Тема: 
Например, вот здесь:Сообщение от vitok04743
http://forumodua.com/showthread.php?t=2131941
| ||
Например, вот здесь:
http://forumodua.com/showthread.php?t=2131941
Зондирую почву.
Ко мне поступило предложение из Херсонской области по виноградному соку
из белых технарей Алиготе и Ркацители. Т.е. в Х.о. закупаю и везу в Одессу сразу сок в Вашей емкости.
Возможно бродящий на диких дрожжах, возможно на внесенных культурных.
Цена продавцом мониторится, зависит от количества закупки, еще от массы переменных и т.д.
Пост стартовый, сам знаю мало, давайте обсуждать. Мне интересно, себе готов взять литров 400,
еще столько же готов привезти для коллег....Т.к до Херсона неблизко, давайте прикинем
дорожно-финансовую составляющую и стоит ли овчинка выделки. Может понадобиться транспорт
повместительнее, при наличии запросов ...
Уточнения получены.
Береславский р-н
Цена: 5 гр/л
В общем, думаем-пишем.
Последний раз редактировалось mjStorm; 20.08.2014 в 08:39.
Оооооо, мне это интересно!
На граппу (чачу) в этом году большие виды и планы.
А в качестве сырья есть уверенность?
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Человека знаю лично, давить сок будет при мне.
Во мне можете сомневаться, можем ехать разом.
Кстати надо добавить в сообщения по поводу качества сырья.
Уже на сегодня у прдавцов имеется избыток винограда. Так, что, всякие мансы
с разбавлениями не имеют там смысла, ибо девать виноград им некуда.
Сейчас предлагают Аркадию по 2,5 гр/кг. ! И шо! Думете будут бадяжить?
Последний раз редактировалось mjStorm; 19.08.2014 в 21:35.
У меня есть для перевозки сока две синие пластиковые бочки по 200 литров (даже чуть больше, из-под канадского спирта). Мне 400 литров не надо, 200 будет в самый раз. Но в чем бочки везти, ежели чего?
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Доброго времени суток. В продолжение вышей темы могу предложить сок из красных технарей, например тысячный (сахар 20-24, без аромата) и новак (сахар около 18 с изабельным ароматом) со второго чача получается с очень прикольным запахом, можно будет продегустировать. Ехать ко мне ближе чем в Херсон 100 км. Могу при Вас перемолоть сдавить и перелить в Вашу тару. Возможна доставка в Одессу моим транспортом за ваш бензин. Отдам за те же 5 грн\литр. С Уважением, Александр.
"Зейбель 1000" .......
Новак......Забытые в 70-х, но все равно выращиваемые благодаря неприхотливости.
Вы не из придунавья? Там сильно любят эти сорта. НО! Для дистилляции они малопригодны.
Набраживают массу трудно перерабатываемых печенью примесей.
Да и вино из 1000 в основном для авторучек.....Чтоб письма маме писать...
Не обижайтесь, сок из этих сортов в районе Кучурган по 1-1,5 гр предагают. Спроса на него практически нет.
Разве что, у неофитов и экстремалов с темно-синими кишками внутре туловища.
Готов с Вами поспорить по данному вопросу. Из тысячного в чистом варианте получается красное вино, слегка рубиновое, и из него до сих пор винзоводы делают отличное вино и парят ва за кабарне, портвейн, кагор, мешают с изабеллой и т. п. Из Новака в сухом варианте получается прекрасное вино с малиновыми тонами. Чача из Новака вообще имеет такой аромат, что это просто не описуемо. Моя печень с удовольствием перерабатывает те примеси которые набраживают эти сорта, и еще по поводу примесей - вы посчитайте сколько требуется химобработок, что б вырастить виноград европейских сортов и сколько, что б вырастить Тысячный или Новак. Европеец на промышленных виноградниках - до 17 обработок, тысячный и Новак - 0, посчитайте в каком винограде больше тяжелых металов, ведь яды используются в основном внутрисистемные. И не надо мне рассказывать про метиловые спирта и диклигозиды, все эта ерунда содержиться и в хвалёных европейских сортах, только этот факт не афишируется. И ещё ответьте мне на один вопрос - Почему, когда я привожу свою изабеллу на винзавод, то работники предприятия облепливают мою машину как мухи, что б поесть винограда, а свой даром есть не хотят???? И не обижайтесь, а послушайте мой совет, если вам предлагают в районе Кучурган сок из этих сортов по 1-1.5, то берите и не думайте. И не травите себя и других хвалёными европейцами. У меня пищевая алергия на все, что содержит химию и про тёмно-синие кишки с вами много могу поговорить!
mjStorm, все получилось именно так, как ты и сказал: в рюмке дистиллят какого-то странного серо-зеленого-металлического цвета.
Стоит чача в бочке что-то около трех недель.
Вкус потрясающий, однако вид настораживает. Кран снят, заменен обычным дубовым чопом.
Что можно сделать с дистиллятом, чтобы он приобрел какой-то иной (приятный) цвет?
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Если дорого здоровье, дистиллят нужно перегнать-три недели не срок.
Бочку промыть горячей водой с содой, и затем просто водой.
В идеале - пропарить и промыть.
Ну и по новой заливать.
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Алиготе в Большой Долине на первичке брали по 4 грн. за 1 килограмм. Бери хоть тонну, хоть две - с нами рядом люди взяли около тонны, брали на граппу/чачу.
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Можно координаты в личку?
Я бы прикупил.
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Я тоже время зря не терял.
Вот он - Алиготе!
И всё, что осталось от 300 кг.
А если не покупать, а поменять на что-то?
ЗЫ. Сам бы взял хорошего продукта пару литров в дар и от чистого сердца отблагодарил бы человека.
ну менять наверняка можно,на сахар виноград,вареньеА если не покупать, а поменять на что-то?
ЗЫ. Сам бы взял хорошего продукта пару литров в дар и от чистого сердца отблагодарил бы человека.
у меня вот вопрос,я вот один фиг в отстояную в бочке чачу по столовой ложке на литр сахару сыплю ,на форумах говорят плохо,может и плохо но мне так комфортней. кто что думает по этому поводу ?
А зачем в чачу вообще сахар сыпать? Что за прикол? Зачем портить продукт?
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Столовая ложка (30 г) может и много, а чайная (10 г) самое то. Еще лучше сварить колер - карамелизированный сахар, который добавляется во все коньяки (молодые) для смягчения вкуса и придания цвета.
Свой напиток, простоявший три года в неполной таре, я не захотел корректировать ни дубом, ни сахаром. У него свое право на жизнь.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки