Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Arianna]

Вопросы по штоллену:
Можно ли сразу замесить 2 порции, или перестоит, пока испечется 1-я?
У меня есть сухофрукты еще в прошлого года в роме, их можно использовать ? Или они уж сильно напитались?
В прошлом году со штолленом не сложилось, а как пекла в позапрошлом-не помню...
"Капитан Морган" с пряностями есть в Метро не дорого 270грн -0.5 л.
А вот с мукой беда....всегда брала "Едим дома" в белых пакетах, так ее в Метро (а была только там) нет уже пару тройку недель
Какой мукой сейчас можно пользоваться? И где есть в продаже (р-н Таирово)
Макфа желтая дороговато, Богумилу категорически не воспринимаю, Амина -так себе...

В фоззи спайсд Морган 197 грн 0,7, недели полторы назад видела, еще есть какой-то Oakheart cinnamon (корица) тоже 0,7 181 грн.

Подскажите где брать по хорошей цене можно взять цукаты на штоллен?

[Kerrot]

Пришла петь хвалебную оду. Сегодня на пробу спекла овсяное печенье, батон украинский и куриные тефтели с сливочным сыром. Печенье хорошее вышло, батон буду дальше практиковаться ибо что то ему не хватило(возможно муки нормальной), ну а тефтели - вкуснотища! Спасибо за рецепты, буду дальше экспериментировать с вами

[Knopochka@]

Оля, в рождественском кексе на каком этапе вводить мед, и на сколько заполнять формы с тестом,будут ли они подниматься?спасибо заранее

[Юлия26]

В фоззи спайсд Морган 197 грн 0,7, недели полторы назад видела, еще есть какой-то Oakheart cinnamon (корица) тоже 0,7 181 грн.

Подскажите где брать по хорошей цене можно взять цукаты на штоллен?

Брала как всегда на Новом рынке, апельсин, лимон, вишня по 150гр 1 кг, курага по 120, инжир не помню, изюм не беру. Брала по 150 гр вышло 114 гр.

[Светлана 33]

На Таирова хорошая мука в магазинчике Бабушкин хлеб, тот, что на Киевском рынке
Дороже обычной, но оно того стоит
Пасхальный кулич только из нее пеку

[Стилистика]

В сильпо в Сити центре очень хороший салат из морской капусты и салат Чука)))

[Teya]

В сильпо в Сити центре очень хороший салат из морской капусты и салат Чука)))

Ну и к чему это? Вы тему читали?

[nata449kom]

поделитесь рецептиктиком приготовления гуся и утки, заранее спасибо)

[I-amhappy]

Оля, желаю поменьше сталкиваться с неблагодарными людьми!!!
А вообще в этой теме, если пользоваться поиском, можно найти столько ценной информации!! Уже столько было задано вопросов и получено детальных ответов!

Спасибо, я уже не парюсь, просто не отвечаю и все. Быть удобной для всех очень хорошо, наверное, но так и себя потерять можно. Просто, когда за день может прийти порядка 50-60 сообщений в разных местах, то имея мой график работы, на все всё равно нереально ответить. А вопросы, и правда, зачастую те, что уже обсуждались и не один раз, но людям то лениво искать, проще написать, а потом обидеться, что не ответили)

Девчули помогите с проверенным рецептом песочного печенья, вот самого простого) хочу испечь но я рукожоп еще тот) Заранее спасибо))

На первой странице темы есть ссылки на разные рецепты печенья

Оля, пряничные домики на праздники новогодние когда заказывать? Цены скажи, пожалуйста.
Я в очередь!

Мы приняли решение не брать заказы на выпечку новогодней и рождественской тематики, а просто продавать все с витрины кондитерской.

Вопросы по штоллену:
Можно ли сразу замесить 2 порции, или перестоит, пока испечется 1-я?
У меня есть сухофрукты еще в прошлого года в роме, их можно использовать ? Или они уж сильно напитались?
В прошлом году со штолленом не сложилось, а как пекла в позапрошлом-не помню...
"Капитан Морган" с пряностями есть в Метро не дорого 270грн -0.5 л.
А вот с мукой беда....всегда брала "Едим дома" в белых пакетах, так ее в Метро (а была только там) нет уже пару тройку недель
Какой мукой сейчас можно пользоваться? И где есть в продаже (р-н Таирово)
Макфа желтая дороговато, Богумилу категорически не воспринимаю, Амина -так себе...

Можно, просто вторую на расстойку нужно ставить в прохладное место. Про сухофрукты не скажу, никогда так долго не держала, но можно ведь просто их попробовать и все станет понятно.
И про муку тоже не подскажу, мы всю дрожжевую выпечку печем только на итальянской, заказываем её мешками. Но Киевмлин был пристойным в свое время, правда мы пытались перейти на него с итальянской, но все же не совсем тот компот, поэтому вернулись к ней.

Посоветовали ваш рецепт клафути - это же совсем другой клафути!) Вкусный, нежный и легкий! Только не поняла, зачем в нем так много масла... когда готов был, я увидела что пирог почти плавает в выступившем масле.... потом оно чуть впиталось, но странно все равно... и 20+20 мин было мало. 20+45 получилось, именно из-за слоя масла , который не давал, видимо, ему пропечься. и сейчас, когда достала, разрезала, а на дне формы - лужа масла(

Не знаю, у меня вроде в масле ничего не плавает. Тут могут быть вопросы к качеству самого масла

всем привет) вот что я готовила за 2недели, кстати не одна, наш первый хлеб вместе с мужем пекли)
1.Жгучие крылышки(блог)
2.Салат из фасоли и сладкого перца(блог)
3.Салат из куриного филе, рукколы и сладкого перца(блог)
4. Индийские лепешки наан
5.Хлебные палочки с паприкой и кунжутом(блог)
6.Батон украинский, жаль только он не сильно по высоте поднялся( и разрезы не очень( но вкусный!
7.Маффины с яблочным пюре и овсяными хлопьями(блог)
8.Саксонские сырники
Все очень понравилось и съедалось быстро, салаты особенно) Оля, как всегда спасибо за рецептики

На здоровье, очень люблю рассматривать фото ваших отчетов и радоваться за вас всех, кто готовит по рецептам.

сколько раз пекла-ни разу ничего в масле не плавало.
действительно, вкусный и нежный получается

и у меня не плавало

Всем привет
Очень рада, что нашла эту темку, сижу подглядываю сюда с октября месяца и решила сделать небольшой отчёт и поделится скромными успехами
первый раз я конечно делаю всё строго по рецепту, а потом уже, конечно добавляю немного "отсебятины".
В общем хочу сказать большое спасибо Оле, за вдохновение и такое разнообразие рецептов на любой вкус, и за советы -- очень рада оказаться в Вашей темке

Добро пожаловать! Пусть и дальнейшие эксперименты на кулинарном поприще будут удачными и приносят радость и удовольствие

Девочки,пишу вам за помощью,по Олиным рецептам готовлю себе и мужу ,а еще удивляю и балую родных,но моему ребенку нельзя яйца((( я в поисках хорошего и вкусного рецепта мафинов,но так еще не нашла.Может кто-то сталкивался с подобной ситуацией.

Яйца в маффинах можно заменить на пюре из печеного яблока, груши или свежего банана. Соотношение 1 яйцо - 60-70 г пюре. Но все равно лучше выбирать рецепты, в которых не очень много яиц, иначе при замене можно получить слишком влажное тесто.

Девочки,ром Бакарди сейчас в таврии со скидкой 0.5л.-185 грн.Капитан Морган тоже со скидкой помоему 210 грн. кому на штолены может пригодится, я в этом году хочу попробывать английский рождественский кекс

Рома сейчас много в магазинах по приятным ценам.Мы тоже готовимся -16 кг сухофруктов, абсолютно неприличное количество разного рома, того что на фото не хватило, еще пару литров подливали

Девочки подскажите,не могу найти
Хочется медовик, я думаю рецепт у Оли будет самый вкусный
Олечка спасибо тебе за замечательную темку и такие вкусные рецепты

Спасибо, в теме нет рецепта медовика, их куча в сети, не вижу смысла писать тоже самое)

Оля, в рождественском кексе на каком этапе вводить мед, и на сколько заполнять формы с тестом,будут ли они подниматься?спасибо заранее

Мед взбивать с маслом и сахаром, кексы практически не поднимутся, но лучше все равно их не делать высокими, иначе могут плохо пропечься

В сильпо в Сити центре очень хороший салат из морской капусты и салат Чука)))

Плохо берут?))

[Olya-lyashka]

Оля, здравствуйте.
Готовила имбирных человечков, всё получилось, вкусное, но недавно покупала имбирное печенье, оно было намного темнее и более рыхлое (рассыпчатое), очень понравилось. Есть у Вас такой рецептик?
Спасибо!

[I-amhappy]

Яблочный пирог под ореховой крошкой



на форму 24*20 см
12 г свежих дрожжей
75 г сахара
225 г муки
80 мл молока
1 маленькое яйцо
60 г слив.масла
соль
30 г молотого фундука
0,5 ч.л. корицы
125 г сметаны
тертая цедра половины лимона
20 г порошка для ванильного пудинга
200 г яблочного пюре из печеных яблок
2-3 яблока

Дрожжи растворить в молоке, добавить 175 г муки, 50 г сахара, яйцо, 30 г слив.масла, щепотку соли и замесить мягкое тесто. Накрыть, оставить в теплом месте до удвоения в объеме
Нагреть духовку до 180 град. Для посыпки оставшуюся муку растереть с маслом, сахаром, корицей и фундуком, убрать в холодильник.
Для крема сметану соединить с яблочным пюре цедрой лимона и порошком для пудинга
Тесто раскатать, выложить в форму, разложить на тесте тонко нарезанные яблоки, сверху распределить крем и посыпать крошкой. Выпекать 40-45 мин.

[I-amhappy]

Оля, здравствуйте.
Готовила имбирных человечков, всё получилось, но недавно покупала имбирное печенье, оно было намного темнее и более рыхлое (рассыпчатое), очень понравилось. Есть у Вас такой рецептик?
Спасибо!

Чтобы было темнее, нужно вместо меда брать темную патоку, у нас она не продается, мне передавали из Америки. Для большей рассыпчатости замените сахар сахарной пудрой

[Светлана 33]

Оля, с днем матери тебя!

[Светлана 33]

Новый год к нам мчится! Запечатываем гтоллены. В саркофаг
В прошлом году совсем плоские были. А в этом симпатяги!
Спасибо!

Кстати, про человечков. Поделилась таоим рецептом со знакомой. Доця хотела сама в школу испечь .
Вот отчет! Дебют состоялся

[Arianna]

Доброе утро! Не хочу лишний раз Олю беспокоить, может кто рассмотрел на фото с сухофруктами , светлые кубики это ананас? (остальное вроде понятно - вишня, инжир, курага, изюм)

[I-amhappy]

Доброе утро! Не хочу лишний раз Олю беспокоить, может кто рассмотрел на фото с сухофруктами , светлые кубики это ананас? (остальное вроде понятно - вишня, инжир, курага, изюм)

Нет, ананасовые цукаты невкусные, просто сладкие и всё. Мелкий кубик у нас - это цитрусовые цукаты - лимон желтый и апельсин оранжевый, ну и кроме них- вишня, инжир, курага, изюм и вяленая клюква

[nataly ki]

Оля добрый день.
Вопрос по Вашему рождественскому кексу.
Как долго он выстаивается до РОЖДЕСТВА? То есть когда лучше его печь? И поливать его все время выстаивания или пока не закончится пропитка?
И как долго он потом может храниться?
Столько вопросов... Заранее большое спасибо.

[Honda2777]

Здравствуйте
К какому числу будут штоллены?Какая цена

[Irinqa]

Новое,хорошо забытое старое)))
Деть захотел черного хлебушка)
Закваска была только пшеничная.
Взяла: пол чайной ложки пшен. закваски, столовую ложку с горой ржан. муки, вода, за ночь выросла ржаная закваска)))
Уже из нее и делала опару.

[Irinqa]

Любите ли вы овсянку? А ром? И все вместе)))
Кекс с овсянкой,яблоками и корицей
Овсяное печенье с ромом и ириской В моем случае там и ириска и рахат-лукум и пару орехов, все что нашла))