Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Enza]

я вчера таки испекла коржи на рыжичек и на итальянский ореховый, разморозила запчасти на холодец и даже залила их водой, чтобы "отмокали"
так что процесс начался)))

всем ДУ

[Alternativa]

я вчера таки испекла коржи на рыжичек и на итальянский ореховый, разморозила запчасти на холодец и даже залила их водой, чтобы "отмокали"
так что процесс начался)))

всем ДУ

читаю залила водовкой)))

Вика, Спасибо, но вон погода не летная сегодня, хочется чаю и под плед, а не на море или базар...

[Panochka]

Доброго! Я с рынка приехала. Цены ах! Купила 3 ленты ребер по 120 грн, будем запекать в корочке, кусок говядины 150 грн/кг на оливье, брынзу 120грн/кг и практически все. На сегодня еще купат взяли.
Девочки, подскажите рецепт какого то десерта, чтоб легко и вкусно? Мне на 9 человек надо что то делать.

[Night Cat]

Приветы!

С 9 утра на Киевском ппц - машины в два ряда стоят. Народна рынке - тьма. Успела пробегом купить петуха, уже разделала и варю "ну много" -2 кастрюли и большой казан.
Муж меня убеждает не готовить Избу по причине того, что я еле живая (малый отошел от отита, но отит вылез побочкой к бронхиту и мои ночи все еще весёлые). Думаю, гадаю, переживаю. Хотела свекровь порадовать, хоть сил и нет почти. Девчата, я избушку миллион лет не готовила - сколько оно реально по времени займет и насколько добьет? Просто совестно мне перед самой собой - я еще месяц назад чётко решила - делать, а тут подстава с мелким(
Я не падаю с ног, но и не живчик...

На завтрак малому каша рис+пшено с маслом и перепелиные яйца, йогурт. Мне кофе и йогурт. На ужин сделаю курогрудь с соево-горчично-медовой заправкой и картошку(наверное).

[galya2013]

Надо сходить в АТБ на Королева 33,может что то интересное будет?Тоже настроение не ахти,но елку нарядили.Пару салатиков , холодец сделаем,так и встретим НГ.Главное, чтобы он нам принес хорошие перемены,но увы...остается только надеяться.
О! Еще придумала,давно собираюсь сделать тортик Битое стекло( тортик без духовки!).Точно сделаю!

[Nikole]

Пожалуйста!!!
http://forumodua.com/showthread.php?...8#post33277650

Доброго утра
Последняя пятница уходящего года, через пару дней новый год, а как то вообще не ощущается...даже продукты на стол не купила еще...старею мабуть, нет уж того мандража предновогоднего.. или то не старость, а финансовое состояние так сказывается.. грустно как то...

Ну вообще то с такими ценами как сейчас на все действительно обалдеть можно ((
Да и погода.
Вчера по солнышку гуляли, ёлки наряженные в парке даже странно смотрятся

я вчера таки испекла коржи на рыжичек и на итальянский ореховый, разморозила запчасти на холодец и даже залила их водой, чтобы "отмокали"
так что процесс начался)))

всем ДУ

Ух ты, а я вот на ночь поставлю в воду мясо разморозить и отмокать.
А вот петуха кстати тоже надо после заморозки замочить?
Буду 30 с утра варить и к вечеру залью.
Кстати девочки, а я чеснок? Его в конце в бульон чтоб настоялся и остыл- потом процедить?

[Ljuda]

читаю залила водовкой)))

Вика, Спасибо, но вон погода не летная сегодня, хочется чаю и под плед, а не на море или базар...

Я под пледом с чаем и с кофе, поочерёдно ! Красота, ниче не хочу, только отдыхать. Кто просил десерт, могу дать рецептик, мне понравился, делала уже не раз.
https://www.vkusnyblog.ru/recipe/vlazhnyj-shokoladnyj-pirog-s-viski/
Приятного!

[Panochka]

Нашла у Оли рецепт Шоколадно-ореховый торт с карамельным кремом? Может его забацать? Вроде не сложно.

[Night Cat]

Кстати девочки, а я чеснок?

Да фиг тебя знает ))))


А по теме - да )) Но я делаю так не всегда или только в часть добавляю - не все любят.

[Irinqa]

Привет всем!
Я сегодня буду заготовки делать, с работы всех отпустили)))

Девчата, я избушку миллион лет не готовила - сколько оно реально по времени займет и насколько добьет? .

