Приданное для новорожденного.

[Алёна dream]

а я люблю Дамский каприз. а вот печь и шить, вязать и т.п. категорически не умею. как я буду кочиски заплетать - понятия не имею

научишься, никуда не денешься

[Carrera]

Я предпочитаю запекаемый пишу мой любимый:Творг беру домашний(у нас не проблема,живу в деревне) 1кг.,обязательно перетираю на сито 2 раза,10 яиц отделяем желтки от белков.Желтки взбиваем с сахором 250гр.(я сахар перетираю в пудру сначала)Смешиваем творог с взбитыми желтками,добовляем ваниль(я предпочитаю натуральную или эсенцию дешес),белки взбиваем отдельно с щепоткой соли до крепких пиков.В творог добавляем,по желанию изюм,курагу или цукаты,очень аккуратно вмешиваем по частям взбитые белки.Выкладываем в форму и выпекаем при температуре 160 гр.,я под низ обязательно ставлю противень с водой,а сверху накрываю фольгой выпекаем 1-1.5 часа.Важно,ставим в холодную духовку,после выпекания не достаем сразу а даем остыть в духовке с открытой дверцей

Так, я обычную творожную запеканку делаю примерно так же, только не протираю творог через сито и не отделяю желтки от белков, а просто смешиваю все вместе.
Вот эти все манипуляции с протиранием, взбиванием отдельным, они реально меняют продукт на выходе?

[Ольга Jule]

Всем привет) а я еле ноги при тянула- поехала с утра на раздачу форм и посыпок для пасок. Забежала на привоз, творожка купила 2,5 кг, брынзочки, телятинки,бананчиков, вообщем девочка забылась в этом шоппинге о том, что как бы без машины. А, еще халвы купила- хорошо пошла она мне все таки) девочки, раз уж тему кулинарную подняли, может есть у кого провереный рецепт кулича, но не пышного, а что б с влажной серединкой- мне муж уже дырку в голове сделал, видите ли мама его только такой делала. А у меня вся сдоба всегда пышная выходит. Паски в первые печь буду)

[Ice-Cream]

Так, я обычную творожную запеканку делаю примерно так же, только не протираю творог через сито и не отделяю желтки от белков, а просто смешиваю все вместе.
Вот эти все манипуляции с протиранием, взбиванием отдельным, они реально меняют продукт на выходе?

я тоже так запеканку делаю) с манипуляциями)) по мне, так получается мягче, воздушней, "мокрее"))

[rozka]

Так, я обычную творожную запеканку делаю примерно так же, только не протираю творог через сито и не отделяю желтки от белков, а просто смешиваю все вместе.
Вот эти все манипуляции с протиранием, взбиванием отдельным, они реально меняют продукт на выходе?

Конечно меняют,она намного пышнее и воздушнее

[Вреднюлька]

Всем привет) а я еле ноги при тянула- поехала с утра на раздачу форм и посыпок для пасок. Забежала на привоз, творожка купила 2,5 кг, брынзочки, телятинки,бананчиков, вообщем девочка забылась в этом шоппинге о том, что как бы без машины. А, еще халвы купила- хорошо пошла она мне все таки) девочки, раз уж тему кулинарную подняли, может есть у кого провереный рецепт кулича, но не пышного, а что б с влажной серединкой- мне муж уже дырку в голове сделал, видите ли мама его только такой делала. А у меня вся сдоба всегда пышная выходит. Паски в первые печь буду)

так а что ж это за паска. если она внутри сырая? видимо его мама сильно тугое тесто делала, и оно не пропекалось как нужно. но это брак производства, а не рецепт, имхо.
а чтобы не была сильно рыхлая, нужно более плотное тесто делать или больше яиц например добавлять. моя пасочка воздушная, и никогда не залеживается. не люблю я твердые куличи

[Ольга Jule]

так а что ж это за паска. если она внутри сырая? видимо его мама сильно тугое тесто делала, и оно не пропекалось как нужно. но это брак производства, а не рецепт, имхо.
а чтобы не была сильно рыхлая, нужно более плотное тесто делать или больше яиц например добавлять. моя пасочка воздушная, и никогда не залеживается. не люблю я твердые куличи

Не знаю, я не пробовала ) и она уже не печет- физически не может. А печь под ее руководством я не буду- я ж ей ведро на голову могу одеть)))) она вечно свои 5 копеек вставляет где надо и не надо. Да и я не подарок) сестра его уже персен пить начинает- она всегда когда паски печет та рядышком сидит и комментирует)

[rozka]

Всем привет) а я еле ноги при тянула- поехала с утра на раздачу форм и посыпок для пасок. Забежала на привоз, творожка купила 2,5 кг, брынзочки, телятинки,бананчиков, вообщем девочка забылась в этом шоппинге о том, что как бы без машины. А, еще халвы купила- хорошо пошла она мне все таки) девочки, раз уж тему кулинарную подняли, может есть у кого провереный рецепт кулича, но не пышного, а что б с влажной серединкой- мне муж уже дырку в голове сделал, видите ли мама его только такой делала. А у меня вся сдоба всегда пышная выходит. Паски в первые печь буду)

Тяжелые и с мокрой серединкой они получаются от большого количества яиц и слив.масла,и делать без опарным способом.

[rozka]

так а что ж это за паска. если она внутри сырая? видимо его мама сильно тугое тесто делала, и оно не пропекалось как нужно. но это брак производства, а не рецепт, имхо.
а чтобы не была сильно рыхлая, нужно более плотное тесто делать или больше яиц например добавлять. моя пасочка воздушная, и никогда не залеживается. не люблю я твердые куличи

Она не сырая.просто из за большого количества масла такой эфект

[Вреднюлька]

Не знаю, я не пробовала ) и она уже не печет- физически не может. А печь под ее руководством я не буду- я ж ей ведро на голову могу одеть)))) она вечно свои 5 копеек вставляет где надо и не надо. Да и я не подарок) сестра его уже персен пить начинает- она всегда когда паски печет та рядышком сидит и комментирует)

ну слушай. мой раньше тоже говорил, хочу так как мама готовит. мой ответ короткий - вот пусть мама тебе и готовит. или сам так готовь. я делаю так, как делаю. нравится - кушай. нет - сама сьем.
месяц он еще как-то что-то пытался говорить, а потом и не заикается.
а вообще мне страшно не нравится как его мама готовит.
пока я лежала в рд. она приехала кушать сготовить. я конечно благодарна, что она вызвалась помочь. но лучше бы не приезжала. ато типа помогла, а толку никакого небыло.

девочки, захотелось сладкого. решила кексики сделать. и что-то тесто не такое как обычно. в итоге дно горит, сердцевина сырая((( толи я яйца перебила, толи я их недобила. вобщем расстроилась((((

[Ольга Jule]

Тяжелые и с мокрой серединкой они получаются от большого количества яиц и слив.масла,и делать без опарным способом.

Ой, Розочка, а броось в меня рецептиком, если не сложно)

[Carrera]

ну слушай. мой раньше тоже говорил, хочу так как мама готовит. мой ответ короткий - вот пусть мама тебе и готовит. или сам так готовь. я делаю так, как делаю. нравится - кушай. нет - сама сьем.
месяц он еще как-то что-то пытался говорить, а потом и не заикается.
а вообще мне страшно не нравится как его мама готовит.
пока я лежала в рд. она приехала кушать сготовить. я конечно благодарна, что она вызвалась помочь. но лучше бы не приезжала. ато типа помогла, а толку никакого небыло.

девочки, захотелось сладкого. решила кексики сделать. и что-то тесто не такое как обычно. в итоге дно горит, сердцевина сырая((( толи я яйца перебила, толи я их недобила. вобщем расстроилась((((

я когда выпечку готовлю (практически любую, кроме сухой), на самый низ духовки ставлю посуду с водой. Тогда ничего не пригорает и можно пропечь все хорошенько.

[Ольга Jule]

ну слушай. мой раньше тоже говорил, хочу так как мама готовит. мой ответ короткий - вот пусть мама тебе и готовит. или сам так готовь. я делаю так, как делаю. нравится - кушай. нет - сама сьем.
месяц он еще как-то что-то пытался говорить, а потом и не заикается.
а вообще мне страшно не нравится как его мама готовит.
пока я лежала в рд. она приехала кушать сготовить. я конечно благодарна, что она вызвалась помочь. но лучше бы не приезжала. ато типа помогла, а толку никакого небыло.

девочки, захотелось сладкого. решила кексики сделать. и что-то тесто не такое как обычно. в итоге дно горит, сердцевина сырая((( толи я яйца перебила, толи я их недобила. вобщем расстроилась((((

Не, мой всегда меня хвалит, говорит что я вкуснее всех готовлю и пеку, но как услышал сто буду паски печь- попросил не сухие, и что бы не крошились, как мама говорит пекла. Мне ж несложно сделать мужу приятней) знать бы как. У нее спрашивать не хочу, ибо 2-х часовую лекцию я не вынесу.

[Вреднюлька]

я когда выпечку готовлю (практически любую, кроме сухой), на самый низ духовки ставлю посуду с водой. Тогда ничего не пригорает и можно пропечь все хорошенько.

так наверно и начну делать. обычно не горит, но тут уже эта ВЕКО походу доходит. при 150 даже мясо начало гореть.
да и попробовала кекс, реально недобила. тесто как бы засахаренное. эх, не мой сегодня день. но зато малинки купила, наелась)

[Вреднюлька]

Не, мой всегда меня хвалит, говорит что я вкуснее всех готовлю и пеку, но как услышал сто буду паски печь- попросил не сухие, и что бы не крошились, как мама говорит пекла. Мне ж несложно сделать мужу приятней) знать бы как. У нее спрашивать не хочу, ибо 2-х часовую лекцию я не вынесу.

да. с такими тяжко "мамами". моя слава богу ничего не советует. да и смысл, мамуля моя готовит так .что пальчики оближешь. я ей звоню, если сомневаюсь. она сразу поймет что не так и подправит. хотя иногда и со мной советуется, особенно по новым рецептикам.
а недавно муж сделал мне первый кулинарный комплимент, и так чтобы мама услышала. я впервые смогла сделать правильный бисквит, идеальный. так он сказал - прямо как у тещеньки. и мне приятно, и мама довольна. она ему всегда тортики делает.

[adula]

всем приветики...
А я злая сижу как собака.. Укладывала малую спать с 13.00, так она мне такие концерты устраивала брррр. И блин так всегда, если куда то нужно, что б она раньше уснула, нифига не получиться, как на зло делает. Еще говорю ей что поспим и пойдем в гости, а она мне на зло... вот только уснула, и то почти на руках у меня сидя ((( Ну вот как с ней по гостям ходить? Ночью разве что - по мальчикам.. (((

на встречку меня муж не пускает. сказал все - сидеть дома, и дальше таирова нос не высовывать(

чего так?

Я вообще занимаюсь тортами на заказ,рецептов очень много,какой ты предпочитаешь творожный или с маскорпоне?классический,кофейный,мятный,шоколадный ,лимонный,тыквенный?

ниче себе.. так ты у нас вообще мастерица )) будем знать.. Ну вот дела как-то эстерхази, и он у меня не отставал от бумаги, чего? Так намучилась с ним, пол ночи свела, сказала что больше не буду делать,... (((

Спасибо девочки, ваше мнение помогло мне утвердить свою позицию.

Вернулась я домой, отнесла на работу больничный, там у нас совсем весело. Всех переводят и сразу же увольняют, останутся на старом предприятии только декретчицы и то будут спрашивать, кто хочет уволится. Бухгалтер переживает чтобы трудовые не потерялись.. Где их вообще искать потом через три года или они сами должны звонить как-то, может в курсе кто-то?
Один плюс, что обещали документы сразу оформить и побыстрее отдать чтобы деньгу быстрее начислили и считать сказали будут по моей зарплате, как в прошлый декрет, меня эта сумма устраивает)))
Сейчас малого спать укладывала еле сдерживалась, закрываю глаза потом открываю, а он рожицы корчит и смешной такой, но уложился все-таки

вот вот, как мне это знакомо...

так а что ж это за паска. если она внутри сырая? видимо его мама сильно тугое тесто делала, и оно не пропекалось как нужно. но это брак производства, а не рецепт, имхо.
а чтобы не была сильно рыхлая, нужно более плотное тесто делать или больше яиц например добавлять. моя пасочка воздушная, и никогда не залеживается. не люблю я твердые куличи

я тоже не люблю моркую внутри... Обожаю воздушную - моя мама всегда делает такую мммм, она 1.5 недели как свежая, только испеченная..

Не, мой всегда меня хвалит, говорит что я вкуснее всех готовлю и пеку, но как услышал сто буду паски печь- попросил не сухие, и что бы не крошились, как мама говорит пекла. Мне ж несложно сделать мужу приятней) знать бы как. У нее спрашивать не хочу, ибо 2-х часовую лекцию я не вынесу.

Мне проще, моя свекровь по моему вообще никогда их не пекла, или может и пекла, но такие что.... короче, муж говорил что они в хлебопечке делали себе со свекром..

Мой уже давно мне говорит, когда же я уже сделаю пасочки..? ))

[adula]

так наверно и начну делать. обычно не горит, но тут уже эта ВЕКО походу доходит. при 150 даже мясо начало гореть.
да и попробовала кекс, реально недобила. тесто как бы засахаренное. эх, не мой сегодня день. но зато малинки купила, наелась)

оо я тоже долго мучалась с этой газовой духовкой.. Но и вода мне не помогала, все равно снизу подгоряло, а сверху еле запекалось.. ((( зато теперь я уже живу - с электрической это все намного лучше

[rozka]

Эстерхази нужно снимать горячие с бумаги,как только достала сразу снимаешь,потом зубами не отгрызешь

[adula]

Эстерхази нужно снимать горячие с бумаги,как только достала сразу снимаешь,потом зубами не отгрызешь

так я вроде и сразу снимала...(( но это конечно было что-то... я правда по рецепту не давала крохмал, подумала что это не так принципиально.. может из-за этого?

[odessiti]

так а что ж это за паска. если она внутри сырая? видимо его мама сильно тугое тесто делала, и оно не пропекалось как нужно. но это брак производства, а не рецепт, имхо.
а чтобы не была сильно рыхлая, нужно более плотное тесто делать или больше яиц например добавлять. моя пасочка воздушная, и никогда не залеживается. не люблю я твердые куличи

нет это рецепт другой. я тоже люблю мокроватые паски. на подобие тех что в пачках итальянскиа продаются. это они не недопеченные, это имено рецептура. моя мама тоже такие делает