Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

Шпаргалка Рождественского сезона 2025-26

[vikulya08121988]

Всем любителям домашнего хлеба Привет!!!!
помогите пожалуйста.....очень хочу спечь бородинский хлеб в хлебопечке....если у когото есть рецепт напишите пожалуйсто)))...заранее спасибо!

[illogical.alice]

vikulya08121988, смотрите тут бородинский хлеб и тут рецепты нашего форума (для хлебопечки)

[vikulya08121988]

Большое спасибо!!!

[BLUM82]

Хлебушек просто обалденный. Огромное спасибо! Это коллега LionAD с работы))) Хлеб ушел на Урааааааааа!!! Больше всего понравился с чесноком и помидорами. Теперь и я хочу купить хлебопечку.

Дорогая бери не пожалеешь! я вон уже практикуюсь 3 недельки! у меня 5004 Мулик очееень довольна ! Бородинский испекла ушёл за 4 часа!!!!!!!

[Justmarried]

Очень интересно получился ли хлеб с чесноком. В инструкции написано,что чеснок угнетает действие дрожжей.

получился как всегда, меня просто смущало сочетание чеснока с семечками и хлопьям, но говорю со всей ответственностью, по жмене того и другого и 3 зубчика чеснока на размер Маленький, очень хороший вариант, хоть я люблю чтоб начинки было много, поэтому в след раз покладу 2 жмени семок и хлопьев.

Немного угнетает. Но так что бы совсем. Я уже писал - 2-3 зубчика чеснока и во время выпечки голова идет кругом от аромата

от этого и люблю чесночный пахнет так что голова кружится, а кушаешь вроде и разницы нет никакой?)

[Скрытик]

мне нужен хлебушек, в состав которого не входит ни пшеничная мука, ни кукурузная. Подскажите плиз

Ржаная?

[tvy]

Ржаная?

Вполне подойдет, но в рецептах везде присутствует и пшеничная, пробовала готовить без ее добавления, хлеб получается тяжелый, влажный и специффффический) может есть какой-то супер рецепт, а я не знаю)

[Скрытик]

Ничего подобного. Бородинский по рецепту Мулика 5004 без добавления идет. Может не пропекается - тяжеловат немного, да, но не сырой.

[tvy]

Ничего подобного. Бородинский по рецепту Мулика 5004 без добавления идет. Может не пропекается - тяжеловат немного, да, но не сырой.

нет, он у меня он не сырой получился, вполне пропекся...просто сам по себе влажноват.....спасибо, посмотрю этот рецепт и опробую!
может еще из какой муки можно испечь?

[nepecbIn]

может еще из какой муки можно испечь?

Насколько я понял, то в других злаках нет клейковины и поэтому они могут присутствовать только вместе с пшеничной. В чем проблема, какие-то собственные неприятия? Есть мука грубого помола...

[tvy]

Насколько я понял, то в других злаках нет клейковины и поэтому они могут присутствовать только вместе с пшеничной. В чем проблема, какие-то собственные неприятия? Есть мука грубого помола...

аллергия ребенка на пшеничную, кукурузную и рисовую муку(
из-за нее и была вообще-то куплена хлебопечка....еще дома есть овсяная и гречневая мука, а что с ними сделать не знаю(

[Скрытик]

Овсяная и гречневая сами по себе для хлеба бесполезны, только как добавки. Есть рецепты безглютеинового хлеба, поищите в интернете.

[Одесский Волк]

аллергия ребенка на пшеничную, кукурузную и рисовую муку(
из-за нее и была вообще-то куплена хлебопечка....еще дома есть овсяная и гречневая мука, а что с ними сделать не знаю(

Вам прийдется освоить технологию хлеба на закваске.
Ржаная мука хорошо бродит и ее можно использовать вместо дрожжей. Также такая закваска хорошо поднимает тесто.

Я уже делал и ржаную закваску, и хлеб на ржаной муке.
Ржаная опара поднимается даже лучше чем на муке ВС.
А так как не было необходимости только в ржаном, затем добавлял муку ВС - делая так сказать серый хлеб.

Могу попробовать чисто ржаной, интересно даже самому, что получится.
Только закваска у меня уже на муке 2 сорта - кормлю сейчас или ВС или 2-м... ржаной муки не было.

[tvy]

Вам прийдется освоить технологию хлеба на закваске.
Ржаная мука хорошо бродит и ее можно использовать вместо дрожжей. Также такая закваска хорошо поднимает тесто.

Я уже делал и ржаную закваску, и хлеб на ржаной муке.
Ржаная опара поднимается даже лучше чем на муке ВС.
А так как не было необходимости только в ржаном, затем добавлял муку ВС - делая так сказать серый хлеб.

Могу попробовать чисто ржаной, интересно даже самому, что получится.
Только закваска у меня уже на муке 2 сорта - кормлю сейчас или ВС или 2-м... ржаной муки не было.

закваска...угу, буду думать над этим, никогда не имела с ней дела, буду знакомиться)
спасибо!
с недели наверное отпишусь по результатам, если будут идеи по овсяной муке буду им рада)

[Lu.Lu.]

Можно добавить чуть-чуть куркумы-тесто будет желтенькое

[cote d'Ivoire]

От куркумы - тесто какое-то лимонно-желтенькое, а от 50 мл томатного сока - как паска из домашних яиц и масла

[Ustas]

Значит так. Все сообщения не по теме удалил.
Если хотите ругаться - идите в тему "Политика". Тут только хлеб. На этом все.

Как дети малые, ей-богу

[Ustas]

Очередное обновление Базы рецептов до версии 1.08

Всем хлебопекам огромное спасибо за рецептики!

Напоминаю, что крайне желательно указывать марку муки и дрожжей, модель ХП и режим выпечки, а также прикладывать фото Вашего хлебушка.

[Akivara]

Кто подскажет в чем проблема... выпекаю хлеб достаю остужать, а купол со временем морщится...когда достаю хлеб нормальный

[Скрытик]

Кто подскажет в чем проблема... выпекаю хлеб достаю остужать, а купол со временем морщится...когда достаю хлеб нормальный

Перебор с дрожжами. Уменьшаем на 10-20%