Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Lilu7]

Масло много не лью, но и на сухой не пожаришь, мне кажется они будут сухими, но блин то на всю сковородку, чтоб его поддеть и перевернуть нужна сноровка)))

Масло я добавляю в саму печеночную массу как в блины, и потом просто кисточкой промазываю символически сковородку. Когда нужно переворачивать, беру в левую руку крышу плоскую от кастрюли, наклоняю сковородку и корж съезжает на перевернутую крышку. Затем как бы надеваю уже перевернутую сковородку сверху на корж и переворачиваю. Корж оказывается в сковороде неподжаренной стороной снизу и дожариваю. Всё очень просто и быстро.

Спасибо за подробный рецепт! У меня такой вопрос, можно коржи сделать заранее, чтоб прям перед праздником было работы меньше, есть у кого-нибудь такой опыт, сколько они полежат?
В этом отношении медовик супер удобный, я делаю сразу тройную порцию на два больших торта и лежат эти коржи себе пару месяцев до востребования

Коржи наполеона хорошо и долго лежат в кастрюле под крышкой. В холодильник на пару недель совсем необязательно помещать.

Добрый всем вечер!

Собрала шубу, а сегодня ели холодец ) Попиваем сок виноградный свой. Развожу его наполовину водой, потому как цельный пить невозможно. Сладкий - сахар я не добавляю, сахар из винограда только - и в горле першит. А водичкой разбавила и пьётся легко )

[Чебурген]

Помню, домашний виноградный сок из паровой соковарки невозможно было пить не разбавленным, настолько концентрированный.

[pupsa]

Доброе утро!

[Клевер 50]

Девочки, здравствуйте! начиталась, наслушалась про грибные супы, вот никогда раньше не то чтобы варить, и не думала о них) и вот захотелось. Купила белые( вроде самые ароматные, как я понимаю). А дальше что? замочить- на сколько? Мясо надо? Только не смейтесь, помогите не запороть

[доберИрма]

Девочки, здравствуйте! начиталась, наслушалась про грибные супы, вот никогда раньше не то чтобы варить, и не думала о них) и вот захотелось. Купила белые( вроде самые ароматные, как я понимаю). А дальше что? замочить- на сколько? Мясо надо? Только не смейтесь, помогите не запороть

Я варю с перловкой, мясо тоже кладу, без мяса суп не понимаю)). Грибы на ночь замачиваю, варю бульон на говядине, отдельно варю перловку, потом промываю и в конце в суп кладу. Когда мясо где-то с час поварилось, добавляю грибы, большие порезать, настой от грибов аккуратно заливаю в суп, не весь, на дне обычно может быть песок и т.д. А потом как обычно, картошка, зажарка, посолить поперчить, сварилось-зубчик чеснока покрошить, зелень, кушать со сметаной. Можно вместо перловки домашнюю лапшу, с фасолью не нравится. Еще как вариант-крем суп, но я не в курсе за него, не варила никогда.

[ПУФОНЯ]

Привет, а грибы сухие или свежие? Сухие - есть время замочить, то да, нет - ставлю в кастрюльку на медленный огонь и варю по-тихоньку, потом через сито, жидкость аккуратно в суп, если песок, грибы промыла порезала, в кастрюле довариться, не сомневайся)
Картошку варю, в это время грибы свежие порезала, с луком и морковью протушила в сковородке, туда сметаны/сливки что есть, потом к картошке и фасоль (любую консервированную в банке, у меня всегда запас), соль по вкусу, можно зелень.
если любите суп-пюре - все перебить блендером.

[Obod]

Я грибы надолго не замачиваю, не всегда есть время))) Заливаю кипятком, остыли, промываю очень тщательно, жидкость через салфетку фильтрую, доливаю сколько надо воды и варю, примерно 40-60 минут, картошка, лук с морковкой пассерованные, загущаю ячкой, это та же перловка, только молотая))) Лаврушка, соль, подавать со сметаной! С рисом, лапшой или другими крупами, мне не то! Хотя... кто, что любит)) У меня это из разряда быстрых супов! Грибы почти всегда есть, остальные продукты тоже))

[Ljuda]

