Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Rozaliya]

Дети увлеклись выпечкой хлеба на закваске. Сегодня принесли не дегустацию. Очень вкусно.
Замариновала на завтра мясо на котлеты. Будут котлетки с пюрешкой, сто лет не делала.

а можно подробнее про маринованное мясо на котлеты? Я до недавнего времени вообще не умела их жарить. Серьезно) вот не получались и все. Сейчас куриные уже почти как надо, еще чего-то нехватает, но в целом норм. Говядина чистая или + свинина мне все еще не вкусные... Я вообще не люблю их готовить.
А мои как назло любят котлеты!)))

[<VIKUSIK>]

а можно подробнее про маринованное мясо на котлеты? Я до недавнего времени вообще не умела их жарить. Серьезно) вот не получались и все. Сейчас куриные уже почти как надо, еще чего-то нехватает, но в целом норм. Говядина чистая или + свинина мне все еще не вкусные... Я вообще не люблю их готовить.
А мои как назло любят котлеты!)))

Обычно я готовлю либо куриные котлеты, либо свинина+говядина. Причем фарш мне лень было делать и я покупала в метро фарш Украинский. Он идеального по моему вкусу помола и состава. Если честно, то мне просто неохота было покупать мясорубку для фарша именно такого помола. Ну это уже мои тараканы
Но уже с полгода у меня в наличии кухонная шайтан-машина, которая и тесто месит, и белки взбивает идеально, ну и мясорубка там в комплекте, така як треба. Но руки не доходили до нее. В общем, если бы не рецепт этих маринованных котлет, она и дальше новой была.
Маринуется с вечера мясо как на шашлык, а утром прокручиваете фарш и готовите котлеты))

[Obod]

А мне котлеты нравятся именно из курятины, вот прям нежные, сочные, вкусные и изжоги нет)))
Чтоб котлеты были вкусные, надо хлеба побольше, бгг
Помню в глубокой молодости я думала, что хлеб в котлеты добавляют только в столовой, ради экономии, ну и стала их готовить с минимумом хлеба, а они заразы были невкусные. Потом мне подружка дала совет побольше лука, чтоб сочные были, ну и бухнула я в фарш много лука - вообще фигня получилась)
Готовлю без рецепта, всё на глаз. Два филе, две луковицы, 3 зубка чеснок, хлеб замоченный в молоке, по объёму близко к количеству мяса, пропустить через мясорубку сначала мясо с луком и чесноком, второй раз уже с хлебом, два яйца, соль, перец, хорошо перемешать.

[<VIKUSIK>]

А мне котлеты нравятся именно из курятины, вот прям нежные, сочные, вкусные и изжоги нет)))
Чтоб котлеты были вкусные, надо хлеба побольше, бгг
Помню в глубокой молодости я думала, что хлеб в котлеты добавляют только в столовой, ради экономии, ну и стала их готовить с минимумом хлеба, а они заразы были невкусные. Потом мне подружка дала совет побольше лука, чтоб сочные были, ну и бухнула я в фарш много лука - вообще фигня получилась)
Готовлю без рецепта, всё на глаз. Два филе, две луковицы, 3 зубка чеснок, хлеб замоченный в молоке, по объёму близко к количеству мяса, пропустить через мясорубку сначала мясо с луком и чесноком, второй раз уже с хлебом, два яйца, соль, перец, хорошо перемешать.

Я вообще хлеб не добавляю)) Мои любят, чтоб мясо-мясо.Только я ценитель "котлет как в школьной столовой")))

[pupsa]

Доброе утро!

[1956]

Лайфхак для ленивых)),который появился у меня,благодаря диете)),(запретили жареное).Все на котлеты,как обычно-В моем случае нежирная свинина,или свинина+говядина, или курица,с чисто говядиной мне не вкусно,лук,яйцо,белый хлеб.Формируем котлеты,в кастрюле,желательно с широким дном,кипит немного воды.Аккуратно опускаем котлеты в кипяток,варим полчаса,сливаем(или кому можно,потом выпиваем)) отвар.Быстро,вкусно,лениво,диетично и плиту от брызг жира мыть не надо)

[Ленца]

Я вот давненько подумываю пароварку с закромов достать.Задумываюсь все чаще о здоровом питании)))

[<VIKUSIK>]

Я вот давненько подумываю пароварку с закромов достать.Задумываюсь все чаще о здоровом питании)))

Я одно время себе все в пароварке готовила. Очень гуд.

[Стерво4ка]

Лайфхак для ленивых)),который появился у меня,благодаря диете)),(запретили жареное).Все на котлеты,как обычно-В моем случае нежирная свинина,или свинина+говядина, или курица,с чисто говядиной мне не вкусно,лук,яйцо,белый хлеб.Формируем котлеты,в кастрюле,желательно с широким дном,кипит немного воды.Аккуратно опускаем котлеты в кипяток,варим полчаса,сливаем(или кому можно,потом выпиваем)) отвар.Быстро,вкусно,лениво,диетично и плиту от брызг жира мыть не надо)

Быстрее на противень и запечь в духовке или мультипечке

[1956]

Быстрее на противень и запечь в духовке или мультипечке

тоже так делала,получаюся не такие сочные

[Стерво4ка]

тоже так делала,получаюся не такие сочные

Если в мультипечке и чуть маслом смазать не сухие

[Maybe]

Быстрее на противень и запечь в духовке или мультипечке

Мой способ. В апреле буду отмечать 6 лет, как котлеты запекаю в духовке.

[Лесси]

Лайфхак для ленивых)),который появился у меня,благодаря диете)),(запретили жареное).Все на котлеты,как обычно-В моем случае нежирная свинина,или свинина+говядина, или курица,с чисто говядиной мне не вкусно,лук,яйцо,белый хлеб.Формируем котлеты,в кастрюле,желательно с широким дном,кипит немного воды.Аккуратно опускаем котлеты в кипяток,варим полчаса,сливаем(или кому можно,потом выпиваем)) отвар.Быстро,вкусно,лениво,диетично и плиту от брызг жира мыть не надо)

Так это у вас тефтели ))))

[naig]

Я вот давненько подумываю пароварку с закромов достать.Задумываюсь все чаще о здоровом питании)))

Можно и на сковороде, немного налить воды (чуть больше, чем обычно масла).
Точнее-выкладывать в кипяток.

[Rozaliya]

Мне в пароварке нравится рыба. Одно время тоже игралась. Стоит пылится вместе с йогуртницей и соковыжемалкой. Достать что ли....)

[<VIKUSIK>]

Мне в пароварке нравится рыба. Одно время тоже игралась. Стоит пылится вместе с йогуртницей и соковыжемалкой. Достать что ли....)

Мы йогурт постоянно делаем. Но йогуртницу не стала покупать, в мульте есть эта функция, очень удобно))

[Maybe]

А мне сын без всякого согласования вчера приволок мультиварку Тефаль. Смотрю я на нее, читаю инструкцию и понятия не имею с какой стороны к ней подойти )))

[капля1]

Так это у вас тефтели ))))

Я бы сказала фрикадели- я вместо хлеба кладу манку

А на воде можно суп сварить

[Ленца]

По поводу рыбы. Купили на выходных на Привозе Морского зайца. Никогда не пробовала. Очень рекомендую. Мясо нежнейшее. Костей нет вообще-один хрящ-шнурок) Стоит толи 200 грн,толи 220 в сухой заморозке,льда минимум.

[Aliona_)))]

Я отловила в Сильпо дорадо, по акции, уже почищенную -300грн кг.
20 минут в духовке и нежнейшее диетическое ( я так думаю) мяско готово.