Love and cook или... счастье на кухне и не только

[caprolon]

Давайте помогать!!!!

Прикоснитесь к чуду!!!!

17 декабря состоиться Благотворительный марафон для деток инвалидов и деток из малообеспеченных людей.

Очень нужны домашняя выпечка и угощение для деток (мндарины, конфеты, соки)


Ссылка на тему тут http://forumodua.com/showthread.php?t=2944958&p=64931671#post64931671

или Также , кому удобно , наша марафонская Карточка.

ПриватБанк

4149 4378 6062 2933
Филаткин МГ (указывать плз - марафон)


СПАСИБО! за ваши добрые сердца

[БоВВ]

Доброе утро, подскажите телефон кондитерской, спасибо.

[Enivid]

А в кондитерской постные пирожные/печеньки бывают?

[Стилистика]

А в кондитерской постные пирожные/печеньки бывают?

конечно бывают, особенно в пост)) спросите у продавцов, они обязательно вам что-то посоветуют)))

[Terezka]

Шоколадно-малиновый торт
Оля, что-такое шоколадная стружка? где ее можно у нас купить?
Что значит "Желатин замочить, отжать и распустить." В каком количестве воды замочить? и как потом его распустить?
Сорри за такие вопросы. Желатин всегда вводит меня в замешательство, если нет подробной инструкции как себя с ним вести.
Малину разморозить, дать стечь и ввести в крем без какой-либо обработки?
Спасибо!

[dun]

Шоколадно-малиновый торт
Оля, что-такое шоколадная стружка? где ее можно у нас купить?
Что значит "Желатин замочить, отжать и распустить." В каком количестве воды замочить? и как потом его распустить?
Сорри за такие вопросы. Желатин всегда вводит меня в замешательство, если нет подробной инструкции как себя с ним вести.
Малину разморозить, дать стечь и ввести в крем без какой-либо обработки?
Спасибо!

торт отличный!
желатин доктор эткер в 50 мл жидкости замачивала.потом в микроволновке чуть подогревала,чтобы однородная масса получалась,без крупинок.
шоколадная стружка-это шоколадные капли.
малину, кажется, даже не размораживала. но точно не помню уже, надо Олю ждать.

[nadyuha76]

А мой муж все хлеб с дыркой заказывает))

[chambennito]

Как же я радуюсь когда вижу эти коробочки))Оля, спасибо за вкусняшки , оба новых пироженки просто волшебны, особенно красный маленький полосатик))))спасибо!

[Pamarin]

Девочки, а что за кондитерская и где находится?

[chambennito]

Девочки, а что за кондитерская и где находится?

Вот фото визитки)

[Криня]

chambennito,спасибо!!мне как раз тоже надо)

[Kerrot]

За прошлую неделю приготовила по Олиным рецептам:
Картошка запеченная с сырным суфле
Ирландские картофельные лепешки
Свинина с яблоками и беконом по-деревенски
Свиные отбивные под сливочным соусом
Шведские фрикадельки
Суп из запеченной тыквы с овощами и беконом
Получилось все кроме свинины с яблоками и беконом по-деревенски, что то я его допекала и допекала. А все остальное очень понравилось. Спасибо за рецепты! В следующий раз буду фотографировать)))

[Ribkaa]

https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=36546422&viewfull=1#post36546422 сегодня вечером пекла, оч вкусно!

[Metodistka]

Олечка, вопрос. Маме очень нравится итальянский ореховый....но мама за 800км от меня. Хочу попробовать передать коржи, а они с сестрой сами соберут. Как их лучше упаковать? И хранить?

[I-amhappy]

Оля добрый день.
Вопрос по Вашему рождественскому кексу.
Как долго он выстаивается до РОЖДЕСТВА? То есть когда лучше его печь? И поливать его все время выстаивания или пока не закончится пропитка?
И как долго он потом может храниться?
Столько вопросов... Заранее большое спасибо.

Кекс может выстаиваться 2-8 недель. Поливать все время выстаивания, регулярно), храниться потом может до 3-х месяцев.

Новое,хорошо забытое старое)))
Деть захотел черного хлебушка)
Закваска была только пшеничная.
Взяла: пол чайной ложки пшен. закваски, столовую ложку с горой ржан. муки, вода, за ночь выросла ржаная закваска)))
Уже из нее и делала опару.

Отличный хлебушек получился!

конечно бывают, особенно в пост)) спросите у продавцов, они обязательно вам что-то посоветуют)))

Нет, постной выпечки у нас как раз нет.

Шоколадно-малиновый торт
Оля, что-такое шоколадная стружка? где ее можно у нас купить?
Что значит "Желатин замочить, отжать и распустить." В каком количестве воды замочить? и как потом его распустить?
Сорри за такие вопросы. Желатин всегда вводит меня в замешательство, если нет подробной инструкции как себя с ним вести.
Малину разморозить, дать стечь и ввести в крем без какой-либо обработки?
Спасибо!

