Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[контрабас]

Доброе утро,кулинары!

[pupsa]

Доброе утро

[Счастье!]

Доброе утро, любимки!





Вчера на вечернем Привозе тоже купили клубнику.
10 кг сейчас измельчит блендер, я соединю с сахаром (и в морозилку), остальное - кушать!


Хороших новостей всем!

[ValVed]

А что это сегодня такие завтраки с тестом
Вчера пекла бисквит na домашних яиц, не то, желток сильно жирный, белка мало, и сахара получилось много очень сладкий бисквит
Сварила сироп залила вечером, сегодня буду смотреть что получилось. Это мои первый опыт с "традиционной " выпечкой, но для гостей на праздник надо "бисквит" в смысле торт.
Мамашка, а как Ваше вкуснючее суфле на 3 кг торта рассчитать? У меня с вкусом не очень - я сахар и соль не ем( редко соль в ресторанных блюдах, а сахар в изделиях тоже в ресторанах, в свои "здоровые" кексы кладу очень мало сахара)

[Маринка.87]

Доброго утречка, мои хорошие!

Всем замечательного дня, побольше позитива и поменьше "гнилых" людей в вашем окружении!

[мамашка]

Всем доброе утро!

Мамашка, а как Ваше вкуснючее суфле на 3 кг торта рассчитать? У меня с вкусом не очень - я сахар и соль не ем( редко соль в ресторанных блюдах, а сахар в изделиях тоже в ресторанах, в свои "здоровые" кексы кладу очень мало сахара)

Вот тут я тебе не помощник.Я всегда делаю приблизительно, как говорится "на глаз"))) Темболее тут я намудрила. На этот тот я сделала вначале белковый заварной крем: 2 белка, 180гр сахара, 60мл воды. Яйца магазинные, в них таки побольше белка))) Взбиваете белки до пиков, одновременно варите сироп, сахар растворить в воде(сразу заливаю сахар горячей водой), при варке ставите рядом стакан с холодной водой, чтобы проверить сироп на готовность, когда капаете каплю сиропа в стакан с водой то должен получится комочек, в общем эта капля немного застывает. Не переставая взбивать белок вливаете этот горячий сироп тонкой струйкой в белок и еще взбиваете минут 10-15 , в зависимости от миксера. Получается устойчивый белковый крем. Потом добавила ),5 л перетертой клубники с сахаром,(сахара совсем немногобыло) Взбила , получилась воздушная и немоо жидковатая масса, добавила грам 50 желатина, еще раз взбила и залила все это дело.

[Alternativa]

Доброго всем ранку, Позитивного настроения!!!

девушки, и мальчики, а а зачем клубнику перетирать, да еще и с сахаром(для заморозки), что ей плохого станет если целиком её морозить?!

вчера на ужин была паста карбонара и салатик, огурцы помидоры лук зелень с жаренным маслом и бальзамическим кремом, делала на троих, казалось его много, а ел бы и ел бы, быстро закончился

на завтрак малышне будут сосиски и овсянка на воде, не ругайте меня, ну едят и любят мои дети сосиски, а я вот такая вот маман, покупаю им

сегодня наверное ничего готовить не буду, доедалки устроим, винегрет, битки куриные, кабачковая икорка, и опять Хлеб, вот икру Очень люблю с хлебом, а сожрать её могу немерянно, вывод, Хлеб Зло...


а еще сегодня 5 лет как мамы не стало.....поеду на кладбище, на проводы не попала, "загорала" в больнице, надо навестить родных.....

[*ОДА*]

Ленусь,перетертая с небольшим кол-вом сахара и разлитая по бутылкам из под йогурта прекрасный витамин и как заливка для мороженного и блинчиков и каши.....просто мороженная к меня идет в компот. я еще инепокупала клубнику

[Alternativa]

Ленусь,перетертая с небольшим кол-вом сахара и разлитая по бутылкам из под йогурта прекрасный витамин и как заливка для мороженного и блинчиков и каши.....просто мороженная к меня идет в компот. я еще инепокупала клубнику

т.е. перетираешь в бытылки и в морозилку?!

[Mariha]

Доброе утро)))

У меня как раз штук 30 литровых бутылок из под кефира ВП)))))))

Вадик вчера купил 5 кг клубники...сегодня в коробке килограмма 2 не больше))) и он её по 20 грн. купил, такую перетереть рука не поднимется)))


На завтрак у меня овсяная каша, у малого глазунья, а муж рис с курицей и цветную капусту под сметаной и сыром ел)))

На обед мальчишкам куриный бульон, а мне рис отварной, а на ужин всем гречка, а мальчишкам к ней тушеная говядина и салат из капусты)

[_Elena_]

Завкаску Мейто покупала у нас на форуме в Лавке специй. Сыворотку использовала после приготовления рикотты. Решение приготовить бруност пришло спонтанно ))) А вообще надо использовать сыворотку сразу после моцарелки. У меня была неполная пачка сливок Смачно шеф. Но в следующий раз хочу купить на рынке домашнюю, только свежую, недавно отсепарированную, жидкую и сладкую. Сливок надо добавлять много, тогда и бруност будет вкусный. Он солёненький, не без этого, но не пересолен получается.

