Тема: 
Я тоже сегодня была на оптовом и тоже сразу попала не в тот 158 контейнерНО там нормальная женщина все объянила и потопала я куда надо
А еще зашла в Метро и наконец-то купила целый кориандр
| ||
Я тоже сегодня была на оптовом и тоже сразу попала не в тот 158 контейнер
А еще зашла в Метро и наконец-то купила целый кориандр
блин. фиг поймешь эти базары.
спасибо за помощь)
В "Метро" появились смеси для блинов и оладий от "Макфа".
А в Вузовской Таврии я узрела новую муку "Українська Хата", в/с, но указано, что хлебопекарная (пачки красного цвета). Производитель наш, по-моему даже одесская область. Не взяла на пробу, некуда уже было. Кто-то уже попробовал эту муку?
Я ее тоже там видела. Но как-то не повлекло меня посмотреть ближе. На самом деле, по-моему, надпись "хлебопекарная" совершенно до фени, если она стандартная по белку (10,3% если я не ошибаюсь). Хлебопекарная - это 16%, опять же, если я помню правильно и не ошибаюсь
Немного ошиблась, наш инет на эту тему скромно молчит, иностранный дает норму белка 12-14%. Ну и для тех, кто путает клейковину с вообще белком:
Таблица 3- Классификация пшеницы по основным признакам качества
Признаки качества Норма для пшеницы (не менее)
сильной средней слабой
Содержание белка, % 14 13 менее 11
Содержание сырой % 28 25 23
клейковины
Так шо, нашему стандарту 10,3 (а тут я не ошиблась) лишний глютен совсем не лишний ;(
Последний раз редактировалось Indigomama; 13.01.2010 в 13:32.
You'll never shine if you don't glow (c)
вчера была в Овене на Армейской.Есть Тотем-колос 1кг и 2кг фасовки,Макфа ВС и Макфа ржаная,Макфа блинная.Смеси Корнекс сырный,пряно-зерновой(по-моему) и просто зерновой.Есть сухая закваска и клейковина.
Вчера же испекала хлеб из Корнекс сырный.Честно говоря,не впечатляет меня хлеб из смеси.Больше не буду брать.Лучше самой экспериментировать.
Расскажите где искать этот "Овен"? Во вторник буду на Армейской как раз. СпасибоСообщение от Южная
Где можно купить муку с содержанием белка 12-14% на 100гр.?
Кто-то спрашивал про муку т/м " Сто пудов" - на Привозе, в магазинчиках вдоль старого мясного корпуса появилась.
Такая у нас не продается. наша стандартизована на 10,3. Нет никакого смысла упираться, просто добавляйте глютен
You'll never shine if you don't glow (c)
Это надо искать немецкую или итальянскую муку, возможно в том же Овене есть или в Космосе.
В Космосе совершенно ничего интересного для хлебопечения нет, кроме орехов и цукатов.
Интересующимся итальянской мукой. Заехала в Фоззи, там она есть. 11,3% по цене 58 грн за 1 кг.
Последний раз редактировалось Indigomama; 18.01.2010 в 10:37.
You'll never shine if you don't glow (c)
адрес не скажу,но если ехать со стороны Сегедской - есть указатель .Большая красная стрелка с надписью Овен.По левой стороне,если едешь в сторону пр.Шевченко.
Туточки он:
https://forumodua.com/showpost.php?p=4268509&postcount=3208
девочки, тогда подскажите, где можно купить глютен и сколько его нужно добавлять из расчета на 100гр.?
Глютен был на привозе в Хлебопеке, на оптовом напротив Метро, в Овене.
Спасибо
Дамы и господа, я уже начинаю путатьсянельзя ли попросить уважаемых модераторов как-то обобщить информацию, хотя бы так:
- оптовый рынок (это вообще где?) - контейнера такие-то, смотреть: мука, дрожжи, ..., ...., ......
- "Хлебопек" на Привозе аналогично;
- "Овен" аналогично;
- "Фоззи" аналогично.
пожалуйста!!!!
You'll never shine if you don't glow (c)
Покупала ржаную муку "Добродия"(а также кукурузную, гречневую, овсяную) в "Авроре" (Фуршет) на Днепродороге, 125б перед новым годом(тогда много привезли).а по каким магазинам? подскажите, если не сложно! и где конкретно на Северном
смотрела в Копейках, в Таврии на Заболотного/Гер.Сталинграда, в Семье ... только высший сорт.
Правда в Копейке нашла смесь пшенично-ржаную (для хлебопечки) просто добавить воды и дрожжей... хлеб получился ни чуть не хуже магазинного и очень похож на Бородинский, но муки ржаной не находила.
был сегодня на Привозе, пытался купить что-нить в Хлебопёке. теперь чешу репу - почему эта будка так называется? там продаются дрожжи, яйца и крупы. обычная будка с продуктами первой необходимости. сельмаг. спросил у тётки за прилавком про смеси (вдруг из под полы торгует), сказала что нет и не бывает.(((
резюме - давайте вычеркнем Хлебопёк из списка. никакого специального уклона.
Секция пулевой стрельбы принимает заказы от населения.
на Северном почти в каждом контейнере с крупами и муками) в Билле часто бывает, Фуршет опять-же.а по каким магазинам? подскажите, если не сложно! и где конкретно на Северном
смотрела в Копейках, в Таврии на Заболотного/Гер.Сталинграда, в Семье ... только высший сорт.
Правда в Копейке нашла смесь пшенично-ржаную (для хлебопечки) просто добавить воды и дрожжей... хлеб получился ни чуть не хуже магазинного и очень похож на Бородинский, но муки ржаной не находила.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки