Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[контрабас]

Утро-ура!
А у меня плов и гороховый супчик на копченых ребрышках!
С вечера сделала,что б детям было чем по завтракать и обедать!

[pupsa]

Доброе утро!!

[Madera]

А мука, а сахар, а стевия? Это все быстрые углеводы, избыток которых в организме ведет целенаправленно к жировым отложениям( не бывает "диетической выпечки", к сожалению .

Не-не-не, стевия не из этой компании! Она не содержит быстрых углеводов, поэтому показана диабетикам и тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету, как природный сахарозаменитель. Применяется также при лечении ожирения.

Мука из зелёной гречки, с тыквой можно без сахара, с яблоком без сахара не идёт.
Я ж пишу в основном, это лучше, чем обыкновенная выпечка с маргарином и пшеничной , выбеленной хлоркой, муки

А это вкусно, или только съедобно?

[pupsa]

Не-не-не, стевия не из этой компании! Она не содержит быстрых углеводов, поэтому показана диабетикам и тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету, как природный сахарозаменитель. Применяется также при лечении ожирения.

Да.
Она не содержит БЫСТРЫХ( и поэтому можно диабетикам)
Но озаменители сахара СОДЕРЖАТ углеводы, а следственно также высококалорийны как и сахар.

Не надо путать.
Не лечит это ожирения

Против ожирения только отказ от сахара и его заменителей.

[ValVed]

Не-не-не, стевия не из этой компании! Она не содержит быстрых углеводов, поэтому показана диабетикам и тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету, как природный сахарозаменитель. Применяется также при лечении ожирения.


А это вкусно, или только съедобно?

Это вкусно, мука из зелёной гречки ( нeжаренная) не пахнет гречкой ( чуть чуть, если у вас супер нос), яблочное пюре - готовое или сами печете яблоки, или испечённая тыква.
Сахар - заменяем на стевию,
Ну и ароматные добавки: цедра, корица, ваниль выполняют свою роль.
Так что вкусно. Можно и разрезать и перемазать кремом, если кто не борется с "мафин топ" на талии

[Night Cat]

Всем дня. Как же я не выспалась. Муж приперся с корпоративки по случаю др шефа после 2. Я уснула где-то в 6. в 7,15 малый запинал маму.... Итог - кофе и злая я

[мамашка]

Доброе...!
Погода мерзкая((( эта слякоть уже достала(((
У мну сегодня катлеты, макароны, оладья. И я целый день в бегах.Вечером приеду и тогда уж буду сооброжать что им на ужин.Хотя, скорей всего в духовке сделаю кораблики, в холодильнике еще есть рыбка копченая, соленые огурчики.

[_Elena_]

Лёша, ты как-то спрашивал как там обстоит дело с вяленым лососем, которого я вялила по рецепту мяса.

никак. вчера собиралась попробовать - он весь изнутри покрылся плесенью возможно из-за трав - натирала смесью итальянских.
возможно из-за того что с рыбой этот фокус не проходит.

в итоге все выбросила.

[Чебурген]

Может, плохо просолила?

[_Elena_]

Может, плохо просолила?

та по классической технологии солила. м.б. надо было раньше есть??
больше желания экспериментировать нет...

[*ОДА*]

Лёша, ты как-то спрашивал как там обстоит дело с вяленым лососем, которого я вялила по рецепту мяса.

никак. вчера собиралась попробовать - он весь изнутри покрылся плесенью возможно из-за трав - натирала смесью итальянских.
возможно из-за того что с рыбой этот фокус не проходит.

в итоге все выбросила.

лосось нужно во первіх ( есле целая тушка я пишу как мы балык делали) рыбину отрезаем голову, отрезаем животы - выходит как бы длинная такая скалка ровная, затем солили мы сильно ( рыба возьмет соль сколько нужно).. дня 4-5... потом можно вымочить рыбу полсуток.. потом подвязываем и сушим.. дня 2 -3 ( ну а дальше когда были уловия коптили)..

[_Elena_]

лосось нужно во первіх ( есле целая тушка я пишу как мы балык делали) рыбину отрезаем голову, отрезаем животы - выходит как бы длинная такая скалка ровная, затем солили мы сильно ( рыба возьмет соль сколько нужно).. дня 4-5... потом можно вымочить рыбу полсуток.. потом подвязываем и сушим.. дня 2 -3 ( ну а дальше когда были уловия коптили)..

спасибо за подробности.

я со стейками игралась.

[контрабас]

Мойвы нажарила-вкусно!

[Чебурген]

лосось нужно во первіх ( есле целая тушка я пишу как мы балык делали) рыбину отрезаем голову, отрезаем животы - выходит как бы длинная такая скалка ровная, затем солили мы сильно ( рыба возьмет соль сколько нужно).. дня 4-5... потом можно вымочить рыбу полсуток.. потом подвязываем и сушим.. дня 2 -3 ( ну а дальше когда были уловия коптили)..

Я перед НГ на сушку очередной кусочек (телячья качалка) готовил, солил где-то дней 5(соли очень много, буквально засыпал), потом около часа в воде вымачивал. Так вот оно мне уже после сушки в специях каким- то совсем пресным показалось. Сушил на лоджии (благо плюс на улице в те дни), потом на кухне. Через почти 2 недели снаружи уже твёрдое, внутри ещё мягкое и пресноватое. Мне сушить сразу на кухне в тепле (около недели) понравилось гораздо больше (и кусочки тогда чуть тоньше были).

[pupsa]

А я пошла в Сильпо..

Поддалась томаселломании

Взяла 4 пачки спагетти- у нас их только сын ест.

А еще у нас на Г.Петрова есть сейчас отличные яблоки по 5,49.
Крупные такие
Взяла 7 штук на запекание.
Они сладкие-я ж без сахара...
Это нам завтра завтрак будет

[Джжжули]

Лёша, ты как-то спрашивал как там обстоит дело с вяленым лососем, которого я вялила по рецепту мяса.

никак. вчера собиралась попробовать - он весь изнутри покрылся плесенью возможно из-за трав - натирала смесью итальянских.
возможно из-за того что с рыбой этот фокус не проходит.

в итоге все выбросила.

кстати, рыбу же выращивают и кормят антибиотиками, так что она может быть обработана - возьмите нашу рыбу, какую попроще)) мож толстолобика завялить? эксперимент))

[Чебурген]

А я пошла в Сильпо..

Поддалась томаселломании

Взяла 4 пачки спагетти- у нас их только сын ест.

А еще у нас на Г.Петрова есть сейчас отличные яблоки по 5,49.
Крупные такие
Взяла 7 штук на запекание.
Они сладкие-я ж без сахара...
Это нам завтра завтрак будет

Ты по дороге на Черёмушки случайно не заглядывала? Там есть сегодня что- то интересное (обвал цен или ассортимента )? А то сижу и думаю, сбегать- не сбегать? Хочется пройтись- развеяться, с утра кленты мозг напарили, уши от телефона красные, и пальцы дрожат по клаве стучать, письма писать

[Чебурген]

кстати, рыбу же выращивают и кормят антибиотиками, так что она может быть обработана - возьмите нашу рыбу, какую попроще)) мож толстолобика завялить? эксперимент))

Тут ещё такой нюанс, рыбу (крупное филе, пусть того же относительно не дорогого карпа или толстолобика) можно просто посолить и кушать через 1-3 дня. С мясом такое не пройдёт, его вялить нужно. А рыбу вялить, она усохнет здорово, какой смысл, чтобы хорошее филе усыхало? Действительно, разве что, для творческого эксперимента
А не крупная дешёвая рыба, это та же "таранька" получится

[_Elena_]

Ты по дороге на Черёмушки случайно не заглядывала? Там есть сегодня что- то интересное (обвал цен или ассортимента )? А то сижу и думаю, сбегать- не сбегать? Хочется пройтись- развеяться, с утра кленты мозг напарили, уши от телефона красные, и пальцы дрожат по клаве стучать, письма писать

это точно.

[pupsa]

Ты по дороге на Черёмушки случайно не заглядывала? Там есть сегодня что- то интересное (обвал цен или ассортимента )? А то сижу и думаю, сбегать- не сбегать? Хочется пройтись- развеяться, с утра кленты мозг напарили, уши от телефона красные, и пальцы дрожат по клаве стучать, письма писать

Не, не ходила..

Мы вчера там товарнулись..

Цитрусовых только килограмм 6 притащили
И мяска на гуляш