Результаты опроса: Вы работаете за еду?

Голосовавшие
2176. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • Да я работаю на еду.

    1,119 51.42%
  • Нет, после приобретения еды у меня еще остается на отпуск, одежду, погулять итд.

    1,057 48.58%

Тема: Флудилка с охами-вздохами за жизнь и вообще.....

Ответить в теме
Страница 1003 из 9780 ПерваяПервая ... 3 503 903 953 993 1001 1002 1003 1004 1005 1013 1053 1103 1503 2003 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 20,041 по 20,060 из 195587
  1. Вверх #20041
    Посетитель Аватар для eddstep
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    402
    Репутация
    78
    Цитата Сообщение от Rogers Посмотреть сообщение
    -Пап,а что такое- альтернатива?
    -Сложно объяснить в двух словах,ну вот на примере:
    Ты работаешь на заводе,из года в год пашешь и пашешь,постепенно копишь бабки.В один прекрасный момент,тебе денег хватает на переезд в деревню.Ты покупаешь десяток яиц и выводишь из них цыплят.Кормишь их,поишь,ухаживаешь за ними,они подрастают и начинают нести яйца. А ты их в инкубатор и вот у тебя уже тысячи цыплят.Ты за ними ухаживаешь и вот у тебя уже тысячи взрослых кур.И вот эти тысячи кур начинают нести яйца-ты уже крутой фермер!И тут наводнение! И всю твою ферму смывает,всё сдохло,всё смыто...
    -Пап,ну и где альтернатива?
    -Утки!
    Здесь может быть ваша реклама


  2. Вверх #20042
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Рыбинск
    Возраст
    61
    Сообщений
    8,045
    Репутация
    2992
    Цитата Сообщение от Юлевна-Царевна Посмотреть сообщение
    Для чего нужно вызреть мясо..
    после убоя стадия парного мяса.. у каждого животного или птицы свой срок этого этапа.. например у коровки парное мясо считается до 8 часов после забоя..
    а дальше наступает следующий этап - трупное окоченение и очень резко повышается жесткость и упругость.. и приготовленое мясо в этой фазе дает плачевный результат.. так что те, кто гордо говорит о том, что ест исключительно свежее мясо.. купил-пожарили-съел.. тот его ест на самом неудачном этапе.. + ко всему в мясе в этот момент большая концентрация адреналина, который выбрасывается перед смертью животного.
    После фазы трупного окоченения идет следующая фаза - созревание..
    После созревания мясо становится самое мягкое, даже мягче, чем парное.. + из мяса выходит адреналин

    Исходя из всего этого.. мясо рекомендуют выдержать после забоя в холодильнике хотя бы 2 суток, а не бегать за мясом ежедневно и тут же готовить его в стадии трупного окоченения.
    А вообще есть весьма распространённое мнение , что сие (2 дня, а что раньше нельзя) придумали рестораторы в современной России, дабы не заниматься ежедневными закупками мяса и не обременять себя.В Аргентине ,например, готовят сразу после забоя, на Кавказе так же готовят освежёванного барашка.

  3. Вверх #20043
    Милейшая мегера Аватар для Юлевна-Царевна
    Пол
    Женский
    Возраст
    45
    Сообщений
    10,927
    Репутация
    8459
    Русская Провинция
    На Кавказе , как только забьют животное, так сразу и готовят - это парное мясо.
    А в остальном.. это слухи про рестораторов .. Потому как трупное окоченение и проче-проче изменения в мясе доказано наукой (если интересно глубоко, то поищите в интернете инфу, достаточно подробно пишут с научной точки зрения.. я давно-давно читала и не помню ссылки)
    Никогда не встречайтесь с мужчиной, у которого в кошельке есть кармашек для мелочи

  4. Вверх #20044
    Дитя супермаркетов

    Аватар для Чука
    Пол
    Женский
    Адрес
    Дом у Моря...
    Сообщений
    25,000
    Репутация
    60644
    Цитата Сообщение от Хризантема Посмотреть сообщение
    Дык в нашей с тобой любимой сети усё есть))
    Ааа.. а я то подумала, что ты решила перейти на крапиву-одуванчики а до весны с зеленью еще далеко.

    сегодня на еду 32 грн-хлеб, выпечка и питье
    Последний раз редактировалось Чука; 18.12.2011 в 20:32.
    ПАНДЕмия!

  5. Вверх #20045
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Рыбинск
    Возраст
    61
    Сообщений
    8,045
    Репутация
    2992
    Цитата Сообщение от Юлевна-Царевна Посмотреть сообщение
    Русская Провинция
    На Кавказе , как только забьют животное, так сразу и готовят - это парное мясо.
    А в остальном.. это слухи про рестораторов .. Потому как трупное окоченение и проче-проче изменения в мясе доказано наукой (если интересно глубоко, то поищите в интернете инфу, достаточно подробно пишут с научной точки зрения.. я давно-давно читала и не помню ссылки)
    Парное мясо - когда остывает, парит. Изменения в мясе естественны со временем, это и без науки понятно. Парное при приготовлении гораздо вкуснее.

  6. Вверх #20046
    User banned
    Пол
    Мужской
    Возраст
    45
    Сообщений
    1,287
    Репутация
    650
    Цитата Сообщение от Юлевна-Царевна Посмотреть сообщение
    Русская Провинция
    На Кавказе , как только забьют животное, так сразу и готовят - это парное мясо.
    А в остальном.. это слухи про рестораторов .. Потому как трупное окоченение и проче-проче изменения в мясе доказано наукой (если интересно глубоко, то поищите в интернете инфу, достаточно подробно пишут с научной точки зрения.. я давно-давно читала и не помню ссылки)
    Юлинька, адреналин не меняет структуру белков. Это очень нестойкое хим образование, разрушающееся в минуты.
    Если мясо на шашлык, то хорошо работает его сжатие руками в луке и специях. И самое жесткое мясо будет таить во рту.
    Остальные блюда требуют других технологий. Ну, например толстенный t-bone steak нуждается не больше 8-10 мин на каждой стороне при темп 300F.
    Последний раз редактировалось DestinyJ; 18.12.2011 в 20:43.

  7. Вверх #20047
    User banned Аватар для ALKA
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    56,156
    Репутация
    16854
    Цитата Сообщение от DestinyJ Посмотреть сообщение
    Юлинька, адреналин не меняет структуру белков. Это очень нестойкое хим образование, разрушающееся в минуты.
    Если мясо на шашлык, то хорошо работает его сжатие руками в луке и специях. И самое жесткое мясо будет таить во рту.
    Остальные блюда требуют других технологий. Ну, например толстенный t-bone steak нуждается не больше 8-10 мин на каждой стороне при темп 300F.
    C=(F-32.2)*5/9...Итак 300F=148.9 С....блин,где взять мангал с термометром ?...следующая Пьянка в опасности !

  8. Вверх #20048
    User banned
    Пол
    Мужской
    Возраст
    45
    Сообщений
    1,287
    Репутация
    650
    Цитата Сообщение от ALKA Посмотреть сообщение
    C=(F-32.2)*5/9...Итак 300F=148.9 С....блин,где взять мангал с термометром ?...следующая Пьянка в опасности !
    Не обязательно термометр, пользуйся своим прозорливым соц чутьем.
    http://www.youtube.com/watch?v=qXtrhp7q4OA&feature=youtube_gdata_player

    ПС не забудь про кашолку и газету в которых будешь нести мясо с базара.

  9. Вверх #20049
    Серый кардинал
    Аватар для Erzulie
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-Киев
    Сообщений
    27,816
    Репутация
    12928
    У меня есть кулинарный термометр, его в мясо вставляешь и видно, какая температура внутри (и, соответственно, когда готово).
    Только привыкнешь к хорошей жизни, как она тут же становится лучше

  10. Вверх #20050
    User banned Аватар для ALKA
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    56,156
    Репутация
    16854
    Цитата Сообщение от Erzulie Посмотреть сообщение
    У меня есть кулинарный термометр, его в мясо вставляешь и видно, какая температура внутри (и, соответственно, когда готово).
    ну у ципленка понятно,но где найти заднепроходное отвестие у челогача ?

