Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Богумила и Хуторок. Для выпечки обычного белого хлеба - какая мука лучше? Богумила?
Из Богумилы пеку, похоже что хорошая. В АТБ появился киевмлин в пачках по 1.8 кг, купила, но не пробовала.Сообщение от *Nika*
Мне больше Киевмлын нравится.
Кто с мечом к нам придёт,тот от меча и погибнет!!!
Когда не было Киевмлына, пользовалась Днепромлыном. разницы не почувствовала. Для меня показатель, это поведение муки в тесте для пельменей. Когда на Богумиле и Хуторке тесто потекло, перестала пользоваться. Больше не покупала. Киевмлын и Днепро более стабильны.
Не будь побеждён злом,
Но побеждай зло добром.
Днепромлын не пробовала.А Винницамлын-жесть((((
Кто с мечом к нам придёт,тот от меча и погибнет!!!
Обычный по типу итальянца пеку из Богумилы. Всегда хороший подъем.
Купила пачку киевмлина, но от самой пачки какие-то странные ощущения в руках. Это такое необъяснимое )
Прежде была хорошая мука. А Вы уже пекли из свежекупленной муки?
Все "карьеру" на хлебопечке- только богумила, с редкими эпизодами на киевмлын,
но киевская уже давно "не торт". Претензий нет ни к какой муке.
Понятно, спасибо. Просто на 5 кг Хуторок цена вкусная. Думаю взять для домашнего хлеба. Я тоже покупаю Богумилу и пеку из неё, хлеб всегда получается, но сравнивать не с чем (в смысле муки).
С 24.02 у меня только одно требование к муке - шоб она була.
Аналогично и по дрожжам.
Мешать с Пастабеллой без особой разницы, что Макфу, что КМ или Богумилу.
Сейчас делаю микс уже без всяких формул, просто подряд все, что на полке.
Обычно, это 80гр Манитобы, 100гр Россы, 80-100гр Римачинаты, и остальное, шо есть (на размер L).
Для того, чтобы компенсировать разницу в муках и дрожжах, делаю такое:
- за 1час (на дисплее) до окончания программы открываю печку и смотрю
- если высота подхода теста меня не устраивает, то выкл. печку,
и жду 10-15-20мин, сколько нужно, пока на дойдет до нужного уровня,
ориентир - край ведра.
- включаю выпечку на 55мин.
Считаю хлеб удачным, если при размере L (500гр муки) он слегка упирается в крышу.
На фото, кажись, Пастабелла + Макфа(Ник), дрожжи Ямуна.
Последний раз редактировалось Ustas; 02.06.2022 в 09:34.
Кстати, я приноровился вытаскивать мешалку после первой обминки теста (есть еще вторая). Разницы в подъеме не заметил, что с мешалкой, что без. Плюсы - в хлебе только маленькая дырка вместо выреза от лопатки. И после извлечения лопатки я разравниваю тесто по всей площади ведра, иначе с одной стороны всегда мякиш высокий, с другой низкий. И хлеб получается такой же. Это я закладываю маленький по весу. ХП Мулинекс, ведро с одной лопаткой.
Ну чтобы 500 гр. муки упирались в крышку.. это конечно нонсенс,
у меня 600 гр. только при отсрочке на 13 часов и то надо воды перелить не жадно,
правда заметил на свежих дрожжах такой фокус не проходит,
не знаю почему, не выдерживают они мокрую верхушку, припадает она, растекается,
недавно доработал килограмм свежих львовских экстра.
Пока что нет. Нужно запасы имеющиеся расходовать. А вообще печально, когда продукты теряют качество (
Не будь побеждён злом,
Но побеждай зло добром.
То, что нонсенс для Богумилы, для Пастабелловской смеси - норма)
И воды больше не лью с превышением нормы, макс. 10-15гр сверху.
Зато "вытянуть" хлеб можно больше, используя увеличение финальной расстойки.
Как-то раз выкл печку, поставил на таймере 15мин, и заболтался по тлф, забыл совсем.
Спохватился чз час, тесто убежало из ведра, в буквальном смысле - аж по стенкам ползло уже вниз.
Хлеб тем не менее получился, правда некрасивый.
Пеку уже 3й хлеб на КМ+Пастабелла. Не заметил особой разницы в хлебе, мука себе и мука.
Странные ощущения присутствуют, и от пачки, и от муки.
Какая-то она слишком белая, нет кремового оттенка. И горка не стоит.
Поддерживаю!
Беру в Таврии обычную муку, что на развес, самую дешевую. И добавляю в нее 10% цельнозерновой, у которой 13, 5 % белка. Вполне себе результат. Дрожжи львовские, сухие.
Да, была бы мука и возможность её купить и испечь. Я тут ради экстрима попробовала одну вещь. Залила обычную ржаную муку тёплой водой и смешала все составляющие, так чтобы можно было шарики скатать из смеси.
Показать скрытый текст
...
Сытно и кушать можно. Но может и не нужно. )
А кто-то пробовал муку от тм Пекарь? Есть по 1, 2, 5 кг в Обжоре, встречала на оптовом и на рынках.
Адрес на упаковке - Одесса, Бугаевская, 41
Отзыв. Понравились ручки у пакета 5кг.
А так, мука себе и мука. Воду берет не очень, но то такое.
У Пекаря есть еще 1й сорт.
Уважаемые активные пользователи хлебопечки, нужен ваш совет-рекомендация. хочу купить новую, присмотрела вот эту https://tt.ua/melkaya-bitovaya-tehnika/mbt-tehnika-dlya-kuhni/hlebopechi/panasonic-sd-b2510wts, что скажите?
у меня много лет верой и правдой служила китайский ноунейм, купленный в Метро. но всему приходит срок. Сейчас хотелось бы взять что то по приличней но конечно не за все деньги мира.
Как вы считаете этот Панасоник заслуживает внимания?
буду благодарна за ответ.
спс
Теперь отношусь взаимно ко всем.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки