Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Kariatida]

В сильпо есть.Я купила львовские маленькие,но вес не написан.Девочки сколько гр. весят маленькие?

42 грамма

[Лара]

Марин. Лучше затяни пленкой, но с запасом.
И учти. что оно может расти шапкой.

Взяла их в теплое молоко ввела и венчиком чуть взбила

В стакане - 150 граммов муки. Это точно помню))
Табличка

Это смотря в каком
в 200 мл - 130г, в 250мл - 160г

Поставила тоже тесто в холодильник, на сухих дрожжах, терпеть не могу кирпичики за их ужасный кислый запах...

А сухих дрожжей нужна 1 чайная ложка?В "холодильниковое" тесто?

Я в том году делала пол-пачки, т.е. 6г.
В этом взяла 12г и рецепт удвоила.

[Лара]

ну тогда придется начинать с ночи)))
наверно надо одно тесто замесить и спечь за ночь,а потом взяться за заварное...

я в прошлом году ударно готовила параллельно 4 процесса - паску из холодильника, паску обычную, творожную царскуюю заварную и пасхальный калач-косичку. Не, ну в духовку поочереди, конечно, но остальные процессы все вместе двигались. И когда понадобилось оставить тесто дольше нужного, чтоб за ребенком смотаться, оно от этого имхо только выиграло.

Но у меня тесто не внутри духовки поднималось, а сверху на плите под полотенечком

[mila_smok]

Так пасху с холодильника лучше на сухих делать или как?месить хочу с утра,есть сухие и живые дрожжи,вот думаю,с какими лучше?

[Kariatida]

Так пасху с холодильника лучше на сухих делать или как?месить хочу с утра,есть сухие и живые дрожжи,вот думаю,с какими лучше?

я за то. чтобы делать на живых.
они лучше сдобу поднимают

[Маринка.87]

Девочки, ну первую партию закалапуцала....посмотрела по кол-ву и поняла что это только начало.... Сейчас сделала на сухих. На одну порцию по нетовскому рецепту(здесь с телефона не нашла) положила 7 гр.сухих. вечером пойду в сильно замаслом и живыми. Как раз и сравнить можно будет на каких лучше))))))
Ещё ооочень хочу жирной мокрой и тяжёлой маски.... Может кто то знает не сильно трудоемкий рецепт???? А то у меня бабушкин есть, но я его не смогу физически вымесить.

[Дорофея]

Каждый год один и тот же вопрос, и я не помню на него ответа. ((
Кто печет по Похлебкину:
в самом начале при смешивании дрожжевой смеси с заваренной мукой, оно у вас тоже комочками? Тщательно разбиваете для первого подъема?
Мне кажется я аждый год психую на этом этапе, но в упор не помню (((

[Дорофея]

Ахах, нашла свое сообщение за прошлый год, такая же самая проблема )))

я что-то прям переживаю уже.. заварная мука не размешалась в дрожжевой опаре, прям комочками так((( буду во время замеса разминать, первый год такое.( надеюсь, что все получится...

[Miss_Reality]

Девочки, подскажите, пожалуйста - у меня есть поллитровая банка кувшинной сметаны -как мне объяснили, масло с нее будет примерно 86 %, но не сладковатое,а с кислинкой. Можно ли на таком масле выпечь таткин кулич? или оно будет давать сильную кислинку?

[Анютка88]

У кого есть рецепт не липкой и не обсыпающейся глазури. Хочу упаковать в красивые пакетики ,но моя глазурь всегда сыпется((

[Julika]

У кого есть рецепт не липкой и не обсыпающейся глазури. Хочу упаковать в красивые пакетики ,но моя глазурь всегда сыпется((

Сделайте айсинг: 1 белок + 200 г сахарной пудры + сок 0,5 лимона, растирается вилкой до однородного состояния и мажется на теплые куличи. Застывает примерно за полчаса-час и не сыпется

[-9999-]

Девочки, кто пек куличи по Олиному рецепту, они влажные получаются?

[Kariatida]

Ну все, понеслась)
С Богом, девочки!

[Lora]

Девочки у меня амнезия. Напомните пож-та опару в духовку ставим просто при включенной лампочке или на какую-то температуру выставляем. Совсем забыла все в прошлом году не пекла пасочки. Наступил провал в голове.

[Kariatida]

Девочки у меня амнезия. Напомните пож-та опару в духовку ставим просто при включенной лампочке или на какую-то температуру выставляем. Совсем забыла все в прошлом году не пекла пасочки. Наступил провал в голове.

просто лампочка.
Ее тепла вполне хватает, а если температуру - то можно не угадать)

[rjn.cz]

Каждый год один и тот же вопрос, и я не помню на него ответа. ((
Кто печет по Похлебкину:
в самом начале при смешивании дрожжевой смеси с заваренной мукой, оно у вас тоже комочками? Тщательно разбиваете для первого подъема?
Мне кажется я аждый год психую на этом этапе, но в упор не помню (((

Вот спасибо Вам, вовремя вопрос подняли! Я уже половину волос на голове вырвала и собралась все переделывать. А тут Вы с подсказкой!

[Dres]

ежегодная предпасхальная амнезия не у меня одной, и это радует)))
С Богом, девочки!

[rjn.cz]

ежегодная предпасхальная амнезия не у меня одной, и это радует)))
С Богом, девочки!

А я о чем! Мало того, пару лет назад все пошагово записала на листик прямо во время процесса на кухне и ...( я ж ХОЗЯЙКА!) выкинула при уборке. Ноут не выкину( не могу же я заубираться до такой степени ), поэтому буду все копировать в записи.

[Toma]

ежегодная предпасхальная амнезия не у меня одной, и это радует)))
С Богом, девочки!

Не -не... у меня каждый год такое))

[Toma]

я в Таврии Маршал купила седня криворожские, были и люкс, и обычные.

А чем люкс от обычных отличаются?