Рестораны Одессы - II

[Скрытик]

Интересно , как Вы докажете, что 50% скидки дает убыток ? Цена на напитки умножается в 3-4 раза. На продукты примерно во столько же.

Зачем писать глупости?
Есть 2 вида напитков, коэффициент наценки на который больше 4х - это чай и кофе. Он иногда достигает даже 10, но это не основной доход ресторана (кафе).
В среднем, коэффициент наценки (к себестоимости) составляет от 2.5 до 3.5, в зависимости от заведения и сезона. Возьмем в среднем 3.
Но это грязная себестоимость. Если сюда прибавить накладные расходы, очень немалые, то о каком доходе можно говорить? Поверьте, сегодня в большинстве заведений рентабельность 20% это несбыточная мечта!

[Скрытик]

А я, тем временем, по -прежнему не считаю поступок официанта воровством, а вижу в нём черты предприимчивости.

Искренне желаю Вам почаще становиться жертвой такого бизнеса.

[_larion_]

Спасибо за сигнал . Это очень помогает в работе . Меры приняты, официант Дмитрий УВОЛЕН. В данной ситуации ВЫ не были обмануты , пострадала выручка ресторана . Но благодаря ВАШЕЙ бдительности мы избавились от не чистого на руку официанта . Хотим подарить ВАМ постоянную скидку 10% . Карточка будет ждать ВАС в ресторане . Ещё раз извините за неприятные минуты общения с Дмитрием . Ждём вас в нашем ресторане.

Да там у Вас. по ходу, не только Дмитрию..но и паре челов над ним нужно профилактику сделать..сомневаюсь, что он делал это без ведома админа или управляющего..

[Sharky_Barabaka]

Так и Стейкхаус строился не как ресторан. Там ведь изначально гастроном был! Или те далёкие времена Вы не застали?

Я помню те времена ... был центральный овощной, а там где вход в стейк, было что-то вроде кафетерия-кулинарии, помню и ресторан Кавказ (Печескаго) и бар Терек, и Оксамит Украины с дегустационным залом внизу и ресторан Украина.....

[Аццкий препод]

Искренне желаю Вам почаще становиться жертвой такого бизнеса.

Опять за рыбу гроши. Вы действительно считаете, что посетители стали жертвой в этой ситуации? они что, переплатили? А хозяином ресторана, с такими зарплатами какими у работников науки, я стану в следующей жизни разве что.

[Скрытик]

Да, посетители стали жертвой, в первую очередь. Именно с сих помощью (неосознанной, конечно) официант украл деньги.
Если Вы считаете, что кража денег у работодателя это бизнес, то тогда я понимаю почему у работников науки такая зарплата.

ПыСы - мне уже реально страшно, чему могут научить моего ребенка в университете, если там тоже такие преподы

[ValVed]

Звягин, продукты - это сырьё, это не всё

аренда, лицензия на алкоголь, работа повара, официанта, "хостес", посудомойки, уборщицы - это ещё не всё
взятка налоговой, пожарникам, СЭС, отдел цен, защита прав потребителей, райсовет, горсовет, пенсионный фонд, милиции, уборка территории, электричество, бензин, страховка ( возможно я бы уже платила бы), кассовые аппараты, износ инвентаря, интернет, крыша течет, снег убрать, водой летом побрызгать, паркинг, что- ещё?

забыла про рекламу, иногда затраты на неё доходят до 35% от себестоимости.

[Enivid]

Где классная пицца в городе?Кроме Итальянского квартала?Посоветуйте

Нам больше всего в Помодорро нравится.

[Аццкий препод]

Да, посетители стали жертвой, в первую очередь. Именно с сих помощью (неосознанной, конечно) официант украл деньги.
Если Вы считаете, что кража денег у работодателя это бизнес, то тогда я понимаю почему у работников науки такая зарплата.

ПыСы - мне уже реально страшно, чему могут научить моего ребенка в университете, если там тоже такие преподы

А вы попробуйте стукнуть нашему ректору как стукнули хозяину Час пик

[vncstern]

Где классная пицца в городе?Кроме Итальянского квартала?Посоветуйте

Ну, если в Итальянском квартале классная пицца, то проще, наверное, назвать места, куда за пиццой ходить не стоит.

[Markizaa]

Где классная пицца в городе?Кроме Итальянского квартала?Посоветуйте

Мне самая вкусная пицца в Лимончелло.