Ссылку на моцареллу и прочие сыры давала Елене выше.

Лилушенька, скажи мне пожалуйста - мейто для моцарелы дозировка - как обычно 1 грамм на 100 литров??
опять делить наркоманским способом??

хочу купить молока - на сыворотке окрошку сделаю.
а из "остатков" что от сыворотки останется - моцарелу )

[Flerchik]

Приветики! В прошлом году кто то в этой теме скидывала очень вкусный рецепт кабачковой икры - поделитесь плиз) я тот благополучно потеряла)

[mimoza71]

Доброе утро кулинары, у меня свекруня тоже с сахаром перетирает (перекручивает) и в морозилку. Я просто целенькую морожу и потом весь год компоты варю или достаю размораживаю с десяток ягод и малая их так ест.

[Alternativa]

Flerchik
это мой прошлогодний ответ на твой вопрос
https://forumodua.com/showthread.php?t=844859&p=29472373&viewfull=1#post29472373
и, два фото рецепта
https://forumodua.com/showthread.php...E0#post5943511
https://forumodua.com/showthread.php...0#post29690331

[*ОДА*]

т.е. перетираешь в бытылки и в морозилку?!

ДА СОЛНЦЕ И ВСЕ.

Девочки моя уборщица мне сегодня такое рассказала. они с сестрой точнее сестра у нее занимаеться клубникой.. 9 кстати очень вкусная)...но продает дорого ананасная.. но не в єтом дело ее сестра каждое утро в 4 утра на базаре уже, так вот говорит видела как привозят клубнику и продавці чем то ее брізгают от єтого сладость и запах может какой сироп с ароматизатором.....? жуть говорит.... и помидорі сниз сладная а сверху где кончик стекло.. єто я знаю есть такой препарат которій "зреет" плод

[Елена Премудрая]

Лена-Альтернатива, и от меня спасибо за икру кабачковую! Как раз искала ее, теперь сделаю. Хотя что первее делать? Завтра уезжаем на свадьбу к мужу на родину на 3 дня,поэтому хочется как можно больше дел переделать. Хочу еще пирожков напечь,буженину запечь и картошку с грибами, наверно, еще в духовку кину.
Ой,девочки, еще пожаловаться хочу! Сейчас возвращаюсь с магазина с полной торбой, конечно, и так споткнулась, хорошо, что не грохнулась, что аж босоножек порвала, приковыляла домой практически босиком, ногу разбила. Короче, как малое дите, аж плакать захотелось.

[Виктория_09]

ДА СОЛНЦЕ И ВСЕ.

Девочки моя уборщица мне сегодня такое рассказала. они с сестрой точнее сестра у нее занимаеться клубникой.. 9 кстати очень вкусная)...но продает дорого ананасная.. но не в єтом дело ее сестра каждое утро в 4 утра на базаре уже, так вот говорит видела как привозят клубнику и продавці чем то ее брізгают от єтого сладость и запах может какой сироп с ароматизатором.....? жуть говорит.... и помидорі сниз сладная а сверху где кончик стекло.. єто я знаю есть такой препарат которій "зреет" плод

ужас! на рынке недавно была вообще клубника не пахнет, только в одном месте пахла - я ее и взяла. А счас думаю, может тоже чем побрызгали..(?)

[Виктория_09]

У меня сегодня день куриный)) Фруктовый будет в субботу))))

Я просто клубнику как таковую вообще не люблю...точнее равнодушна к ней, но если ем, то только также как и мой малый...заливаю кефиром 1% ВП и обильно засыпаю сахаром и даю постоять с пол часик...часик и только тогда ем))))

я клубнику тоже просто так не люблю - только со сметаной или сливками и с сахаром - зато такую немерянно могу есть

[Счастье!]

Ленусь,перетертая с небольшим кол-вом сахара и разлитая по бутылкам из под йогурта прекрасный витамин и как заливка для мороженного и блинчиков и каши.....просто мороженная к меня идет в компот.

Светик, ты за меня ответила, спасибо)) (слово в слово бы написала)

[Flerchik]

Flerchik
это мой прошлогодний ответ на твой вопрос
https://forumodua.com/showthread.php?t=844859&p=29472373&viewfull=1#post29472373
и, два фото рецепта
https://forumodua.com/showthread.php...E0#post5943511
https://forumodua.com/showthread.php...0#post29690331

Спасибо) отправила в дневник) а я уже панакоту в холодильник отправила - буде т с клубникой)