  11. Вверх #20051
    Серый кардинал
    Аватар для Erzulie
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-Киев
    Сообщений
    27,816
    Репутация
    12928
    А причем тут отверстие? Что за мысли? ) В кусок мяса вставляешь, в самую толстую часть и все)
    Только привыкнешь к хорошей жизни, как она тут же становится лучше

  12. Вверх #20052
    Постоялец форума Аватар для Olik#
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,258
    Репутация
    2381
    Цитата Сообщение от DestinyJ Посмотреть сообщение
    Ну, например толстенный t-bone steak нуждается не больше 8-10 мин на каждой стороне при темп 300F.
    насколько мне известно, мясо для стейков, и для тибона в том числе, должно быть "созревшее")) так называемое сухое созревание - подвешенное мясо выдерживают в помещении с низкой температурой (ни в коем случае не меньше 0) и влажностью от трех до семи недель. Ну минимум 2 недели))

    это к тому, что о парном мясе для стейков речи вообще не может быть))

  13. Вверх #20053
    Живёт на форуме
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,309
    Репутация
    3250
    Цитата Сообщение от DestinyJ
    ПС не забудь про кашолку и газету в которых будешь нести мясо с базара.
    Кашолка занята болтами, не до вас ей - гайку ищет!

    Тьху ты, не могу не заметить - кОшЁлка. Ну вот такая я вредная))
    С моих слов записано верно и мною прочитано.

  14. Вверх #20054
    User banned
    Пол
    Мужской
    Возраст
    45
    Сообщений
    1,287
    Репутация
    650
    Цитата Сообщение от Хризантема Посмотреть сообщение
    Кашолка занята болтами, не до вас ей - гайку ищет!

    Тьху ты, не могу не заметить - кОшЁлка. Ну вот такая я вредная))
    У него кАшелка. И он это знает.
    Да и болты с работы в ней нес неоднократно для улучшения соц быта.

  15. Вверх #20055
    User banned
    Пол
    Мужской
    Возраст
    45
    Сообщений
    1,287
    Репутация
    650
    Цитата Сообщение от Olik# Посмотреть сообщение
    насколько мне известно, мясо для стейков, и для тибона в том числе, должно быть "созревшее")) так называемое сухое созревание - подвешенное мясо выдерживают в помещении с низкой температурой (ни в коем случае не меньше 0) и влажностью от трех до семи недель. Ну минимум 2 недели))

    это к тому, что о парном мясе для стейков речи вообще не может быть))
    А причем здесь хранение и выдержка мяса к кулинарным хитростям?
    На самом деле это уже спец стейки, по соответствующей цене. Обычные t-bone, club или риб стейки продаются свежими в супермаркетах, правда, не в Одессе.

  16. Вверх #20056
    Мама года
    Аватар для BigMama
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    4,116
    Репутация
    4814
    ишо, тут уже начали составлять праздничную корзинку потребителя?))) любопытно во что выдут праздники в этом году!
    Мама ешо ничего не успела подкупить к праздничному столу из еды((( тока спиртное есть...и то без шампусика)
    Большая и не добрая !!!
    Думаю матом !!!

  17. Вверх #20057
    настоящий полковник
    Аватар для полковник1
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    79
    Сообщений
    44,315
    Репутация
    301351
    Цитата Сообщение от BigMama Посмотреть сообщение
    ишо, тут уже начали составлять праздничную корзинку потребителя?))) любопытно во что выдут праздники в этом году!
    Мама ешо ничего не успела подкупить к праздничному столу из еды((( тока спиртное есть...и то без шампусика)
    Задача стоит не простая, ведь надо не выйти за рамки 28 гривен на человека!!!
    Что же вы строем не ходите?

  18. Вверх #20058
    Мама года
    Аватар для BigMama
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    4,116
    Репутация
    4814
    Цитата Сообщение от полковник1 Посмотреть сообщение
    Задача стоит не простая, ведь надо не выйти за рамки 28 гривен на человека!!!
    ))) прям боюсь спросить))и хто поставил эти рамки?
    Большая и не добрая !!!
    Думаю матом !!!

  19. Вверх #20059
    настоящий полковник
    Аватар для полковник1
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    79
    Сообщений
    44,315
    Репутация
    301351
    Цитата Сообщение от BigMama Посмотреть сообщение
    ))) прям боюсь спросить))и хто поставил эти рамки?
    Мадам, Вы не поверите... Я!!!
    Эмпирическим путем.
    Что же вы строем не ходите?

  20. Вверх #20060
    Мама года
    Аватар для BigMama
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    4,116
    Репутация
    4814
    Цитата Сообщение от полковник1 Посмотреть сообщение
    Мадам, Вы не поверите... Я!!!
    Эмпирическим путем.
    )))надеюсь все выжили после ваших опытов)))
    Большая и не добрая !!!
    Думаю матом !!!


Ответить в теме
Страница 1003 из 9780 ПерваяПервая ... 3 503 903 953 993 1001 1002 1003 1004 1005 1013 1053 1103 1503 2003 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения