Рестораны Одессы - II

[Klara-Lara]

а аргументы где? Ваше личное мнение и ?

А я всегда пишу свое личное мнение.
И любой аргумент в споре - это чье-то личное мнение.
Или аргументами для Вас считаются только "Лошади едят овес" и "Волга впадает в Каспийское море"? Тогда лучше перечитать Антона Палыча

[AndreyN]

А я всегда пишу свое личное мнение.
И любой аргумент в споре - это чье-то личное мнение.
Или аргументами для Вас считаются только "Лошади едят овес" и "Волга впадает в Каспийское море"? Тогда лучше перечитать Антона Палыча

да? ну тогда я прав

[palanbor]

Вот возьму сейчас и всех помирю !

Для того, чтобы не возникало трений на тему "дайте мне полпорции", нужно в ресторан ходить парой (желательно с симпатиШной второй половиной ), заказывать полные порции, но к ним просить еще десертную ложечку и пару лишних приборов. Делись с ближним и тебе удастся отведать в два раза больше блюд !

Кстати, по такому принципу заказываются блюда в китайских ресторанах - берется много блюд и каждый едок накладывает себе понемногу каждого.

[Narelen]

Да нет, принести - не проблема. Но этот недовесок не будет иметь ничего общего со стейком. С настрящим вкусным стейком. Где есть зажаристая корочка, розовая прослойка мяса и сочная срединка "с кровью". В стограммовом куске все это не поместится.

Меня когда-то бабушка учила, что по настоящему вкусный борщ никогда не приготовишь в крохотной кастрюльке...)))

[чапаефф]

Дельфийка, при всём уважении к вам, Вы не правы и правы одновременно.


1.В хорошем ресторане, озабоченном своей репутацией, пришедшем надолго в ресторанный бизнес, в меню для определённых блюд будет указанна цена половины порции.

Я не съедаю порцию, не могу, если она правильная, т.е. салат Цезарь - 350 грамм - мне много, но салата я хочу.
Как правило, мой заказ в Итальянском ресторане: салат Цезарь, королевские креветки и "туна-стейк"( или сашими из туны), десерт редко или на двоих. Салат 350гр, три огромные креветки идут с соусом - 300 гр. и туна -стейк 300 грамм куда сколько - это много, поэтому заказываю половину Цезаря( или другого салата).

2.Вы правы по отношению к официанту - это не работа официанта, если нет в меню, но, если бы я была официантом:
1. мне нужны чаевые
2. мне нуже постоянный клиент
3. мне нужна эта работа

я бы взяла заказ и сделала всё, что бы клиент ушел со счастливый улыбкой из ресторана в котором я работаю, а я бы слышала приятное шуршание чаевых в моём карманчике.

Если бы я была хозяйкой ресторана, то обязательно включила в меню ceny половины порции:

1. Мир меняется - всё больше и больше молодых 30- 40 летних понимают, что здоровье есть благо и стоит денег. Работадатели предпочтут молодых здоровых работников, т.е. о здоровье надо заботиться каждый день и для этого лучше съесть половину порции.
2. Клиент любит ресторан в котором его любят и исполняют даже прихоти - он вернётся и на этом строится правильный бизнес на возврате клиента, если ресторан пришел надолго, а не сорвать сегодня денег.

Ресторан Жарден - не прав, я сторонница утверждения клиент всегда прав, особенно в ресторанном бизнессе.

Модератор, если мой пост офтоп я его уберу. Я иногда не понимаю, где оффтоп в этой теме , а где нет.


Вот здесь пример меню ресторана в котором я была много раз. В нём указанны цены на половину порции.
http://www.northbeachrestaurant.com/menu_antipasti.html

В чём Жарден не прав? там вообще речь шла о какой-то моцарелле которая не понравилась гостю и её удалили из счёта! Про пол-порции это уже другой(неназванный ) ресторан.

[ValVed]

А извините, если удалили, я не прочла про удаление. Но ответ админа- с сарказмом - "не знаете как правильно писать название"



http://translate.google.com.ua/?hl=e...81%D0%B0%D0%B4
если нажмёте на микрофон услышите произношение- это скорее русское "а", чем "е"

Jardin-

[Иннуха]

Зачастую если гость один, то полпорции устроить проблематично. Например разрезать порционный десерт - где гарантия что докупят вторую половину???

А кто-то заказывал пол-ролла?)))) Тоже не факт что получится приготовить (разве что сделать порции как в "Тануки").

Просто спор ни о чем, некоторые блюда не делятся))))

[кафе "Софи"]

А давайте спросим, ведь есть же в теме рестораторы, как в их заведении отнеслись бы к просьбе подать полпорции? Салата или первого или основного блюда? Или, первое, второе, третье и все по половинке?

Мы с удовольствием даем гостю полпорции. Специально для этого у нас в программе существует модификатор, позволяющий официанту не задумываться, как пробить это в чек и как сказать поварам.
Правда, технология приготовления некоторых блюд не позволяет приготовить полпорции. Например, наше Тирамису. Мы его готовим каждому гостю индивидуально, и, если положить половину ингридиентов, то правильный десерт уже не получится.

