Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Зимняя]

усе, капец, коллапс и иже с ним начались...
овидиопольская перекрыта, аэропорт перекрыт, машины с 7 не выпускают, только через сухой лиман, а там все стоят в пробке...

[Кречет]

А чего движение перекрыто?

[Niko*]

А чего движение перекрыто?

вроде президент должен приехать...

[ШакИра]

[Alternativa]

Привет дорогие!!!))))))
Соскучилась за вами)) Наконец таки у меня выдалось пол дня выходного... и конечно провожу его у плиты)))
Борщик уже сварен, теперь черед перловки и мяска с подливой)))

Ношусь еще с ребенком на работу, не можем в сад устроиться((((

Никуся а ты на работу вышла?!

[Kariatida]

Слушайте, встретила на просторах тырнета тесто "Утопленник".
Теперь хочу сделать с ним пирожочки какие-то, что ли...
Переполовинить порцию, наверное, нужно, а то она на кило муки.
В общем, суть в том, что замешивается тесто дрожжевое, а потом его надо утопить в ведре с холодной водой. И когда оно всплывет - готово и можно выпекать...
Вот и думаю - поиграться или фиг с ним?

[мамашка]

Всем привет!
Я сейчас поставлю бульон варить, на вечр гречка со свининой и овощной салатик. Еще меня 20 кг помидор ждут и 6 кг перца.Пока думаю что с ними сделать.А еще я немного кабачков прикупила чтобы заморозить кружочками на пожарить зимой)) А то вчера замораживала круглую сливу на кампот и чернослив дольками для пирога))) ну и обнаружила что я то кабачки для пожарить и не заморозила, аж было расстроилась( а сегодня иду по базару и увидела чудные кабачки по 2 грн,))) Ну как же не взять..?)))
Усе, пошла я на кухню)))

[Niko*]

Никуся а ты на работу вышла?!

можно и так сказать)
я стала совладелицей маленького цветочного магазинчика, пошла еще на курсы флориста, вообщем теперь жалею что нет еще парочки часов в сутках....

[Юльчена]

Ты же оливки не ешь)))?

)

моя ты всезнающая)))
в салате ем)) помнишь на др был с оливками??? замечательно ела))) и даже с рукколой))

ну давай называть вещи совими именами - пожрать, смачно и от души))) причем не обязательно гаргантюашными порциями.

ну да ладно)) прямо жрать
вкусно вкусно есть
у мужа порция большая,у нас половина его))

усе, капец, коллапс и иже с ним начались...
овидиопольская перекрыта, аэропорт перекрыт, машины с 7 не выпускают, только через сухой лиман, а там все стоят в пробке...

как хорошо ,что нам сегодня туда не надо))))
а то это жесть.... на 2х столбах.. возле аэропорта... часами стоишь

[Юльчена]

Слушайте, встретила на просторах тырнета тесто "Утопленник".

интересно в чем смысл воды..что она дает

[Kariatida]

интересно в чем смысл воды..что она дает

не знаю....
надо собраться с духом и таки сделать! Ну, ради интереса...

[Юльчена]

не знаю....
надо собраться с духом и таки сделать! Ну, ради интереса...

ммм
а я сижу и аж руки чешутся........хочется что-то приготовить
ужин еще ранова-то
и на сладкое тянет...жуть

[*ОДА*]

Сашуля я делала давно такое тесто- но вода біла не холодная а теплая... вкусно біло.. но делала я так лет 20 назад............

[Kariatida]

Сашуля я делала давно такое тесто- но вода біла не холодная а теплая... вкусно біло.. но делала я так лет 20 назад............

то есть подтверждаешь, что надо делать?)))
Ну, я к выходным соберусь....на неделе точно времени не будет...

[I-amhappy]

интересно в чем смысл воды..что она дает

Юль, холодная вода замедляет процесс брожения в тесте, а более длительная ферментация позоляет набрать тесту больше аромата и избавиться от лишнего запаха дрожжей. И еще вода является индикатором созревания теста, т.к во время ферментации выделяется углекислый газ, шар теста наполняется газом и всплывает.

Это тесто удобно замесить утром, бросить в холодную воду и уйти на работу, пришел и все готово. Или, наоборот, на ночь замесил, бросил в холодную воду, а с утра можно сразу печь. И из-за холодной воды тесто практически никогда не перезреет, только вода должна быть хорошо холодной, лучше поначалу даже с кусочками льда

[Alternativa]

можно и так сказать)
я стала совладелицей маленького цветочного магазинчика, пошла еще на курсы флориста, вообщем теперь жалею что нет еще парочки часов в сутках....

Супер завидую людям умеющим красиво цвЯточки оформить

интересно в чем смысл воды..что она дает

Юль, холодная вода замедляет процесс брожения в тесте, а более длительная ферментация позоляет набрать тесту больше аромата и избавиться от лишнего запаха дрожжей. И еще вода является индикатором созревания теста, т.к во время ферментации выделяется углекислый газ, шар теста наполняется газом и всплывает.

Во, только собралась об этом написать, Ольчик опередила, но я такое тесто не делала, у меня бы из ведра и кошка водицы попила, и дети бы руки помыли пока оно созреет

[сильно умная]

всем привет.
у нас сегодня на обед харчо был, и картофельное пюре с овощным рагу)))).
очень всё вкусно получилось)))))))
теперь вот зрею на печенюшки овсяные))).

[Madera]

Аня, на машине мы были, выехали в 5 утра на месте были в 16.00, 850+-км
вроде еще через Молдову можно, короче на 300км., но надо иметь паспорта загран.

Лучше не надо через Молдову - потеряете кучу времени, денег и нервов. Езжайте через Умань-Винницу-Хмельницкий... Дорога там нормальная и проблем никаких с таможнями и пр.

[QUOTE=Юльчена;32219233ну да ладно)) прямо жрать
вкусно вкусно есть
у мужа порция большая,у нас половина его))[/QUOTE]
Говорите, у нас пожрать любят?...
Чехова читали, "Глупый француз"? Кто еще не успел - почитайте. Рассказ короткий, займет минут пять. Лично я после прочтения переосмыслил суть понятия "пожрать"
http://www.lib.ru/LITRA/CHEHOW/r_francuz.txt

[Madera]

удалил повтор

[Маруся Климова]

Юль, холодная вода замедляет процесс брожения в тесте, а более длительная ферментация позоляет набрать тесту больше аромата и избавиться от лишнего запаха дрожжей. И еще вода является индикатором созревания теста, т.к во время ферментации выделяется углекислый газ, шар теста наполняется газом и всплывает.

Это тесто удобно замесить утром, бросить в холодную воду и уйти на работу, пришел и все готово. Или, наоборот, на ночь замесил, бросил в холодную воду, а с утра можно сразу печь. И из-за холодной воды тесто практически никогда не перезреет, только вода должна быть хорошо холодной, лучше поначалу даже с кусочками льда

А холодильник? Я встречала тесто, которое в холодильнике выдерживается.
Может, лучше так?