

Не подумайте ничего такого, просто... Просто хочу вспомнить давно забытый вид, и вкус этих "медовых" перцев ощутить, и может, опять их поконсервировать...

**Чебурген** · 18.07.2012 22:15

Сообщение от MarishkaS

от я удивляюсь- де такое щастье как вы Чебурген производят?)))) у вас там младшего поколения нет случайно? а то у меня дочка подрастает))))

Тоже дочка, так что- несовместимость в этом плане

Но "в маму", пытаюсь учить что- то готовить- не хочет, не её. Только тостики в тостере...

Хотя, под настроение, бывало, хорошо помогала, сыр на пиццу трёт, и даже тесто месит, потому что пиццу любит

Сорри за офф...

**pupsa** · 18.07.2012 22:28

Сообщение от Чебурген

Не... Стакан уксуса на литр- ты шо???

А с остальными пропорциями конечно можно варьировать. "Писят на писят" (с) где-то

Кстати, не помню, чтобы дома уксус в этот рецепт клали. Не уверен, но логически он там не уместен. Самую малость, если что

Обязательно уксус

Ты шо, Леш?

С ним оч вкусно.

Да и без уксуса он стоять не будет.

**bananna** · 18.07.2012 22:29

Сообщение от ЛВИ

Половинки пересыпаю сахара 1-1
и стоят пока сок не пустят варила в 3-5 приемов по 5 мин кипения, от густоты...Дольки получаются целые и прозрачные. 5 раз очень густое будет.

и мы так с мамой делаем. очень красивое в этом году получилось.. обычно абрикоска чуть "потрепанная" уже в варенье, а в этом году одна в одну. пенки остались - вкусные безумно

**Lilu7** · 18.07.2012 22:39

Сообщение от kokos11

Три года назад делала кабачковую икру(рецепт уже здесь писала),делала много осталось 2 баночки,до сих пор стоит и ни одна не взорвалась,рецепт без стерилизации,так что это не фантастика

И я никогда не стерилизую кабачковую икру, уложила кипящую по банкам и закатала. Уксус не добавляю. Стоят прекрасно.

**Де Виль** · 18.07.2012 22:39

Сообщение от Чебурген

А можно красотой полюбоваться в виде фото?

Не подумайте ничего такого, просто... Просто хочу вспомнить давно забытый вид, и вкус этих "медовых" перцев ощутить, и может, опять их поконсервировать...

Не знаю годится ли для любования

Это мой первый опыт))
Но запах стоял такой, что чуть меня с диеты не "сорвал")))

**ЛВИ** · 18.07.2012 22:43

Сообщение от pupsa

Леш, ну чего "вместо"?

В маринад идет и масло и вода.

Если правильно помню, так там как раз в равных долях входит масло+ вода +сахар с медом + уксус
Вобщем всего по стакану...

Воды беру литр или больше, от кол. перца, а всего остального по стакану. Сахара добавляю по вкусу детей( любят сладкий)...Как принимают- начинаю катать.Иногда до двух стаканов сахара доходило.Первый перец проварите , попробуйте и определите.

**Lilu7** · 18.07.2012 22:50

Сообщение от Kariatida

А банка у тебя где стоит?
Просто, у меня стояли в подвале - и героически там вздувались.
А когда я стала хранить в холодильнике - все в порядке.
----

А я все закатки на чердаке храню. Летом там днём жара, сами понимаете.

А вообще я для себя сделала вывод, что у кого как получается. И закономерность вывести тяжело. У меня вот арбуз один раз залить кипятком и закрутить никак не получается. Все банки повздувались. Пришлось срочно поедать. А как только стала три раза кипятком заливать, стоят мои баночки одна в одну

**Чебурген** · 19.07.2012 00:13

Сообщение от Lilu7

А я все закатки на чердаке храню. Летом там днём жара, сами понимаете.

А вообще я для себя сделала вывод, что у кого как получается. И закономерность вывести тяжело. У меня вот арбуз один раз залить кипятком и закрутить никак не получается. Все банки повздувались. Пришлось срочно поедать. А как только стала три раза кипятком заливать, стоят мои баночки одна в одну

Ага, у кого подвал, у кого чердак, а если ни того, ни другого для хранения закруток?...

Под кроватью, как у меня когда- то было?

Я тоже раньше всегда три раза перезаливал, а вот сейчас два для эксперимента. Посмотрим...

**Виктория_09** · 19.07.2012 07:47

Я делала перец в меду с яблоками, но мне не нравится. Привкус странный.
А вот просто с сахаром каждый раз катаю. Муж обожает и я. Всего и правда по стакану. Ни разу проблем не было, беспроигрышный вариант.

**ludagor** · 19.07.2012 08:14

Я тоже тоже всегда такой перец консервирую. Иногда чуть-чуть экспериментирую. Делала послойно и с яблоками, и с луком. Не могу сказать что это как-то существенно повлияло на его вкус. А еще я пробовала вместо воды заливку делать на основе томатного сока. Понравилось! Получался такой вкусный соус. Могла его зимой в какое-нибудь блюдо добавить. Или так просто сьесть.

**Юлия26** · 19.07.2012 09:41

Подскажите))) Синие на икру просто запекаем, чистим и в морозилку? Или как то по другому??

**kokos11** · 19.07.2012 09:45

Сообщение от Юлия26

Подскажите))) Синие на икру просто запекаем, чистим и в морозилку? Или как то по другому??

Да,именно так.

**Radistka_NET** · 19.07.2012 12:10

Взяли вчера огурцов 20 кг - замариновать, из них хочу кг 5-7 пустить на Нежинский салат, начиталась в интернете везде разные рецепты, напишите кто делал, проверенный. Спасибочки

**pupsa** · 19.07.2012 13:18

Да я пару страниц назад давала...

**Radistka_NET** · 19.07.2012 13:25

Сообщение от pupsa

Да я пару страниц назад давала...

спс прочитала 30 стр назад, наверное пропустила, сейчас поищу

**pupsa** · 19.07.2012 13:47

Салат Нежинский

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права