[Аццкий препод]

Звягин, продукты - это сырьё, это не всё

аренда, лицензия на алкоголь, работа повара, официанта, "хостес", посудомойки, уборщицы - это ещё не всё
взятка налоговой, пожарникам, СЭС, отдел цен, защита прав потребителей, райсовет, горсовет, пенсионный фонд, милиции, уборка территории, электричество, бензин, страховка ( возможно я бы уже платила бы), кассовые аппараты, износ инвентаря, интернет, крыша течет, снег убрать, водой летом побрызгать, паркинг, что- ещё?

Но тем не менее, если верить сайтам рестораторов, рентабельность затрат в данном виде деятельности (валовых текущих затрат) превышает 50%. То есть минус 50 - это не убыток.

[Скрытик]

Но тем не менее, если верить сайтам рестораторов, рентабельность затрат в данном виде деятельности (валовых текущих затрат) превышает 50%. То есть минус 50 - это не убыток.

Еще раз повторю - сегодня большинство рестораторов мечтает достичь хотя бы 20% рентабельности. О каких 50% может идти речь???
Я уже молчу о том, что большинство при расчете прибыли забывает о такой немаловажной статье как амортизация.

[Andy]

Интересно , как Вы докажете, что 50% скидки дает убыток ? Цена на напитки умножается в 3-4 раза. На продукты примерно во столько же. Учитывая накладные расходы, я думаю, что точка безубыточности при этой скидке еще не пройдена..

на самом деле заведение получит не 50%, а 25% от первоначальной цены, так как 50% от остатка забирает купонный сайт. так что для заведений работа с купонными сайтами это таки чистый убыток, но дающий хороший приток потенциальных клиентов.

[Аццкий препод]

Еще раз повторю - сегодня большинство рестораторов мечтает достичь хотя бы 20% рентабельности. О каких 50% может идти речь???
Я уже молчу о том, что большинство при расчете прибыли забывает о такой немаловажной статье как амортизация.

Здесь спорить не буду. Потому что при получении информации, я ориентируюсь только на интернет, а вы, как я понимаю, имеете дело с первоисточниками.

[Мізантроп]

Ничего, если я разбавлю немного "ЧП"?!

Только что, несколько удивила "Бавария" в Лузановке: хотели завтра, семьями посмотреть там футбол ЧО-ДК, в связи с отсутствием билетов на стадион. Звоню, бронировать стол на 8-мь человек и, заодно, интересуюсь возможностью просмотра (время проведения матча 15.00-16.45, если что). Ответ администратора, оставил несколько в недоумении: - "Смотреть можно, но исключительно без звука. Таково распоряжение хозяина" (с) Внимание вопрос: зачем позиционировать и называть себя как немецкий паб, если такие, немного странные, условия посещения? Интересно, есть ли у нас в городе караоке, где поют, но тоже, без звука?
P.S. Интересно, хозяина заведения интересуют такие прозаичные моменты, как прибыль?

[Andyboy]

на самом деле заведение получит не 50%, а 25% от первоначальной цены, так как 50% от остатка забирает купонный сайт. так что для заведений работа с купонными сайтами это таки чистый убыток, но дающий хороший приток потенциальных клиентов.

Если я не ошибаюсь, то подобную акцию для клиентов предлагал Стронг Хаус весной этого года. Они разработали свой рекламный буклет с 50⅝ скидкой на следующий ужин и продавали его клиентам. Спрос был довольно приличный и ресторан смог даже увеличить выручку, несмотря на скидку.

[Скрытик]

на самом деле заведение получит не 50%, а 25% от первоначальной цены, так как 50% от остатка забирает купонный сайт. так что для заведений работа с купонными сайтами это таки чистый убыток, но дающий хороший приток потенциальных клиентов.

Ты что-то путаешь. Это цену купона они делят с рестораном. А там аж 15 гривен стоимость
Сайт никогда не узнает о том воспользовались купоном или нет.

[Звягин]

на самом деле заведение получит не 50%, а 25% от первоначальной цены, так как 50% от остатка забирает купонный сайт. так что для заведений работа с купонными сайтами это таки чистый убыток, но дающий хороший приток потенциальных клиентов.

Я незнаком с купонной технологией, но не верю, что ресторан будет делать это в убыток. Чел , получивший скидку может вернуться, если его накормят только чем-то офигенным, а судя по этой истории, ничего офигенного Ольга не съела, при очень немаленьком счете.
Если судить по бизнесам , с которыми я знаком лучше, купонные скидки дают там , где цены в разы выше И после скидки цена становится такой , какая и без скидки есть в других местах.

[nodrugs]

народ, подскажите номер телефона Густо..