Девочки, а присоветуйте проверенный сайт с одеждой, типа спортивного костюма или вязаной двойки с ретузами) надо для возле дома что-то прикупить, не хочется по магазинам сейчас холить. В Инстаграмме постоянно выскакивают какие-то предложения но хз что там и как.
На обед кАКлеты рыбные из фарша семги и рис отварной с соевым соусом. Сегодня была занята в городе до послеобеда голодная как собака) не хотела никуда заходить. Радуюсь, что позавчера с Киева вернулась, как раз погода была хорошая, немного волновалась, сама ехала за рулем. А сегодня там все замерзло, прямо комиксов мне дочь накидала с ихнего с...акопада))) хоть бы к нам не дошло, туманит и холодает(

[Enza]

не похолодает.
завтра +9+10

[lalalyla]

Я делаю печеночные олади очень легко. Наверно Если перемазать то получится порционные тортики. Хотя я и так просто их обожаю горячими.

О! То, что надо. И можно еще для ровных краев сделать на сковороде для бургерных котлет!).

[Maybe]

О! То, что надо. И можно еще для ровных краев сделать на сковороде для бургерных котлет!).

Я дважды пекла печень блинами для торта, а потом подумала, что фигней страдаю.
Выпекаю оладушки и укладываю в салатное кольцо.

[Velta]

А что там готовить? Тот печёночный торт? В чём загвоздка? Для меня самое сложное в нём, это коржи перевернуть, чтоб не обляпаться горячим маслом))) Остальное вообще фигня))

Моя мама коржи запекала в духовке, диетичнее и ничего не надо переворачивать.

[svetlan-ka]

Девочки, добрый вечер. Очень рада вернуться на форум. Буду черпать вдохновение в теме))

[Ljuda]

Я дважды пекла печень блинами для торта, а потом подумала, что фигней страдаю.
Выпекаю оладушки и укладываю в салатное кольцо.

Тоже делаю оладушки и выкладываю типа канапушками, сверху украшаю - чудненько)

[svetlan-ka]

Тоже делаю оладушки и выкладываю типа канапушками, сверху украшаю - чудненько)

Я делаю из куриной печени. Пекутся почти без масла. Легко переворачивать. Правда, Сковорода диаметром 18 см

[Хаки]

Девочки, не сочтите за рекламу, я знаю, что тут полно хозяек получше меня. Но рекомендую попробовать печеночный по моему рецепту. Блины жарю на сухой сковородке. Всегда получается. И всегда все хвалят.

[Maybe]

Девочки, не сочтите за рекламу, я знаю, что тут полно хозяек получше меня. Но рекомендую попробовать печеночный по моему рецепту. Блины жарю на сухой сковородке. Всегда получается. И всегда все хвалят.

Должно быть очень вкусно. Я удивляюсь, как при моей любви к луку, я не сообразила еще и в коржи его добавлять )))Ну, и новая шика для меня в намазку добавлять крем чиз.
Не планировала делать этот тортик, но придется сделать. Мне уже вкусно )))

[Хаки]

А еще я знаете что придумала вчера? Не знаю, может у вас нет этой проблемы. Кароч...
Я варю первое очень часто, почти каждый день. И что бы я ни готовила, везде почти есть зажарка из лука с морковью. Ну, так мы любим. А готовлю я полуторалитровую кастрюлю. На 3-4 порции. И вот почти каждый день одна и та же зажарка.
И я вчера пожарила целую огромную сковороду лука с морковью. Не пожарила, а стушила скорей всего.
Перемолола на мясорубку и разложила на порции по столовой ложке этой пасты. И в морозилку. И теперь где-то месяц, а то и больше, я буду готовить первое и забрасывать туда уже готовую зажарку. Будет быстрей и удобней, как мне кажется.

[Maybe]

.
И я вчера пожарила целую огромную сковороду лука с морковью. Не пожарила, а стушила скорей всего.
Перемолола на мясорубку и разложила на порции по столовой ложке этой пасты. И в морозилку. И теперь где-то месяц, а то и больше, я буду готовить первое и забрасывать туда уже готовую зажарку. Будет быстрей и удобней, как мне кажется.

Вот этот фокус я знаю, ну последние лет 10 точно. Но должна признаться, что научила этому меня дочь )))

[marinc]

По такому принципу делается острая луково,чесночная Тайская заправка. Очень давно думаю о ней,а надо просто взять и сделать. И тогда добавляя ее можно очень быстро придать еде азиатскую ноту.