| ||
Тема: Рестораны Одессы - II
Ну, не знаю. Все таки есть какие то уже устоявшиеся варианты приема заказа - всегда официант просто подходит к столику. И все слышат, и взгляды не мешают, ИМХОСообщение от ProfessorX
Хотя в Рокко до сих пор не была, поэтому лично оценить такой оригинальный ход не могу
Софи - просто супер. Вкусно, адекватно по ценам, услужливо, ненавязчиво
Отдельное спасибо - за форшмак и за официанта ИгоряОн таки да лучший
Ты должен сделать добро из зла, потому что его больше не из чего сделать.
я имела ввиду совершенно другое. Во-первых мне и в голову не пришло, что надо усесться на пол, чтобы пообщаться с гостями!!!Это не корректная ситуация даже по отношению к самому персоналу - важно видеть гостя!Тогда можно красиво и граммотно принять заказ и сделать все остальное .Тарелки они тоже из-под стола подают?А я подумала грешным делом, что они усаживаются под стеночку вдоль зала)).
Последний раз редактировалось fatiniay; 26.01.2012 в 11:22.
Правила))): Прием заказа
При приеме заказа официант должен стоять возле гостя по возможности с правой стороны от него, не касаясь при этом стола, стула (кресла), не наклоняясь близко к гостям. Меню предлагается в раскрытом виде на первой странице слева левой рукой и бла-бла-бла, но опять же кто придумал эти правила? кто-то хочет отходить от традиций, но безусловно есть такой момент как "пространство каждого человека" и когда оно нарушается....эт ж можно и занервничать
Так всё таки правда это или нет ?да уже старая история с этим сх...эх
Otmor domesticus vulgaris
В Софи превосходный персонал.Игорь, Ирина - настоящее грамотное отношение к своему делу и гости невольно уважают такого официанта.
поддерживаю!Да ну ....мне было бы неприятно. Не каждый гость такое поймет)))
Но им есть чем гордиться, в 2011 им была вручена Золотая арка (открытие года) Архитектурное творение так сказать
про прием заказа на корточках
забавно
некоторые цитаты (я считаю, что "ничего такого" в этом нет, все-таки):
Официанты присаживаются на корточки для того, чтобы находиться на уровне глаз с гостем. Так проще установить контакт, легче записать его у себя в блокноте. Я проработал официантом год и ни разу не испытывал чувства униженности, принимая заказ таким образом. Мне было удобно. Людям это нравилось.
Если кому-то кажется что когда перед вами в 30 см. лицо официанта, желающего принять у вас заказ, то это какой-то интим, уж извините. Вы видимо ни разу не ездили в московском метро. вот где интим!
Присесть на корточки - это нормально. Это не унизительно. Это никакое не клоунство. Что за ерунда? не стоит судить об элементе обслуживания после неудачного посещения третьесортных кафешек и американских франчайзи...
Вам больше нравится когда официант нависает над вами?когда в зале очень шумно, то гостей плохо слышно. Принимать заказ стоя и переспрашивая каждый раз "а? что? Вам морковный фреш? доппио со сливками? м?" - не самый лучший вариант. Официанты начинают нависать над гостем, стараясь расслышать заказ, что, по моему, гораздо хуже, чем присесть.
Никто не заставляет официанта присаживаться при каждом приеме заказа. В тренинге, который нам раздавали пока мы были стажерами было написано "Официант должен принимать заказ таким образом, чтобы это было удобно и гостю и официанту" Когда в зале шумно, то присесть - самая удобная форма приема. Вы слышите друг друга, тогда и заказ принимается максимально быстро - разве не это самое главное? Если при этом он(а) начинает выделываться и, как вы говорите, "лакейничать", тогда согласен - это не есть хорошо.
don't trouble trouble until trouble troubles u
Архитектурная премия - это хорошо. Но конкретно к ресторану (еда, обслуживание) отношения никакого не имеет
Все фото для этой премии делаются еще когда ресто не открыт даже
Другое дело - что исходя из отзывов на форуме в Рокко интерьер соответствует содержанию (или наоборот?)
Не только форум - отзывы моих знакомых, мнению которых я очень доверяю - всегда на высоте
Ты должен сделать добро из зла, потому что его больше не из чего сделать.
про прием заказа на корточках
забавно
некоторые цитаты (я считаю, что "ничего такого" в этом нет, все-таки):
да! В ночных клубах именно так. А что в обычной ситуации - если тем более у тебя 6-9 чел-к за столом....К каждому присаживаться нет возможности.Впрочем, все зависит от правил поведения в ресторане.Стандартов обслуживания того или иного заведения.
открытие года - наминация не говорящая обо всем, что мы тут обсуждаем в деталях.Это вообще очень народная премия.)))
не знаю, как фото но архитекторская группа "жюри" ходили во время уже действующего ресторана когда там уже были клиенты. Я хожу в ресторан не только для гастрономического наслаждения, но и для эстетического наслаждения в том числе, я же не пишу Вам делайте как я, я пишу свое мнение, для меня когда эти два удольствия сходяться пища быстрее и легче усваивается). Вот и все.Архитектурная премия - это хорошо. Но конкретно к ресторану (еда, обслуживание) отношения никакого не имеет
Все фото для этой премии делаются еще когда ресто не открыт даже
Другое дело - что исходя из отзывов на форуме в Рокко интерьер соответствует содержанию (или наоборот?)
Не только форум - отзывы моих знакомых, мнению которых я очень доверяю - всегда на высоте
там написано Маркелло, а не Марчелло
МАРЧЕЛЛО
нашей знакомой с Мафией блондинке подали слюнявчик к пасте "тааак мииииилооо"
(или зачем тогда писать траттория?
Adesso comando io. Lei vada a bordo! E' chiaro? ©
да ладно, чем гордиться - жюри и рестораторы это либо одни и те же люди, либо очень близкие друзi)) либо собственно сами жюри и работали над проектом этого заведения...
Личность без наличности не личность
все что и требовалось доказать)))иначе говоря - "народная премия"
Не, это вы зря
Жюри по данной премии состоит на 85% из архитекторов
Это же АРХИТЕКТУРНОЕ открытие года
Ты должен сделать добро из зла, потому что его больше не из чего сделать.
ну тогда можно предложить им чтобы они шептали на ушко, слегка дотрагиваясь до него губами.
тогда точно все расслышат - да еще и ощутят.
ну как в Украине.
а разве там нет сових припонов?Или АРХИТЕКТОРЫ это другие люди?Впрочем, тут речь о других достоинствах или недостатках ресторанов.Приятно, когда тебя отмечабт премией!
100%))) когда я занималась в Архитектурном институте, человек с кафедры открывал свой очередной ресто (название не буду говорить), он же и является членом жюри
Личность без наличности не личность
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки