Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Alenkaya]

посмотри страницу назад, там бурно обсудили

а я деФФченки насчет выпечки похоже пас лежу пластом и рисковать не хочу...буду с вами "морально"

[Мама-Мия]

а я деФФченки насчет выпечки похоже пас лежу пластом и рисковать не хочу...буду с вами "морально"

ничего страшного ещё столько пасок впереди, главное чтобы ребёночку было хорошо и не опасно.

[kasandrochka]

посмотри страницу назад, там бурно обсудили

а я деФФченки насчет выпечки похоже пас лежу пластом и рисковать не хочу...буду с вами "морально"

Ну и отдыхай!

[Алиандра]

Так муку обсудили, масло и дрожжи тоже.
Осталось молоко..Я обычно беру такое в пакетах таких плотных. Они красного, синего и зелёного цвета бывают (забыла название)..
Но мне советовали хорошее молоко в стеклянных бутылках продаётся..
Домашнее брать точно не буду.

[Gammyanna]

Так муку обсудили, масло и дрожжи тоже.
Осталось молоко..Я обычно беру такое в пакетах таких плотных. Они красного, синего и зелёного цвета бывают (забыла название)..
Но мне советовали хорошее молоко в стеклянных бутылках продаётся..
Домашнее брать точно не буду.

Да, в стеклянных хорошее, милклайф называется, но обратите внимание, что в бутылке не 1 литр, а 0,7 или 0,75, что бы пропорции соблюсти правильно!

[Kariatida]

посмотри страницу назад, там бурно обсудили

а я деФФченки насчет выпечки похоже пас лежу пластом и рисковать не хочу...буду с вами "морально"

я тебе принесу пасочку)
не рискуй, ну его! героиня! я удивлялась, когда ты штоллены пекла, а ты еще и на паски собралась...

[Kariatida]

Можно. Я делала со свежими.

В рецепте написано : 14 гр. сухих дрожжей (40 г свежих)

спасибо-спасибо!!! А они у меня после духовки мягковатые - так надо??
А то я всего боюсь по новым рецептам)

[Т@тк@]

спасибо-спасибо!!! А они у меня после духовки мягковатые - так надо??
А то я всего боюсь по новым рецептам)

Я его тоже первый раз делала. У меня тоже были мягкие. По идее так и должно быть. Это же Бриошь.

[Тимоша]

я тоже иногда сливки в масло взбиваю, но не миксером, а ложкой, хорошие сливки и ложкой через 5 минут превратятся в масло.

Ключевое слово "хорошие" В апреле- мае самые лучшие сливки, я иногда даже и ложку не пачкаю, руками как тесто мешу, взбиваю масло))) Фото рецепт делала кажется в январе, зимой сливки совсем не те что сейчас

[ПросИра]

разрываюсь между двумя рецептами пасок, первая "из холодильника" вторая от Фуксии, может кто по двум рецептам делал?
Или испечь и то и то? Прям разрываюсь.
Кто печет в газовой духовке, буду первый раз делать (раньше в хлебопечке пекла), боюсь чтоб низ не подгорел.

[Alenkaya]

задам может глупый вопрос...как думаете, а может кто точно знает - в форме 134\100 какого веса пасочка получается ( с невысокой шапкой) ?

[ellys]

Эти формы позиционируются. как 500 граммовые, но всё зависит от теста(мои тяжёлые-ты знаешь)),они думаю, больше.

[Alenkaya]

Туплю конкретно! Если теста положить 500 грамм, то и паска получится 500 грамм?? ( только не смейтесь..)

[illogical.alice]

разрываюсь между двумя рецептами пасок, первая "из холодильника" вторая от Фуксии, может кто по двум рецептам делал?
Или испечь и то и то? Прям разрываюсь.
Кто печет в газовой духовке, буду первый раз делать (раньше в хлебопечке пекла), боюсь чтоб низ не подгорел.

так пеките по двум рецептам. Я всегда так делаю: свой старый и какой-нибудь новенький каждый год пробую.

У меня электродуховка и тоже пригорает иногда. Спасаюсь или противнем с водой в самом низу, или миской с водой.

[Алиандра]

разрываюсь между двумя рецептами пасок, первая "из холодильника" вторая от Фуксии, может кто по двум рецептам делал?
Или испечь и то и то? Прям разрываюсь.

Я в прошлом году тоже не могла выбрать. Испекла по половине каждого рецепта.

У меня электродуховка и тоже пригорает иногда. Спасаюсь или противнем с водой в самом низу, или миской с водой.

А вода не выкипает?. Не создаёт влажность лишнюю?

[illogical.alice]

Туплю конкретно! Если теста положить 500 грамм, то и паска получится 500 грамм?? ( только не смейтесь..)

почти. Она усохнет немножко, похудеет

[ellys]

Butsya,вот она
Царская паска(варёная)

1кг творога смешать с 5 яйцами и 200 грамм.масла,2ст.сметаны и поставить на огонь, довести до кипения, непрерывно помешивая.Снять с огня, охладить.В тёплую массу добавить 2ст.сахара,изюм, миндаль, цукаты и положить в форму, сверху поставить груз и держать в холодильнике сутки.
Вот ещё рецепт с фото Царская паска

[Butsya]

Butsya,вот она
Царская паска(варёная)

1кг творога смешать с 200 грамм.масла,2ст.сметаны и поставить на огонь, довести до кипения, непрерывно помешивая.Снять с огня, охладить.В тёплую массу добавить 2ст.сахара,изюм, миндаль, цукаты и положить в форму, сверху поставить груз и держать в холодильнике сутки.
Вот ещё рецепт с фото Царская паска

ООО, спасибо огромное!!!!
Честно говоря, я никогда не пробовала такую!

сырую делала, печеную тоже, а вот вареную, даже на вкус не представляю себе..

[ellys]

Попробуй)очень вкусно.

[Businka!]

А у меня тоже ламерские вопросы на счет духовки:
1. если электродуховка и есть режим выпекания, когда жар идёт и сверху, и снизу, то какой лучше использовать? Только низ или верх+низ?
2. паски в формах ( у меня и жестяные, и бумажные) ставить в духовку лучше на противень или на решетку?