Что мы едим?

[Vio]

может кто-то поделится рецептом как правильно прорастить чечевицу или пшеницу?

Существует несколько простых способов домашнего проращивания зерна:

1. Берут промытое зерно пшеницы, насыпают его в тарелку, заливая водой так, чтобы она только чуть-чуть покрывала зерна. Через 8–10 часов промывают зерно проточной водой, опять выкладывают его в тарелку, периодически увлажняя до прорастания. Через 1,5–2 дня появляются крохотные белые ростки. Пшеница готова к употреблению.

2. При выращивании зеленого спраутса (зеленые проростки, полученные из зерен пшеницы, необработанной гречихи или семян подсолнечника) используйте обычные столовые подносы. Сначала возьмите чашку цельных зерен пшеницы зимнего сорта и замочите их на ночь в большом количестве воды. Воду слейте, зерна промойте, банку переверните кверху дном и оставьте на 12 часов зерна прорастать. За это время нужно промыть их минимум 2 раза, чтобы предохранить от засыхания. На поднос насыпьте землю, перемешанную с торфом, слоем 2–3 см, в подносе сделайте желобки по бокам для стока лишней воды. Затем равномерно распределите зерна по поверхности почвы на некотором расстоянии друг от друга, при этом следите, чтобы зернышки не попали в дренажные отверстия. Засеянное зерно полейте небольшим количеством воды, накройте сверху другим подносом или крышкой для создания благоприятного микроклимата и оставьте дня на 3, пока крышка не начнет приподниматься. Уберите крышку и поставьте проростки в хорошо освещенное место, но не под прямые солнечные лучи. Поливайте зерно 1 раз в день. Проростки будут готовы к употреблению через 7–10 дней. Их нужно срезать ножом под корень.

[FOX I]

Эту зелень для салатов использовать?

[Vio]

Пророщенную пшеницу можно есть целиком (тщательно пережевывая) или добавлять в пищу. Пророщенное зерно и блюда из него рекомендуется употреблять на завтрак.
Хороши проростки в каше, положенные непосредственно в тарелку, либо притомленные 20-30 мин отдельно или вместе с кашей.
Можно пропустить проростки через мясорубку или миксер (как самостоятельно, так и с лимоном вместе с цедрой), добавить по вкусу мед, сухофрукты, фрукты, орехи.
Можно готовить различные салаты из овощей, зелени, сухофруктов с добавлением пророщенных цельных или размолотых зерен и использовать такие блюда для восстановления организма после физических нагрузок либо для лечения заболеваний.
Вкусны и сытны лепешки, которые замешивают на воде и выпекают на посыпанном мукой противне. Из 1 ст. ложки зерна получается одна лепешка (величиной с овсяное печенье). Это сытная еда на завтрак - с маслом, медом, чаем и т. п.
Подсушенную пророщенную пшеницу можно размельчить на кофемолке и полученной мукой посыпать каши, салаты, овощные блюда. Из такой муки можно готовить освежающие напитки на воде с медом или со сливками (но не с молоком).

[FOX I]

Спасибо, прямо как ведическая кулинария .

[DVI-2009]

http://news.liga.net/news/n0912241.html
"23.03.2009 15:11
Киевлянам продают опасный мед
Весь мед, который реализуется в магазинах столицы, не соответствует стандартам качества. Об этом сегодня заявил председатель общественной организации "Эксперт" Игорь Потапов в ходе собрания актива общественности Киева для обсуждения прблем защиты прав потребителей столицы, роли и влияния гражданского общества и потребительского движения на действия городских властей, которое проходило в Пресс-центре Информационного агентства ЛІГАБізнесІнформ (Киев, ул. Шамрыло, 23).


"Последнее исследование мы проводили в феврале и пришли к выводу, что весь мед, который у нас есть в магазинах, перетапливается. Это делается для того, чтобы он продавался. Производители прекрасно понимают, что люди не будут покупать закристаллизовавшийся мед. Поэтому потребителям нужно объяснить, что если они видят закристаллизовавшийся мед, то он как раз будет безопаснее и гораздо полезнее, чем переплавленный. Ведь в результате переплавки в нем разрушаются все полезные вещества, и образуется токсичное вещество - оксиметилфурфурол", - отметил он.


По словам И.Потапова, в этом случае потребитель получает медовый продукт, но не мед. Более того, он очень токсичен: "Такой продукт - токсичен. Об этом заявляли еще в Министерстве внутренних дел СССР, в отделе криминалистики, говоря о том, что необходимо постоянно контролировать содержание оксиметилфурфурола в меде. Потому приняли норму - 25 миллиграмм на килограмм. А мы обнаружили, что в меде, который продается в магазинах Киева, не 25 миллиграмм, а 100. То есть в 4 раза превышает норму".


Впрочем, несмотря на такие результаты, отмечает председатель общественной организации "Эксперт", все образцы меда, не соответствующие стандартам, до сих пор стоят на прилавках киевских магазинов. "Руководство магазина не реагирует на это, потому что распоряжение снять этот мед с реализации им не дали. Свое исследование мы проводили в Институте пчеловодства им. Прокоповича, но он не является контролирующим органом, который имеет право снимать товары с реализации. Сейчас вообще не понятно, кто имеет на это право. По большому счету, сейчас можно продавать все, что угодно", - подытожил И.Потапов."

Хороший мёд находится в жидком состоянии в период с июня по октябрь , а потом густеет( кристаллизуется) . Поэтому весь жидкий мед в магазинах и на базарах в период с ноября по май - или нагретый потерявший все свои полезные свойства и приобретший вредные , или чем-то разбавлен - водой с сахаром и т.п. Мед распадется при нагреве выше 45 градусов С . Поэтому с горячим чаем мед надо есть вприкуску , как делали встарину. В магазинах фактически весь мед нагретый из-за промышленной технологии разлива . Качественный мед можно найти только на рынках у частников или на пасеках вне города .

Подскажите, где можно купить хорошее,вкусное нерафинированое подсолнечное масло. Пробовала магазинное нерафинированое "Чумак" - не то

Когда будете брать , берите только сыродавленные масла ( первый холодный отжим без жарки семечки ) . В них все витамины и микроэлементы , а в рафинированнных ничего полезного нет и сам процесс рафинации вызывает большие сомнения в полезности ( рафинация производится БЕНЗИНОМ ) .
Подсолнеченое сыродавленное есть на рынках , а остальные в магазинах -
грецкого ореха , кедровое , оливковое ( Extra Vigrin ) , кукрузное и т.п.
Я обычно беру ТМ "Афина" или "Агросельпром" .

Рекомендации по изменению питания из книги Будилова С.
"Инструкция по эксплуатации человеческого тела(Алфей)" :

"Старое -
мясо и мясные продукты (колбасы, ветчина и т.д.), блюда с использованием мяса, в том числе супы
хлеб и мучные продукты ( торты, пирожные и т.д.)
животные жиры (сливочное масло, майонез и т.д.), молочные и кисломолочные продукты (творог, сыр, брынза, кефир и т.д.)
газированные напитки, соки в пакетах, чай, кофе, молоко
сахар и продукты с использованием сахара (конфеты, шоколад и т.д.)
Соль

Новое -
рыба, живые овощи: капуста, огурцы, свекла, помидоры, хрен, перец болгарский, и т.д.,
орехи живые (не солёные, не жареные): кедровый, грецкий, фундук, бразильский, кешью, миндаль и т.д.
натуральные растительные масла первого холодного отжима: кедровое, миндальное, грецкого ореха, оливковое, кокосовое, горчичное, подсолнечное , кукурузное и т.д.
натуральные лимонады, морсы, свежевыжатые соки
мед, живые фрукты: яблоки, бананы, виноград, сливы, персики, ананасы, апельсины, мандарины, лимоны и т.д., живые ягоды: черника, малина, клубника, облепиха, вишня, черешня, клюква, калина, брусника, рябина и т.д.
специи, лук, чеснок, мед с лимонным соком .

Опыт показывает, что все болезни будут выходить из первой колонки, из прошлого. Для тренировки ума. Все то, что вы впишите в первую колон¬ку, попробуйте найти в природе, растущим. Напрасные хлопоты. Тогда еще: возьмите и посадите это все из первой колонки в землю. Попробуйте ухажи¬вать, поливать — не растет! Вывод: продукты вареные, жареные, соленые, печеные, консервированные как не растут в природе, так и в организме че¬ловека не дают жизни. Напрасно выброшенные деньги. Что посеешь, то и пожнешь."

[DVI-2009]

Будилова С.А. "Инструкция по эксплуатации человеческого тела(Алфей)" :
http://www.libbooks.ru/bookbox_113161.html

Витамины в продуктах питания и как их сохранить :
http://www.vitamini.ru/encyclopedia/article.aspx?id=1440

[Zirilla]

а рыба будет расти ? ))))
вобще конечно второй список более здоровый....но кефир,простите, он чем плох?

[DVI-2009]

а рыба будет расти ? ))))
вобще конечно второй список более здоровый....но кефир,простите, он чем плох?

Рыба и морепродукты - это единственное исключение , а кефир и все кисломолочные продукты - это то что выделяет кисломолочная палочка после поедания молока . Нужно ли это есть ?

[Zirilla]

хммммммм,про кефир как то спорно все таки.
про мясо согласна-лучше его есть поменьше и белки восполнять другим способом..а рыбу кушать побольше!
но кефир - это же концентрация дружественных бактерий. которые населяют наш кишечник и учавствуют в его функционировании. и если после антибиотиков,например, с флорой кишечной проблемы - кефир на вес золота!

[DVI-2009]

Про молочные и кисломолочные продукты действительно много мнений , причем прямо противоположных .
Вот например утверждение о полезных бактериях которые из йогуртов и кефиров якобы попадают в кишечник и восстанавливают микрофлору - во-первых - бактерии эти не точно такие же как в кишечнике, а похожие на них , а во-вторых - как они попадут живыми в кишечник через желудок - в котором соляная кислота - и двенадцатиперстную кишку - в которую попадают ферменты поджелудочной и кислоты желчи из печени ?

[Zirilla]

беру звонок другу ))))
но если серьезно, все таки нельзя так однозначно судить....вот муж мой без молока не может. оно у него усваивается и в удовольствие ему. а мой организм не воспринимает.но последнее время я не могу без кефира. я его пью и мне действительно легче! (на работе ужасно кормят и начались проблемы с желудком, так что теперь таскаю свое и пью кефир еще)

[FOX I]

Это пока организм молодой. ОН зря расходует запасенную на будущее энергию на разложение молочных продуктов, не свойственных ему по возрасту...

[Спичка]

чего ж тогда везде трубят о пользе кисломолочки?? эх, чувствую будет еще один пунктик в моем черном списке)

[BlednayaPoganka]

Существует несколько простых способов домашнего проращивания зерна:

1. Берут промытое зерно пшеницы, насыпают его в тарелку, заливая водой так, чтобы она только чуть-чуть покрывала зерна. Через 8–10 часов промывают зерно проточной водой, опять выкладывают его в тарелку, периодически увлажняя до прорастания. Через 1,5–2 дня появляются крохотные белые ростки. Пшеница готова к употреблению/

кто-то пробовал проращивать пшеницу? спрашиваю потому, что когда я пробовала это сделать, зерна, не успев прорасти, покрывались плесенью. а я так люблю салатик из пророщенной пшеницы! (стырила рецепт из одной индийской кафешки). Собственно состав: пророщенная пшеница, листья салата, сырая семечка подсолнуха, натертая на терке морковь и всё это заправляется соком лимона. хотя возможны вариации...

[FISH-ка]

О пользе кисломолочки трубят производители оной

[BlednayaPoganka]

чего ж тогда везде трубят о пользе кисломолочки?? эх, чувствую будет еще один пунктик в моем черном списке)

трубят потому, что полезно!!!
только нужно знать, что потреблять...Молочно-кислые бактерии могут жить не более двух недель, так сказать, "в баночке". А если на пропиаренном йогурте стоит срок - 2 месяца, просто пройдите мимо.

[Helenka]

Муж у меня очень молочный, без молока и кефира никак... Молоко пьет домашнее, а вместо кефира, ставим молоко на скисание. Когда были проблемы с почками пила сыворотку ( опять же, домашнюю).

Бедная Поганка, я пшеницу проращиваю и семечку (для своих питомцев). В тарелочке глубок стелю слой марли и семена выкладываю. И слежу, что б тряпочка была влажной всегда. Плесени не замечала. Может попробуйте так.

[BlednayaPoganka]

Бедная Поганка, я пшеницу проращиваю и семечку (для своих питомцев). В тарелочке глубок стелю слой марли и семена выкладываю. И слежу, что б тряпочка была влажной всегда. Плесени не замечала. Может попробуйте так.

я именно так и делала. я вообще много разных вариантов перепробовала, но...странно. наверное, пшеница изначально пораженная...

[DVI-2009]

трубят потому, что полезно!!!
только нужно знать, что потреблять...Молочно-кислые бактерии могут жить не более двух недель, так сказать, "в баночке". А если на пропиаренном йогурте стоит срок - 2 месяца, просто пройдите мимо.

Если кто-то знает в чем конкретно польза кисломолочных бактерий - поделитесь . Я лично знаю что в желудке вообщее никаких бактерий не должно быть , там только кислоты , в кишечник они тоже не могут попасть - я писал выше . Тогда в чем польза кроме рекламы ? Ну а если кто-привык или ему это помогает - ОК .

я именно так и делала. я вообще много разных вариантов перепробовала, но...странно. наверное, пшеница изначально пораженная...

Пшеницу лучше брать у бабушек на базаре , они обычно говорят что для поращивания .

[BlednayaPoganka]

Если кто-то знает в чем конкретно польза кисломолочных бактерий - поделитесь . Я лично знаю что в желудке вообщее никаких бактерий не должно быть , там только кислоты , в кишечник они тоже не могут попасть - я писал выше . Тогда в чем польза кроме рекламы ? Ну а если кто-привык или ему это помогает - ОК .

вы когда-нибудь слышали - лактобактерий (те, которые молочно-кислые)называют ацидофильными (кислотолюбивыми)...не догадываетесь почему?
правильно, в желудке не должно быть бактерий, там специально для этого и "придумана" соляная кислота. а лактобактерии при попадании в ЖКТ безпрепятственно проходят желудок и все нижележащие отделы. выделяя молочную кислоту они препятствуют развитию гнилостных бактерий (то, что называют дисбактериозом), продуцируют нам витамин "К" потому, как мы самостоятельно этого сделать не могём...

Пшеницу лучше брать у бабушек на базаре , они обычно говорят что для поращивания .

спасибо за наводку.