Мультиварка, что и как?

[мумлик]

А что ты в него положила?
В мою чашу поместилась рулька, копытце, 2 окорочка и грамм 300мяса. Застыл аж бегом

крыло индюка, голяшка, пуговица, сек говяжий и свиной по 300 грамм., 1 филешка куриная

[Reddog]

Напомните, пожалуйста. Ведь буженину в мульте можно запечь в фольге? Саму кастрюльку тогда нужно смазывать маслом? Фольга не пристанет к дну?

Фольга то не пристанет, но поцарапать может. Я бы на дно или коврик силиконовый стелила или бумагу для выпечки хотябы

крыло индюка, голяшка, пуговица, сек говяжий и свиной по 300 грамм., 1 филешка куриная

Звучит вкусно!))

[Вероничка 35]

Мой уже застыл! Я довольна!

И мой застыл! Без желатина. Завтра будем показывать?!

[Это я]

И мой застыл! Без желатина. Завтра будем показывать?!

А давайте! Я холодец не ем, но мне интересно, как произведение искусства. Я за свою жизнь его ни разу не сварила, поэтому заранее всеми холодцами восхищена!

[Вероничка 35]

А давайте! Я холодец не ем, но мне интересно, как произведение искусства. Я за свою жизнь его ни разу не сварила, поэтому заранее всеми холодцами восхищена!

Ну, произведение искусства это громко сказанно, но что есть то и покажем!

[cycysik]

не знаю как у кого, я холодцем не довольна. У меня Витек. Все бы ничего, но он получился мутным. Кипел очень. Когда варю на огне, то кипит очень медленно, бульбашешки очень красивые и не частые, одним словом томится....на огне варю часов шесть. В мв варила 1.30 в режиме варки и 3 часва в ражиме мультиповар. И там и там кипел сильно, хотя в мультеповаре написано выставить 95 градусов. Варила копытце, голяшку пополам разрубленную и три окорочка. Чаша на 5 литров. Чеснок добавляла после, а лук, лаврушку и морковку за час до окончания варки. Солила в процессе варки немного, потом по вкусу. Желатин не добавляла, получился вкусный но не прозрачный.

[Lilu7]

не знаю как у кого, я холодцем не довольна. У меня Витек. Все бы ничего, но он получился мутным. Кипел очень. Когда варю на огне, то кипит очень медленно, бульбашешки очень красивые и не частые, одним словом томится....на огне варю часов шесть. В мв варила 1.30 в режиме варки и 3 часва в ражиме мультиповар. И там и там кипел стльно, хотя в мультеповаре написано выставить 95 градусов. Варила копытце, голяшку пополам разрубленную и три окорочка. Чаша на 5 литров.

Значит терморегулятор в ней не совсем адекватен )) На 95 градусов кипеть никак не должно.

[115117]

не знаю как у кого, я холодцем не довольна. У меня Витек. Все бы ничего, но он получился мутным. Кипел очень. Когда варю на огне, то кипит очень медленно, бульбашешки очень красивые и не частые, одним словом томится....на огне варю часов шесть. В мв варила 1.30 в режиме варки и 3 часва в ражиме мультиповар. И там и там кипел стльно, хотя в мультеповаре написано выставить 95 градусов. Варила копытце, голяшку пополам разрубленную и три окорочка. Чаша на 5 литров.

и варка и мультиповар конечно для холодца не подходят.а есть у вас там тушение?ну или томление?

[cycysik]

и варка и мультиповар конечно для холодца не подходят.а есть у вас там тушение?ну или томление?

Нету вроде, есть варение и потом мультиповар, там задаешь температуру.

[cycysik]

Значит терморегулятор в ней не совсем адекватен )) На 95 градусов кипеть никак не должно.

Та нет, пеку хлеб, с терморегулятором вроде все окей. Он при режиме варки кипел сильно, вот и стал мутным. Вообщем нужно пробовать разные варианты, у меня в книге рецептов их несколько.

[115117]

Та нет, пеку хлеб, с терморегулятором вроде все окей. Он при режиме варки кипел сильно, вот и стал мутным. Вообщем нужно пробовать разные варианты, у меня в книге рецептов их несколько.

ну не расстраивайтесь,главное шоб вкусный был)),у меня в кукушке тоже мультиповар заумный-я дооолго к нему присматривалась)

[Ankarassa]

А я сварила идеальный холодец.
"Индюшка и петух"
От петуха руки-ноги-сиськи
от индюшки сиськи
в ушастой муле на 45 минут
потом применила новое знание - когда он подостыл сняла слой жира при помощи бумажного полотенца.
Застыл прекрасно, выглядел прекрасно ( потом буду варить еще)
Одна небольшая деталь
Он получился ОЧЕНЬ уж диетический.

Намазываешь на десны и он сразу впитывается.
До желудка ничего не долетело


один маленький невнятный фото

[115117]

А я сварила идеальный холодец.
"Индюшка и петух"
От петуха руки-ноги-сиськи
от индюшки сиськи
в ушастой муле на 45 минут
потом применила новое знание - когда он подостыл сняла слой жира при помощи бумажного полотенца.
Застыл прекрасно, выглядел прекрасно ( потом буду варить еще)
Одна небольшая деталь
Он получился ОЧЕНЬ уж диетический.

Намазываешь на десны и он сразу впитывается.
До желудка ничего не долетело

блин я третью тему в кабинете открываю и ржу)))у всех с праздников чувство юмора выросло в разы!!!)))

[Ankarassa]

блин я третью тему в кабинете открываю и ржу)))у всех с праздников чувство юмора выросло в разы!!!)))

Ну а шо, если он как фастум-гель ? следующая стадия - капельница сразу в вену

[Вероничка 35]

DEX 81
Чисто свиной,
Маленький удобно для детей и нам порционно. Большой ещё не резали, позже покажу.

[Вероничка 35]

И рулетик свиной в мультике запекался. Очень вкусный, не смотря на то что он остренький, дети его тоже лопали.
Перефотографировать не получилось. Съели.

[valyuxa25]

Девочки, я прошу прощение.Как правильно варить холодец в мулинексе (на высоком/низком давлении или на тушении)?Заранее спасибо!

[Ankarassa]

положила вымоченное мясо ( в моем случае обожженное от перьев и с обрезанной жирной шкурой)
налила холодной воды
на быструю готовку 1 минуту

истыкала вилкой подозрительные области на предмет оставщейся к рови
вылила воду с шумом и жиром
вымыла кастрюлю от прилипшего шума

положила мсяо на быструю готовку на 45 минут Заливала кипятком сразу чтоб запаять уже все мясные волокна и чтоб кровь не сочилась
две морковки две луковки десяток горошин черного перца лавровый лист
Вынимала индюшью и петушью грудь, и крылья, листы и луки-морковки
посмотрела на спортсменские ноги петуха и поставила их еще на 20 минут
вынимала все мясо остывать и пошла заниматься делами ( бульон стоит в кастрюле с открытой крышкой)
чеснок как удобно - хоть в перерыве между варками добавить кусочки, хоть после варки в кусочке марли , кто просто в бульон кидает
пока бульон подостыл и осел полотенце бумажное на поверхность и собрала лишний жир. три раза
аккуратно разлила половничком чтоб не подымать осадок.

последний лоток как всегда не угадала с наполнением и слила технический осадок
остудила до комнатной тепературы на подоконнике и отправила в холодильник. через 5 минут был застывший красивый диетичный голодец

[valyuxa25]

СУПЕР! Быстрая готовка - это высокое давление?

[valyuxa25]

Я обычно язык варю на высоком давлении 30минут