Готовим ликеры дома

[S@doS-M@doS-69]

Для приготовления "Ликер мятный" необходимы следующие ингридиенты:



- вода - 1 стакан.
- сахар - 400г
- мята - 5-6 веточек
- коньяк - 2 стакана



Рецепт и способ приготовления "Ликер мятный"



В литровую бутылку наливают коньяк и кладут несколько веточек свежей мяты. Бутылку закрывают и настаивают 1 неделю. Затем коньяк процеживают и соединяют его с сиропом, приготовленным из 400 г сахара и 1 стакана воды. Процеживают, сливают в бутылки и выдерживают не менее месяца. После этого ликер готов к употреблению.

[S@doS-M@doS-69]

Для приготовления "Ликер из яблок" необходимы следующие ингридиенты:



- сахар - 750г.
- спирт или водка
- сок лимона - 1 шт.
- яблоки



Рецепт и способ приготовления "Ликер из яблок"



Спелые яблоки трут на крупной терке, добавляют сок из 1 выжатого лимона, перемешивают и укладывают в бутыль, заполняя ее на 3/4 объема, заливают яблоки спиртом (крепкой водкой) до горлышка бутыли, бутыль закрывают и ставят в теплое место на 5-6 недель.

Затем спирт из бутыли сливают, яблоки отжимают и на этом соке варят сироп, беря для этого 3 стакана сока и 750 г сахара. Сироп соединяют со спиртом, фильтруют, разливают по бутылкам, закупоривают их и хранят в сухом прохладном месте. Через 3-4 месяца ликер готов к употреблению

[ЯгАдный_Шэйк]

...а я вот хочу поделиться быстрым и несложным приготовлением "Мартини:
"Для приготовления "Мартини" необходимы следующие ингридиенты:



- лимонный сок - из 1/3 лимона.
- раздробленный лед - 1/2 стакана
- вермут - 1/3 стакана
- джин - 2/3 стакана



способ приготовления "Мартини"



Все перемешать в миксере в течении нескольких секунд..

и всё))))))))))))))))

[ЯгАдный_Шэйк]

еще как то угостили "Коктейлем лимонным"
- апельсиновые или лимонные дольки.
- сахар - 5-6 кусочков
- лимонный сок - 1.2 стакана
- вермут - 1 бутылка (0.75л)
- водка - 1 стакан



Рецепт и способ приготовления "Коктейль лимонный"



В емкость кладут кусочки сахара, заливают водкой и вермутом и ждут, пока сахар растает. После того, как сахар растает добавляют лимонный сок, все хорошо перемешивают, заливают в графин, закрывают и ставят в прохладное место на 2-3 часа. Для украшения этого коктейля можно использовать апельсиновые или лимонные дольки, которые разрезают до половины и вешают на край стакана....



няма-няма

[Jean_Poul]

Не люблю сладкие спиртные напитки, есть знакомые, которые гонят чудненький самогончик, пить который, в связи с спецификой ароматов, нужно большое мужество (а у меня только женская слабость)! Но продукт очень натуральный - "для себя", потому делаю из него коньяк и всякие настойки, но не сладкие.
Рецепта как такового нет, но что бы получился коньяк покупаю в аптеке кору дубовую, и в емкость на 40 дней, настаивать. Туда еще можно добавить ванилин, кофе (исключительно натуральный - ароматных сортов), пряности: перец, гвоздичку, имбирь (всего мизер - что б не переборщить.) Получается очень натуральный крепкий продукт, по вкусу и аромату очень даже хороший коньяк.

[People]

Молочный
1. 500 г жирного молока или сливок вскипятить, остудить помешивая.
Стакан сахара, 6-7 яичных желтков, на кончике ножа ванилин взбить на гоголь-моголь.
Помешивая влить в молоко 300 г водки (если очень крепкая, разбавить до 45-50 гр)
и медленно помешивая влить в ранее полученную смесь. Дать отстояться полчаса, собрать пену.

2. Закипятить 1 стакан молока, растворить в нем 1 стакан сахара, остудить. Взбить
6 яичных желтков и добавить в молоко. Затем медленно влить 1 стакан водки со
спиртом. Хорошо размешать, вылив жидкость в трехлитровую банку.
Взбить и добавить ваниль. Настоять 10 дней.


Яичный
Его можно приготовить двумя способами.
Самое простое - аккуратно отделите от белков 8 яичных желтков,
положите в фаянсовую миску. Насыпьте туда 200 г сахара и пакетик ванили.
Тщательно разотрите всю массу, чтобы она стала однородной, перелейте в бутылку
и добавьте 500 г коньяка. Смесь закупорьте, хорошо взболтайте и выдерживайте
несколько недель при комнатной температуре. Второй способ годится, если вы сумеете
достать хотя бы 150 г спирта. Тогда 6 яичных желтков смешайте с 250 г сахарной пудры,
1/2 пакетика ванили и 2 банками сгущенного молока. Все это разотрите до однородной
массы и залейте спиртом. Как и в первом случае ликер в закрытой бутылке надо
выдержать несколько недель.

Хочу к Новому Году приготовить

[grey1976]

Ликер «Шеридан» домашний

кофе 2 ч.л.(растворить совсем чуть-чуть (1,5 ст ложки) в тёплой воде, чтобы не было комков)
Водка — 2 стакана(кто любит нежней, добавляйте меньше) или виски
Желток яичный — 4 шт
Сгущенка — 1 банка
Сахар — 0,5-1 стакан (можно меньше-по вашему вкусу)
Ванилин (на глаз – на кончике ножа) — или 1 пакет ванильного сахара

Все ингредиенты смешиваем в блендере. Тщательно взбиваем - и наш ликерчик готов.

спасибо за рецепт, попробую приготовить для жены... она от него балдеет..

[Марлен]

ликер"Бейлис"

.Таким же способом можно делать ликёр со вкусом клубники,какао,бананов,лимона и т.д.
.

А если я хочу лимонный - лимон вместо кофе или ванилина добавлять... я просто не поняла...

[Jolik]

[Алена 1977]

Был когда-то в 90-х ликер Болс яичный, типа Байлиса, конечно по тем временам тоже приличных денег в комиссионке стоил..Мы с подружкой делали делали по рецепту: 1 стакан водки, 4 яйца, 1 банка сгущенки. все это взбивали в миксере. И вливали в бутылку от выпитого Болса, никто отличить не мог. Сейчас иногда делаю, с подружками под кофе-супер. Правда его много не выпьешь... Иногда фантазирую, шоколад, кофе, ромовая эссенция, ваниль, короче, что в голову взбредет..

[Фро]

Был когда-то в 90-х ликер Болс яичный, типа Байлиса, конечно по тем временам тоже приличных денег в комиссионке стоил..Мы с подружкой делали делали по рецепту: 1 стакан водки, 4 яйца, 1 банка сгущенки. все это взбивали в миксере. И вливали в бутылку от выпитого Болса, никто отличить не мог. Сейчас иногда делаю, с подружками под кофе-супер. Правда его много не выпьешь... Иногда фантазирую, шоколад, кофе, ромовая эссенция, ваниль, короче, что в голову взбредет..

Яйца вместе с белками или только желтки?

[Алена 1977]

Яйца, потом водка, потом сгущенка, яйца надо хорошо размешать, чтоб противный комочек не попался, не очень приятное ощущение..

[Фро]

Яйца, потом водка, потом сгущенка, яйца надо хорошо размешать, чтоб противный комочек не попался, не очень приятное ощущение..

Спасибо, понятно

[АВТОЛЕДИ]

а я с домашней самогонкой сделала . и сгущенка тоже "своя". хм....крепко)))))))))))))) но вкусно и приятно согревает на пути к желудку)

[Алена 1977]

Спасибо, понятно

На здоровье!

[Melisa]

inneska 1 А скажите, пожалуйста, ликерчик шоколадно-сливочный тоже нельзя хранить дольше 2-3-ех дней? а то так хотелось впрок его приготовить в качестве презента любителям сего напитка

[Valuta]

Подскажите пожалуйста, что лучше водку или коньяк в Бэйлис? Коньяк на дух не перевариваю, но может там он будет совсем по другому смаковать?

[grey1976]

Рецепт супер! спасибо!

[Jolik]

Подскажите пожалуйста, что лучше водку или коньяк в Бэйлис? Коньяк на дух не перевариваю, но может там он будет совсем по другому смаковать?

у меня кума водку кладёт, говорит, что супер получается!

[Mortimer]

Для приготовления "Ликер из яблок" необходимы следующие ингридиенты:
- сахар - 750г.
- спирт или водка
- сок лимона - 1 шт.
- яблоки
Рецепт и способ приготовления "Ликер из яблок"
Спелые яблоки трут на крупной терке, добавляют сок из 1 выжатого лимона, перемешивают и укладывают в бутыль, заполняя ее на 3/4 объема, заливают яблоки спиртом (крепкой водкой) до горлышка бутыли, бутыль закрывают и ставят в теплое место на 5-6 недель.

Затем спирт из бутыли сливают, яблоки отжимают и на этом соке варят сироп, беря для этого 3 стакана сока и 750 г сахара. Сироп соединяют со спиртом, фильтруют, разливают по бутылкам, закупоривают их и хранят в сухом прохладном месте. Через 3-4 месяца ликер готов к употреблению

Очень понравился Ваш рецептик. Есть пару вопросиков:
1. Сколько нужно яблок и какого сорта лучше взять?
2. Сколько спирта или водки? С чем делали Вы? Посоветуйте плииз, с чем лучше?
3. Какой объем бутля?
4. Не слишком ли крепким получится ликер? Воду добавлять совсем не надо?