[ValVed]

Вот возьму сейчас и всех помирю !

Для того, чтобы не возникало трений на тему "дайте мне полпорции", нужно в ресторан ходить парой (желательно с симпатиШной второй половиной ), заказывать полные порции, но к ним просить еще десертную ложечку и пару лишних приборов. Делись с ближним и тебе удастся отведать в два раза больше блюд !

Кстати, по такому принципу заказываются блюда в китайских ресторанах - берется много блюд и каждый едок накладывает себе понемногу каждого.

Очень интересно, а если нет пары сиди дома, нечего по ресторанам ошиваться.


Это абсолютная норма иметь в меню половину порции и это даже выгодно ресторанам - целая порция стоит - 55 гриве, например, а половина будет 29, ресторан вигрывает в 3 гривны.

[_larion_]

Мы с удовольствием даем гостю полпорции. Специально для этого у нас в программе существует модификатор позволяющий официанту не задумываться, как пробить это в чек и как сказать поварам.
Правда, технология приготовления некоторых блюд не позволяет приготовить полпорции. Например наше Тирамису. Мы его готовим каждому гостю индивидуально и, если положить половину ингридиентов, то правильный десерт уже не получится.

Что и требовалось доказать.

[Дельфийка]

Мы с удовольствием даем гостю полпорции. Специально для этого у нас в программе существует модификатор позволяющий официанту не задумываться, как пробить это в чек и как сказать поварам.
Правда, технология приготовления некоторых блюд не позволяет приготовить полпорции. Например наше Тирамису. Мы его готовим каждому гостю индивидуально и если положить половину ингридиентов, то правильный десерт уже не получится.

Ну так отлично. А теперь поставьте себя на место официанта, у которого нет такого модификатора. На кухне ему ответили, что не сделают, а клиентка уже минут десять гоняет "ну попросите еще раз"?

[_larion_]

Ну так отлично. А теперь поставьте себя на место официанта, у которого нет такого модификатора. На кухне ему ответили, что не сделают, а клиентка уже минут десять гоняет "ну попросите еще раз"?

и правильно гоняет, глядишь в следующий раз будут готовы к пол порции..

[Скрытик]

и правильно гоняет, глядишь в следующий раз будут готовы к пол порции..

А 0.25 порции тоже тебе подают?

[_larion_]

А 0.25 порции тоже тебе подают?

меньше 0.5 порции никогда не заказывал. Но если ты предпочитаешь такие порции можешь проэксперементировать..

[Чебурген]

С одной стороны, клиент всегда прав. С другой стороны, всегда столько советчиков, что тот же борщ, читая ОФ, придется переделывать каждый день (какому либо заведению)
Еще очень важный момент. Может быть действительно не вкусное блюдо, а может специально говорят, возомнив себя не понятно кем, либо по еще каким причинам.
Вот как это определить? Ведь у палки всегда два конца, у медали две стороны.

А давайте смоделируем следующую ситуацию, которая вполне реальна в нашем государстве. Приходят в ресто 2 клиента и заказывают 2 Цезаря. Сейчас обычно Цезарь с курицей или даже с тунцом, хоть это и не классический рецепт. И один из посетителей на ушко, чтоб никто не слышал, шепчет официанту, чтобы ему сделали Цезарь без курицы/тунца. Пожелание клиента- закон! Официант приносит 2 порции, одну стандартную, утверждённую рестораном, другую типа "классику" без курицы/тунца. А дальше достаются "корки" и начинается "спектакль" с контрольной закупкой и контрольным взвешиванием и недокладыванием утверждённых ингредиентов... Такой вариант в качестве примера с капризами клиента имеет право на существование?
Дарю идею для проверяющих структур

[Дельфийка]

А 0.25 порции тоже тебе подают?

Так чтобы уже наверняка потроллить официанта, нужно заказывать ровно 1/3
И стоять насмерть))). Клиент всегда прав, ага)).

[Klara-Lara]

Так чтобы уже наверняка потроллить официанта, нужно заказывать ровно 1/3
И стоять насмерть))). Клиент всегда прав, ага)).

Ну, какое же это "потроллить"? Стандартное "сообразить на троих". Порция делится с закрытыми глазами

[психология]

Друзья посоветуйте хороший ресторан. Летом приезжает сестра из России в июле ей 50 лет, спрашивает куда пойти. Желательно рядом с морем и живой музыкой. Жду ваших советов и рекомендаций, спасибо.

Сорри не возле моря , но в горсаду. Jardin ресторан . Отличная кухня! Вина. ( поможет сомелье) не пожалеете сейчас еще больше пройдусь по больному некоторым.... Не только французское название)). И не только интерьер хороший для семейного отдыха, но и чисто, потому как во многих заведениях копни глубже , а гигиена хромает. ;-Р
http://jardin.od.ua/

[Таня 98]

Посоветуйте,на проспекте Шевченко или на Французском заведение с приличным выбором постных блюд . Спасибо.

[Каток Умка]

Посоветуйте,на проспекте Шевченко или на Французском заведение с приличным выбором постных блюд . Спасибо.

Че Гевара. На проспекте Шевченко. Сам на посту сижу. Там правильное постное меню, и большой выбор.