Тема: Паска, сырные и творожные паски

Ответить в теме
Страница 128 из 444 ПерваяПервая ... 28 78 118 126 127 128 129 130 138 178 228 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 2,541 по 2,560 из 8862
  1. Вверх #1
    Постоялец форума Аватар для Ленуля
    Пол
    Женский
    Возраст
    45
    Сообщений
    1,029
    Репутация
    786

    Exclamation Паска, сырные и творожные паски

    После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
    Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
    Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




    Пасхальные рецепты: паски, запеканки*
    Последний раз редактировалось Вселенская скорбь; 18.04.2023 в 13:05.

  2. Вверх #2541
    Patissier
    Аватар для Butsya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    4,238
    Репутация
    4505
    Я так поняла, что творог туда надо жирный? ellys, ты с каким делала?


  3. Вверх #2542
    Patissier
    Аватар для Butsya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    4,238
    Репутация
    4505
    Цитата Сообщение от Businka! Посмотреть сообщение
    А у меня тоже ламерские вопросы на счет духовки:
    1. если электродуховка и есть режим выпекания, когда жар идёт и сверху, и снизу, то какой лучше использовать? Только низ или верх+низ?
    2. паски в формах ( у меня и жестяные, и бумажные) ставить в духовку лучше на противень или на решетку?

    я пеку на режиме верх+низ
    ставлю на противень

  4. Вверх #2543
    Постоялец форума Аватар для ellys
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    49
    Сообщений
    1,733
    Репутация
    4146
    Цитата Сообщение от Businka! Посмотреть сообщение
    А у меня тоже ламерские вопросы на счет духовки:
    1. если электродуховка и есть режим выпекания, когда жар идёт и сверху, и снизу, то какой лучше использовать? Только низ или верх+низ?
    2. паски в формах ( у меня и жестяные, и бумажные) ставить в духовку лучше на противень или на решетку?
    1. верх+низ
    2.на противень

    Цитата Сообщение от Butsya Посмотреть сообщение
    Я так поняла, что творог туда надо жирный? ellys, ты с каким делала?
    Я делала с базарным жирным.

  5. Вверх #2544
    Не покидает форум Аватар для Katyonok
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    7,982
    Репутация
    4286
    Цитата Сообщение от ПросИра Посмотреть сообщение
    разрываюсь между двумя рецептами пасок, первая "из холодильника" вторая от Фуксии, может кто по двум рецептам делал?
    Или испечь и то и то? Прям разрываюсь.
    Кто печет в газовой духовке, буду первый раз делать (раньше в хлебопечке пекла), боюсь чтоб низ не подгорел.
    ПросИра, испеки обязательно по двум рецептам. Можно по полпорции-заодно определишься, какой больше нравится и какой оставить.
    Я тоже пеку, как Алиандра, правда, в четверг будет второй раз) с прошлого раза один рецепт оставила, и сейчас еще попробую по рецепту ellys.

    Businka!, вот именно на Пасху я бы многое отдала за то, чтобы в моей духовке был обогрев и сверху, и снизу. Конечно, он гораздо лучше Так пасочки будут и сверху, и снизу равномерно пропекаться - и меньше шансов, что подгорит низ. Но емкость с водой я бы все равно поставила - на всякий случай)

  6. Вверх #2545
    Живёт на форуме Аватар для Ирина_C
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Центр
    Сообщений
    3,917
    Репутация
    1453
    Цитата Сообщение от Алиандра Посмотреть сообщение
    Так муку обсудили, масло и дрожжи тоже.
    Осталось молоко..Я обычно беру такое в пакетах таких плотных. Они красного, синего и зелёного цвета бывают (забыла название)..
    Но мне советовали хорошее молоко в стеклянных бутылках продаётся..
    Домашнее брать точно не буду.
    Я на выходных решила с молоком Славия тесто поставить на халу. Опробовать молоко перед боем... так сказать
    Не знаю, что они туда налили. Но тесто реально было как стекло и синюшного цвета
    Вот теперь тоже думаю, с каким тесто ставить
    (а сметанка у них очень даже вкусная)
    На выходных делала на пробу Бриошь от Татки . Это бомба !!!!!!!! Даже остыть не дали, слопали теплым.
    По вкусу, очень воздушная и маслице чувствуется . Мои сказали , что такие пасочки их вполне устроят
    Последний раз редактировалось Ирина_C; 19.04.2011 в 09:08.
    Хорошая вещь-компьютер,5 минут посидел,1,5 часа прошло…

  7. Вверх #2546
    Постоялец форума Аватар для ТАША-НА
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,278
    Репутация
    740
    Цитата Сообщение от ellys Посмотреть сообщение
    Butsya,вот она
    Царская паска(варёная)

    1кг творога смешать с 200 грамм.масла,2ст.сметаны и поставить на огонь, довести до кипения, непрерывно помешивая.Снять с огня, охладить.В тёплую массу добавить 2ст.сахара,изюм, миндаль, цукаты и положить в форму, сверху поставить груз и держать в холодильнике сутки.
    Вот ещё рецепт с фото Царская паска
    а яиц сколько надо?)))

  8. Вверх #2547
    Живёт на форуме Аватар для Chebka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичевск
    Возраст
    47
    Сообщений
    4,758
    Репутация
    3007
    Butsya, а ты в свой рецепт никогда цедру не добавляла? Как думаешь?

    Блин, так хочется испечь паски...Дочке всего неделя...В прошлом году пекла на 5 кг по двум рецептам - от Эллис заварную и от Fuchsia. От Эллис в этом году точно не осилю. Такой заманчивый рецепт паски из холодильника
    Никита 17.06.2003
    Александра 20.10.2006
    Евгения 11.04.2011

  9. Вверх #2548
    Не покидает форум Аватар для 115117
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,951
    Репутация
    6431
    Chebka,возьми полпорции ,той что из холодильника,или даже треть,все-таки этот рецепт полегче будет.Тебе вон самой еще сил набираться.

  10. Вверх #2549
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    45
    Сообщений
    20,463
    Репутация
    21812
    а у меня вчера капец....одно тесто не захотело подниматься, второе наоборот пропеклось некрасиво - с дыркой - а я знаю, что это очень плохо по приметам, так я его затолкала все назад и поставила еще допекать))) легла в 4 часа, сейчас как лунатик брожу, а впереди еще сегодня - завтра - послезавтра...
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  11. Вверх #2550
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Сообщений
    128
    Репутация
    44
    Цитата Сообщение от Kariatida Посмотреть сообщение
    а у меня вчера капец....одно тесто не захотело подниматься, второе наоборот пропеклось некрасиво - с дыркой - а я знаю, что это очень плохо по приметам, так я его затолкала все назад и поставила еще допекать))) легла в 4 часа, сейчас как лунатик брожу, а впереди еще сегодня - завтра - послезавтра...
    а по какому рецепту Вы пекли?

  12. Вверх #2551
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    45
    Сообщений
    20,463
    Репутация
    21812
    Цитата Сообщение от gloria_vika Посмотреть сообщение
    а по какому рецепту Вы пекли?
    то, что не поднялось - по Таткиному - Для тех. у кого нет времени,и что обидно - в холодильнике то оно поднялось - подрывало пленку!!!! муж его ловил) а второй - по своему, проверенному, из книги Молоховец....
    Бриоши, правда. получились идеально) Забыла похвастаться!
    Последний раз редактировалось Kariatida; 19.04.2011 в 10:46.
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  13. Вверх #2552
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Возраст
    50
    Сообщений
    283
    Репутация
    168
    Цитата Сообщение от ellys Посмотреть сообщение
    Butsya,вот она
    Царская паска(варёная)

    1кг творога смешать с 200 грамм.масла,2ст.сметаны и поставить на огонь, довести до кипения, непрерывно помешивая.Снять с огня, охладить.В тёплую массу добавить 2ст.сахара,изюм, миндаль, цукаты и положить в форму, сверху поставить груз и держать в холодильнике сутки.
    Вот ещё рецепт с фото Царская паска
    Спасибо большое !!! Плюсик пока поставить не могу,но как только - так сразу +++

  14. Вверх #2553
    Patissier
    Аватар для Butsya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    4,238
    Репутация
    4505
    Цитата Сообщение от Chebka Посмотреть сообщение
    Butsya, а ты в свой рецепт никогда цедру не добавляла? Как думаешь?
    Я цедру не добавляла, хотя думаю, что цедрой тесто не испортишь. Но, честно говоря, я ее не очень. И она у меня больше как-то с Рождественской выпечкой ассоциируется.. Может попробую в этом году цукаты добавить... и то я еще подумаю...


    Татка, а Бриошь можно делать в большой форме см 15-18 в диаметре? Как тесто в ней себя вести будет?

  15. Вверх #2554
    Живёт на форуме Аватар для Медико
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    4,012
    Репутация
    3939
    Девочки! Кто в субботу с утреца печет? Опять хочу он-лайн)) В прошлом году такая помощь была)))
    В этом году еще большее волнение почему-то, хоть уже второй раз буду печь.

    И еще, в прошлом году пекла на 1 кг муки и 0,5 молока, в этом году хочу взять полный рецепт - 2 кг муки и 1 л молока - реально это руками хорошо вымесить??????
    Последний раз редактировалось Медико; 19.04.2011 в 11:37.
    В состоянии счастья!...

  16. Вверх #2555
    Модератор
    Welcome to Wonderland
    Аватар для illogical.alice
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,277
    Репутация
    6779
    реально
    и я хочу к вам присоединиться в онлайн-выпечку! буду печь в четверг, пятницу и субботу.
    Open mind for a different view.

  17. Вверх #2556
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odess@
    Сообщений
    3,525
    Репутация
    9442
    Цитата Сообщение от Butsya Посмотреть сообщение

    Татка, а Бриошь можно делать в большой форме см 15-18 в диаметре? Как тесто в ней себя вести будет?
    Я пекла в 200 гр. бумажных формочках.
    Знаю, что Ирина_С пекла в большой. Подождем, пока она ответит.

  18. Вверх #2557
    Живёт на форуме Аватар для Ирина_C
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Центр
    Сообщений
    3,917
    Репутация
    1453
    Цитата Сообщение от Butsya Посмотреть сообщение
    Я цедру не добавляла, хотя думаю, что цедрой тесто не испортишь. Но, честно говоря, я ее не очень. И она у меня больше как-то с Рождественской выпечкой ассоциируется.. Может попробую в этом году цукаты добавить... и то я еще подумаю...


    Татка, а Бриошь можно делать в большой форме см 15-18 в диаметре? Как тесто в ней себя вести будет?
    Я не Татка, но на выходных пекла в обычной силиконовой форме см. 26 диаметром. Все супер!!!!!!!!!
    Хорошая вещь-компьютер,5 минут посидел,1,5 часа прошло…

  19. Вверх #2558
    Patissier
    Аватар для Butsya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    4,238
    Репутация
    4505
    Цитата Сообщение от Т@тк@ Посмотреть сообщение
    Я пекла в 200 гр. бумажных формочках.
    Знаю, что Ирина_С пекла в большой. Подождем, пока она ответит.
    Цитата Сообщение от Ирина_C Посмотреть сообщение
    Я не Татка, но на выходных пекла в обычной силиконовой форме см. 26 диаметром. Все супер!!!!!!!!!
    Спасибо большое!!!
    У меня с того года остались большие бумажные, хочу в них делать.

    illogical.alice, девочки, вы с ума посходили печь столько дней подряд!!! ГЕРОИНИ!

    Я пеку в четверг или пятницу пасхи и в субботу бриошь

  20. Вверх #2559
    Живёт на форуме Аватар для Медико
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    4,012
    Репутация
    3939
    Я поняла, что бриошь - это по сути кекс, который можно "превратить" в кулич??))) И рецепт проще?))
    В состоянии счастья!...

  21. Вверх #2560
    Patissier
    Аватар для Butsya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    4,238
    Репутация
    4505
    Цитата Сообщение от Медико Посмотреть сообщение
    Я поняла, что бриошь - это по сути кекс, который можно "превратить" в кулич??))) И рецепт проще?))
    Нет, я поняла, что это нечто... БРИИИОШЬ, я бы сказала))))
    Мне почему-то кажется, что именно он должен быть похож на тот Панетоне, который я когда-то ела. Как-то по описанию Татки и по фото в разрезе он очень похож. Хотя Татка сказала, что Панетоне покупной она никогда не ела.


Ответить в теме
Страница 128 из 444 ПерваяПервая ... 28 78 118 126 127 128 129 130 138 178 228 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения