Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
забейте в поисковив, выдаст уйму фирм торгующих через и-нет. я так покупала кухонный комбайн.Сообщение от nosolga
в каком?
Последний раз редактировалось Ustas; 29.10.2009 в 13:41. Причина: опять кто-то съел скобочки в цитате))
Испекла я свой первый хлебушек.И что-то он у меня получился совсем бледный,хотя "заказывала" крочку средней зажаренности(хотя на вкус вроде ничего).На фотках видно,бока вроде нормальные,а крыша.муку использовала50/50 богумилу и 1 сорта(из набора начинающего хлебопека),дрожжи Львовские.Печка Quigg.Что я могла не так сделать
?
Рецепт? Режим?Испекла я свой первый хлебушек.И что-то он у меня получился совсем бледный,хотя "заказывала" крочку средней зажаренности(хотя на вкус вроде ничего).На фотках видно,бока вроде нормальные,а крыша
В Квигге желательно после сигнала (по окончании выпечки) не вынимать хлеб сразу, а дать постоять еще мин 15-20. Тогда и корочка подрумянится и из формочки он легко выпрыгивает.
Я таки сделала,дала постоять.Из формы вынулся хорошо.Сейчас хлеб уже остыл,покушали-всем понравился.Так что единственный недостаток это светлая корка.буду экспериментровать.
Рецепт:
Продукты
Вода 270 мл
Маргарин или масло 20 г
Соль 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Темная пшеничная мука 210 г
Пшеничная мука 210 г
Сухие дрожжи 5,25 г(положила маленькую мерную ложку без горки)
Программа выпекания-основная (3ч13мин)
Ну, в этом рецепте аж 2 чл (ммл), но это действительно много, по пропорциям тут нужно 1-1,25. Так что с количеством дрожжей Вы поступили правильно.Я таки сделала,дала постоять.Из формы вынулся хорошо.Сейчас хлеб уже остыл,покушали-всем понравился.Так что единственный недостаток это светлая корка.буду экспериментровать
-----------------------------
Сухие дрожжи 5,25 г(положила маленькую мерную ложку без горки)
-----------------------------
Попробуйте с дрожжами САФ-Момент (бело-красная пачка). У меня с ними получается более зажаристая корка, чем с Доткером или Львовскими.
Небольшое добавление муки Тотем-колос (груб и тверд), тоже положительно скажется на корке. Для обычного режима это будет где-то 350 муки ВС + 70гр Тотема.
Вот, мой третий шедевр!!! Рецепт тот же "Хлеб из муки грубого помола "Тотем Колос" 50 %", только 1стл.л лука и 1стл.л сушеных помидоров, кажется вышло нормальненько, сейчас буду пробывать!
https://forumodua.com/picture.php?albumid=5510&pictureid=54164
Большое спасибо.Это очень увлекательный и творческий процесс
В Квигге можно увеличивать мощность как за счёт режимов цвета корочки, так и за счёт режимов выбора веса. Если Вы выбрали среднюю корочку на 1000 гр, то в следующий раз попробуйте при дозировке ингредиентов на 1000 гр. выбрать режим веса "1250 гр.". Ну и плюс можно добавить тёмную корочку. Также есть отдельный режим "выпечка" (№10), и можно при необходимости допекать хлеб. Удачи!
Везде, где читал, это недостаток самой печки - Квигги делают слабый цвет корочки. Вам нужно усиливать мощность выпечки, по принципу, как описала Бегущая по волнам.Испекла я свой первый хлебушек.И что-то он у меня получился совсем бледный,хотя "заказывала" крочку средней зажаренности(хотя на вкус вроде ничего).На фотках видно,бока вроде нормальные,а крыша
Все нужно пережить на этом свете,
Все нужно испытать и оценить…
А мы вчера опробовали свою новую ХП (Панасоник), до этого пекли на такой у родителей- все таки это чудо печка) Все отлично получилось, корочка румная даже на среднем режиме, и свет выключали - все равно вкусняшка к завтраку получилась)
everything will be okay in the end.
if it‘s not okay, it‘s not the end.
на среднем режиме хорошо получается, если делать на молоке, если делать на воде, то на режиме сильного зажариванияИспекла я свой первый хлебушек.И что-то он у меня получился совсем бледный,хотя "заказывала" крочку средней зажаренности(хотя на вкус вроде ничего).На фотках видно,бока вроде нормальные,а крыша
А подскажите пожалуйста, может кто-то видел солод в магазинах, кроме Хлебопечка-онлайн. Мне на пробу бы, немного купить.
В этом рецепте не правильная дозировка сахара. От количества которого в основном зависит цвет корочки.Я таки сделала,дала постоять.Из формы вынулся хорошо.Сейчас хлеб уже остыл,покушали-всем понравился.Так что единственный недостаток это светлая корка.буду экспериментровать
Рецепт:
Продукты
Вода 270 мл
Маргарин или масло 20 г
Соль 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Темная пшеничная мука 210 г
Пшеничная мука 210 г
Сухие дрожжи 5,25 г(положила маленькую мерную ложку без горки)
Программа выпекания-основная (3ч13мин)
Попробуйте на вышеуказанное кол-во муки 1,5 ч.л. соли; 1,5 ч.л. дрожжи; 1,5 ст.л. сахар.
И будет Вам счастье.
Спасибо всем засоветы,уже воспользовалась ими-пекла сегодня Дарницкий,получился очень вкусненький и красивый
А потом решила испечь на молоке и немного передержала,крыша получилась классная,а бока темноватые(но мое семейство лопает за милую душу),в общем нужно "набить" руку.
Спасибо,на днях попробую.
Вам в тему "хлебные места" https://forumodua.com/showthread.php?t=129745
Спасибо.
Хлебопечка DELFA
Подскажите рецепты хлеба к печке DELFA. Недавно купили, а рецептов нет.
Дайте рецепт обычного ржаного хлеба (750гр).
https://forumodua.com/showpost.php?p=4401122&postcount=3
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки