Украшение тортов мастикой, марципаном и шоколадом

[tatyana_l]

Вложение 6796136Вложение 6796138
Подковка на счастье
Бисквит с фруктами и сметанным кремом, вверх мастика белая и по верху покрашена золотым кандурином. Вот как-то так получилось(((

Сметанным кремом в средине пропитывали? а верхний слой ничем не пропитывали? обычно для мастики все пишут что сметана - табу. Я почему спрашиваю, хочу торт первый раз мастикой покрыть, все пишут что нужно масляным кремом мазать, а я такой не люблю, хотелось бы сметанки))))))

[Дудничка]

Сметанным кремом в средине пропитывали? а верхний слой ничем не пропитывали? обычно для мастики все пишут что сметана - табу. Я почему спрашиваю, хочу торт первый раз мастикой покрыть, все пишут что нужно масляным кремом мазать, а я такой не люблю, хотелось бы сметанки))))))

Сметанный крем только между коржами, вверх мазала сгущенкой с маслом и остатками бисквита, хотя все хочу Ганаш попробовать, но был только черный шоколад, а покрывала белой мастикой, поэтому сгущенка с маслом.
Свой первый торт тоже промазала сметанным кремом сверху и мастика не потаяла! Может потому что его было совсем чуть-чуть.
А вымешивала маршелоу при помощи миксера))) мне понравилось - меньше возни)))

[tatyana_l]

Сметанный крем только между коржами, вверх мазала сгущенкой с маслом и остатками бисквита, хотя все хочу Ганаш попробовать, но был только черный шоколад, а покрывала белой мастикой, поэтому сгущенка с маслом.
Свой первый торт тоже промазала сметанным кремом сверху и мастика не потаяла! Может потому что его было совсем чуть-чуть.
А вымешивала маршелоу при помощи миксера))) мне понравилось - меньше возни)))

Спасибо, хорошая идея насчет миксера, воспользуюсь советом)

[Дудничка]

Девочки, нужен совет, как сделать чтобы изделия из айсинга не трескались, сделала один белок сахарная пудра грамм 200-250 немного лимонного сока, нанесла корону на смазанный файл оставила сохнуть в обед случайно подвинула бутылку на которой была корона и она вся в кусочки развалилась(((. Что-то не так, очень нужен совет, хочется красивую корону, а потом и кружево на тортик делать.

[_Мила_]

всем привет!)) девочки подскажите пожалуйста! когда делаете тортики на что Вы их ставите? ламинированные подложки мне не нравятся очень тонкие и тяжелые торты не удобно в них переносить)))) мне муж сделал и ДСП(или как оно там называется)))) пару подставочек я их оборачивала красивенькой бумагой,но это получается очень дорого каждому давать такую подставку,а не все возвращают((( да и сама подставка получается очень тяжелая) я слыша еще про пенопласт,что тоже ставят на него торты)

[Salma]

всем привет!)) девочки подскажите пожалуйста! когда делаете тортики на что Вы их ставите? ламинированные подложки мне не нравятся очень тонкие и тяжелые торты не удобно в них переносить)))) мне муж сделал и ДСП(или как оно там называется)))) пару подставочек я их оборачивала красивенькой бумагой,но это получается очень дорого каждому давать такую подставку,а не все возвращают((( да и сама подставка получается очень тяжелая) я слыша еще про пенопласт,что тоже ставят на него торты)

Своим, которые точно вернут разнос ставлю сразу на разносик стеклянный. А чужим на ламинированную подложку, если тежелый торт, то склеиваю между собой (двусторонним скотчем) 2 подложки, так она более жесткой становится.

[_Мила_]

Своим, которые точно вернут разнос ставлю сразу на разносик стеклянный. А чужим на ламинированную подложку, если тежелый торт, то склеиваю между собой (двусторонним скотчем) 2 подложки, так она более жесткой становится.

ооо... спасибочки! про 2 подложки склеить я не додумалась)) спасибо еще раз, попробую)))))))

[shunyavek]

Девочки, нужен совет, как сделать чтобы изделия из айсинга не трескались, сделала один белок сахарная пудра грамм 200-250 немного лимонного сока, нанесла корону на смазанный файл оставила сохнуть в обед случайно подвинула бутылку на которой была корона и она вся в кусочки развалилась(((. Что-то не так, очень нужен совет, хочется красивую корону, а потом и кружево на тортик делать.

Вообще то айсинг хрупкий))) Я делаю детали с запасом.

[Ratai_village]

Девочки, хочу похвастаться, у меня получилось выровнять торт!!!
Но, правда, не ганаш, а слив.масло с домашней сгущенкой)))
тортик на ситцевую свадьбу
Внутри: карамельный шифоновый бисквит, малиновое и клубничное желе и баварский мусс с белым шоколадом


Сердечко наверху я потом докрасила)))

[ИринкаКартинка]

всем привет!)) девочки подскажите пожалуйста! когда делаете тортики на что Вы их ставите? ламинированные подложки мне не нравятся очень тонкие и тяжелые торты не удобно в них переносить)))) мне муж сделал и ДСП(или как оно там называется)))) пару подставочек я их оборачивала красивенькой бумагой,но это получается очень дорого каждому давать такую подставку,а не все возвращают((( да и сама подставка получается очень тяжелая) я слыша еще про пенопласт,что тоже ставят на него торты)

У меня свадебный торт был на пенопластовой подставке.Пенопласт плотный,розовый,не пористый.Муж вырезал ножом по шаблону,сверху на двусторонний скотч приклеила ламинированную белую подложку,глянцевой сороной вниз,чтоб торт на ней не съезжал.По ободку клеила ленту также на двусторонний скотч.
Ламинированные подложки тонковаты, прогибаются,не предусмотрены для транспортировки.Еще я покупала новые картонные коробки для пиццы и вырезала отдельно низ-верх.В нее ставила торт,так удобно и перевозить и переносить.
Можно плотный картон обернуть бумагой глянцевой,непрозрачной,разных цветов,но торт на ламинированной подложке должен быть,т.к.она специально для пищевых продуктов,а бумага-нет.

Еще есть усиленные подносы для тортов из ламинированного картона.
От 20 до 35 см в диаметре.Толщина 8-12 мм.
Сама не пользовалась,но,думаю,они достаточно плотные.

[ИринкаКартинка]

Девочки, хочу похвастаться, у меня получилось выровнять торт!!!
Но, правда, не ганаш, а слив.масло с домашней сгущенкой)))
тортик на ситцевую свадьбу
Внутри: карамельный шифоновый бисквит, малиновое и клубничное желе и баварский мусс с белым шоколадом
Вложение 6814646
Сердечко наверху я потом докрасила)))

Интересная идейка!Яркий тортик,молодец!

[Skydoc]

Чудная задумка ...ну и исполнение очаровательное, это я уже и не говорю...пэчворк

[Дудничка]

Девочки, нужен совет, как сделать чтобы изделия из айсинга не трескались, сделала один белок сахарная пудра грамм 200-250 немного лимонного сока, нанесла корону на смазанный файл оставила сохнуть в обед случайно подвинула бутылку на которой была корона и она вся в кусочки развалилась(((. Что-то не так, очень нужен совет, хочется красивую корону, а потом и кружево на тортик делать.

Первый блин как говорится комом, а вот результат второй:

[avemutter]

девочки, подниму настроение нашла тут[
Свадебный торт Хилари Дафф



вот он - тортик!!!!

[Salma]

девочки, подниму настроение нашла тут[
Свадебный торт Хилари Дафф

вот он - тортик!!!!

Браво!!! Мастер не заморачивался!

[avemutter]

Браво!!! Мастер не заморачивался!

это кекс видимо, коржи совсем сухие.....

[Salma]

это кекс видимо, коржи совсем сухие.....

Похоже что да, кекс и крем сливки. Интересно, сколько денег отдали за такой "шедевр".

Сейчас посмотрела на кухарочке тему "Торты для знаменитостей". Осталась в легком шоке, особенно от отечественных мастеров((((

[AMMIR]

Всем привет!!!! Я вам больше скажу даже цветы не сахарные а уставшие розы

девочки, подниму настроение нашла тут[
Свадебный торт Хилари Дафф



вот он - тортик!!!!

Браво!!! Мастер не заморачивался!

это кекс видимо, коржи совсем сухие.....

Похоже что да, кекс и крем сливки. Интересно, сколько денег отдали за такой "шедевр".

Сейчас посмотрела на кухарочке тему "Торты для знаменитостей". Осталась в легком шоке, особенно от отечественных мастеров((((

[Salma]

Всем привет!!!! Я вам больше скажу даже цветы не сахарные а уставшие розы

Да, там видно, что цветы живые, но придавленые. Нет, ну шедеврально же! Это же какая фантазия у человека бурная))))

[AMMIR]

А по поводу КЕКСА .У Америкосов такие торты, меня это тоже удивляло .Толстенные сухие коржи.