Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[BLACK SEA]

А я купила в Эпицентре бумажные формочки - буду печь первый раз.

[Мама-Мия]

Спасибо
Я вчера на Новом видела,но че-то не рискнула купить...они в этом году только стали продаваться,еще не испробованные. Хотя,вот сижу и жалею,вроде ж не пристает тесто к силикону,да? И обсыпать-смазывать не надо,или как?

как по мне,то лучше бумажных форм ничего нет)

[Butsya]

ДЕВОЧКИ! Всем, всем большое спасибо и ещё ответьте: а её кол-во в рецепте не надо уменьшать по сравнению с другой мукой ?
Хочу в этот раз на пасху новый рецепт попробовать: выбрала 4 рецепта- форум, инет и подружки. Сегодня буду делать репетицию на маленьком кол-ве, по результату-отпишусь.
Помарафонила за мукой и за маслом. Спасибо.

я не уменьшала.

[Ринка]

как по мне,то лучше бумажных форм ничего нет)

Согласна на все 100% В прошлом году пекла в бумажных формах.Это настолько удобно, что только теперь в них буду печь!

Девочки, тут столько рецептов, но я хочу найти такой, чтоб в итоге в готовом варианте, тесто как бы "рвалось слоями"Это было НЕЧТО!!!Такие паски были только у бабушки моего мужа, но ее нет и рецепт утерен(((Может у кого-то есть?- поделитесь плз.

[ksuwechka]

Согласна на все 100% В прошлом году пекла в бумажных формах.Это настолько удобно, что только теперь в них буду печь!

Девочки, тут столько рецептов, но я хочу найти такой, чтоб в итоге в готовом варианте, тесто как бы "рвалось слоями"Это было НЕЧТО!!!Такие паски были только у бабушки моего мужа, но ее нет и рецепт утерен(((Может у кого-то есть?- поделитесь плз.

Посмотрите вот в этой темке пост №28 "Бриоши" - подробный фото-рецепт
https://forumodua.com/showthread.php?t=412122&page=2

[!Дарина]

Творожная пасха

2 кг жирного творога
40 белков (использую белки,так как желтки уходят в тесто на пасхи) или 25 яиц
2 пачки сухого заварного крема (пачка 200гр)
сахар по вкусу
ваниль
изюм(кладу 700 гр)
цедра

получается бесподобная творожная пасочка и очень сочная

Скажите, а заварной крем надо разводить или класть сухой???

[Toma]

как по мне,то лучше бумажных форм ничего нет)

Я пекла в прошлом году в бумажных,вроде ничего,но вся корочка осталась в формочках.

[boy0012]

Я пекла в прошлом году в бумажных,вроде ничего,но вся корочка осталась в формочках.

можно смазать растопл.маслом,если нет уверенности что отстанут от формочки

[Toma]

Я смазывала

[boy0012]

Я смазывала

еще смотря сколько масла в составе,делала бриошь так он вылетал с формы,а для другого рецепта пришлось смазывать,

[Butsya]

Я пекла в прошлом году в бумажных,вроде ничего,но вся корочка осталась в формочках.

И у меня также. И смазывала и мукой присыпала... У меня тяжелое глывкое тесто, мне бумажные формы не подходят. Отказалась от них. А вот Панетоне в них хорошо получились.

[Татианка]

девочки,подскажите пожалуйста проверенный рецепт Пасхального кулича тяжелого и гливкого, пеку всегда по нескольким рецептам,для пышной и легкой насхи нашла рецепт,а для тяжелой и гливкой не могу,помогите

[Butsya]

девочки,подскажите пожалуйста проверенный рецепт Пасхального кулича тяжелого и гливкого, пеку всегда по нескольким рецептам,для пышной и легкой насхи нашла рецепт,а для тяжелой и гливкой не могу,помогите

Вот в этой темке только рецепты наших девочек. Мой рецепт точно тяжелый и гливкой

[Chebka]

Девочки, ну подскажите про барашков! Таких, объемных, для которых формы двойные
вот такие


какое тесто? Сколько накладывать его в форму, чтоб она заполнилась при выпечке?

[Мама-Мия]

И у меня также. И смазывала и мукой присыпала... У меня тяжелое глывкое тесто, мне бумажные формы не подходят. Отказалась от них. А вот Панетоне в них хорошо получились.

у меня тоже тяжёлое и глывкое тесто,но ещё не одна бумажная форма меня не подвела).наверное надо морально настроиться на эти формы ,тоесть чтобы не было капли сомнения и будет всё ок!)))

[Toma]

у меня тоже тяжёлое и глывкое тесто,но ещё не одна бумажная форма меня не подвела).наверное надо морально настроиться на эти формы ,тоесть чтобы не было капли сомнения и будет всё ок!)))

Не поверите! Даже и не думала сомневаться)))

[Ингуль]

Доброго всем вечера!
Девочки, как вы думаете, если бриоши по рецепту Татки (с изюмом, вымоченном в коньяке) печь без изюма (дети не будут с ним есть ), выйдет такое же тесто? Или вся суть в коньяке?

[himepa]

Девочки, у меня каждый раз одна и та же проблема, белковая глазурь получается белой, пушистой, но на следующий день при малейшем прикосновении слетает или рассыпается. Приносишь в церковь, а они уже лысые. У других верхушечки, как шапки стоят, а у меня...Наношу глазурь на горячие куличики, потом стоят подсыхают, вроде все как надо, ан нет. Может есть какой-то секрет. Подскажите, пож-та.

[Eleno4ca]

Доброго всем вечера!
Девочки, как вы думаете, если бриоши по рецепту Татки (с изюмом, вымоченном в коньяке) печь без изюма (дети не будут с ним есть ), выйдет такое же тесто? Или вся суть в коньяке?

Просто добавьте коньяк прямо в тесто.

[Toma]

Подскажите,где мука "Макфа" сейчас есть? Смотрю уже в супермаркетах все потихоньку сметать начали))