Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[pupsa]

всем спасибо за информацию о легких

но еще напишите плиз на что похож вкус - сердце-печень-т и.д. и т.п. думаю - попробовать приготовить или просто скормить своим котейкам??

Легкие скорее на печень похожи, но помягче вкус..

Это одна из лучших начинок в пирожки!
Особенно если немного с мяском смешать.
Отвариваются легкие , пропускаются через мясорубку и прогреваются с жареным луком.
Очень вкусная начинка

[Оля Квіточк@]

всем спасибо за информацию о легких

но еще напишите плиз на что похож вкус - сердце-печень-т и.д. и т.п. думаю - попробовать приготовить или просто скормить своим котейкам??

можно попробовать, чтобы знать, что за "фрукт"

[_Elena_]

можно попробовать, чтобы знать, что за "фрукт"

та наверное попробую - в крайнем случае скормлю им готовое блюдо

[Niko*]

Всем привет! А мы были на море, только вернулись, нагулялись вдоволь. Домой приехали, а воды нет((( Меня после морского воздуха укрывать начало))) спать хочется, но я мелкого не могу уложить, а он мне не даст поспать(((

Лена, легкие хороши для пирожков, моя покойная бабушка часто их делала.

люблю тушеные легкие с луком в сметане
чем-то грибы напоминают лично мне

Доброго денечка кулинарам

ой... девочки, вы прям страсти для меня рассказываете)))

[Чебурген]

хорошо что не Чебурген... а то что-то он пропал - волноваться начинаю

Тута я, нидаждётесь! С утра беготня всякая была правда погодка- супер, весна настоящая. Но часа в три я и дождик успел застать, не большой, но он мне тоже каким-то весенним показался
Слушай, я тут со знакомыми на другом форуме общался, форум не кулинарный, но на кулинарные темы разговор был Так вот, каюсь, я впервые услышал о такой штуке, как сванская соль. Почитал, мне так понравилось, захотелось сделать. Погугли, уверен, именно тебе тоже должно очень понравиться, там чесночёк тёртый, острый перец, зира...
Жена что- то тоже бойкот еде объявила, на вопрос: что на вечер приготовить, -сказала, что- то ничего кушать не хочется, не лезет, купи кефир и солёный зернистый творожок.
А себе я вчера вечером форшмачок забацал, так вдруг чего-то захотелось, специально сбегал за селёдкой и яблоками.

[_Elena_]

Тута я, нидаждётесь! С утра беготня всякая была правда погодка- супер, весна настоящая. Но в часа я и дождик успел застать, не большой, но он мне тоже каким-то весенним показался
Слушай, я тут со знакомыми на другом форуме общался, форум не кулинарный, но на кулинарные темы разговор был Так вот, каюсь, я впервые услышал о такой штуке, как сванская соль. Почитал, мне так понравилось, захотелось сделать. Погугли, уверен, именно тебе тоже должно очень понравиться, там чесночёк тёртый, острый перец, зира...

ураа!!
Лёша пявился!!!

а где ее можно купить - только "правильную" (Аппонента не предлагать )
а то где-то о ней слышала - но там же слышала что настоящая она очень дорогая а не совсем настоящая не вкусная

я кстати наделала (насмотревшись Оливера) розмариново-лимонной соли и имбирно-не_помню_с_чем тоже
очень вкусно и удобно - почти все перестала солить в процессе готовки - кроме жидких блюд.
солю уже потом "сверху"

[Чебурген]

Зарегилась там! Нашла очень много интересного!!! Только одного не пойму, как там читать или нельзя там читать бесплатно? У меня что-то ни одна книга не открывается, только ссылки на магазины, где купить можно!

Есть пара замечательных сайтов www.lib.ru и http://flibusta.net, можно читать и скачивать книжки без всякой регистрации. А так же бесплатная русифицированная программа Калибри с помощью которой можно создавать библиотеки на компе, читать книжки в разных форматах, и конвертировать в нужный формат для чтения на электронной книжке.

ураа!!
Лёша пявился!!!

а где ее можно купить - только "правильную" (Аппонента не предлагать )
а то где-то о ней слышала - но там же слышала что настоящая она очень дорогая а не совсем настоящая не вкусная

я кстати наделала (насмотревшись Оливера) розмариново-лимонной соли и имбирно-не_помню_с_чем тоже
очень вкусно и удобно - почти все перестала солить в процессе готовки - кроме жидких блюд.
солю уже потом "сверху"

Дорогая может из-за шафрана в составе, но в составе пишется имеритинский шафран, а он гораздо дешевле классического индийского или иранского. Но, может, без него можно обойтись, куркуму насыпать к примеру, со сладкой паприкой?

[_Elena_]

Дорогая может из-за шафрана в составе, но в составе пишется имеритинский шафран, а он гораздо дешевле классического индийского или иранского. Но, может, без него можно обойтись, куркуму насыпать к примеру, со сладкой паприкой?

вот тут есть сванская соль.но что-то у нее не совсем "правильный рецепт"..

ну все - теперь же у меня будет фикс идея - сделать сванскую соль ))
кстати - прикинула на этом сайте - если не считать шафран - то очень даже дешево получается...

[Чебурген]

вот тут есть сванская соль.но что-то у нее не совсем "правильный рецепт"..

ну все - теперь же у меня будет фикс идея - сделать сванскую соль ))
кстати - прикинула на этом сайте - если не считать шафран - то очень даже дешево получается...

Какой-то неправильный рецепт... Чеснок в гранулах, перец чили молотый (пиво безалкогольное, женщина резиновая... ) Хотя, можно зимний вариант с молотым перцем попробовать, правда, у меня консервированый в масле есть А чеснок вроде в оригинале свежий растирается с солью, и туда же растирается свежий острый перец и всё остальное. Кстати, у меня с лета с приготовления абхазкой аджики высушенные семечки острого перца остались. Ото смэрть!
Я ж говорю, шафран "для цвета" можно куркумой заменить, единственная "неаутентичность"

[_Elena_]

вот нашла типа перевод с грузинского

  Показать скрытый текст

сванская соль

Я очень давно искала такую вещь, как сванская соль. Вернее, её состав.
Мне она очень нравится по вкусу, т. к. шикарно украшает и оттеняет любое блюдо.
Нашла я её состав вот на этом сайте. Поскольку моё знание грузинского языка желает лучшего, то, может, поможете мне более точно сверить перевод рецепта с оригиналом?

1 стакан пажитника ("уцхо сунели")
1 стакан киндзы (семена)
1/2 стакана укропа (семена, скорее всего )
1/2 стакана имеретинского шафрана ("зафрана", "квители квавили")
250 г чеснока, прокрученного на мясорубке
1/2 красного жгучего перца
1 кг соли
И самое главное - дикий (горный) тмин, собраный в Сванетии (в наших далеко не горных условиях я бы, наверное, заменила обычным тмином, по-грузински "дзира" - его количество не указано, добавить по вкусу, или 1/4 стакана, исходя из общего количества)

Чеснок добавить по вкусу, количество указано ориентировочно, кто-то любит больше, кто-то меньше (и соль, соответсвенно, исходя из его количества получается более сухой или влажной). Специи, разумеется, должны быть молотые, а соль - крупная. Перемешать всё тщательно, а затем прокрутить на мясорубке 2 раза, через мелкую насадку.

[MartiniAsti]

Есть пара замечательных сайтов www.lib.ru и http://flibusta.net, можно читать и скачивать книжки без всякой регистрации. А так же бесплатная русифицированная программа Калибри с помощью которой можно создавать библиотеки на компе, читать книжки в разных форматах, и конвертировать в нужный формат для чтения на электронной книжке.

Спасибо большое! Флибусту, либру, либрусек я знаю
Но там нет кое-каких книг, нужных мне, а на этом ЛЛ они есть, вот мне и интересно,можно ли там читать или скачивать бесплатно
За Колибри отдельное спасибо, не знала о такой проге, надо скачать, а то мне нужны книги в основном в формате ePub, можно там в такой формат конвертировать, а Чеб?
Спасибочки!

[Тимоша]

Есть пара замечательных сайтов www.lib.ru и http://flibusta.net, можно читать и скачивать книжки без всякой регистрации. А так же бесплатная русифицированная программа Калибри с помощью которой можно создавать библиотеки на компе, читать книжки в разных форматах, и конвертировать в нужный формат для чтения на электронной книжке.
Дорогая может из-за шафрана в составе, но в составе пишется имеритинский шафран, а он гораздо дешевле классического индийского или иранского. Но, может, без него можно обойтись, куркуму насыпать к примеру, со сладкой паприкой?

Шафран Имеретинский, он же бархатцы, он же наши чернобривци Начиталась я как-то рецептов сациви и там везде был имеритинский шафран, я погуглила и нашла его другие названия))) Сходила на Привоз и купила за 10 грн довольно большой кулёк(10*10 см)

Цвет он кстати особо не даёт, кинула его в куриный бульон, так почти не заметила разницу

[_Elena_]

Шафран Имеретинский, он же бархатцы, он же наши чернобривци Начиталась я как-то рецептов сациви и там везде был имеритинский шафран, я погуглила и нашла его другие названия))) Сходила на Привоз и купила за 10 грн довольно большой кулёк(10*10 см)

Цвет он кстати особо не даёт, кинула его в куриный бульон, так почти не заметила разницу

та тоже смотрю - чОрнобрЫвци чОрнобрЫвцЯмЫ...
точно! куплю их на привозе - а то как раз в них загвоздка стала )

[Чебурген]

За Колибри отдельное спасибо, не знала о такой проге, надо скачать, а то мне нужны книги в основном в формате ePub, можно там в такой формат конвертировать, а Чеб?
Спасибочки!

Ещё как можно! Для NOOK, да? Я для него себе и конвертирую Программа на русском, разобраться легко. При подключении книжки к компу прямо из программы в нужном формате можно на книжку скидывать файлы.

Шафран Имеретинский, он же бархатцы, он же наши чернобривци Начиталась я как-то рецептов сациви и там везде был имеритинский шафран, я погуглила и нашла его другие названия))) Сходила на Привоз и купила за 10 грн довольно большой кулёк(10*10 см)

Цвет он кстати особо не даёт, кинула его в куриный бульон, так почти не заметила разницу

Зато куркума ого-го как красит(и пальцы в том числе) а вместе со щепоткой сладкой красной паприки можно добиться "шафранового" цвета. Я куркуму и в плов и бульон добавляю, но буквально на кончике чайной ложки.

[ss20]

Добрый вечер, кулинары!

Хотела помыть холодильник- а там продукты, поэтому ничего не готовлю, доедаем!
Поддалась я веяниям форумским- купила весы, пошли за микроволновкой- купили весы))))

А подскажите, куда деть микроволновку старую неработающую? Как то звучал уже вопрос в теме...

[115117]

а я седня навозюкалась с готовкой,чтоб ее.
Так как на кухне типа ремонт,оттуда вынесли все,кроме холодильника,в комнату.
И как назло,в комнате одна розетка и та на уровне пола.
Котлеты с гречкой:
1.Почистила лук,порезала в МВ,включила жарить.Пожарила,вынесла на балкон остывать.
2.Включила мясорубку,перемолола мясо,лук ,одну маленькую картоху.Пошла помыла мясорубку.
3.Включила тестомес,сложила все шо нужно,поставила взбивать фарш.
4.Включила кукушку,села одним местом на пол ,рядом чашка с водой,накрутила котлет,сложила в МВ,жарю.И так трижды.
5.Включила другую МВ,закинула в нее гречку.
6.Включила ХП,поставила тесто на плацинды с творогом,чую печь их придется тоже в МВ.

И все это с одной розеткой!!!Дались мне эти котлеты!
Между делом прочла книжку из соседней темы о свекровях-всплакнула.(хоть я будущая теща)

А супруг все стены шпаклюет умничка моя...

[Madera]

кстати - купила только что на привозе говяжьи легкие для котов своих - раньше никогда не то что не покупала ,не готовила и не ела - даже в руках не держала.
тут решила своих усатых на натуралку переводить - легкими подкармливать ,мясом-рыбой и т.д. ...
может кто знает - а для людей что-то готовить из легких можно?? а то они такие прям красивые свежие...
и главное - какие они -лёгкие- на вкус??

всем спасибо за информацию о легких
но еще напишите плиз на что похож вкус - сердце-печень-т и.д. и т.п. думаю - попробовать приготовить или просто скормить своим котейкам??

Для своих животных я покупаю замороженную свиную печенку и кильку в томате (а-ля "братская могила") в Фоззи. Печенка - 10.90 за кг. Хотя наши собачки и легкими не брезгуют, кошку кормить не пытался.

Пробовал легкие раз в жизни, в гостях. Никаких впечатлений не осталось, вкус тусклый, неинтересный, а может неправильно приготовлены были. Из субпродуктов больше всего нравятся говяжьи почки - в рассольнике или тушеные со сметаной. Да и просто так, варенные и без хлеба, очень их люблю!

я когда то в далекие далекие, голодные времена тушила легкие с луком и сметанкой

Для голодных времен оптимальный вариант, по соотношению цена-питательная ценность-съедобность, это бычьи яйца с омлетом. имхо

[АВТОЛЕДИ]

Вечер добрый
Заразили вы меня разговорами о субпродуктах)) куплю завтра сердечки куринные)) потушу их с капуууустой или просто в сливках, как подливу к макаронам-кашам

[Ksusha56]

А у нас дома и в не голодные времена никто не был против легких - сварить, перекрутить, поджарить с лучком, перчик... А потом с этим "фаршем" - хоть пирожки, хоть вареники, хоть макароны "по флотски"....

[ss20]

Помню мама тушила легкие с луком в казане, томились долго- вкуснючие были. Сама никогда не готовила, а вот коту покупала года три, причем он еще тот гурман- ел только свежие и говяжие перемолотые и сваренные с овсянкой. Причем это все должно быть правильной консистенции, если гуще или жиже- не ел. Потом дочка родилась и я его не сухой корм перевела. Мысль о том чтобы домашним приготовить " кошачью" еду в голову не приходила))) Да и кот не поймет