Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Chebka]

Может немного безе сделаю, остальные - в заморозку.

А можно поподробнее? И что с ними после заморозки можно делать? Белков реально всегда много остается, а тортов или пирожных, когда столько другой еды, как-то и не хочется

[Katyonok]

А можно поподробнее? И что с ними после заморозки можно делать? Белков реально всегда много остается, а тортов или пирожных, когда столько другой еды, как-то и не хочется

ну а что можно делать с замороженными продуктами? Разморозить и готовить)
белки отлично выдерживают такую процедуру.
Я их просто все держу в одной мисочке, накрываю пленкой и ставлю на полочку со льдом, когда они там замерзнут - опускаю уже ниже. Можно и не опускать, просто в морозилке у меня всегда всего много, а на этой полке посуда будет стоять ровно, и ничего не прольется.
Потом просто вечером переложить на полку холодильника, к утру они разморозятся, и их можно использовать по назначению.
Ну, а то, что охлажденные и холодные белки отлично взбиваются - это вы и сами знаете)

[Татианка]

В итоге все получилось,вот и мои пасочки, пекла по трем рецептам: "Для тех у кого нет времени" и "Бриошь" от Т@тк@,и тяжелая пасочка от Ellys. Спасибо девочки Вам большое за такие прекрасные рецепты,делаю паски с удовольствием и без особых физических нагрузок Все легко и просто. И ВСЕХ СО СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ!!!

пы.сы. Девочки всем бОльшое спасибо за "+" отдохну и отплюсую всем

[Лимонадик]

Девочки,подскажите,что я не так сделала,тесто получилось отличное,поднималось несколько раз,разложила по формам и поставила в духовку на 1,5 часа на 50 градусов в два яруса,через 25 мин у верхнего яруса упали все шапки и начали подгорать,темпер.180 град. поменяла сразу местами ярусы,нижний с шапками, печется хорошо,не падает

ошибка?

[Татианка]

и что в итоге получилось? Замесила сейчас тесто на бриоши - получилось, как густой крем, или густая сметана, борюсь с желанием добавить муки... ДО холодильника его нельзя в комочек лепить? У меня - только ложкой накладывать.

в итоге я все выложила ложкой в формы,там они поднялись и поставила печь,не пробовала,но легенькие и ароматные получились

[Викуля_Ф]

девочкии , а когда достоёшь тесто нагреваться до комнатной температуры перемешивать надо ? и накрывать ?&&&&&&&&&&&&&

[JustMe)]

подскажите может кто-то знает сколько грамм цедры получается с одного лимона? хоть ориентировано. а то у меня лимонная цедра из пакетика, покупная.

[Katyonok]

ну а что можно делать с замороженными продуктами? Разморозить и готовить)
белки отлично выдерживают такую процедуру.
Я их просто все держу в одной мисочке, накрываю пленкой и ставлю на полочку со льдом, когда они там замерзнут - опускаю уже ниже. Можно и не опускать, просто в морозилке у меня всегда всего много, а на этой полке посуда будет стоять ровно, и ничего не прольется.
Потом просто вечером переложить на полку холодильника, к утру они разморозятся, и их можно использовать по назначению.
Ну, а то, что охлажденные и холодные белки отлично взбиваются - это вы и сами знаете)

стоп. забыла. они взобьются, с ними тесто будет воздушным и легким, но именно безе из них сделать не получится, будут растекаться.
На глазурь как-то использовала - получились. А в основном в пироги и др. выпечку.
ну или белковый омлет)

[ВиВиТа]

ВСЕ

Все готово Довольна как слон
Бог всем в помощь!

На все дела ушло 6 часов

[vasrus]

Девочки, у вас такая яркая насыщенная глазурь получилась потому, что делали так, как писали здесь в темке? В смысле 1 белок, 200 гр. сахарной пудры и лимонный сок? И скажите, плиз, сколько у вас сахарной пудры ушло на ваше количество пасочек?

[olenao]

А у меня сегодня тесто на куличи не вышло. Вообще не подходит. Я уже добавляла дрожжи но оно не подходит совсем. Просто мистика какая-то. Куличи пеку уже лет 20,но такого не было еще.Опара хорошо подходила,но когда замесила больше не подошло. Дрожжи брала свежие,потом когда поняла что тесто не подходит совсем, добавила Саф момент,но результат тот же.

[Ирусик Одесса]

ошибка?

та нет,может не правильно написала,при 50 градусах они поднимались в формах,потом включила 180 градусов и через 25 мин начали подгорать и упали

[Викуля_Ф]

А у меня сегодня тесто на куличи не вышло. Вообще не подходит. Я уже добавляла дрожжи но оно не подходит совсем. Просто мистика какая-то. Куличи пеку уже лет 20,но такого не было еще.Опара хорошо подходила,но когда замесила больше не подошло. Дрожжи брала свежие,потом когда поняла что тесто не подходит совсем, добавила Саф момент,но результат тот же.

у меня так же не взошло ! почему ? но поставила в духовку на пробу одну , там взошло !!

[Ludmila11-09]

та нет,может не правильно написала,при 50 градусах они поднимались в формах,

а 50 градусов для расстойки не много ли ?
Хорошо бы 30 с хвостиком, ...ну до 40-ка...

[Convallaria]

А у меня сегодня тесто на куличи не вышло. Вообще не подходит. Я уже добавляла дрожжи но оно не подходит совсем. Просто мистика какая-то. Куличи пеку уже лет 20,но такого не было еще.Опара хорошо подходила,но когда замесила больше не подошло. Дрожжи брала свежие,потом когда поняла что тесто не подходит совсем, добавила Саф момент,но результат тот же.

И у меня не подходит тесто

[Katyonok]

у меня не очень хорошо подошло в формах. Доросло до верха, а вот шапочек нет.
Тоже не знаю, в чем причина, жалко, придется обрезать формы, чтобы они все-таки выглядывали, а не терялись в них)

[Шелковая]

А у меня сегодня тесто на куличи не вышло. Вообще не подходит. Я уже добавляла дрожжи но оно не подходит совсем. Просто мистика какая-то. Куличи пеку уже лет 20,но такого не было еще.Опара хорошо подходила,но когда замесила больше не подошло. Дрожжи брала свежие,потом когда поняла что тесто не подходит совсем, добавила Саф момент,но результат тот же.

у меня сегодня почти та же история: в опаре супер, в тесте плохо,, выросли уже в духовке

[olenao]

Сейчас пекутся,но и в духовке плохо подходит.

[Mamma]

45 минут назад разложила Бриошь по формам,движений практически нет..... Сколько надо ждать?

[Nata_li]

Девочки, подскажите пожалуйста, у меня электродуховка и бумажные формы.Смазывать ли эти формы? сколько времени примерно и на какой температуре их держать возле духовки и потом сколько пасочки печь , сколько градусов выставлять, чтобы получилось красиво??? и какой режим выставлять с обдувом или без? Спасибо и всем удачи....