Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Viki74]

Девочки. , а творожная Царская. Этож отвал башки.мега вкуснючая.

[Ярина]

Христос Воскрес! Это мои пасочки

[Snow White]

Все они испечены в бумажных формах

Такая глазурь красивенная! Дайте рецепт, пожалуйста!

[Счастье!]

Такая глазурь красивенная! Дайте рецепт, пожалуйста!

Самая обычная)))

Как все делают - 1 белок, 200 гр сах пудры

[Alenkaya]

надо ж, какие противоположные советы! я начиталась, что обязательно мазать паски еще горячими, торопилась... но тоже глазурь так себе, ложилась красиво, потом внешний слой схватился, а внутри "тянучка" осталась, а хотелось такую, чтобы режешь, а она ломается ;-)

Я всегда мазала остывшими, даже на следующий день после выпечки, а в этот раз решила как советуют, помазала почти горячими. И никакой разницы не увидела! Глазурь застыла коркой как обычно мой рецепт прост и не рецепт даже, два белка в крепкую пену взбить, по ложке добавляю пудру и взбиваю до твердых пиков, может около стакана никогда не меряю, в самом конце выдавливаю сок лимона где то ложечку и все, засыхает за пару часов, никогда не липнет у меня, осыпается когда режешь - детям на радость

[Лара]

а лимонный сок какую функцию несет? помогает застывать или просто вкус?

[Alenkaya]

а лимонный сок какую функцию несет? помогает застывать или просто вкус?

Он делает глазурь белее и блестящщее( есть такое слово?)

[GLAMURKA]

А вот часть моих! Делала по рецепту КМ слева и Таткины из холодильника!

[Butsya]

Очень красивые, а как у вас получается такая глазурь? дайте плиз рецептик, спасибки

присоединюсь к комплиментам и просьбе выложить рецепт глазури

спасибо за плюсики и отзывы!

а глазурь я делаю так.
на 1 белок примерно 200 грамм пудры. не взбиваю, а перемешиваю вилкой постепенно добавляю пудру. в конце лимонный сок около чайной ложки. Глазурь получается досточной густая. Смотрите как она будет стекать с вилки - так же она будет стекать и с пасочек.
мазать можно и на горячие и на холодные - как удобно. посыпать посчти сразу, иначе глазурь застынет.
Глазурь застывает достаточно быстро. получается крепкая не липкая.

У меня в этом году в первый раз получилась шикарная глазурь, которая застыла и ни к чему не липла. Нашла ссылку в Теме у Олечки I-amhappy. На один белок 200 грн пудры (у меня было 180) и ст ложка лимонного сока.
Белок размешать вилкой;
Добавить половину пудры, размешать;
Лимонный сок, размешать;
Вторую половину пудры, размешать.
Взбивать до устойчивого состояния.
Я мазала холодные паски, в духовку не ставила. Но результатом довольна очень -очень.

у меня почти так же, но без взбивания

[*ОДА*]

Девочки,подскажите, пожалуйста: почему могла провалиться верхушка и почему такой крохкий кулич получился? Рецепт из холодильника...

верхушка повалиилась есть несколько причин,либо дрожжей много,либонемного были так скажем перебродившие,,крохкостьесли я правильно поныла это слово,,из за большого количества жира.

[Змейка]

Сегодня повторила Похлебкина на 2 кг муки, у меня таких красивых шапок еще не было)))))
А фото пустых формочек просто так выложила, как чудо моей инженерной мысли. Я такая балда, раньше ставила 6 формочек по три в два ряда. Потому что по три в три ряда не помещались. А вчера поняла, если 3+2+3 то целых 8 влазит.

[Крокозяблик]

Потихоньку начинаю готовится к Светлому Празднику. Купила 3 пакета муки - уже дома увидела что не высший сорт а Первый. Кто сталкивался? рискнуть с этой мукой делать или купить другую? Боюсь перепаскудить все

[KATERINA_KOTIA]

Пишут: "Высший сорт муки означает, что она имеет максимально тонкий помол. Такая мука подходит для приготовления кондитерских изделий (в том числе и для пасхальных куличей!), поскольку изделия из нее поднимаются высоко."
Дамы в другой теме писАли, что первый сорт хорош для выпечки хлеба.

[Крокозяблик]

намек поняла теперь осталось 6кг муки куда то определить

[lasca]

испеките пробную, может хорошо получится

[KATERINA_KOTIA]

намек поняла теперь осталось 6кг муки куда то определить

)) Наверно для точности лучше бы спросить Олю в этой теме, она и по муке спец.

[-Elena-]

Потихоньку начинаю готовится к Светлому Празднику. Купила 3 пакета муки - уже дома увидела что не высший сорт а Первый. Кто сталкивался? рискнуть с этой мукой делать или купить другую? Боюсь перепаскудить все

Случайно не Кулиндоровская в синем пакете? Я брала она такая влажная, точно не подходит

[Rysalo4ka]

Случайно не Кулиндоровская в синем пакете? Я брала она такая влажная, точно не подходит

И влажная и цвет у нее серенький
Тоже в поисках муки к Пасхе.

[_Elena_]

киевМлин

была раньше в ашане.

где сейчас - нИзнаю((

[-Elena-]

И влажная и цвет у нее серенький
Тоже в поисках муки к Пасхе.

наверно надо брать Макфу
В Виртусе видела уже продают бумажные формочки и были маленькие а вот цену не глянула
Глянула в таврии то ж есть