Разбей на несколько этапов. Тесто-закинь в холодильник.
Трубочки налепи и испеки, пару дней в холоде спокойно лежат. Сметану взбить на крем -это быстро.
У меня не больше часа времени занимает.
Конкурс голосования начался приятно видеть знакомые лица))))

[Night Cat]

Привет всем!
Я сегодня буду заготовки делать, с работы всех отпустили)))
Разбей на несколько этапов. Тесто-закинь в холодильник.
Трубочки налепи и испеки, пару дней в холоде спокойно лежат. Сметану взбить на крем -это быстро.
У меня не больше часа времени занимает.
Конкурс голосования начался приятно видеть знакомые лица))))

Я уже сбегала все купила - сейчас пойду ваять Олин вариант избы, но в начинку не просто вишню, а сделаю ее с крахмалом и сахаром. Моя совесть не позволила не делать)

[galya2013]

Кстати девочки, а я чеснок? Его в конце в бульон чтоб настоялся и остыл- потом процедить?

Холодец ложу из чесночницы в тарелки на дно,когда уже разливаю.Так лучше передается вкус чеснока.

[ПУФОНЯ]

Моя совесть где-то спит, печь не буду, обычно на НГ и не пеку, ибо муж у меня и так "чтоб всего и много", и я такая одухотворенная потом, проще приготовить второго, чем перед праздником упахиваться, завтра холодец буду варить, икру из селедки, а торт повезет - купим небольшой "Власна кондитерська", у них разные и вкусные.
Сходили за елкой, купили как всегда "не, в этом году поменьше, а то ж не влазит!" ага двухметровую сосну за 200 грн, успокоились

[Zhemchug]

Привет всем!
Я сегодня буду заготовки делать, с работы всех отпустили)))
Разбей на несколько этапов. Тесто-закинь в холодильник.
Трубочки налепи и испеки, пару дней в холоде спокойно лежат. Сметану взбить на крем -это быстро.
У меня не больше часа времени занимает.
Конкурс голосования начался приятно видеть знакомые лица))))

Удобно трубочки, если без взвешивания делать еще так: разделить тесто на 3 части поровну, раскатать в тонкий пласт и нарезать по 5 штук одинаковых полосок размером где-то по 20 * 7 (8) см. Как раз достаточно, чтобы уложить вишню и защипать над ней тесто. И по размеру торт потом на стандартный тортовый поднос влазит. А из обрезков делаю донышко по площади будущего торта. Так и переносить удобно, и резать потом.

По поводу холодца муж уже принес сегодня с базара крючок и все мясное, что я наметила. Вечером замочу. А с чесноком у меня бульон вскипает еще раз после того, как вынула мясо. Потом настаивается, как Лена писала. Раскладываю мясо и заливаю его бульоном половником через небольшое сито с ручкой по тарелкам. В сито можно еще пару слоев марли положить. Так все мелочи оседают. Но часть жира потом все равно приходится снимать с поверхности застывшего холодца. Украшаю только, как бабушка когда-то - кружочками яиц. Видела и ела с украшениями из зелени петрушки, морковки, граната. Но оно мне как-то плохо влияет на вкус. Или просто привычка.

[Enza]

кстати. о лишнем жире на холодце.
его снимать когда он еще не застыл ,но уже остыл? перед "установкой"в холодильник?)

и чем снимать?
понимаю глупый вопрос, но все же)

[Ljuda]

Когда холодец тёплый, берёшь салфетки, макаешь в развёрнутом виде на поверхность кастрюли. Очень хорошо собирают жир. Перед этим мясо вынуть)

[Enza]

Когда холодец тёплый, берёшь салфетки, макаешь в развёрнутом виде на поверхность кастрюли. Очень хорошо собирают жир. Перед этим мясо вынуть)

обычные белые бумажные?? а они не это ,не распадаются на кусочки?)))
и не киснет ли потом быстрее холодец, после купания в бульоне салфеток..
я бы еще раз тогда перекипятила)
ну больная я в этом вопросе)

[Ljuda]

Не выдумывайте! Обычные белые салфетки, их же не вымачивать там), а скользящим движением) протянуть по поверхности и выбросить! Всю жизнь так делаем))

[Zhemchug]

кстати. о лишнем жире на холодце.
его снимать когда он еще не застыл ,но уже остыл? перед "установкой"в холодильник?)

и чем снимать?
понимаю глупый вопрос, но все же)

С застывшего удобнее - после "установки"))). А снимать мне удобнее кондитерским пластиковым скребком или лопаткой металлической для торта - ребром в обоих случаях перпендикулярно к поверхности или чуть под углом. Но, как говорят, "без фанатизма", чтобы поверхность оставалась по возможности ровной.

[мамашка]

Всем доброго!
Что то умаялась за последние недели ((( Дети мне устроили такой лазарет что мама негорюй.... Начал мелкий две недели вычухивала , только собирались выписывать, так дочка после конкурса слегла и мелкий тутже пошел по второму кругу так и не успев выйти в школу. Под конец и к ним подключилась. И так четыре недели и прошло... Чуть с ума с ними не сошла...

А я холодец уже на рождество буду делать. Я уже устала ))) У мамы сегодня карпаратив делала им торт Эстерхази, после него мне чего-то уже ничего не хочется)))
Сейчас настраиваюсь чтобы нам маленький сделать но без мастики.