Морепродукты

[Б_Рысь]

Чтобы раки были мягкими варить их нужно на пару(соленом),т.е.соленая вода выпаривается и раки от этого нежные получаются.Посоветовал старожил,работавший на раковых разводнях.

А пресная вода не выпаривается? )) И как прикажете солить раков - уже после варки?

[Супер_стар]

Вы когда возле моря гуляете,неужели не чувствуете соленый морской привкус на губах?
Из этого делайте выводы...

[Б_Рысь]

Вы когда возле моря гуляете,неужели не чувствуете соленый морской привкус на губах?
Из этого делайте выводы...

Нет, не чувствую. Наверное потому, что я физику учила. )

[Супер_стар]

мне глубоко фиолетово)) хотите солить- солите,на вкус и цвет..

[Б_Рысь]

мне глубоко фиолетово)) хотите солить- солите,на вкус и цвет..

Понятно, что вам фиолетово, иначе бы вы не давали совет, действенность которого равна нулю. Пар соленым не бывает. Вода выкипает, соль остается. И в чем в таком случае смысл этого мероприятия?

[Ласточка]

Добрый день.Подскажите рецепт,чтобы блюдо было диетическим для смеси морепродуктов:хвосты тигровых креветок,креветки обычные,каракатицы,мясо раков.Заранее спасибо.

[pupsa]

Салат

[Ласточка]

Салат

это понятно,травушки я подберу.А вот заправку вкусную я не умею делать.нужен рецептик как заправить микс салатов и морепродукты

[pupsa]

это понятно,травушки я подберу.А вот заправку вкусную я не умею делать.нужен рецептик как заправить микс салатов и морепродукты

50 мл растительного масла
2 ст л лимонного сока
1/ 2 ч л сахара
2 чл сладкой горчицы
1 зубок чеснока

[Чебурген]

С растительным маслом- уже не диетический получится Хотя, смотря о какой диете речь, лечебной или низкокалорийной. Самая простая заправка для морепродуктов- лимонный сок с соевым соусом и выдавленым чесноком. Пропорции- на любителя

[Ласточка]

50 мл растительного масла
2 ст л лимонного сока
1/ 2 ч л сахара
2 чл сладкой горчицы
1 зубок чеснока

С растительным маслом- уже не диетический получится Хотя, смотря о какой диете речь, лечебной или низкокалорийной. Самая простая заправка для морепродуктов- лимонный сок с соевым соусом и выдавленым чесноком. Пропорции- на любителя

Спасибо большое.Сегодня и сделаю.

[nora-nora]

Дорогие товарищи, спорящие о раках - я вас помирю, пар, действительно, соленым не бывает.. НО! есть такой способ, в народе его и называют варкой на пару, а суть в следующем: на дно кастрюли наливается вода, примерно 1/4 или даже 1/5 от общего объема, туда кидают специи, обычно лаврушку, укроп, сельдерей, перец горошком, соль (я солю по-взрослому). Когда это все немного покипит - в кастрюлю отправляют раков, и вот тогда, каким-то чудесным способом весь это взвар поднимается до крышки и все это кипит, важно, накрыв крышкой, смотреть, чтоб этот рассольчик не сбежал, он может... лучше оставить небольшую щелочку. Я ОБЯЗАТЕЛЬНО, готовя раков таким способом, выливаю примерно по-бутылки пива в кастрюлю, замещая такое же количество воды. Итог: раки варятся то ли в пене, то ли на пару вкусно до безобразия, в миллионы раз вкуснее, чем варить просто в "супе", то есть просто в кастрюле воды..всем приятного аппетита!!!

[Bestern mum]

Добрый день.Подскажите рецепт,чтобы блюдо было диетическим для смеси морепродуктов:хвосты тигровых креветок,креветки обычные,каракатицы,мясо раков.Заранее спасибо.

попробуйте соте из морепродуктов-вкуснятина.

[Bestern mum]

попробуйте соте из морепродуктов-вкуснятина.

вы сначала все морепродукты разморозьте. потом обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки (еще нужно обжарить чеснок, но если вам диетически, то лучше не жарьте)))).
потом туда добавьте свежие помидоры без шкурки, потертые на терке (я беру на большую сковородку три средние штуки) и тушите все это минут 15, помешивая,, на небольшом огне. посолите, поперчите, я еще добавляю смесь итальянских трав, сухие такие в пачечке у любого производителя есть. сверху слегка мы брызгали лимонный сок еще. вкуснятина!!! я брала гребешков, хвосты креветок тигровых, каракатицу и еще есть смесь в коробке, называется средиземноморская, там разные ракушки идут.

[Andyboy]

вы сначала все морепродукты разморозьте. потом обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки (еще нужно обжарить чеснок, но если вам диетически, то лучше не жарьте)))).
потом туда добавьте свежие помидоры без шкурки, потертые на терке (я беру на большую сковородку три средние штуки) и тушите все это минут 15, помешивая,, на небольшом огне. посолите, поперчите, я еще добавляю смесь итальянских трав, сухие такие в пачечке у любого производителя есть. сверху слегка мы брызгали лимонный сок еще. вкуснятина!!! я брала гребешков, хвосты креветок тигровых, каракатицу и еще есть смесь в коробке, называется средиземноморская, там разные ракушки идут.

Извините, но это перевод продуктов. Что полезного останется в морепродуктах после такой жесткой тепловой обработке, особенно от гребешков?

Не проще ли за 5 мин обжарить морепродукты, приготовить томатный соус и затем минуту прогреть морепродукты в соусе?

[Bestern mum]

Извините, но это перевод продуктов. Что полезного останется в морепродуктах после такой жесткой тепловой обработке, особенно от гребешков?

Не проще ли за 5 мин обжарить морепродукты, приготовить томатный соус и затем минуту прогреть морепродукты в соусе?

за 5 минут , конечно, все проще....

[Andyboy]

за 5 минут , конечно, все проще....

я просто не понимаю зачем так долго тушить?

[Ласточка]

Спасибо за рецепт.Те морепродукты давно съедены.А со след.юпокупкой можно будет попробовать

[businka_]

Извините, может кто-то знает Где-то на 6-7 ст. Фонтанской дороги есть какой-то подпольный магазин где можно приобрести хорошие морепродукты. Может кто-то знает точный адрес????

[Фелечита]

Извините, может кто-то знает Где-то на 6-7 ст. Фонтанской дороги есть какой-то подпольный магазин где можно приобрести хорошие морепродукты. Может кто-то знает точный адрес????

https://forumodua.com/showthread.php?t=186520&p=33966579#post33966579