Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[ChocoLady]

По рецеппту "из холодильника" получились ароматные и вкуснющие пасочки, как у многих, верхушка не поднялась, хотя тесто прекрасно росло и в холодильнике, и в формочках, и в духовке. Но радость и гордость от результата важнее таких мелочей. С праздником Пасхи всех, Христос Воскрес!

[anfissa]

Христос Воскрес!!!! Всех с праздничком!!!!
Вот и мои пасочки:





Пекла первый раз по рецепту Масляного кулича, следовала четко по рецепту, получилось 4 пасочки

[Захарина]

Христос Воскрес!!!)))

[Лара]

Всем привет! с Праздничком!
В этом году впервые пекла паски, хочу тоже поделиться опытом

Во-первых, паска, которая кулич, обычная, вот по этому рецепту. Тесто поднялось отлично, причем лучше всего - когда разложила по формам, а потом в духовке уже намного меньше. В целом, вкусные, пористые, но эффекта "вау" не случилось.

Во-вторых, пасхальный венок по этому рецепту - тут вообще тесто росло прям на глазах, из миски выпрыгивало, очень круто с ним работалось, и во время выпечки вырос в два раза, я не ожидала таких объемов на выходе ) Получилось вкусно, но если пробовать сразу после пасочки, то кажется слегка пресноватым )

Заварная царская паска по этому рецепту - делается легко, застывает быстро, если пробовать небольшой кусочек, напоминает пломбир, но если кушать нормально, то для меня черезчур уж сладкая. А в остальном - очень вкусно.

Кстати, в прошлом году я делала шоколадно-творожную паску по этому рецепту, было оооочень вкусно.

И единственное, что не получилось - пасочки из холодильника даже не знаю, почему, вроде все по рецепту делала, простояло сутки, а вот когда достала греться, поднималось неохотно, со временем начало таки расти, а потом разложила по формочкам и... и всё (( я и так, и эдак, уже и духовку на минимум включила, а ничего, пузырится тесто, но не поднимается. В итоге испекла уже так, кексы получились безумно вкусные, но конечно, не пасочки )

  Показать скрытый текст

фото малой части

То, что выпекалось, разлеталось мгновенно, то дай попробовать, то угостили-подарили... часть удалось сфоткать:

[Fuchsia]

Отчитываюсь. Тесто очень хорошо поднималось на дрожжах криворожских Люкс с мукой Богумила

Всем благополучия и спокойствия!

[katyusha]

Девочки, Христос Воскрес! Пекла в четверг по рецепту бабушки, как в принципе и всегда)Получилось 25 штук)Каждый год пекла исключительно на львовских дрожжах, а в этом году попробовала печь на криворожских, осталась очень довольна)А вот глазурь у меня не застывает, каждый год пытаюсь сделать правильно, а результат один и тот же) Видимо я просто недостаточно сахарной пудры добавляю)Надеюсь в следующем году она у меня получится)

[Milanodamour]

Девочки, Христос Воскрес! Пекла в четверг по рецепту бабушки, как в принципе и всегда)Получилось 25 штук)Каждый год пекла исключительно на львовских дрожжах, а в этом году попробовала печь на криворожских, осталась очень довольна)А вот глазурь у меня не застывает, каждый год пытаюсь сделать правильно, а результат один и тот же) Видимо я просто недостаточно сахарной пудры добавляю)Надеюсь в следующем году она у меня получится)

Вложение 8047357Вложение 8047358Вложение 8047359

у меня тоже с глазурью не складывается,и рыхлая и не засыхает вообще,только плавится и течет-если в духовке подсушить но я не сдаюсь,ведь лет 10 назад получалось же...мож яйца другие были?!?))))

[Крокозяблик]

Христос Воскресе!
Мои в этом году вышли оооочень вкусные, несмотря на переживания. Я по рецепту Фуксии пеку...только под себя сахара немного увеличила (1.2кг а не 1кг)

[lelya_cat]

Всех с праздничком! Я пекла в этом году Таткины из холодильника, но с хитрым маневром-в холодильнике они выстаивались уже в формочках- все ОК! Вкусные очень. Делала в четверг и в субботу в бумажных формах и в жестяных из под консервов, в простой газовой духовке.
Шапочка не на всех красивая идеально. Мука- Киевмлын, дрожжи-криворожские люкс.

[Milanodamour]

а кто-то пек в бумажных формах в газовой духовке?вроде где-то слышала..или напутала

[demiga]

а кто-то пек в бумажных формах в газовой духовке?вроде где-то слышала..или напутала

Я пеку, года 4 уже. Из опыта, надо ставить формы на решетку.

[Milanodamour]

Я пеку, года 4 уже. Из опыта, надо ставить формы на решетку.

спасибо!а потом их вынимать из формы как кексики перед едой?

[Butsya]

а вот мои пасочки)

[Анютка88]

а кто-то пек в бумажных формах в газовой духовке?вроде где-то слышала..или напутала

Я пеку в бумажных на обычном противне.
И у меня с глазурью не складывается. Делала часть пудра+белок+лимонный сок, чего-то не понравился ее вкус. Да она застыла, но вчера раздавала куличики глазурь так целиком шапкой и снимается. И часть сделала как обычный белковый крем, так она липкая если подсушить в духовке вся покрошится. Думаю в следующем году буду все украшать ганашом

[Лара]

а кто-то пек в бумажных формах в газовой духовке?вроде где-то слышала..или напутала

Я пекла в газовой в бумажных, ставила на противень на пергамент.

[pooshista]

а кто-то пек в бумажных формах в газовой духовке?вроде где-то слышала..или напутала

пекла в газовой в бумажных формочкх, промаслила и мукой присыпала. Ставила на противень. Вниз - сковороду с водой, т.к. духовка неуправляемая, жарит со всей дури. Формочки снимаются легко.

[wolegan]

а вот мои пасочки)

Очень красивые, а как у вас получается такая глазурь? дайте плиз рецептик, спасибки

[Milanodamour]

спасибо всем за советы-в следующем году буду печь в бумажных,чтобы не мучится и не греметь с этими жестянками!еще надобно конечно с глазурью что-то улучшить..паски вкусные,но зрелище-только для домашних..надо совершенствоваться!и еще загодя буду искать украшения-в этом году такое разнообразие,что классическая посыпка-уже как то скучновато,тем более ребятенкам интереснее украшать всякими цветочками ,бабочками..пыталась найти в субботу,в сильпо сити-центр даже посыпки не было,в таврии нашла ангелочков ,но почти все потрескавшиеся,или уже совсем развалились

[Milanodamour]

Очень красивые, а как у вас получается такая глазурь? дайте плиз рецептик, спасибки

присоединюсь к комплиментам и просьбе выложить рецепт глазури

[Коханочка]

у меня тоже с глазурью не складывается,и рыхлая и не засыхает вообще,только плавится и течет-если в духовке подсушить но я не сдаюсь,ведь лет 10 назад получалось же...мож яйца другие были?!?))))

У меня в этом году в первый раз получилась шикарная глазурь, которая застыла и ни к чему не липла. Нашла ссылку в Теме у Олечки I-amhappy. На один белок 200 грн пудры (у меня было 180) и ст ложка лимонного сока.
Белок размешать вилкой;
Добавить половину пудры, размешать;
Лимонный сок, размешать;
Вторую половину пудры, размешать.
Взбивать до устойчивого состояния.
Я мазала холодные паски, в духовку не ставила. Но результатом довольна очень -очень.