Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Т@тк@]

да... жадность подвела ))

А чем ты замешивала? У меня комбайн справился с одной порцией с трудом, но спавился, а две порции точно бы не потянул.
Что у тебя за машина? У тебя наверно просто масло не вбилось так, как надо.

Хотя я уверена, что вкус от этого не изменился.

[illogical.alice]

А чем ты замешивала? У меня комбайн справился с одной порцией с трудом, но спавился, а две порции точно бы не потянул.
Что у тебя за машина? У тебя наверно просто масло не вбилось так, как надо.

Хотя я уверена, что вкус от этого не изменился.

у меня бош. масло вбилось хорошо, за минуты 3-4, плюс я большущей ложкой потом домешивала. А толку... Теперь точно знаю, что надо было 1 порцию делать, потому что теста было на всю высоту крюка... Можно было бы догадаться разделить тесто и вымесить по отдельности, но не пришло в голову в тот момент.

[Скай]

Девочки, помогите!
Кто пользовался криворожскими сухими дрожжами-сколько на 1 митр молока в тесто В ЛОЖКАХ (и каких) нужно их сыпать?
А то в рецепте-200 грамм мокрых, а я не знаю как соотнести их... А бумажку от дрожжей посеяла..
Подскажите на опыте плииз....

[Т@тк@]

Девочки, помогите!
Кто пользовался криворожскими дрожжами-сколько на 1 митр молока в тесто В ЛОЖКАХ (и каких) нужно их сыпать?
А то в рецепте-200 грамм мокрых, а я не знаю как соотнести их... А бумажку от дрожжей посеяла..
Подскажите на опыте плииз....

200 гр мокрых = 65 гр.сухих.

[Т@тк@]

у меня бош. масло вбилось хорошо, за минуты 3-4, плюс я большущей ложкой потом домешивала. А толку... Теперь точно знаю, что надо было 1 порцию делать, потому что теста было на всю высоту крюка... Можно было бы догадаться разделить тесто и вымесить по отдельности, но не пришло в голову в тот момент.

Мы все учимся на своих ошибках. )) Следующий раз будешь вымешивать по одной порции. А вообще я поняла, что лучше всего взбивается полпорции. Просто идеально все идет.

[Скай]

200 гр мокрых = 65 гр.сухих.

Это примерно 6 столовых ложек?

[Т@тк@]

Это примерно 6 столовых ложек?

Это смотря какая у вас столовая ложка.
Я знаю соотношение в чайных ложках

Сухие дрожжи (в ч.л.) 2 4 5
Свежие дрожжи (в гр) 25 50 60
Ну дальше можно посчитать, что 100 гр свежих - 8 ч.л. 200 гр = 16 чайных ложек.

[Скай]

Это смотря какая у вас столовая ложка.
Я знаю соотношение в чайных ложках

Сухие дрожжи (в ч.л.) 2 4 5
Свежие дрожжи (в гр) 25 50 60
Ну дальше можно посчитать, что 100 гр свежих - 8 ч.л. 200 гр = 16 чайных ложек.

Спасибки огроменное)))

[Butsya]

Я очень много лет пользуюсь такой заготовкой цедры. И еще не было ни разу передозировки. Минимум - 1 ч.л. на порцию. Максимум - 1 ст. ложка.

Татка, я использовала твою подготовленную цедру в свой рецепт. Как думаешь 0,5 лимона + 0,5 апельсина в тесто на 1 кг муки и 0,5 литра молока - это не много? Я еще не пробовала...

[gloria_vika]

первый раз буду печь. поставила Бриошь и Для тех, у кого нет времени от Т@тк@, переборщила с цедрой, по-моему горчит и еще одно тесто по рецепту маминой знакомой, встану в 5 и примусь за выпечку.Всем удачной и плодотворной ночи. об результатах обязательно сообщу.спасибо огромное за советы.

[Dara*]

я пекла по рецепту Фуксии - на 1 кг муки и 0,5л молока - положила подготовленную цедру (то Татке) пол лимона+пол апельсина. супер!!!!!!

[Т@тк@]

Татка, я использовала твою подготовленную цедру в свой рецепт. Как думаешь 0,5 лимона + 0,5 апельсина в тесто на 1 кг муки и 0,5 литра молока - это не много? Я еще не пробовала...

Я не думаю, что будет передоз. Это ванили чистой можно переборщить, а такой цедры - не думаю, что будет очень много. Эта цедра тем и хороша, что не очень концентрированная, а аромат дает сумашедший.

[Т@тк@]

Девочки! Всем кто на вахте или приступает только к выпечке - УДАЧИ!!!!
Остальным споки ноки.

[ellys]

Пост сдал, пост принял))

Спокойной ночи, а тем ,кто печёт, спокойствия, мира в душе, сил и Божьего благословения.

[maljvka]

Пост сдал, пост принял))

Спокойной ночи, а тем ,кто печёт, спокойствия, мира в душе, сил и Божьего благословения.

А я только закончила печь пасочки по вашему рецепту!
Одну попробовали,вкусная.Правда внутри немного за ножом тянулась,проседала как бы.После пробы выпекала ещё 15мин,буду надеяться,что допеклась))Остальную пробу снимим завтра

[ellys]

Надеюсь, что всё у вас получится)

[Viki74]

пекла паски в среду, ой намучилась, мука Богумила- это просто кошмар, месила месила, а оно липнет и липнет , так и испекла. руки в масло , тесто набрала и в форму, но на конечный результат не повлияло, всё пропеклось и вкусно, в прошлый раз такой проблемы не было, вот и решила , что из-за муки.

[ellys]

Я тоже буду использовать Богумилу,всегда пекла на ней и нет нареканий.Может хранилась неправильно?

[kuzya83]

я и паски и сегодня рулеты на Богумиле пеку, хотя у меня в обиходе Хуторок мука, но на эту нареканий нет, отлично все вымесилось.

[Алиандра]

ellys
Делаю по вашему рецепту двойную порцию. Одновременно замешиваю две порции. Я залила муку кипятком и вот в одной кастрюльке смесь получилась средней консистенции, а во второй сильно загустела. Это не страшно или стоит добавить молока?