Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[доберИрма]

[QUOTE=Elena0501;65554489]

Только тесто не делайте твёрдым.

ОК)). Я с тестом дружу, я его руками чувствую, твердое не люблю)).

[Elena0501]

[QUOTE=доберИрма;65554544]

ОК)). Я с тестом дружу, я его руками чувствую, твердое не люблю)).

Покажите, что получилось.
А где и по какой акции муку брали? А то у меня заканчивается.

[*ОДА*]

.
А, как девочки дают тут рецепты заварного с 1 литра молока для такого количества теста мало - не промокнет.

1 литр молока- это отсчет.... я думала это понятно...

[*ОДА*]

Неа, буду знать) можно было спросить, но не думал об этом.
Один добрый опыт, важнее семи правил мудрости))

Попробую. Хотя если сравнить медовик и наполеон, как по мне медовик легче в приготовлении.
Ванильный сахар, можно заменить жидкой ванилью, такая в бутылочках, сколько капель?

жидкой ванили вы имеете ввиду Д.Откер??? не знаю наверное капли 2... тольо на 13 коржей наполеона нужно крема побольше... тут выше замешательство вышло.. решила уточнить... я давала просто крем... а не на торт..)))))

[Zhemchug]

Как-то "принято" ругать Богумилу. А я много лет на ней пеку любое тесто. Вот только сегодня делала дрожжевые пирожки. Очень хорошо подходит тесто Из 800 г муки (по рецепту 900) с небольшими добавками сухих дрожжей, сахара, соли, молока и лимонного сока получилось порядка 1,4 - 1,5 кг теста и 2 полных противня пирожков. Все вкусное, мягкое, долго не черствеет. И торты с ней пеку. В общем на все случаи жизни.)))

[Elena0501]

Как-то "принято" ругать Богумилу. А я много лет на ней пеку любое тесто. Вот только сегодня делала дрожжевые пирожки. Очень хорошо подходит тесто Из 800 г муки (по рецепту 900) с небольшими добавками сухих дрожжей, сахара, соли, молока и лимонного сока получилось порядка 1,4 - 1,5 кг теста и 2 полных противня пирожков. Все вкусное, мягкое, долго не черствеет. И торты с ней пеку. В общем на все случаи жизни.)))

А у меня Амина на все случаи жизни. Раньше, лет 15-10 назад, Богумила была лучшей, потом испортилась. Это я знаю по работе.

[*ОДА*]

каждый "кулик" хвалит свое болото... на торты мука не с сильной клейковиной, то что нужно.....вожможно у меня более завышенные требования... я основываюсь на круасанах... как то на Метровской муке АРО пела пирожки- то же хорошие....

[Lilu7]

У Амины тоже провал в качестве случился какое-то время назад. Поэтому я перестала ею пользоваться. Может партия такая попалась. Покупаю и Киевмлын, и Трапезу, и Макфу белую, и ещё какую-то винницкую муку, Семёрка что-ли в Таврии.. В общем что под руки попадётся )

[доберИрма]

[QUOTE=Elena0501;65554603]

Покажите, что получилось.
А где и по какой акции муку брали? А то у меня заканчивается.

В Обжоре 17 с чем-то грн 2 кг пакеты

[Metodistka]

Девочки, может кто-то знает, на поселке сушёную лаванду купить можно?

[Elena0501]

[QUOTE=доберИрма;65555003]

В Обжоре 17 с чем-то грн 2 кг пакеты

Спасибо!
Я в Таврии беру 5кг за 45 с копейками. 2кг пакет мне мало.

[*ОДА*]

Девочки, может кто-то знает, на поселке сушёную лаванду купить можно?

в аптеке или на базаре, где продают травы))))

[vesna04]

Как-то "принято" ругать Богумилу. А я много лет на ней пеку любое тесто. Вот только сегодня делала дрожжевые пирожки. Очень хорошо подходит тесто Из 800 г муки (по рецепту 900) с небольшими добавками сухих дрожжей, сахара, соли, молока и лимонного сока получилось порядка 1,4 - 1,5 кг теста и 2 полных противня пирожков. Все вкусное, мягкое, долго не черствеет. И торты с ней пеку. В общем на все случаи жизни.)))

Вот и я все виды теста пеку на Богумиле, не вижу разницы с Киевмлин. Пасху 1 раз пекла на Макфе, но тоже не увидела разницы.

[Murrrka]

Можно сварить лимонный курд и добавить к заварному крему. Я смешивала со сливками. Крупинок не было.

Кстати, вопрос. Хочу лаймовую прослойку в муссовый торт. Пока придумала себе так: лаймовый курд + желатин, остудить и + взбитые сливки. Как думаешь, нормально будет?

[Zhemchug]

Я в Таврии беру 5кг за 45 с копейками. 2кг пакет мне мало.

Мне тоже мало))) Как-то с мужем взяли упаковку 6 шт по 2 кг. Пока есть.))) На днях созрела на второй силиконовый коврик. Довольна, как.... У меня 2 противня. Раньше либо ждала, пока освободится, либо на бумаг раскатывала или на маленьком коврике. Получалрось долго и утомительно. У меня еще стола нормального на кухне нет. Все время на ногах или в комнату уношу что-то делать. Неудобно - кран далеко и пр. А сегодня пока лепила второй противень, первый расстаивался и прогревалась духовка. Пока пекся первый, лепила и расстаивался второй. Получилось и все успела к ужину, и не особо устала "на конвейере"))).

[Metodistka]

Мне тоже мало))) Как-то с мужем взяли упаковку 6 шт по 2 кг. Пока есть.))) На днях созрела на второй силиконовый коврик. Довольна, как.... У меня 2 противня. Раньше либо ждала, пока освободится, либо на бумаг раскатывала или на маленьком коврике. Получалрось долго и утомительно. У меня еще стола нормального на кухне нет. Все время на ногах или в комнату уношу что-то делать. Неудобно - кран далеко и пр. А сегодня пока лепила второй противень, первый расстаивался и прогревалась духовка. Пока пекся первый, лепила и расстаивался второй. Получилось и все успела к ужину, и не особо устала "на конвейере"))).

Каким ковриком пользуетесь?

[Lilu7]

Кстати, вопрос. Хочу лаймовую прослойку в муссовый торт. Пока придумала себе так: лаймовый курд + желатин, остудить и + взбитые сливки. Как думаешь, нормально будет?

А почему нет? Только не забудь учесть количество желатина и на сливки. И сильно остужать курд с желатином не надо, иначе в холодных сливках желатин может взяться комками.

[Zhemchug]

Каким ковриком пользуетесь?

Один Кайзерхофф с белой разметкой, другой - китайский какой-то с насечкой кругов разного диаметра, но без линеек. Второй нравится больше. Он абсолютно не набирает ни жир к поверхности, ни пятна от яичного льезона, которым пирожки смазывают. Сполоснула в теплой воде и чистый, как новый.

[Indigo-RU]

Доброе утро! Подходят к концу запасы муки(Красная Богумила). Она по-прежнему на высоте? Или стоит обратить внимание на еще какую-то? Спасибо
PS/Что скажите про "Золотое зерно"?

[Sandeli]

Один Кайзерхофф с белой разметкой, другой - китайский какой-то с насечкой кругов разного диаметра, но без линеек. Второй нравится больше. Он абсолютно не набирает ни жир к поверхности, ни пятна от яичного льезона, которым пирожки смазывают. Сполоснула в теплой воде и чистый, как новый.

Не поделитесь ,где брали китайский с кругами? Тоже такой хочу!

п.с по муке,я сужу по хлебу,так как хлеб пеку сама.Самый вкусный хлеб получается на желтой Макфе,но она дорогая и последняя закупка Макфы меня не порадовала,хлеб был не такой вкусный,и не такой белоснежный,как обычно! Хотя поднимался как обычно отлично!Обидно ,что взяла несколько пачек этой партии,сейчас отрыла последнюю,поставила хлеб!
И нравится мне красная Богумила,перепробовала всякую муку,на этих двух остановилась!
Не пробовала только"Зелений млин" ,может находка будет,надо попробовать!