Шоколадная стружка - это такие тонкие пластинки шоколада, где у нас купить не знаю, можно сделать самой по принципу декора для шварцвальда.
Замачиваем желатин в объеме воды из соотношения 1:5 (вода:желатин), распустить потом подогреванием, на бане или в микроволновке.
Малину да, вводим без обработки, просто хорошо стекшую

Вложение 11713160Вложение 11713161
А мой муж все хлеб с дыркой заказывает))

Я его отлично понимаю!))

Как же я радуюсь когда вижу эти коробочки))Оля, спасибо за вкусняшки , оба новых пироженки просто волшебны, особенно красный маленький полосатик))))спасибо!

Спасибо за фото, очень рада, что новые пирожные нравятся, а полосатиком мы его тоже называем, кстати очень сама его люблю, несмотря на простоту.

За прошлую неделю приготовила по Олиным рецептам:
Картошка запеченная с сырным суфле
Ирландские картофельные лепешки
Свинина с яблоками и беконом по-деревенски
Свиные отбивные под сливочным соусом
Шведские фрикадельки
Суп из запеченной тыквы с овощами и беконом
Получилось все кроме свинины с яблоками и беконом по-деревенски, что то я его допекала и допекала. А все остальное очень понравилось. Спасибо за рецепты! В следующий раз буду фотографировать)))

Ого, активные были ваши последние недели. Приятного аппетита!
По свинине может у вас больше кусочек был?

https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=36546422&viewfull=1#post36546422 сегодня вечером пекла, оч вкусно!

И вам приятного аппетита.

Олечка, вопрос. Маме очень нравится итальянский ореховый....но мама за 800км от меня. Хочу попробовать передать коржи, а они с сестрой сами соберут. Как их лучше упаковать? И хранить?

Каждый завернуть в пергамент, потом в пленку, сложить стопкой и все вместе завернуть в баббл-пак.

[I-amhappy]

Друзья, начался декабрь, предновогодний период - а значит, один из самых тяжелых марафонов в нашей кондитерской работе.
Для меня лично - это довольно изматывающий период не столько в физическом, физически я очень закалена и привыкла много работать, сколько в психологическом и эмоциональном плане, это период, когда телефон разрывается, ящик сообщений наполняется, вайбер пиликает и тебя просто рвут на части и хотят зачастую совершенно неисполнимых вещей, а объяснений, отчего они не исполнимы слышать не хотят.

При этом ежедневной, постоянной работы не становится меньше ни на грамм, гномики не приходят нам на помощь в ночные смены, пары дополнительных рук не вырастают перед праздниками, часов в сутках тоже не добавляется, фактически темп и график работы уплотняется до максимума и мы становимся похожи на плотно зажатые пружины.

Это выматывает настолько, что интернет, телефон и компьютер и становятся постоянными источниками дополнительного стресса. И так, как на работе отказаться от них невозможно, то в нерабочее время, которого сейчас становится катастрофически мало, очень хочется переключаться на что-то другое, чтобы хоть немного отключать мозги и не выгореть окончательно.

Поэтому я очень извиняюсь перед всеми, но скорее всего, до НГ меня в теме практически не будет, а после НГ появлюсь тут, когда почувствую, что для этого есть хоть какой-то ресурс.
Осознаю, что это не идет на пользу популярности темы и, наверняка, снижает вашу лояльность и интерес к ней, но тем не менее, сейчас у меня нет другого выхода, нужно входить в режим максимального энергосбережения, чтобы не расплескать себя полностью. Для работы сейчас нужно много вдохновения, сил и энергии, а времени на восстановление и наполнение ежедневно опустошаемого сосуда в авральные периоды отводится совсем мало.

Спасибо за понимание ну или кому-то за непонимание, но это - жизнь)

[Дантистка]

Все правильно, Оля! Надо беречь себя прежде всего. А непонимающие всегда будут), это жизнь)

[jylieta]

Олечка,тема для нас всех является замечательной возможностью баловать наших родных вкусняшками,но я по бывшей работе очень хорошо знаю, что такое "эффект сгорания" - совсем неприятная штукаМенее всего лично мне бы хотелось чтоб ты столкнулась с подобным явлением!Хорошим для всех,увы,никогда и никому не удастся быть,а понимающие люди с нетерпением будут ждать твоего возвращения в темку после праздников,а до мы будем стараться где-то меняться между собой опытом и знаниями,а где-то просто будем учится на своих ошибкахБазу ты нам отличную дала - рецепты с пошаговыми фото и объяснениями,а дальше уже,как взрослые девочки,будем разбиратьсяРаботай,но при этом и находи возможность хоть чуточку беречь себя - родным нужна здоровая,бодрая,активная и жизнерадостная Оля,а не потерявшая интерес ко всему тетенька
Мы будем ждать с нетерпением твоего возвращения!!!

[ПантераЯ]

Отличная тема! Спасибо за рецепты!

[julinka05]

Девочки подскажите пожалуйста может где-то Олечка писала о пряничном тесте, хочу сделать человечков в глазури, не могу найти рецепт.спасибо большое!