Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Чебурген]

И ты думаешь, что если твои девочки не едят шикарный холодец - классИк, они будут есть вот это несчастье из сухой куриной грудки с нЭжным вкусом куриного бульона?
Не мучай никого, особенно себя - есть этот халоимис будешь сам

Я люблю эксперименты А холодец из филе с желатином я уже делал, разные специи в бульоне любое блюдо могут сделать вкусным, малой даже понравилось
Вложение 5432575
А холодец их того всего, что почистить с петуха, например, они точно есть не будут, я знаю.

Бери еще индюшиные голени.... Они дают очень хороший вкус бульону и на них лучше застывает.
Проверено моей мамой. Я холодец не варю и не ем.

Кстати, была такая идея насчёт индюшиных голеней, спасибо Надо будет потом после варки лишь шкурку полностью повыбирать

[len_mone]

Да, кстати, вопрос знатокам по холодцу. Сколько по весу нужно взять куриных лапок на 1 кг куриного филе, чтобы холодец реально застыл? Понимаю, что это кривой недохолодец, но мои тётки холодец вообще не едят, свиной и говяжий по классике для них однозначно отметаются, есть шанс, что одно филе и естественное желе хоть попробуют

Не делай эту ерунду. Возьми очень старого петуха ( у него на лапах есть большие шипы - чем больше шипы, тем старее петух) И возьми говяжий крючок (он чисто для застывания - там нет мяса). Разбери петуха, сложи в кастрюлю петуха, крючок, морковь, луковицу, перец душистый, перец горький, лавровый лист (Воды налей на три пальца выше заложенного в кастрюлю). Вари на очень медленном огне (первый больон сливать не надо, только снять шум) 8 часов (я варю ночью). Разбери мясо, выложи в тарелки (у меня любят когда много мяса и мало жидкости), в бульон добавь соль и чеснок (подогрей), процеди на сито и залей мясо.

[Чебурген]

Не делай эту ерунду. Возьми очень старого петуха ( у него на лапах есть большие шипы - чем больше шипы, тем старее петух) И возьми говяжий крючок (он чисто для застывания - там нет мяса). Разбери петуха, сложи в кастрюлю петуха, крючок, морковь, луковицу, перец душистый, перец горький, лавровый лист (Воды налей на три пальца выше заложенного в кастрюлю). Вари на очень медленном огне (первый больон сливать не надо, только снять шум) 8 часов (я варю ночью). Разбери мясо, выложи в тарелки (у меня любят когда много мяса и мало жидкости), в бульон добавь соль и чеснок (подогрей), процеди на сито и залей мясо.

Да этот вариант я знаю, и технологию холодца знаю на 5+, но говорю же, мои его не едят. что старшая, что младшая : Это это я с папой- мамой и первая жена были поклонниками холодца, причём вкусы у всех были разные, папа по говяжьему, мама по свиному, мы с женой по куриному, вот мама и изголялась, делала комбинированые вариации или несколько разных холодцов Кстати, с одного петуха, даже старого, холодец почему-то не всегда хорошо застывал, хотя варился минимум часов 5-6, мама всегда или лапки докладывла, или кусок говядины со шкуркой.
Вот потому и спросил, может кто-то такой нестандартный, типа "диетический" делал.

[мамашка]

Приветик !
Вчера так я особо никуда и не ходила, погода меня спугнула))) Зато все перегладила))) Сегодня только пошла оплатила через терминал пару заказов, отвела и привела ребенка с занятий и все , больше я на улицу выходить не хочу, Хотя надо. но не пойду))) На ужин отварю макарошек и сделаю стейки и все. Еще сегодня хочу упоковать все подарки, но это уже когда детей уложу.
Может кому то покажется странным, но мне сейчас так истерически захотелось мороженного с шоколадом))) благо оно есть в морозилке и шоколад имеется в доме)))

[Чебурген]

Да, кстати, о холодце. Вчера в сильпо видел свиные копыта, но не сами копыта, а кусок такой ножки длиной сантиметров в 25, цена 11,99/кг. С краю даже мяса немного было. Одна такая "копытоножка" 8 с чем- то гривень завешивала. Беленькие, хорошо зачищеные. Неплохой вариант для тех, кто любит свино- говяжий холодец. Кусок говядины и такую ногу- застынет 100%, и жира будет немного.

Пойду-ка на Черёмушки, кое-что из рыбоморепродуктов подкупить хочу, ну и на что глаз ляжет

[Маринка.87]

хорошие мои!
Всех католиков и их семьи поздравляю с Рождеством!!!


А я в расстроенных чувствах... вчера словно предчувствуя что с моими штолленами что-то не так - решила их развернуть... из приятностей - впервые за 3 раза я получила нужную корку из сахарной пудры. из неприятного - они получились какими-то очень сухими(((( рецепта придерживалась точно(правда, муки у меня ушло меньше.) Сказать что расстроилась - ничего не сказать.... мне в прошлом году они так понравились своей "мокростью", что что буду делать с сухими - не знаю((( Теперь даже нет вдохновения делать Танюшин Потер-кейк

П.С. убежала я от вас на кухню, у меня там коржи на Наполеон пекутся)))

[Рассвет]

Добрый день! Всех католиков с Рождеством!


На улице с утра был каток: я пока 10 метров от подъезда до машины дошла чуть 2 раза не навернулась!
Мамшка, шоб меня покрасили сейчас есть мороженое!

[Зимняя]

спасибо тебе добрая женщина
я надеюсь дети нормально до школы добрались

да завсегда пожалуйста! показывай лучше свою елочку гримасничающую))

[НеземнаЯ]

Да этот вариант я знаю, и технологию холодца знаю на 5+, но говорю же, мои его не едят. что старшая, что младшая : Это это я с папой- мамой и первая жена были поклонниками холодца, причём вкусы у всех были разные, папа по говяжьему, мама по свиному, мы с женой по куриному, вот мама и изголялась, делала комбинированые вариации или несколько разных холодцов Кстати, с одного петуха, даже старого, холодец почему-то не всегда хорошо застывал, хотя варился минимум часов 5-6, мама всегда или лапки докладывла, или кусок говядины со шкуркой.
Вот потому и спросил, может кто-то такой нестандартный, типа "диетический" делал.

Ежели дамы не едят, к чему такие страсти-свари себе немного нормального из домашнего петуха и крючка. Выварки из жилкоповских курей и их ног-разве что врагов кормить.

[Чебурген]

Так хочется ж барышень порадовать, а вдруг получится А в "домашних" петухов, особенно под НГ я как-то не сильно верю Тогда уже действительно с крючка сварить с кусочком телятины, все бебихи от крючка не класть (самому отдельно съесть ), а телятину в блюдо. Но с крючка там же холодца на полведра мне столько не надо
В общем, из комментов я понял, что мой "экспериментальный вариант" не очень удачен

[Kariatida]

Привет вам, хорошие мои!
Моя дама кашляет и по этой причине я забрала ее из сада после обеда - мы бы и не пошли, но репетиция к утренику ж!
Взяли санки и почапали в парк - правда, с горки получилось только раз съехать - она такая скользкая, на нее не взобраться! Мальчишка один помог ей залезть и посадил ее на санки и подтолкнул скатиться. А потом игрались в игру "мама-лошадка" - ух я набегалась! Никаких фитнесов не нужно)))
На ужин у моих сегодня макароши с подливой, у меня - йогурт и мандарины.
Работы гора - из запланированного на сегодня не сделала еще ничего

[НеземнаЯ]

Так хочется ж барышень порадовать, а вдруг получится А в "домашних" петухов, особенно под НГ я как-то не сильно верю Тогда уже действительно с крючка сварить с кусочком телятины, все бебихи от крючка не класть (самому отдельно съесть ), а телятину в блюдо. Но с крючка там же холодца на полведра мне столько не надо
В общем, из комментов я понял, что мой "экспериментальный вариант" не очень удачен

Если они эту радость отвергают-как ты их можешь порадовать? Чистый мазохизм.
Домашние петухи-наверное, ты прав, хотя, если поискать

[Kariatida]

Слушайте, вопрос такой насущный созрел - что делать с использованными лампочками - экономками?
Их же нельзя просто в мусор выбрасывать. А что с ними делать? Их где-то принимают?

[mogves]

народ, у Оппонента взял хека в тубах... как его правильно размораживать резать?

[Маруся Климова]

Слушайте, вопрос такой насущный созрел - что делать с использованными лампочками - экономками?
Их же нельзя просто в мусор выбрасывать. А что с ними делать? Их где-то принимают?

Только у юр.лиц. Но юр.лица не хотят мудохаться, ибо надо платить за утилизацию. Ищи тех, кто платит и им отдавай.

[Юльчена]

слушайте, была тема *даже и ника не помню((* где продавались наборы специй подарочные- ее нет или я просто ее не вижу?! кто знает такую?

нашла!
а вот что искала- Дом солнца


поделитесь идеями- кто что дарит на новый год- близкие, родители
а то я в предновогодней панике))

[Kariatida]

Только у юр.лиц. Но юр.лица не хотят мудохаться, ибо надо платить за утилизацию. Ищи тех, кто платит и им отдавай.

вот, блин, маразм....
Выбрасывать - не желательно, а утилизировать правильно - невозможно

[katusha75]

Сашка, я не в курсе, если выбросить эту лампочку, то что будет?

[HelenZa]

народ, у Оппонента взял хека в тубах... как его правильно размораживать резать?

Я беру его регулярно, чуть-чуть разморозить и потом режу "как колбасу" , но толщина где-то 1-1,5 см. и жарю в яйце или сухарях .... оч вкусно!

[Мэри_Поппинс]

При употреблении в пищу генетически модифицированный лосось не опасен, главное, при приготовлении своевременно отделить от туловища все шесть лап и хобот.
(с)