Тема: "Хлебные места" для выпечки

Ответить в теме
Страница 37 из 129 ПерваяПервая ... 27 35 36 37 38 39 47 87 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 721 по 740 из 2566
  1. Вверх #721
    Посетитель Аватар для JuFi
    Пол
    Женский
    Сообщений
    308
    Репутация
    181
    Да, в Фуршете как раз вчера ржаную муку покупала.
    Месть- это глупо. Зачем делать плохо другому? Лучше сделать хорошо себе.


  2. Вверх #722
    Живёт на форуме Аватар для Svetlana-li
    Пол
    Женский
    Сообщений
    3,348
    Репутация
    6309
    а по каким магазинам? подскажите, если не сложно!
    смотрела в Копейках, в Таврии на Заболотного/Гер.Сталинграда, в Семье ... только высший сорт.
    Правда в Копейке нашла смесь пшенично-ржаную (для хлебопечки) просто добавить воды и дрожжей... хлеб получился ни чуть не хуже магазинного и очень похож на Бородинский, но муки ржаной не находила.
    В Таврии и Сильпо на Заболотного/Гер.Сталинграда есть и ржаная и кукурузная мука. Всегда беру ее там. Один раз брала на оптовом (в самом, самом конце рынка), но она была несколько залежалой.

  3. Вверх #723
    Постоялец форума Аватар для mtmc
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, пос.Котовского
    Сообщений
    2,243
    Репутация
    2344
    Где на поселке можно купить улучшитель муки? И какова его цена? Спасибо!
    Мои детки - мое СЧАСТЬЕ!

  4. Вверх #724
    Постоялец форума Аватар для Устрячка
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,506
    Репутация
    1101
    Мне очень нравятся дрожжи "Пакмайя", раньше всегда закупалась ими в Таврии ... но сейчас их чего-то нет в продаже нигде))) может видел кто,поделитесь инфо.
    Спасибо!

  5. Вверх #725
    Не покидает форум Аватар для Indigomama
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    53
    Сообщений
    7,121
    Репутация
    2294
    Пакмайю, мне кажется, я видела на Привозе. А вот в Хлебопеке или просто в рядах - не помню.
    Итак по дрожжам:
    Таврия: Воронежские (очень хорошие), Саф Момент и Саф Левюр, возможно Хаас или Откер, точно не помню
    Фоззи: Саф Момент, Саф Левюр, какие-то новые дрожжи Премия (кажется тоже очень хорошие, я пока еще не поняла)
    Метро: Саф Момент, Саф Левюр, Эко, Хаас

    Это все по состоянию на эту неделю.
    You'll never shine if you don't glow (c)

  6. Вверх #726
    Постоялец форума Аватар для Бегущая по волнам
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,117
    Репутация
    297
    Цитата Сообщение от Indigomama Посмотреть сообщение
    какие-то новые дрожжи Премия (кажется тоже очень хорошие, я пока еще не поняла)
    "Премия" - это те же "Львовские" (один производитель), только под другой ТМ Берите, они хорошие.

  7. Вверх #727
    Не покидает форум Аватар для Indigomama
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    53
    Сообщений
    7,121
    Репутация
    2294
    Спасибо, это у них наверное собственная торговая марка такая Фоззийная, а производитель Львов. Пока что я наблюдаю такую тенденцию: Воронежские и Премию надо брать меньше, чем, например Эко. Собственно Львовские у меня лежат пока закрытые, надо потестить
    You'll never shine if you don't glow (c)

  8. Вверх #728
    Не покидает форум Аватар для Vol De Mar
    Пол
    Мужской
    Возраст
    52
    Сообщений
    6,167
    Репутация
    1369
    Цитата Сообщение от Бегущая по волнам Посмотреть сообщение
    "Премия" - это те же "Львовские" (один производитель), только под другой ТМ Берите, они хорошие.
    Я выкинул Премию.
    Пакетов 10 оставалось
    и срок годности 3-5 месяцев оставался
    Тесто тупо не поднималось
    Перепортил кучу муки и смесей
    Не берите Премию - купите лучше ЭКО

  9. Вверх #729
    Постоялец форума Аватар для Бегущая по волнам
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,117
    Репутация
    297
    Это Вам какая-то партия попалась, или один пакет был где-то продырявлен ... у меня всё нормально с Премией, как впрочем и с Львовскими Вам надо было из разных пачек попробовать.

  10. Вверх #730
    Не покидает форум Аватар для Vol De Mar
    Пол
    Мужской
    Возраст
    52
    Сообщений
    6,167
    Репутация
    1369
    Цитата Сообщение от Бегущая по волнам Посмотреть сообщение
    Это Вам какая-то партия попалась, или один пакет был где-то продырявлен ... у меня всё нормально с Премией, как впрочем и с Львовскими Вам надо было из разных пачек попробовать.
    Сначала было все нормально.
    А потом началось
    партии разные были - я по чуть-чуть подкупал.
    А потом из разных пакетов (только открытые) брал.
    Не поднималось тесто и всё тут!

  11. Вверх #731
    Не покидает форум Аватар для Indigomama
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    53
    Сообщений
    7,121
    Репутация
    2294
    Цитата Сообщение от Vol De Mar Посмотреть сообщение
    Я выкинул Премию. Не берите Премию - купите лучше ЭКО
    Я люблю эксперименты ПО моим наблюдениям, Эко точно не обладает силой Премии. У меня весь список доступных дрожжей в наличии, окромя Пакмайи и этой, как ее, Невады На мой взгляд, по степени заобристости это выглядит так.
    1 место - Воронежские/Премия-Львовские?
    2 место - Хаас/Эко
    3 место - Откер
    не знаю, куда разместить САФ Момент. Иметь имею, но рука не поднимается юзать. Вот начну пирожки печь, туда и всуну

    Кстати, очень познавательно перемерять ложечкой количество дрожжей в одном пакете Воронежских помещается на 11 г аж 4 ложки, а вот Эко, например, только 3 с копейками Соответственно, пакет 11 г Воронежских, бухнутый куда-то целиком - гарантия передоза. А пакет Откера - только-только. Но я периодически применяю все, только в разные рецепты, иногда зверские дрожжи только портят хлеб, а иногда наоборот спасают.
    You'll never shine if you don't glow (c)

  12. Вверх #732
    Постоялец форума Аватар для terra
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,696
    Репутация
    956
    вчера пирожки пекла на премии, очень хорошо поднялись
    Почитание почти всегда кончается оскорблением того, кого почитали.
    А.Моруа

  13. Вверх #733
    Ви мине устали
    Аватар для Бозон
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    48,165
    Репутация
    35972
    Цитата Сообщение от Indigomama Посмотреть сообщение
    Я люблю эксперименты ПО моим наблюдениям, Эко точно не обладает силой Премии. У меня весь список доступных дрожжей в наличии, окромя Пакмайи и этой, как ее, Невады На мой взгляд, по степени заобристости это выглядит так.
    1 место - Воронежские/Премия-Львовские?
    2 место - Хаас/Эко
    3 место - Откер
    не знаю, куда разместить САФ Момент. Иметь имею, но рука не поднимается юзать. Вот начну пирожки печь, туда и всуну

    Кстати, очень познавательно перемерять ложечкой количество дрожжей в одном пакете Воронежских помещается на 11 г аж 4 ложки, а вот Эко, например, только 3 с копейками Соответственно, пакет 11 г Воронежских, бухнутый куда-то целиком - гарантия передоза. А пакет Откера - только-только. Но я периодически применяю все, только в разные рецепты, иногда зверские дрожжи только портят хлеб, а иногда наоборот спасают.
    Смело ставьте САФ Момент на 3 место
    У меня вот позиция САФ Левюр не определена- иногда подымают, как зверь, и не воняют, а в другой раз- чисто одесские дрожжи...

  14. Вверх #734
    Не покидает форум Аватар для Indigomama
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    53
    Сообщений
    7,121
    Репутация
    2294
    Касаемо Саф Левюра могу сказать такое. ПионЭром импортных дрожжей на нашем рынке стал именно Саф, причем именно Левюр, а Момент появился существенно позже и продукция братьев наших турецких. Левюр был хорош универсальностью - для выпечки, для хлеба, для кваса и в самогон тоже Я не имею отношения к торговле дрожжами, я просто это помню как потребитель, заимевший ХП году этак в 2001м или 2002м. Дык вот, а поскольку та ХП была ЛГ (а других тогда попросту не продавали), рецепты ее были несколько странными, сахара ну очень много, и не успевал он нормально выбродить, и ее родные рецепты получались очень сладкими и вообще довольно противными, и дрожжами любили пованивать, если им следовать в точности. Пришлось с ней побороться, и был найден выход. Соответственно, все, что нужно было для начала поднять в опаре и тем самым удлинить цикл брожения, было весьма ценно и улучшало вкус хлеба, будь то Саф Левюр или обычные мокрые дрожжи. Теперь я не вижу глубокого смысла в использовании такого
    Последний раз редактировалось Indigomama; 25.01.2010 в 14:35.
    You'll never shine if you don't glow (c)

  15. Вверх #735
    Постоялец форума Аватар для Бегущая по волнам
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,117
    Репутация
    297
    Саф просто подделывают интенсивно. А так, на мой взгляд, очень даже хорошие дрожжи. Если бы у них ещё по 100 г пачки были Не очень мне удобно маленькими пакетиками, но это имхо.

  16. Вверх #736
    Не покидает форум Аватар для Indigomama
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    53
    Сообщений
    7,121
    Репутация
    2294
    Дык Левюр-то все равно опарный, только так и иначе никак. А если опара не идет, так какой смысл на ней тесто заводить ? Поэтому понтов подделывать Левюр лично я никаких не вижу, его очень просто проверить. А Момент почему-то я лично не люблю, не могу сказать почему, он многим нравится.
    You'll never shine if you don't glow (c)

  17. Вверх #737
    Цветовод форума
    Аватар для Talo4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    6,957
    Репутация
    16244
    Я недавно была на Южном, так там тот магазинчик, который в корпусе возле Таировских вин, поделили на 2. Вторую часть магазина перенесли там же, в корпусе, по этому же ряду в конец. И все отруби, муку, солод, смеси, дрожжи перенесли туда. А в первом остались масла, специи и др.

  18. Вверх #738
    Не покидает форум Аватар для cote d'Ivoire
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    38,170
    Репутация
    90366
    На оптовом - мука тонкого помола, из Краснознаменки,бумажные желто-белые пакеты 5 кг по 3,20 гр. Контейнер 247. Это во втором ряду от нашего любимого 158, идти вперед и по левой стороне. Продавщица утверждает, что такая мука только у нее.

  19. Вверх #739
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Сообщений
    101
    Репутация
    24
    а Арис 1 сорта в 5кг упаковках на оптовом не видели?

  20. Вверх #740
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Возраст
    45
    Сообщений
    149
    Репутация
    30
    Цитата Сообщение от cote d'Ivoire Посмотреть сообщение
    На оптовом - мука тонкого помола, из Краснознаменки,бумажные желто-белые пакеты 5 кг по 3,20 гр. Контейнер 247. Это во втором ряду от нашего любимого 158, идти вперед и по левой стороне. Продавщица утверждает, что такая мука только у нее.
    Сегодня тоже была на оптовом заходила в 158 за смесями и тоже в 247 купила муку тонкого помола ,на днях буду пробовать.Там еще была мука 1 сорта но в мешках по 25 кг. Цену призабыла.


Ответить в теме
Страница 37 из 129 ПерваяПервая ... 27 35 36 37 38 39 47 87 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. 06.05.2005 Gothic-party "Серый сон", концерт "
    от Оборотень в разделе Музыка
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 27.01.2025, 20:17
  2. 22 июля: Synth Gothic Party "Note From a Decadence"
    от Dimiz в разделе Музыка
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 05.04.2020, 20:20
  3. Кто-нибудь сталкивался с фирмой "Портал" (ЧП "
    от OTM в разделе Основной форум
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 08.04.2004, 08:37

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения