Оладьи

[нанка]

Сделала сегодня вот такие золотистые оладьи из тыквы.
500 гр. тыквы потереть на мелкой терке, добавить 2 яйца, 1 стакан кефира (я добавила кислое молоко), 0,5 ч.л. соды, щепотку соли, 2 ст.л. сахара, 1,5-2 ст. муки.

[Снежка (Лена)]

нанка
Очень аппетитно выглядят
... и как... понавились?
Ты бы в следующий раз повторила бы оладушки по этому рецепту? Или... всё же чего-то своего добавила в рецептуру?

[нанка]

Спасибо. Моим мужикам понравилось. По вкусу не сильно отличаются от обыкновенных, есть немного привкус кабака. Со сметанкой или вареньем, джемом очень вкусненько. Я бы ничего не добавляла, они получились пышные, не жирные.

[Кака Брумгильда]

Сделала сегодня тыквенные оладушки по рецепту Нанки - вкусненько получилось! Особенно со сметаной

[Медико]

Оладушки с луком. Тесто делаем как на обычные оладьи, только в тесто добавляем много тонко нарезанного лука. Жарим и приятного аппетита!

А лук сырой или тушенный(жаренный)? Если сырой - он успеет прожарится?

[СИНДИ]

Вспомнила, что тогда фото не размещала оладушков, сегодня на обед сделала...
вот они какие получаются

Mariha,твои оладьи самые вкусные.Очень часто делаю на завтрак по выходным,младший сына обожает со сметанкой.

[Julia]

оладушки давным-давно делаю по этому рецепту:
Оладушки "Пышные"
Оладушки делаются на простокваше, прокисшем молоке, кефире, ряженке – словом на любых кисломолочных продуктах. Основные три секрета: количество соды, количество муки и количество масла при жарке.
Берем поллитра кислого молока, кладем в него два яйца, по вкусу сахара и соли, ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ соды, смешанную с мукой и взбиваем. Затем добавляем пару столовых ложек растительного масла, и еще подсыпаем муки. Не даю общее количество муки – ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть густым. С ложки оно должно стекать очень медленно и неохотно.
Жарим наши оладушки практически во фритюре. Наливаем побольше растительного масла, раскаляем его до горячего и выкладываем столовой ложкой кучками тесто. Тесто в масло должно быть почти наполовину погружено. Еще следите за огнем – эти оладушки жарятся на огне от маленького до среднего. Если слишком прибавите – оладушки будут снаружи коричневыми, а внутри сырыми.
Оладушки получаются очень сытные и ни фига не диетические...
P.S. вкусные-вкусные пышные-пышные! иногда в тесто добавляю мелко нарезанное яблочко.

[Кака Брумгильда]

Я соду уже не добавляю в оладушки, есть прекрасный заменитель - разрыхлитель теста! И прикольно их жарить без масла - на тефлоне.

[АВТОЛЕДИ]

Я соду уже не добавляю в оладушки, есть прекрасный заменитель - разрыхлитель теста! И прикольно их жарить без масла - на тефлоне.

ИМХО, лучше уж с содой, чем с аммонием.

[Снежка (Лена)]

Существует два вида разрыхлителя...
Первый сделан на основе амония (Е-503), второй - что является безопасным для здоровья - на основе соды (пищевой (Е-500))
Ведь разрыхлитель теста это смесь соды и кислоты подобранная в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка. В качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже - крахмал.
Зачем платить больше???... если можно добавить соду вместо разрыхлителя.... Соблюдая при этом колличество строго по рецепту...иначе продукт получится перенасыщен продуктами углекислого брожения)))

[VoLencia]

оладушки давным-давно делаю по этому рецепту:
Оладушки "Пышные"
Оладушки делаются на простокваше, прокисшем молоке, кефире, ряженке – словом на любых кисломолочных продуктах. Основные три секрета: количество соды, количество муки и количество масла при жарке.
Берем поллитра кислого молока, кладем в него два яйца, по вкусу сахара и соли, ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ соды, смешанную с мукой и взбиваем. Затем добавляем пару столовых ложек растительного масла, и еще подсыпаем муки. Не даю общее количество муки – ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть густым. С ложки оно должно стекать очень медленно и неохотно.
Жарим наши оладушки практически во фритюре. Наливаем побольше растительного масла, раскаляем его до горячего и выкладываем столовой ложкой кучками тесто. Тесто в масло должно быть почти наполовину погружено. Еще следите за огнем – эти оладушки жарятся на огне от маленького до среднего. Если слишком прибавите – оладушки будут снаружи коричневыми, а внутри сырыми.
Оладушки получаются очень сытные и ни фига не диетические...
P.S. вкусные-вкусные пышные-пышные! иногда в тесто добавляю мелко нарезанное яблочко.

Сделала сегодня, Юлечка, по твоему рецептику. Честно? Даже не успела сфоткать. Ооочень вкусненькие получились. Спасибочки.

[Вселенная]

Мои не любят ни кабаковые ни кабачковые оладьи,но как-то посоветовали добавить в тёртые кабачки фарш куриный.Попробовала,добавила ещё много укропа и чеснок-улетают на ура!Хотя наверное это уже получается гибрид между оладьями и котлетами,но выглядят они как оладьи и кабачков там больше чем фарша,так что наверное всё же оладьи.

[laila0]

оладушки давным-давно делаю по этому рецепту:
Оладушки "Пышные"
Оладушки делаются на простокваше, прокисшем молоке, кефире, ряженке – словом на любых кисломолочных продуктах. Основные три секрета: количество соды, количество муки и количество масла при жарке.
Берем поллитра кислого молока, кладем в него два яйца, по вкусу сахара и соли, ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ соды, смешанную с мукой и взбиваем. Затем добавляем пару столовых ложек растительного масла, и еще подсыпаем муки. Не даю общее количество муки – ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть густым. С ложки оно должно стекать очень медленно и неохотно.
Жарим наши оладушки практически во фритюре. Наливаем побольше растительного масла, раскаляем его до горячего и выкладываем столовой ложкой кучками тесто. Тесто в масло должно быть почти наполовину погружено. Еще следите за огнем – эти оладушки жарятся на огне от маленького до среднего. Если слишком прибавите – оладушки будут снаружи коричневыми, а внутри сырыми.
Оладушки получаются очень сытные и ни фига не диетические...
P.S. вкусные-вкусные пышные-пышные! иногда в тесто добавляю мелко нарезанное яблочко.

А как они по жирности

[Julia]

А как они по жирности

нормальные, не жирные.

[НеземнаЯ]

оладушки давным-давно делаю по этому рецепту:
Оладушки "Пышные"
.

Спасибо за рецепт-оладьи просто фантастические!

[Kisaremish]

Девочки, спасибо за рецепты

[Веточка]

я сырники делаю так, беру творог, яйцо, кефир (желательно домашний) соль, немножко соды муки добавляю так чтобы тесто было густым, как на булочки руками делаю небольшие блинчики (не ложкой наливаю) и на хорошо разогретую сковороду их выкладываю и до готовности) а еще когда хочу сладкими их делаю просто творог сначала с сахаром мешаю /начало от Пантерочки,просто у меня цитата не получилась,сорри/
А потом еще в казанчике взбить сметанку,пару яиц, немного сахара-все это взбить,если очень густо-можно добавить кипяченной воды.Довести до кипения,все время помешивая,добавить кусочек слив. масла, сложить туда сырнички и минут 20 протушить.Вкуснятинаааа,только калорий,наверное,многовато...

[Damo4ka]

я сырники делаю так, беру творог, яйцо, кефир (желательно домашний) соль, немножко соды муки добавляю так чтобы тесто было густым, как на булочки руками делаю небольшие блинчики (не ложкой наливаю) и на хорошо разогретую сковороду их выкладываю и до готовности) а еще когда хочу сладкими их делаю просто творог сначала с сахаром мешаю

Патерочка, а зачем кефир? Он ведь делает жидче и надо будет больше муки класть?

А потом еще в казанчике взбить сметанку,пару яиц, немного сахара-все это взбить,если очень густо-можно добавить кипяченной воды.Довести до кипения,все время помешивая,добавить кусочек слив. масла, сложить туда сырнички и минут 20 протушить.Вкуснятинаааа,только калорий,наверное,многовато...

Это они как в соусе получаются, да? Мне уже нравится, надо попробовать

[В и К]

Очень люблю оладушки сладенькие на кислом молоке или кефире. Всегда получаются пышными и воздушными.
Но сейчас хочу поделиться рецептом картофельных оладьев (об этом в этой темке не говорил никто).
Делаются из сырой картошки, которая натирается на крупной терке, затем отжимается слегка жидкость с картошки. Добавляю 1 яйцо, соль по вкусу, ложек 4-5 муки (в зависимости от количества картошек). Можно добавить мелко нарезанного лука и укропа. Все перемешиваю и жарю на умеренном огне до получения золотисто-румяного цвета. Вкуснотища. Подаю со сметаной или майонезом. Уходит на УРА! Всем рекомендую, не пожалеете.

[АВТОЛЕДИ]

Очень люблю оладушки сладенькие на кислом молоке или кефире. Всегда получаются пышными и воздушными.
Но сейчас хочу поделиться рецептом картофельных оладьев (об этом в этой темке не говорил никто).
Делаются из сырой картошки, которая натирается на крупной терке, затем отжимается слегка жидкость с картошки. Добавляю 1 яйцо, соль по вкусу, ложек 4-5 муки (в зависимости от количества картошек). Можно добавить мелко нарезанного лука и укропа. Все перемешиваю и жарю на умеренном огне до получения золотисто-румяного цвета. Вкуснотища. Подаю со сметаной или майонезом. Уходит на УРА! Всем рекомендую, не пожалеете.

дыруны.) вкусные...